Простая солянка из говядины с копченым мясом и ветчиной

Простая солянка из говядины с копченым мясом и ветчиной

Солянка — это густой мясной, рыбный или грибной суп, приготовленный на крутом бульоне с острыми специями. Солянку с удовольствием ели только простолюдины, в то время как вельможи считали это слишком простым и недостойным дворянского стола. Возможно, поэтому первоначальное название солянки было искажено, и блюдо вошло в старые кулинарные книги под новым названием — Селянка. Входящие в состав солянки микроэлементы укрепляют костную ткань в организме, повышают свертываемость крови, стабилизируют уровень холестерина и глюкозы в крови.
Калории
220,14 кКал
Белки
12,94 грамм
Жиры
17,85 грамм
Углеводы
2,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

3 из 5
Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

1 из 5
Кухня
русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

650 г
150 г
300 г
300 г
300 г
200 г
200 г
2 шт. = 160 г
2 шт. = 200 г
 по вкусу
3 ст. л. = 90 г
2 шт. = 2 г
 по вкусу
 по вкусу
2 ст. л. = 34 г

Для подачи

 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Если забыли купить томатную пасту, то ее легко можно заменить томатным соком или кетчупом. Но есть еще один способ, возьмите пару помидор и протрите на терке.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте грудинку, лук и морковь. Нарежьте кубиками бекон, лук, сосиски, копченую колбасу, ветчину и копченные куриные бедра. Огурцы нарежьте полосками и натрите на терке.

Шаг 1

Приготовьте кастрюлю, добавьте воду и вскипятите ее. В кипящую воду добавьте грудинку, лук и морковь. Варите 90 минут, снимайте «шум». После готовности достаньте мясо и отложите в сторону, чтоб остыло. Процедите бульон, перелейте в другую кастрюлю и поставьте на медленный огонь.

Шаг 2

Подготовьте сковороду, налейте растительное масло и разогрейте. Добавьте бекон и обжарьте. Затем добавьте лук и морковь и обжарьте на полученном жире. Перемешайте. Добавьте огурцы и обжарьте еще 1 минуту, а затем добавьте томатную пасту. Перемешайте все и тушите еще 5 минут.

Шаг 3

Остывшее и отделенное от кости мясо, порежьте небольшими кубиками. Выложите мясо в кастрюлю, а также все колбасные изделия. Добавьте зажарку, посолите и поперчите по вкусу. Варите 20 минут, а затем добавьте маслины. По желанию добавьте немного рассола от маслин. После варите еще 5 минут.

произвести впечатление

Перед подачей посыпьте солянку свежей зеленью, добавьте дольки лимона. По желанию подавайте вместе со сметаной и черным или белым хлебом. Также добавьте оливки для красоты.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Аватар автора
Евгений М.
Московская солянка
солянка
1 час

Московская солянка

Этот сытный густой суп готовится из рыбы, оливок, каперсов, соленых огурцов и маринованных шампиньонов с добавлением томатной пасты и зелени. В качестве основы понадобится вода и огуречный рассол. Если будете варить бульон сами, лучше возьмите для него головы и хвосты. Так отвар получится насыщеннее и ароматнее. Несмотря на невероятное разнообразие ингредиентов, все вкусы в супе хорошо сбалансированы. Они чудесно дополняют друг друга и прекрасно сочетаются между собой.
Ингредиенты: Лимон, Семга, Филе судака, Сметана, Оливки без косточки, Томатная паста, Маринованные шампиньоны, Соленые огурцы, Репчатый лук, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Маслины без косточки, Рассол, Каперсы, Черный перец горошком, Лавровый лист, Соль, Укроп, Петрушка, Вода
Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении