Пикантный суп харчо из говядины с рисом и грецким орехом

Пикантный суп харчо из говядины с рисом и грецким орехом

Пикантный суп харчо из говядины с рисом и грецким орехом — сытное блюдо русской кухни. Готовили этот суп в средние века для солдат и людей, которые работали на полях, как он хорошо насыщал. Сейчас этот суп готовят на основе мясных продуктов с добавлением риса, томата, овощей и чеснока. На основе говядины варят наваристый бульон, на котором варят суп. Также в суп добавляют много зелени, грецкие орехи, которые придают ему особенный ореховый вкус.
Калории 125,64 кКал
Белки 4,87 грамм
Жиры 7,98 грамм
Углеводы 5,91 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа 20 минут
Время на кухне
1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

1000 г
2,5 л = 2500 г
1 стакан = 180 г
60 мл = 60 г
20 г
40 г
100 г
40 г
200 г
90 г
125 г
1 шт. = 15 г
3 зубчик = 15 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления бульона используйте не жирные куски говядины, чтобы избежать жирного налёта на бульоне и уменьшить его калорийность.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте говядину. Лук и чеснок очистить от шелухи. Очистите корень сельдерея и корень петрушки. Очистите грецкие орехи.

Шаг 1

Для приготовления бульона налейте в кастрюлю воду, положите куски говядины на кости. Доведите до кипения, снимите пену и варите 2 часа на медленном огне. Обжарьте грецкие орехи 5 минут и измельчите их в блендере.

Шаг 2

Лук мелко нарежьте, корень петрушки и сельдерея нарежьте небольшой соломкой. Измельчите кинзу и чеснок. Перец Чили нарежьте кольцами. На оливковом масле обжарьте лук, посыпьте мукой и постоянно помешивая готовьте 5 минут.

Шаг 3

Говядину снимите с кости и разберите на небольшие кусочки. Бульон процедите, засыпьте рис, посолите и варите 10 минут. Добавьте в бульон томатную пасту, затем жареный лук, лавровый лист, корень сельдерея и петрушки и варите ещё 5 минут.

Шаг 4

Измельчённые грецкие орехи смешайте с чёрным перцем, кориандром хмели-сунели, гранатовым соком, базиликом и добавьте в кастрюлю, варите 5 минут. Добавьте кинзу, чеснок и перец чили, перемешайте. Накройте кастрюлю толстым полотенцем и дайте настояться 15 минут.

произвести впечатление

Выложите небольшое количество супа харчо в глубокую тарелку. Добавьте в тарелку немного сметаны, посыпьте свежим укропом, петрушкой или кинзой. Обжарьте пару кусочков хлеба на сухой сковороде до хруста и подавайте эти гренки к супу.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении