рецепты с кокосовым молоком
веганские блюда
50 минут
Кокосовое молоко в домашних условиях
Домашнее кокосовое молоко пригодится всем, кто готовит безлактозные десерты и выпечку, а также блюда азиатской кухни. В отличие от консервированного кокосового молока, в нем будет максимальное количество витаминов группы В, фосфора, магния и других ценных микроэлементов. Чем свежее и спелее будет кокос, тем вкуснее получится молоко. У хорошего плода внутри много жидкости, которая будет булькать при потряхивании. Также обратите внимание на глазок у основания ореха, он должен быть плотно закрыт.
Ингредиенты: Вода, Кокос
алкогольные напитки
10 минут
Коктейль «Пина колада» с кокосовым молоком
Данный коктейль был придуман на карибских островах. Для его приготовления потребуются ананасовый сок, кокосовое молоко, кокосовый сироп и белый ром. Крепость рома очень хорошо сглаживается ананасовым соком и кокосовым молоком. Коктейль получается очень мягким и приятным на вкус. Его можно приготовить для вечернего отдыха с друзьями.
Ингредиенты: Ананас, Ананасовый сок, Белый ром, Кокосовое молоко, Кокосовый сироп, Лед, Мята
блюда из индейки
40 минут
Рагу из овощей с индейкой
Лёгкость приготовления вас удивит, все ингредиенты можно хранить в морозилке, а индейка идеальное мясо для тех, кто придерживается здорового питания.
Ингредиенты: Баклажан, Белый лук, Индейка, Кабачок, Картошка, Кокосовое масло, Кокосовое молоко, Морковь, Цветная капуста
супы-пюре
1 час 31 минута
Суп-пюре из тыквы и сельдерея
Я очень люблю разные супы-пюре. В этот раз решила совместить тыкву с сельдереем и получился очень душистый, вкусный суп.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Кокосовое молоко, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Сухарики, Тыква, Тыквенные семечки
шоколад
10 минут
Полезный горячий шоколад на кокосовом молоке
Кокосовое молоко — продукт азиатской кухни, который становится все более доступен у нас. Кокосовое молоко можно применять в приготовлении многих блюд, у него приятный сладковатый вкус и аромат кокосового ореха. Кокосовое молоко не содержит лактозы и глютена, поэтому может применяться в питании людей, страдающих непереносимостью этих веществ. Молочные напитки, в частности, горячий шоколад, приготовленные на кокосовом молоке, имеют нежную консистенцию и приятный аромат. Попробуйте добавить в такой шоколад спелый авокадо и банан, и шоколад заграет новыми вкусовыми ощущениями, станет еще более бархатистым и насыщенным.
Ингредиенты: Авокадо, Банан, Ванилин, Какао-порошок, Кокосовое молоко, Мед
Кокосовое молоко настолько насыщенное и питательное, что это делает его прекрасной заменой коровьего молока и даже сливок во многих рецептах: от острого карри до вкуснейших десертов. Кокосовое молоко широко применяют во многих тропических и азиатских странах.
Вопреки расхожему заблуждению, кокосовое молоко — это не та жидкость, которая находится в полой части ореха. Его готовят, перетирая мякоть спелых кокосов и смешивая её с небольшим количеством горячей воды, тщательно взбивая.
Каши, запеканки, супы, соусы, и это далеко не полный список того, что можно приготовить из кокосового молока. Заменять им традиционное молоко добавляя в чай, кофе, коктейли и свежие смузи на молочной основе. Благодаря схожим свойствам с коровьим, молоко кокосовое столь популярно у людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диет, или же во время поста.
В этой подборке Food.ru вы найдете широкий спектр идей и рецептов с кокосовым молоком. Продукт великолепно сочетается с пикантными блюдами. Его бархатистая структура нейтрализует остроту. Знаменитые тайский Том Ям или индийский карри — прекрасные тому примеры. С кокосовым молоком можно готовить морепродукты, мясо, птицу. А выбор десертов — огромен, и все они получаются очень нежными и вкусными.
овощные блюда
20 минут
Нежная брокколи в кокосовом соусе
Есть такая категория блюд - “на скорую руку”, они очень выручают хозяюшек, особенно когда гости на пороге. В таких рецептах, чаще всего, используются продукты, не требующие длительной тепловой обработки. Предлагаем вам приготовить нежную брокколи в соусе из кокосового молока. Она отлично сочетается с макаронными изделиями, отварным рисом, картофелем. Подавайте ее с овощной или мясной нарезкой.
Ингредиенты: Базилик, Брокколи, Кокосовое молоко, Оливковое масло, Паста, Розовый (красный) перец, Соль, Чеснок
овощные супы
30 минут
Суп с брокколи на кокосовом молоке с пряными гренками
Суп с брокколи на кокосовом молоке с пряными гренками совершенно неожиданно вкусное блюдо. Он понравится даже детям малоежкам. Нежный аромат супу дает кокосовое молоко, а брокколи не только придаст яркий цвет, но и подарит вам хорошее настроение. Ведь она богата калием, магнием и натрием, что хорошо сказывается не только на физическом здоровье. Не зря брокколи считают королевой капуст, все благодаря богатому содержанию витамина С и группы витаминов В.
Ингредиенты: Белый хлеб, Брокколи, Итальянские травы, Кокосовое молоко, Масло авокадо, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
кремы
40 минут
Нежный заварной крем из манки
Впервые заварной крем стали употреблять в пищу во Франции. Используют для начинки печенья, блинных тортов, булочек, пирожных. Сочетается с фруктами, ягодами, сахарной пудрой, кокосовой стружкой, цедрой лимона, апельсина.
Ингредиенты: Ванилин, Кокосовая мука, Кокосовое молоко, Манная крупа, Сахар, Сливочное масло
смузи
7 минут
Смузи с инжиром
Инжир с далеких времен ассоциируется с крепким здоровьем. Фрукт богат витаминами А и С, а также кальцием, магнием, железом. Произрастает преимущественно в солнечных и жарких местах. Оптимальной порцией является один средний плод. Свежий инжир имеет небольшой срок хранения, поэтому должен использоваться в течение небольшого промежутка времени, в несколько дней. Не совсем зрелые плоды лучше оставить нетронутыми при комнатной температуре, так как они станут мягкими и вкусными.
Ингредиенты: Банан, Инжир, Кокосовое молоко, Малина, Яблоки
йогурт
1 день
Йогурт с кокосовым молоком
Одной из самых популярных диет сегодня является кетогенная. Суть питания заключается в минимизации углеводов. Меню основано на продуктах, богатых жирами и белками. Цель состоит в повышении кетоновых тел в организме, которые возникают на фоне расщепления жировых запасов. Тем, кто соблюдает кето диету, важно разнообразить свой рацион "правильными" блюдами. Можно приготовить вкусный домашний йогурт на кокосовом молоке. Безмолочную закваску можно купить в магазинах здорового питания и супермаркетах.
Ингредиенты: Безмолочная закваска для йогурта, Кокосовое молоко, Порошковый желатин
мороженое
2 часа 50 минут
Пломбир с агар-агаром
Пломбир с растительным загустителем агар-агаром получается очень нежным, вкусным, легким и полезным. Агар-агар хорошо держит воздушную форму и не даст пломбиру быстро растаять и расслоиться. А кокосовое молоко делает десерт подходящим для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. Облегчить приготовление поможет мороженица, которая одновременно охлаждает и перемешивает молочную массу. Но можно приготовить пломбир, просто взбив его в блендере и убрав в морозильную камеру.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Кокосовое молоко, Сахар, Черная смородина
Безалкогольные кокте...
3 минуты
Молочно-кокосовый коктейль
Считается, что появлению коктейлей народ обязан американцам, которые придумали их, вдохновившись британским пуншем. Несмотря на, казалось бы незамысловатый способ приготовления этих вкусных напитков, коктейли прошли долгий путь смешивания всевозможных ингредиентов и вкусов, чтобы на сегодняшний день любой желающий мог насладиться настоящим произведением искусства.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Молоко, Мороженое, Сахар
напитки
25 минут
Вкусный напиток матча-латте на кокосовом молоке
Напиток матча-латте на кокосовом молоке — это зеленый напиток с густой пеной. Чай матча является самым полезным чаем для здоровья. Матча-латте популярен во всем мире. Напиток бодрит не хуже, чем кофе, но по своим целебным свойствам намного полезнее, а также вкуснее.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Кокосовое молоко, Кокосовый сахар, Порошок матча
блюда из морепродукт...
20 минут
Кальмары в кокосовом молоке с чесноком
Кальмары в кокосовом молоке ― вкусный и простой в приготовлении деликатес, который, очень вероятно, оценят любители азиатской кухни. Блюдо получается и очень полезным: мясо кальмара богато белками и незаменимыми полинасыщенными жирными кислотами, а также списком витаминов и минералов.В приготовлении кокосовое молоко можно заменить нежирными сливками или просто молоком.
Ингредиенты: Кальмар, Кокосовое молоко, Лимонный сок, Майоран, Молотый имбирь, Мускатный орех, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
45 минут
Карри с тыквой
Карри — смесь пряностей на основе куркумы, которая появилась в Древней Индии и благодаря богатому витаминному составу, пряному вкусу завоевала популярность во всем мире. Карри с тыквой — очень легкое в приготовлении блюдо, которое имеет яркий цвет, уникальный вкус и насыщает организм полезными веществами и витаминами.
Ингредиенты: Вода, Кайенский перец, Карри, Кокосовое молоко, Корень имбиря, Молотая куркума, Репчатый лук, Соль, Тыква, Чеснок
блюда из индейки
1 час
Индейка в кокосовом молоке с имбирем и лимоном
Одним из самых полезных, питательных и ценных продуктов является кокосовое молоко. Его готовят из мякоти и жидкости спелых кокосов. Кокосовое молоко получается белоснежного цвета, а на вкус ― сладковатое. Мягкие, нежные кусочки диетической индейки, приготовленные с ароматным болгарским перцем и сочным луком, пропитанные пикантным маринадом из сока и цедры лимона, полезных имбиря и чеснока, залитые кокосовым молоком, придают блюду неповторимую, своеобразную нотку.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кокосовое молоко, Корень имбиря, Лимон, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный базилик, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
1 час
Куриное филе с чесноком, помидорами и кокосовым молоком
Куриное мясо это очень вкусное и полезное белое мясо. Рекомендуем Вам приготовить куриное мясо по данному рецепту, так как вам понадобится самый минимальный набор продуктов, и минимум вашего активного времени. Предлагаем Вам приготовить куриное филе с чесноком тушеные в помидорном соусе с добавлением кокосового молока. Такое весьма оригинальное и сытное блюдо станет прекрасным полноценным обедом или ужином для всей семьи. Так как куриное мясо и помидоры дают много сока, блюдо будет очень сочным и вкусным.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Куриное филе, Молотый кориандр, Помидор, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы с рыбой
1 час
Простой суп из сайры
Сайра является очень мягкой и нежной рыбой, особенно отварная или приготовленная на пару. Она имеет небольшую кислинку во вкусе, что очень хорошо подходит для супов. Ее естественная жирность придаст супу большей сытности. Картошка впитает в себя все вкусы от рыбы и станет хорошим дополнением всего супа.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Кокосовое молоко, Консервированная сайра, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи, Укроп
Безалкогольные кокте...
10 минут
Кокосовый молочный коктейль
Кокосовый молочный коктейль ― это очень вкусный, сладкий и полезный напиток. Коктейль имеет простое приготовления за счет простоты ингредиентов. Кокосовое молоко придает коктейлю не обычный вкус. Это блюдо понравится всем любителям вкусный и быстрых в приготовлении напитков.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Мед, Молоко, Мороженое
блины
30 минут
Необычные блины на кокосовом молоке
Необычные блины на кокосовом молоке — это рецепт для тех, кто хочет сократить количество калорий в своем рационе. Классические блины с легким привкусом кокоса точно понравятся вам, если вы хотите разнообразить совой обеденный стол. Кокосовое молоко хорошо заменит обычное и сделает блины более диетическими.
Ингредиенты: Ванилин, Кокосовое молоко, Куриное яйцо, Рисовая мука, Сахар
закуски с рыбой
25 минут
Простая закуска из тунца
Такая закуска очень хорошо подходит для праздников. Она готовится из простых ингредиентов и имеет очень ярко выраженный вкус консервированного тунца, который очень хорошо дополняется вкусом зелени, отваренных яиц и овощей. Подается такая закуска на хрустящем поджаренном белом хлебе.
Ингредиенты: Багет, Кокосовое молоко, Красный лук, Куриное яйцо, Петрушка, Помидор, Соль, Творожный сыр, Тунец кусочками в собственном соку, Укроп, Черный перец молотый
супы с рыбой
40 минут
Деликатесный суп из красной рыбы, креветок с кокосовым молоком, соусом терияки и пряностями
Деликатесный суп из красной рыбы, креветок, кокосового молока и пряностей ― это утонченно-изысканное блюдо, в котором соединилось все вкусы и ароматы. О нем можно сказать, что это блюдо от всего мира. Он взбодрит и одновременно согреет, подарит особый вкус и нотки азиатских и других ароматов, даст новые ощущения от еды и запахи, которые понравятся большинству людей. Все его ингредиенты богаты минералами и витаминами, которые очень нужны для нашей жизнедеятельности.
Ингредиенты: Вода, Кокосовое молоко, Красная рыба, Креветки, Лайм, Молотый имбирь, Перец чили, Петрушка, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Соус терияки, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
закуски с креветками
20 минут
Пикантные креветки с ананасами в соусе из кокосового молока
Блюда с морепродуктами не только радуют взгляд красотой, яркостью. Они к тому же очень полезные и вкусные, особенно если использовать приемы азиатской кухни. В данном случае креветки готовятся в сковороде вок со специями и в кокосовом молоке, а подаются с ананасами. Такое сочетание вкусов делает блюдо изысканным и утонченным. Помимо этого, оно некалорийное и быстро готовится.
Ингредиенты: Ананас, Базилик, Кокосовое молоко, Красная паста карри, Креветки, Листья каффир-лайма, Перец чили, Растительное масло, Рыбный соус, Тростниковый сахар
супы с рыбой
45 минут
Домашний суп с консервированным лососем на кокосовом молоке
На обед часто мы едим супы. Это рецепт разбавит ваш обед новым и необычным. Неповторимый вкус консервированного лосося и мягкость кокосового молока проведут революцию в ваших вкусовых рецепторах.
Ингредиенты: Карри, Кинза, Кокосовое молоко, Лапша, Лосось, Молотый имбирь, Оливковое масло, Перец чили, Репчатый лук, Рыбный бульон, Соль, Чеснок
мороженое
3 часа 20 минут
Пломбир с кокосом
Пломбир с кокосом — это настоящее райское наслаждение. Кокосовое мороженое получается изумительно вкусным, нежным, сладким и ароматным. Количество сахара в десерте можно регулировать по вкусу. Подайте пломбир порционными шариками в красивой креманке, украсив листочками свежей мяты и шоколадом. Главный секрет любого домашнего пломбира — это регулярное тщательное перемешивание сладкой массы в процессе замораживания, чтобы разбить образовавшиеся кристаллики льда.
Ингредиенты: Белый шоколад, Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Куриное яйцо, Сахар, Сливки 33% жирности
супы с морепродуктам...
20 минут
Полезный острый тайский суп с креветками и кокосовым молоком
Суп — жидкое кушанье, распространенное во многих кухнях мира. Тайские супы получаются необыкновенно красочными, с оригинальным и интересным сочетанием продуктов. Острый перец чили повышает иммунитет, стимулирует работу желудка, а креветки богаты йодом и кальцием, что очень важно для профилактики различных болезней. Суп получается неординарным и экзотическим — чуть сладкий вкус креветок идеально сочетается с пикантно-острым чили, а кокосовое молоко сделает блюдо нежным и необычайно ароматным.
Ингредиенты: Кинза, Кокосовое молоко, Корень имбиря, Креветки, Куриный бульон, Лемонграсс, Лимон, Листья каффир-лайма, Паста Том Ям, Перец чили, Рыбный соус, Сахар, Шампиньоны
фруктовые напитки
15 часов
Освежающее кокосовое молоко с манго и персиковым джемом
Кокосовое молоко не так давно используется, но уже завоевало свое место в кулинарии. Из него готовят супы, добавляют в соусы, на нем готовят морепродукты, мясо. Его добавляют в шейки, пудинги, мороженое. Сегодня приготовим десерт из кокосового молока, манго и семян чиа. Семена чиа добавляют полезности и пикантности вкусу кокосового молока. Такой десерт можно смело подавать и на завтрак, и гостей порадовать.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Манго, Мед, Персиковый джем, Семена чиа
блюда из курицы
1 час
Куриная грудка с морепродуктами
Это блюдо можно по-настоящему назвать атлетическим. Если даже не брать в учет выдающиеся вкусовые качества куриного мяса и морепродуктов, то это – настоящий кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Куриное мясо практически не содержат холестерина, а в морепродуктах его еще меньше. Добавьте к этому грибы, и вы получите настоящую мечту любого бодибилдера.
Ингредиенты: Карри, Кокосовое молоко, Коктейль из морепродуктов в масле, Куриная грудка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Шампиньоны
блюда из индейки
20 минут
Острая печень индейки по-индонезийски
Кухня Индонезии удивительна и разнообразна. Блюда индонезийской кухни — это микс различных кулинарных школ, поэтому обладают ярким и запоминающимся вкусом. В Индонезии традиционно используют куриную печень. В этом рецепте предлагаем взять печень индейки — она более нежная и немного отличается своей текстурой, поэтому блюдо получится еще вкуснее.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Перец чили, Печень индейки, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
рагу
40 минут
Рагу из овощей в кокосовом молоке
Овощное рагу является очень простым и вкусным блюдом, которое может быть приготовлено из различного рода овощей и специй. Тушить овощи в таком блюде можно в различных бульонах или, как в этом случаем, в кокосовом молоке. При таком способе приготовления овощи получаются очень мягкими и пропитываются вкусом молока. Их можно готовить в качестве гарнира к различным мясным блюдам.
Ингредиенты: Замороженная овощная смесь, Кокосовое молоко, Консервированная белая фасоль, Репчатый лук, Соль, Специи, Топленое сливочное масло
