Грузинская солянка
Мясная грузинская солянка отличается от классического рецепта, который принято готовить в России. В Грузии это ароматное и острое горячее блюдо, в основе которого лежит говядина, соленые огурцы, овощи и приправы. По желанию такую солянку можно сделать густой или жидкой. Ее консистенция регулируется количеством бульона. По традиции солянку по-грузински едят, зачерпывая лавашом.
- Калории
- 124,83 кКал
- Белки
- 10,2 грамм
- Жиры
- 6,61 грамм
- Углеводы
- 5,98 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 5 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 2 шт. = 240 г | |
| 600 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 3 шт. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 17 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| по вкусу |
Для украшения
| по вкусу | |
| 0,5 шт. = 60 г | |
| 10 шт. = 30 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте овощи.
Шаг 1
Картофель почистите, нарежьте кубиками.
Шаг 2
Морковь почистите, натрите на крупной терке.
Шаг 3
Чеснок и лук почистите. Мелко нарежьте чеснок, лук разрежьте на 4 части и нарежьте соломкой.
Шаг 4
Корнишоны нарежьте кружочками.
Шаг 5
Говядину нарежьте продолговатыми кусочками.
Шаг 6
Говядину переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте бульон вариться до готовности мяса (примерно на 30 минут).
Шаг 7
Обжарьте на разогретой сковороде лук.
Шаг 8
Добавьте к жареному луку томатную пасту, нарезанные корнишоны, тертую морковь, отварную говядину и приправы. Перемешайте и добавьте бульон так, чтобы он прикрывал все ингредиенты.
Шаг 9
Тушите на медленном огне 20–30 минут. Затем добавьте нарезанные чеснок и картофель и продолжайте тушить еще минут 15.
Шаг 10
Разбавьте солянку бульоном до желаемой консистенции и потушите 10-15 минут.
произвести впечатление
Перед подачей порцию солянки украсьте свежей зеленью по вкусу, долькой лимона и оливками.
Сделать разнообразнее:
Используйте сухую аджику.
Заказать продукты
Комментарии(10)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Александр З.
Хм....
А Солянка по-Грузински, точно с картофелем готовится?
В детстве помню, дедушка часто её готовил. Картофеля точно небыло. Хотя... для экономии мяса...картофель для сытности., как вариант.🙂
Андрей М.
зачем картошку добавлять в сковороду если её можно было сварить с мясом
в кислой среде картофель будет жёстким
Редактор
Виктор, все ингредиенты обладают разной плотностью. Соответственно, разные ингредиенты в одном и том же объеме могут иметь разный вес.
Виктор И.
Аджика 1ч.л. = 17гр., Хмели-Сунели 1ч.л. = 3гр.? Это как?
Редактор
Валентина, морковь добавляется на сковороду на 8 шаге рецепта :)
Валентина В.
А для чего морковь то терли? Так просто?😁
Редактор
Али, на 6 шаге на воде варится говяжий бульон, который на 8 шаге наливается в солянку :)
Али
А вода не нужна наверно ? Я так спросил
Редактор
Дмитрий, спасибо за вашу внимательность! Дополнили шаг 9 — там в солянку добавляется картошка :)
дмитрий Ж.
а с картошкой чего делать? в рецепте указано, что нужно только нарезать, а потом про нее забыли
Похожие рецепты
Смотреть все
солянка
1 ч
Московская солянка
Этот сытный густой суп готовится из рыбы, оливок, каперсов, соленых огурцов и маринованных шампиньонов с добавлением томатной пасты и зелени. В качестве основы понадобится вода и огуречный рассол. Если будете варить бульон сами, лучше возьмите для него головы и хвосты. Так отвар получится насыщеннее и ароматнее. Несмотря на невероятное разнообразие ингредиентов, все вкусы в супе хорошо сбалансированы. Они чудесно дополняют друг друга и прекрасно сочетаются между собой.
солянка
1 ч
Солянка с шампиньонами
Маринованные шампиньоны обычно использую только в холодных закусках — и очень зря! Например, с ними можно приготовить кисло-острую солянку со свежей и квашеной капустой. Свежую капусту сначала обжаривают, затем тушат вместе с квашеной. А после заправляют ей суп вместе с маринованными грибами и обжаренными луком с морковью. Постный вариант солянки готовится на воде. При желании замените ее мясным бульоном или положите в суп кусочки копченой колбасы или сосисок.
солянка
1 ч
Классическая сборная солянка на мясном бульоне
Классическая солянка ― это солянка-суп, который готовят на мясном бульоне. Такое блюдо получается с приятной кислинкой благодаря добавлению лимона, а также поможет от различных недугов. Этот суп идеально подходит на первое и на второе, а также дополнит ваше застолье, не давая гостям быстро опьянеть за счет своей жирности.
солянка
1 ч 35 мин
Домашняя солянка с охотничьими колбасками мясная
Существует много способов приготовления солянки, однако с охотничьими колбасками навсегда останется незаменимым, очень вкусным. Суп получается густым и очень ароматным, а главное, готовится очень быстро. Продукты найти несложно, они есть практически в каждом магазине.
солянка
1 ч 20 мин
Насыщенная солянка по-домашнему
Насыщенная сборная солянка по-домашнему это очень вкусное блюдо, которое удивит вас своим безумным ароматом и не повторимым вкусом. Солянку можно встретить в меню любого ресторана, но рецепт настолько прост, что не составит труда приготовить в домашних условиях.
солянка
1 ч
Постная грибная солянка
Солянка может быть не только рыбной или мясной. Очень вкусной получается грибная солянка, к тому же, она постная. А значит такой суп вполне подходит вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Варить солянку можно из любых грибов, не только из шампиньонов. Особенно вкусной она получится, если использовать несколько видов грибов. А приготовить ее очень просто, следуя данному рецепту.
солянка
1 ч
Вкусная домашняя солянка
Этот ароматный мясной суп с легкой кислинкой очень востребован любителями интересных вкусов и необычных сочетаний. Основа солянки — мясной бульон и тушеные соленые огурчики с морковью и жареным луком. Для бульона используются куриные крылышки, копченая грудинка и бекон. По желанию можно воспользоваться специальным набором для солянки. Отличительные черты этого сытного блюда — глубокий насыщенный вкус и простота в приготовлении. Подавать его желательно с кружочками лимона и маслинами.
солянка
50 минут
Постная солянка
Солянка — вкусное и полезное блюдо. Казалось бы, этот суп немыслим без мясного ассорти. Однако постный вариант по вкусу ничуть не хуже классического. Сочетание компонентов в супе очень удачное. Овощи получаются сочными и ароматными. Добавление оливок и копченого сыра тофу придает блюду интересную пикантную нотку. Специи для солянки можно использовать любые по вкусу.
солянка
2 ч
Солянка с картофелем и разными видами мяса
Солянка— одно из первых популярных блюд русской кухни. К сожалению, не все старинные блюда известны сейчас, но солянке удалось сохранить свою популярность. Сегодня уже нет точного первоначального рецепта, но благодаря профессионализму поваров получилось воссоздать первоначальный вид этого рецепта с частичками современности.
