гарниры из круп
блюда из риса
1 час
Рис на гарнир в мультиварке
Идеальный рассыпчатый рис на гарнир можно приготовить в мультиварке. С этим легко справится и тот, кто до сих пор опасался готовить эту крупу из-за страха неудачи. Рис в мультиварке готовится очень просто, но и тут есть свои секреты. Чтобы рис точно получился рассыпчатым, заливать его лучше только что вскипевшей водой. А после приготовления следует подержать рис на режиме «Подогрев», чтобы он стал мягким и хорошо распаренным.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Зеленый лук, Рис длиннозерный, Сливочное масло, Соль, Соус терияки
гарниры из гречки
35 минут
Зеленая гречка с соусом из запеченных овощей
Этот полезный и легкий ужин можно приготовить не только из обычной гречки, но и из зеленой. В зеленой больше витаминов и аминокислот, а также высокий уровень антиоксидантов. Дополните отварную крупу соусом из запеченных овощей, дополните яйцом вкрутую и подайте на стол.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зеленая гречка, Куриное яйцо, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Салат корн, Специи
гарниры из пшена
45 минут
Каша из пшена
Пшенная каша не обязательно должна быть сладкой и подаваться на завтрак. Она вполне может быть и гарниром, и полноценным вторым блюдом на обед или ужин.
Мы немного отварили крупу в воде, а до готовности довели в духовке вместе со шкварками. Для них сало нужно тонко нарезать и обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки. Выбирайте сало с мясными прожилками, так блюдо получится еще вкуснее.
Ингредиенты: Вода, Маринованные огурцы, Пшено, Свиное сало, Соль, Черный перец молотый
гарниры из чечевицы
1 час 30 минут
Зеленая чечевица с песто и пармезаном
У чечевицы нейтральный вкус. Она отлично сочетается с овощами, мясом и разными соусами. В этом рецепте бобы соединили с песто и пармезаном. Получилось оригинальное блюдо с ярким вкусом базилика и пикантной ноткой сыра. Оно сытное и полезное, потому что богато белком и клетчаткой.
Ингредиенты: Вода, Зеленая чечевица, Пармезан, Свежая зелень, Соль, Соус песто, Черный перец молотый
гарниры из чечевицы
1 час 35 минут
Индийский дал
Дал — это индийское блюдо из бобов, чечевицы или нута, тушеных с ароматными специями. По консистенции оно напоминает что-то среднее между густым супом и рагу. Дал сытный, согревающий и подходит для вегетарианского или веганского меню. Его обычно подают с рисом или лепешками пури. Используйте готовую смесь масала или подоберите специи по своему желанию, если хотите получить более мягкий вкус.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Кайенский перец, Кинза, Лайм, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотая куркума, Молотый имбирь, Молотый кориандр, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Розовый (красный) перец, Соль, Черный перец молотый, Чечевица
полента
1 час 15 минут
Полента с запеченным редисом
Многие привыкли есть редиску в сыром виде в салатах, окрошке и свекольниках. Но если ее запечь, то она получится не менее вкусной. После запекания корнеплод вполне может стать самостоятельным блюдом для легкого ужина или отличным дополнением для кукурузной крупы. Если заменить сливочное масло на растительное, этот рецепт можно рекомендовать вегетарианцам.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кукурузная крупа, Лимонный сок, Микрозелень, Нут консервированный, Овощной бульон, Оливковое масло, Петрушка, Редис, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
гарниры из круп
4 часа 35 минут
Каша из полбы
Полезную кашу из полбы можно приготовить на завтрак и подать со сладким сиропом, фруктами, ягодами или медом. А можно сделать из нее сытный гарнир, который подойдет к любым блюдам: мясу, рыбе, тушеным овощам или жареным грибам. Этот рецепт универсальный и подходит для обоих случаев. Чтобы полба получилась мягкой и полностью раскрыла свой вкус, хорошо вымочите зерна в воде. В остальном приготовление очень простое.
Ингредиенты: Вода, Полба (ачар), Сливочное масло, Соль
гарниры из гречки
25 минут
Как сварить рассыпчатую гречку
Чтобы гречка получилась рассыпчатой, важно соблюсти правильные пропорции в соотношении с водой. На один стакан сухой гречки нужно два стакана воды. А чтобы гречневая крупа стала мягкой, но при этом осталась рассыпчатой, достаточно проварить ее 15 минут. Кроме щепотки соли можно больше ничего и не добавлять. Но если сварить гречку на бульоне вместо воды и добавить приправы и зелень, то получится значительно вкуснее. Подавайте гречку на гарнир к любым мясным, рыбным, овощным блюдам.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль
гарниры из перловки
1 час
Свекольное перлотто с курицей
Свекла окрасит перловую крупу в яркий цвет и сделает блюдо еще сытнее. Технология здесь такая же, что и в рецептах ризотто. Сначала крупу обжаривают с луком, затем порциями добавляют воду и доводят заготовку до нужной консистенции. Белое сухое вино тоже пригодится. Но это опциональный ингредиент. Вместо воды можно взять куриный или овощной бульон, так у перлотто будет более глубокий вкус. В сезон молодой свеклы используйте овощ прямо с ботвой.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Вода, Куриное филе, Оливковое масло Extra Virgin, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свекла, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Сыр, Твердый сыр, Черный перец молотый
гарниры из перловки
4 часа 10 минут
Перловка со свининой и грибами
Начните приготовление блюда с замачивания перловой крупы. Это важно, иначе она получится жесткой. Варите перловку на медленном огне не меньше 40 минут. Потом смешайте ее с остальными ингредиентами и дайте настояться 5–10 минут. В качестве добавок к каше возьмите жареные грибы, тушеную свинину, различные овощи и зелень, а также пряности по вкусу. Перловка впитает в себя их соки и ароматы. Блюдо подойдет как для обеда, так и для ужина. Подайте его с салатом из свежей зелени и овощей.
Ингредиенты: Лесные замороженные грибы, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свиная тушенка, Соль, Черный перец молотый
треска в духовке
40 минут
Треска с булгуром
Запеченная треска с булгуром наверняка понравится тем, кто следит за фигурой. Это блюдо легкое и сбалансированное. Чтобы сделать вкус крупы более выразительным, смешайте ее с киноа или бурым рисом. Рыбу можно запечь с дольками лимона и ароматными травами: к треске отлично подойдут тимьян и эстрагон.
Ингредиенты: Базилик, Булгур, Вода, Растительное масло, Соль, Филе трески
гарниры из перловки
1 час 10 минут
Перловка с кукурузой
Перловка с кукурузой — простое, и в то же время вкуснейшее блюдо. Сама крупа богата витаминами, фосфором, протеином, минералами, клетчаткой, что делает это блюдо не просто вкусным, но и полезным. Перед приготовлением перловку желательно замочить в воде на ночь. Чтобы сократить время готовки, можно сварить крупу в скороварке. Такое блюдо отлично сочетается со свежим салатом, запеченными овощами или рыбой.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
гарниры из гречки
40 минут
Гречотто с колбасками и грибами
Это блюдо готовят по принципу ризотто, только вместо риса используют гречку. Она разваривается медленнее, поэтому ее проще довести до кремовой текстуры и не превратить в кашу. Мягкий сливочный вкус гречки отлично сочетается с жареными грибами и колбасками. Возьмите классические для жарки или копченые, если хотите добавить дымный и пряный аромат.
Ингредиенты: Белое вино, Гречка, Итальянские травы, Овощной бульон, Охотничьи колбаски, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
гарниры из гороха
40 минут
Карри с зеленым горошком
В остром, согревающем и сытном карри нет мяса и продуктов животного происхождения, и готовится оно недолго. Просто обжарьте пряные овощи и специи, потушите с ними томаты в собственном соку, а в конце добавьте консервированный зеленый горошек. Понадобится индийская приправа гарам масала для характерного вкуса блюда, но подойдет и готовая смесь специй для карри.
Ингредиенты: Гарам масала, Грибы, Кинза, Кокосовое масло, Кокосовое молоко, Консервированный горошек, Корень имбиря, Молотая куркума, Молотый кориандр, Молотый тмин, Перец чили, Помидоры резаные в собственном соку, Репчатый лук, Рис «басмати», Салат корн, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
