рецепты с тыквой
Тыква — растение семейства тыквенные с крупными мясистыми плодами оранжевого, бежевого или зеленого цвета. В кулинарном смысле плоды относят к овощам, едят в вареном и запеченном виде. Блюда из них получаются вкусными, яркими, полезными и подходят для детского и диетического питания. Существует множество рецептов с тыквой: супы, рагу, каши, десерты, выпечка, соусы.
Что нужно знать о тыкве
- Овощ отлично сочетается с жирными сливками, сметаной, некоторыми видами сыров, цитрусовыми, яблоками, клюквенным и брусничным соусом, копченостями, черным перцем.
- Тыква может быть не только ингредиентом того или иного блюда, но и «посудой» для запекания. С нее срезают верхушку, вынимают волокнистую мякоть и семена, наполняют мясом, овощами и другими продуктами по рецепту.
- Для созревших плодов характерна плотная корка, подсохший хвостик.
Что можно приготовить из тыквы
Супы из тыквы варят на овощном или мясном бульоне. Для приготовления супа-пюре плоды очищают от кожуры, нарезают кубиками, варят, измельчают блендером. Затем по вкусу добавляют приправы, сливки, дополняют микрозеленью, жареными тыквенными семечками, чипсами из бекона. Есть простые в приготовлении варианты супов с цельными кусочками овоща.
Несладкие сорта подойдут для мясного рагу, начинок для самсы или мантов. Сладкие варианты можно обжарить на сливочном масле или запечь, подать как гарнир к мясу или птице. Из сладких плодов, натертых на терке, готовят оладьи. Пюре из них добавляют в тесто для пирогов, кексов, бисквитов.
слойки
1 час
Слойки из соленого теста с тыквенно-сырной начинкой
Хрустящая слойка со вкусом сладковатой тыквы так как добавляем сахарную пудру с творожным сыром просто завоюет ваши сердечки. Рецепт прост в приготовлении- ещё один большой плюс.
Ингредиенты: Подсолнечные семечки, Сахарная пудра, Слоеное тесто, Творожный сыр, Тыква, Тыквенные семечки
супы-пюре
1 час
Суп-пюре из продуктов, которые есть в холодилнике
Суп-пюре — один из самых простых супов. Его можно приготовить из любых овощей, которые есть в холодильнике.
Ингредиенты: Болгарский перец, Итальянские травы, Кабачки, Капуста, Картошка, Плавленый сыр, Помидор, Репчатый лук, Сливки, Соль, Тыква, Цветная капуста, Черный перец молотый, Шампиньоны
пудинг
1 час
Тыквенно-медовый пудинг
Тыквенный пудинг является отличной альтернативой калорийной выпечки, а если любите сладкие блюда, то подайте пудинг с вареньем или джемом. Тыква не только по-своему вкусна, но еще и обладает рядом полезных свойств. Кроме сего прочего богата витамином Е, железом и кальцием.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Тыква
рагу
1 час 30 минут
Мясное рагу с перцем, помидорами и баклажаном
Мода на блюдо под названием «рагу» пришла из Франции. В 1651 году повар по имени Ла Варенн искусно тушил мясо с овощами. Обязательным этапом он считал правильное и быстрое обжаривание мяса. Затем повар укладывал ингредиенты в небольшой котел, добавлял специи и белое вино, томил долгое время на слабом огне. Считается, что именно он превратил обыденное блюдо в кушанье для знати и вельмож того времени.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Говядина, Петрушка, Побеги сельдерея, Помидоры черри, Растительное масло, Рис, Свинина, Соль, Тыква, Черный перец молотый
компоты
45 минут
Витаминный компот из ярко-оранжевой тыквы
Такой компот отлично утоляет жажду, сохраняет цвет и вкус фруктов, а также содержит массу витаминов и минералов, необходимых организму. Готовится он легко и просто, его можно заготовить на зиму, перелив в простерилизованную банку и закатав крышкой. Обязательно дайте банке остыть и только потом убирайте на хранение.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Тыква
пряники
2 часа
Ароматные мягкие пряники с тыквой
Осень — время тыквы, и на прилавках появляется множество самых разных видов этого полезного овоща. Яркая мякоть, приятный аромат и польза тыквы позволяют использовать ее в самых разных блюдах. Попробуйте испечь домашние пряники с тыквенным пюре, и потрясающий аромат пряностей и выпечки наполнит ваш дом уютом и теплом, собрав всю семью за чаепитием и беседой. Кроме того, специи и овсяные хлопья сделают выпечку еще более полезной и помогут смириться с холодной осенней погодой.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Корица, Куриное яйцо, Мед, Молотый имбирь, Мускатный орех, Овсяные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Тыква
блюда из грибов
50 минут
Сочная запеченная тыква с шампиньонами
По наблюдениям историков, тыква и кабачок являются самыми древними овощами Мексики и Америки, где ее выращивали на своих участках индейцы за 5 тысяч лет до нашей эры. Они употребляли ее в пищу и изготавливали из ее толстой кожуры различную утварь. Сегодня тыква распространена по всему миру и используется для салатов, смузи, соков и супов.
Ингредиенты: Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тыква, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
фруктовые десерты
50 минут
Оригинальный десерт из тыквы и мороженого
Тыква очень полезна, она чемпион среди овощей по содержанию витаминов. Регулярное употребление тыквы способствует нормализации обмена веществ, снижению веса, улучшению зрения и пищеварения. Этот осенний овощ настолько универсален, что из него можно приготовить практически все что угодно. На праздничном или семейном столе, яркое сочетание оранжевых, солнечных кусочков ароматной тыквы и белого, словно снег мороженого не оставят этот десерт без внимания.
Ингредиенты: Лимон, Мед, Молотый кардамон, Мороженое, Мята, Сахар, Тыква
жаркое
3 часа
Оригинальное жаркое с солью и специями в тыкве
Яркая, вкусная и очень полезная тыква популярный осенний овощ. Тыкву используют для приготовления множества разнообразных блюд, практически во всех кухнях мира. Жаркое в тыкве блюдо интересное и необычное, которое способно украсить как ежедневный, так и праздничный стол. Это блюдо обязательно покорит вас изумительным переплетением ароматов и вкусов. В состав блюда входят мясо, овощи, соль и специи, которые запекаются в духовке, в оригинальной посуде из тыквы.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Специи, Тыква
десерты
20 минут
Нежный десерт с тыквой и ананасом
Все знают что тыква безумно полезный продукт. Ее необходимо употреблять в питании детей. Чтоб тыква скучной не была, приготовьте из нее десерт с добавлением ананаса. Блюдо получается очень нежным, питательным, фруктовым, в меру сладким и с легкой кислинкой, а взбитые сливки придают ему легкости и сливочного привкуса. Такой десерт обязательно оценят дети, да и взрослые его несомненно полюбят.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Вода, Грецкие орехи, Консервированные ананасы, Крахмал, Лимонный сок, Сахар, Сахарная пудра, Тыква
пшенная каша
45 минут
Аппетитная пшенная каша с тыквой и курагой
Пшенная каша — питательный и дешевый продукт, который есть в каждом доме. Если вы устали от каши в привычном ее виде, то данный рецепт хорошо разнообразит ваш рацион и откроет для вас что-то новое, так как данный десерт является очень питательным и хорошо подойдет для вашего завтрака за счет своей сытности и энергетической ценности.
Ингредиенты: Курага, Молоко, Пшено, Сливочное масло, Соль, Тыква
брускетта
30 минут
Домашние брускетты с тыквенным пюре и креветками
Брускетта — традиционное итальянское блюдо в виде горячего хрустящего хлеба с начинками и намазками. Хлеб подсушивается в духовке, на сковороде без масла, на решетке гриля или на углях. В нашем рецепте он подается с паштетом из тыквы с креветками. Закуска получается ароматной и необычной, а готовится не дольше 30 минут.
Ингредиенты: Багет, Креветки, Растительное масло, Смесь перцев, Соль, Сушеный розмарин, Тыква, Чеснок
мясная запеканка
1 час 35 минут
Запеканка из свинины с тыквой картофелем под соусом «Бешамель»
Запеканка — блюдо, которое запекают на противне в духовке или на сковороде. Перед запеканием блюдо смазывают сверху маслом и взбитым яйцом для поверхностной хрустящей корочки. Также запеканка очень сытная, поэтому может выступать в роли отдельного блюда на праздничном столе.
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Молоко, Морковь, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Тыква, Черный перец молотый
пшенная каша
1 час
Пшенная каша на молоке, запеченная в тыкве
Пшенная каша — популярное блюдо в традиционной русской кухне, которое варится на воде или молоке. Правильно приготовленная пшенная каша имеет приятный вкус и тонкий ореховый аромат. Ее можно подавать как самостоятельный продукт, а можно дополнить молоком, ягодами, сухофруктами и медом. В этом рецепте рассказываем, как приготовить кашу в тыкве.
Ингредиенты: Ванилин, Молоко, Пшено, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухофрукты, Тыква
кекс
1 час 5 минут
Воздушный тыквенный кекс с фруктами и грецкими орехами
Тыквенный кекс с фруктами и грецкими орехами это изысканный десерт, который благодаря правильной пропорции ингредиентов получается воздушным, вкусным и необыкновенно ароматным. В этом рецепте используются тыква, грецкие орехи, яблоки, вишня в собственном соку и корица. Каждый ингредиент вносит свою нотку послевкусия в блюдо при его употреблении.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Консервированная вишня, Корица, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Соль, Тыква, Яблоки
каши
40 минут
Солнечная каша из пшена с тыквой
Пшенная каша с тыквой, сладкая, питательная и очень вкусная, ее аромат сразу напоминает о детстве. Эта легкая в приготовлении каша, из самых доступных продуктов широко распространена в русской кухне, так как она очень полезна. В пшенной каше много белка, кальция, фосфора и железа, а тандеме с тыквой, она еще обогащается витаминами А и Е. Блюдо получается очень сытным, поэтому предпочтительнее ее употреблять на завтрак, что позволит вам не ощущать чувство голода достаточно продолжительное время.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Пшеничная крупа, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тыква
рагу
1 час 30 минут
Рагу с тыквой и фасолью
Тыква очень полезна для сосудов, нормализует давление. Богатое содержание витамина С в тыкве помогает организму бороться с вирусами, и укрепляет иммунитет. Приготовленное по этому рецепту рагу получится очень вкусным, сытным и полезным. Блюдо можете подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к основному.
Ингредиенты: Болгарский перец, Желтый болгарский перец, Консервированная белая фасоль, Молотый имбирь, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Смесь перцев, Соль, Специи, Тыква, Чеснок
овощные заготовки
45 минут
Пряная тыква по-эстонски
Почти в каждой семье в конце лета или начале осени начинается сезон заготовок. Домашние маринованные огурцы и помидоры приятно открыть зимой и насладиться их вкусом. Но порой хочется отойти от классики и внести разнообразие в привычные рецепты, даже если дело касается традиционных заготовок. В Эстонии одной из популярных закусок рождественского стола является маринованная тыква с пряностями. Блюдо получается очень ароматным и имеет сладковатый оттенок. Такой рецепт можно повторить и дома.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Сахар, Столовый уксус, Тыква
овощное пюре
30 минут
Нежное тыквенное пюре с грибами
Мягкая, словно облачко, текстура пюре, в которой скрываются маленькие кусочки грибов. Они придают блюду неповторимый вкус и аромат. Каждый кусочек — как маленький сюрприз, который раскрывается во рту, даря наслаждение.
Ингредиенты: Картошка, Оливковое масло, Репчатый лук, Специи, Сушеные грибы, Тыква
смузи
10 часов 10 минут
Витаминный смузи на овсяном молоке с тыквой и киви
Смузи является источником витаминов, так как представляет собой фруктово-овощной коктейль. Употребляют смузи обычно на завтрак или перекус. В этом рецепте мы предлагаем приготовить напиток из овсяного молока с бананом, киви и тыквой.
Ингредиенты: Банан, Вода, Киви, Овсяные хлопья, Тыква
