Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Простая солянка из говядины с копченым мясом и ветчиной

Name: Простая солянка из говядины с копченым мясом и ветчиной
Prep time: 50 min
Total time: 120 min
Yield: 3 порции
Cuisine: русская
Ingredients: Говяжья грудинка 650 г; Бекон 150 г; Ветчина 300 г; Сосиски молочные 300 г; Куриное бедро (копченое) 300 г; Копченая колбаса 200 г; Соленые огурцы 200 г; Репчатый лук 2 шт. = 160 г; Морковь 2 шт. = 200 г; Маслины по вкусу; Томатная паста 3 ст. л. = 90 г; Лавровый лист 2 шт. = 2 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Лимон по вкусу; Зелень по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 120 мин | 🔥 Калорийность: 220,14 ккал | 🍽 Порций: 3

21 мая 2021

Простая солянка из говядины с копченым мясом и ветчиной

Купить продукты

Простая солянка из говядины с копченым мясом и ветчиной

Солянка — это густой мясной, рыбный или грибной суп, приготовленный на крутом бульоне с острыми специями. Солянку с удовольствием ели только простолюдины, в то время как вельможи считали это слишком простым и недостойным дворянского стола. Возможно, поэтому первоначальное название солянки было искажено, и блюдо вошло в старые кулинарные книги под новым названием — Селянка. Входящие в состав солянки микроэлементы укрепляют костную ткань в организме, повышают свертываемость крови, стабилизируют уровень холестерина и глюкозы в крови.

Елена Зуева

читатель и автор Food.ru

Калории: 220,14 кКал
Белки: 12,94 грамм
Жиры: 17,85 грамм
Углеводы: 2,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Говяжья грудинка	650 г
Бекон	150 г
Ветчина	300 г
Сосиски молочные	300 г
Куриное бедро (копченое)	300 г
Копченая колбаса	200 г
Соленые огурцы	200 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Маслины	по вкусу
Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для подачи

Лимон	по вкусу
Зелень	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если забыли купить томатную пасту, то ее легко можно заменить томатным соком или кетчупом. Но есть еще один способ, возьмите пару помидор и протрите на терке.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте грудинку, лук и морковь. Нарежьте кубиками бекон, лук, сосиски, копченую колбасу, ветчину и копченные куриные бедра. Огурцы нарежьте полосками и натрите на терке.

Шаг 1

Приготовьте кастрюлю, добавьте воду и вскипятите ее. В кипящую воду добавьте грудинку, лук и морковь. Варите 90 минут, снимайте «шум». После готовности достаньте мясо и отложите в сторону, чтоб остыло. Процедите бульон, перелейте в другую кастрюлю и поставьте на медленный огонь.

Шаг 2

Подготовьте сковороду, налейте растительное масло и разогрейте. Добавьте бекон и обжарьте. Затем добавьте лук и морковь и обжарьте на полученном жире. Перемешайте. Добавьте огурцы и обжарьте еще 1 минуту, а затем добавьте томатную пасту. Перемешайте все и тушите еще 5 минут.

Шаг 3

Остывшее и отделенное от кости мясо, порежьте небольшими кубиками. Выложите мясо в кастрюлю, а также все колбасные изделия. Добавьте зажарку, посолите и поперчите по вкусу. Варите 20 минут, а затем добавьте маслины. По желанию добавьте немного рассола от маслин. После варите еще 5 минут.

произвести впечатление

Перед подачей посыпьте солянку свежей зеленью, добавьте дольки лимона. По желанию подавайте вместе со сметаной и черным или белым хлебом. Также добавьте оливки для красоты.