Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Ежики из мясного фарша

Name: Ежики из мясного фарша
Prep time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 16 штук
Ingredients: Свинина 400 г; Куриное филе 200 г; Белый хлеб 50 г; Рис 1 стакан = 180 г; Соль 0,7 ч. л. = 4,9 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Молоко 2,5% жирности 2 ст. л. = 36 г; Томатная паста 3 ст. л. = 90 г; Сметана 20% жирности 3 ст. л. = 75 г; Чеснок 1 зубчик = 5 г; Репчатый лук 0,5 шт. = 40 г; Укроп 0,5 пучок = 7,5 г; Зеленый лук 10 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Вода 0,5 стакан = 100 г; Кориандр 0,5 ч. л. = 2,5 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Овощи по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 75 мин | 🔥 Калорийность: 207,14 ккал | 🍽 Порций: 16

2 июня 2021

(1)

Купить продукты

Ежики из мясного фарша

Традиционно ежики с рисом готовят из смешанного фарша, который содержит мясо говядины и свинины. Но не менее вкусными и, что немаловажно, полезными, получатся ежики из свинины с добавлением куриного мяса. Легкий и низкокалорийный куриный фарш подойдет сторонникам правильного питания, кроме того, свиные ежики с курицей готовятся гораздо быстрее. И, конечно, это блюдо не обойдется без классической ароматной томатно-сметанной подливки с добавлением лука и зелени.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 207,14 кКал
Белки: 11 грамм
Жиры: 11,48 грамм
Углеводы: 15,08 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 15 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская, русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Свинина	400 г
Куриное филе	200 г
Белый хлеб	50 г
Рис	1 стакан = 180 г
Соль	0,7 ч. л. = 4,9 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Молоко 2,5% жирности	2 ст. л. = 36 г

Для подливки и подачи

Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Сметана 20% жирности	3 ст. л. = 75 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Укроп	0,5 пучок = 7,5 г
Зеленый лук	10 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Вода	0,5 стакан = 100 г
Кориандр	0,5 ч. л. = 2,5 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Овощи	по желанию

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину и куриное филе вымойте в прохладной воде и обсушите на бумажных полотенцах. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и ополосните, мелко нарежьте. Зелень лука и укропа вымойте под проточной водой и обсушите, затем нашинкуйте. Куриное яйцо хорошо вымойте с мылом или пищевой содой. Рис замочите в холодной воде на 30 минут. Для приготовления фарша подготовьте мясорубку или блендер.

Шаг 1

Приготовьте фарш. Свинину и куриное филе нарежьте крупными кусками и проверните через мясорубку или измельчите блендером. В небольшой мисочке замочите в молоке кусочки белого хлеба. С риса слейте воду. В одной миске смешайте свинину, куриное филе, рис, вбейте куриное яйцо и добавьте размоченный хлеб. Посолите, поперчите и тщательно вымесите фарш в течение 10-15 минут.

Шаг 2

Приготовьте подливку. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, сметану, воду, зеленый лук и укроп. Посолите, добавьте зерна кориандра и перемешайте подливку. Протушите подливку на медленном огне 3-4 минуты.

Шаг 3

Приготовьте ежики. Из фарша сформируйте небольшие шарики одинакового размера примерно 3-4 см в диаметре. Выложите их в сковороду с подливкой, полейте ей ежики со всех сторон и накройте крышкой. Тушите ежики на медленном огне до готовности примерно 30-35 минут.