мясная ферма
картошка в мультивар...
55 минут
Картошка с тушенкой в мультиварке
В отличие от сырого мяса, готовую тушенку не нужно размораживать, мыть и даже резать, так как она сама легко распадается на волокна. Но как лучше включить тушенку в состав блюда, чтобы она обменялась вкусами с другими продуктами? Потомите тушенку с картошкой и другими овощами в мультиварке. Времени на кухне потребуется минимум, а в итоге получится полноценное, аппетитное и очень сытное блюдо.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свиная тушенка, Соленые огурцы, Соль, Черный перец горошком
холодные закуски
10 дней 1 час
Утопенцы по-чешски
Если хочется приготовить к празднику сардельки в маринаде по-чешски, позаботьтесь об этом заранее. Ведь на маринование уйдет от 7 до 10 дней. Подберите банку, подходящую по размеру так, чтобы сардельки плотно поместились в нее и не плавали. Разумеется, посуду для маринования нужно хорошенько помыть и простерилизовать любым способом. Сам процесс приготовления утопенцев совсем не сложный, обязательно попробуйте приготовить это необычное блюдо. Подавайте маринованные сардельки с отварным картофелем и пивом.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Вода, Гвоздика, Душистый перец молотый, Лавровый лист, Маринованные огурцы, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Сардельки, Сахар, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
сытные пирожки
1 час
Быстрые пирожки с паштетом
Готовый печеночный паштет станет отличной начинкой для быстрых, но аппетитных и сытных пирожков. Просто раскатайте слоеное тесто, смешайте паштет с жареным луком, зеленью и яйцом, сформируйте пирожки и испеките их до золотистой корочки. На все действия уйдет не больше 15 минут. Если времени совсем мало, добавьте только зелень — все равно получится очень вкусно.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Зеленый чай, Карри, Красный лук, Куриное яйцо, Печеночный паштет, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Розовый (красный) перец, Слоеное дрожжевое тесто, Укроп
Сосиски в тесте
2 часа 25 минут
Сосиска в тесте
Чтобы сосиски в тесте получились самыми вкусными, возьмите качественные мясные продукты и сделайте для них пышную оболочку. Для теста можно взять как свежие, так и сухие дрожжи, но учитывайте, что последних потребуется в три раза меньше. Дайте тесту подняться в тепле, затем раскатайте его и разрежьте на полоски. Оберните ими сосиски, формируя заготовки, и испеките их до готовности теста. Еще аппетитнее выпечка станет, если смазать ее яйцом с молоком и посыпать жареным кунжутом.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свежие дрожжи, Соль, Сосиски
профитроли
1 час 20 минут
Профитроли с паштетом
Если убрать сахар из заварного теста, сделать из него воздушные профитроли и наполнить их паштетом, то получится очень вкусная закуска. Такие булочки с начинкой выглядят очень аппетитно и, несмотря на свои размеры, хорошо насыщают. Паштет для профитролей выбирайте любой, но лучше всего подойдет суфле из печени птицы.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Печеночный паштет, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль
блюда с сосисками
35 минут
Школьный обед с сосиской
Иногда хочется простого человеческого — пюре с сосиской. И чтобы на пюре обязательно были гребни от ложки, а рядом лежал зеленый горошек и два кусочка черного хлеба. Такой нехитрый обед часто готовили в школьных столовых. И выдавали его даже тем, кто вместе с дневником забыл голову дома. Попробуем повторить? Для полноты не хватает только кофе в граненом стакане. Благо во взрослой жизни его можно приготовить без пенок.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Кетчуп, Консервированный горошек, Лавровый лист, Сливочное масло, Соль, Сосиски молочные
салаты с копчёной ко...
20 минут
Салат из карбонада с сыром и огурцом
Приготовление этого легкого и вкусного салата занимает совсем мало времени. Все ингредиенты простые и доступные. Нужно только сварить вкрутую куриное яйцо, все остальное уже готово к употреблению. Осталось нарезать компоненты блюда тонкой соломкой, заправить майонезом и можно подавать к столу. Причем этот салат можно и перемешать, и выложить слоями. А для праздничного варианта подайте салат в индивидуальных креманках или бокалах.
Ингредиенты: Карбонад копчено-вареный, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Российский сыр, Салатные листья, Соль
блины с сыром
40 минут
Блины с колбасой и сыром
Простота приготовления и доступность ингредиентов делает это блюдо идеальным кандидатом для повседневного меню. Но если чуть поиграть с начинкой или формой, блины будут достойно смотреться и на праздничном столе. Пробуйте разные сочетания колбасы и сыра, чтобы создать свой уникальный рецепт. Подавайте блины еще горячими, чтобы сыр расплавился и аппетитно тянулся при каждом укусе.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сметана 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Укроп
рецепты с фаршем
1 час 20 минут
Мясные штрумбы с поджаркой
Это блюдо можно считать по-настоящему домашним: и фарш, и тесто делаются самостоятельно. Для сочности добавьте к фаршу сало. Тесто нужно будет замесить на куриных яйцах. Штрумбы похожи на ленивые пельмени, поэтому их плотно кладут в кастрюлю и заливают водой или бульоном. Подойдет любой: куриный, мясной, овощной. После приготовления можно полить штрумбы бульоном прямо в тарелке или подать его отдельно — в кружке или пиале.
Ингредиенты: Бульон, Вода, Говядина, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сало соленое, Свежая зелень, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Яйца
Тушеная капуста
50 минут
Тушеная капуста со свининой
Чтобы сэкономить время на кухне, возьмите готовое мясо. Например, тушенку из свинины. Ее можно добавить в середине или конце приготовления и не ждать, когда мясные кусочки станут достаточно мягкими. А жир из-под тушенки подойдет для обжарки овощей. По желанию свежую капусту можно заменить или разбавить квашеной, а свежие помидоры — томатной пастой, тогда у вас получится блюдо с характерной кислинкой и особым ароматом.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Копченая паприка, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свиная тушенка, Соль, Черный перец молотый
холодные закуски
40 минут
Закусочные рулетики на праздничный стол
Классическое сочетание курицы и ананасов хорошо подчеркнет сыр, который в этой закуске не добавляется в начинку, а служит элементом декора. Заверните нарезанные кубиками мясо и фрукт в салатный лист, затем дополните «обертку» тонким ломтиком карбонада и перевяжите сырной нитью.
Ингредиенты: Карбонад копчено-вареный, Консервированный ананас, Куриное филе, Майонез, Салатные листья, Сыр чечил
гарниры из батата
1 час 20 минут
Батат с дзадзики и беконом
Горячий сладкий картофель отлично сочетается с ароматным соусом дзадзики и жареным хрустящим беконом. Тем более, что после запекания его мякоть получается настолько нежной, что можно есть ложкой. Пока батат в духовке, приготовьте соус из греческого йогурта, чеснока, свежего огурца и зелени. Получится идеальное сытное блюдо для особого случая.
Ингредиенты: Батат, Бекон, Греческий йогурт, Кинза, Лимонный сок, Мята, Огурец, Оливковое масло, Орехи, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
брускетта
15 минут
Брускетта с паштетом и ягодами
Брускетта — традиционная итальянская закуска, которую подают перед основными блюдами. Кусочки хлеба обжаривают до хрустящей корочки, а сверху выкладывают различные начинки: фрукты, овощи, сыры и всевозможные муссы. В этом рецепте предлагаем сыграть на контрастах и подать брускетту с паштетом и ягодным вареньем. Основой для закуски станет ремесленный хлеб. Впрочем, багет или чиабатта из ближайшего магазина тоже подойдут.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вишневое варенье, Микрозелень, Оливковое масло, Паштет, Розмарин
макароны со свининой
25 минут
Рисовая лапша со свининой
Если взять уже готовое мясо, то некоторые шаги можно делать параллельно. Например, залить кипятком фунчозу и, пока лапша настаивается, обжарить свинину с приправами. Сюда хорошо подойдет чеснок, перец чили или любой острый соус. Дополните блюдо яичным блинчиком. Еще можно добавить грибы, зеленый горошек и свежие овощи: болгарский перец, морковь, кабачок.
Ингредиенты: Карбонад копчено-вареный, Куриное яйцо, Перец чили, Растительное масло, Рисовая лапша, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Чеснок
салаты
10 минут
Арбузный салат с ветчиной
Не бойтесь сочетать арбуз с мясными продуктами, они хорошо дополняют и обогащают вкус друг друга. Сладкий сок смягчает упругие соленые волокна ветчины, а она, в свою очередь, избавляет «большую ягоду» от привычной роли десерта и придает ей сходство с овощем. Дополните салат пряной руколой и острым свежим луком, а для заправки возьмите ароматное оливковое масло.
Ингредиенты: Арбуз, Красный лук, Оливковое масло, Рукола, Свиной окорок, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
мясная запеканка
45 минут
Запеканка с лапшой и тушеной индейкой
Запеканку с индейкой придумали в США, чтобы утилизировать остатки мяса после Дня благодарения. Из консервированной тушеной индейки вы сможете приготовить это сливочно-кремовое и слегка пикантное блюдо в любое время года. Нужно только заранее отварить лапшу и разморозить овощи, затем смешать их с птицей, сыром, сметанным соусом и запечь.
Ингредиенты: Вода, Замороженная овощная смесь, Куриный бульон, Молоко 2,5% жирности, Мягкий сыр, Овощи, Пармезан, Подсолнечное масло рафинированное, Сметана 15% жирности, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Яичная лапша
салат «цезарь»
20 минут
Салат «Цезарь» с колбасой
Добавьте в салат колбасу вместо курицы. Это удобно, потому что не придется тратить время на приготовление птицы. Просто нарежьте колбасу тонкими ломтиками и смешайте с салатными листьями и слайсами сыра. Для яркости добавьте помидоры черри. И если в наполнении мы отступили от классики, то в рецепте заправки постарались приблизиться к традиционной версии. Здесь дело не обошлось без куриного желтка, анчоусов и вустерширского соуса.
Ингредиенты: Вустерширский соус, Дижонская горчица, Желток куриного яйца, Краковская колбаса, Лимонный сок, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры черри, Салат «романо» / «ромэн», Соль, Сушеный чеснок, Филе анчоуса, Черный перец молотый, Чеснок, Чиабатта
салаты
15 минут
Салат с арбузом и салями
Арбуз и дыня хороши не только в качестве десерта. Они вполне способны заменить помидоры, огурцы и другие овощи в салатах, дополняя своим соком соленые сыр и колбасу. Приготовьте закуску порционно в бокалах или выложите ингредиенты на плоскую тарелку внахлест в стиле капрезе. Для порционной подачи нарежьте мякоть арбуза и дыни кубиками, для сервировки на тарелках — тонкими длинными ломтиками.
Ингредиенты: Арбуз, Базилик, Дыня, Лимонный сок, Моцарелла-мини, Оливковое масло, Салями, Сливки 35% жирности, Соль, Творожный сыр, Цветочный мед, Черный перец молотый
выпечка с сосисками
30 минут
Хрустящие «конфеты» с сосисками
Из сосисок и теста можно приготовить очень вкусную закуску для вечеринки или просмотра кино. И это не просто сосиски в тесте, а хрустящие «конфеты» с сосисками внутри. Приготовьте или возьмите готовое тесто для пельменей и тонко раскатайте его. Вырежьте из теста круги и в каждый круг заверните кусочек сосиски, как конфету в фантик. Прижмите края, чтобы «конфеты» не развернулись во время приготовления. Пожарьте «конфеты» во фритюре и подавайте к столу с кетчупом или другим соусом.
Ингредиенты: Вода, Кетчуп, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Смесь перцев, Соль, Сосиски
канапе
15 минут
Канапе в стаканчиках
Канапе можно подать в небольших треугольных бумажных или пластиковых стаканчиках или даже в высоких рюмочках. Смотрятся они очень красиво и презентабельно. Получается небольшая порционная закуска, которую очень удобно брать и удобно есть. Наполнение самих канапе может быть самым разнообразным. Повторите наш рецепт или придумайте свой. Собирайте канапе на красивые деревянные шпажки, не торопясь, сочетая не только продукты, но и их цвета. Подавайте такие канапе к розовому сухому вину.
Ингредиенты: Виноград, Клубника, Моцарелла-мини, Помидоры черри, Розовое сухое вино, Салями, Черника
блюда с сосисками
25 минут
Сосиски гриль с овощным ассорти
Сосиски и овощное ассорти можно приготовить на сковороде-гриль в любое время года и даже не выходя из дома. В результате получится блюдо, не уступающее по вкусу приготовленным на открытом гриле или мангале. Подберите овощное ассорти по вкусу, например замените цукини баклажанами или добавьте шампиньоны.
Ингредиенты: Желтый болгарский перец, Кабачок цукини, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливовидные помидоры, Соль, Сосиски молочные
закуски
50 минут
Закусочные капкейки к 23 февраля
Подайте эти капкейки на 23 февраля! Кстати, такие капкейки смогут заменить полноценный завтрак. На праздник можно потратить больше времени на украшение. Для этого отсадите творожный сыр при помощи кулинарного мешка. И украсьте капкейки ломтиками маринованных корнишонов, полосками сыра и колбасы, сухариками, гренками или оливками.
Ингредиенты: Колбаса сальчичон, Куриное яйцо, Маринованные корнишоны, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Творожный сыр, Черный перец молотый
лепешки с сыром
1 час
Сконы с беконом и яблоком
У сконов рассыпчатая текстура и мягкий сливочный вкус. Чтобы сделать их ярче, добавьте в начинку обжаренный бекон и свежее яблоко. Но даже несмотря на бекон и розмарин в составе, сконы можно подать с джемом, сливочным маслом к завтраку или вечернему чаепитию. В Англии они до сих являются частью традиционной классической чайной церемонии.
Ингредиенты: Бекон, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Розмарин, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Чеддер, Черный перец молотый, Яблоки
карбонара
40 минут
Карбонара в мультиварке со свиной грудинкой
Для приготовления карбонары подойдет любая паста. Но лучше выбирать изделия небольшого размера: перья, бантики, ракушки. Свиная грудинка придаст блюду особый аромат. Также для приготовления понадобятся репчатый лук, пармезан, куриный желток, сливки, чеснок и ароматные специи. Начните с обжаривания грудинки с овощами. Потом влейте сливки, добавьте пасту и потушите все вместе до готовности. Важно тщательно перемешать пасту, чтобы изделия не слиплись. В конце приготовления добавьте сыр с желтком.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Желток куриного яйца, Пармезан, Паста, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная грудинка, Сливки 10% жирности, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
закуски
13 часов
Торт из куриного паштета
Торт из куриного паштета состоит из трех слоев: песочной основы, прослойки из паштета и гранатового желе. Сначала приготовьте песочный корж. Добавьте в тесто сушеный базилик и орегано для аромата, а также пармезан для нежности. Затем взбейте паштет вместе с желатином, выложите массу на корж и отправьте в морозилку. Пока заготовка схватывается, приготовьте гранатовое желе. Его кисло-сладкий вкус прекрасно дополнит мясную часть. Подайте готовый торт в качестве закуски.
Ингредиенты: Вода, Гранатовый сок, Красное сухое вино, Мускатный орех, Пармезан, Паштет, Порошковый желатин, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица)
гарниры из перловки
4 часа 10 минут
Перловка со свининой и грибами
Начните приготовление блюда с замачивания перловой крупы. Это важно, иначе она получится жесткой. Варите перловку на медленном огне не меньше 40 минут. Потом смешайте ее с остальными ингредиентами и дайте настояться 5–10 минут. В качестве добавок к каше возьмите жареные грибы, тушеную свинину, различные овощи и зелень, а также пряности по вкусу. Перловка впитает в себя их соки и ароматы. Блюдо подойдет как для обеда, так и для ужина. Подайте его с салатом из свежей зелени и овощей.
Ингредиенты: Лесные замороженные грибы, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свиная тушенка, Соль, Черный перец молотый
драники
1 час 4 минуты
Картофельная бабка с салом
Старинная белорусская запеканка из тертой картошки по вкусу напоминает драники, но еще ароматнее, аппетитнее и сытнее благодаря обжаренному с луком салу. Запекаясь, картофель пропитывается карамельным вкусом овоща, жиром и приправами, становится мягким, как пюре. По традиции бабку готовят порционно в высоких цилиндрических формах. Подойдут, например, емкости для выпечки куличей или ромовых баб.
Ингредиенты: Картошка, Копченая паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свиное сало, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый
киш
2 часа
Киш с салями и брокколи
Традиционный французский пирог киш пекут с несладкими начинками на основе из песочного теста. Попробуйте сочетание пряной салями, бекона и брокколи, а объединит все ингредиенты сливочная заливка с ароматом мускатного ореха. Помните, что не только масло, но и все остальные ингредиенты для теста должны быть холодными. Благодаря дополнительному желтку в составе оно получится аппетитного золотистого оттенка.
Ингредиенты: Бекон, Белок куриного яйца, Брокколи, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Мускатный орех, Полутвердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Салями, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль
карбонара с яйцом
20 минут
Паста с карбонадом и горгонзолой
Пока широкая тальятелле варится, вы успеете нарезать все ингредиенты и начать готовить соус. Получится почти карбонара с дымными нотками обжаренного копченого мяса. Горгонзола с голубой плесенью добавит пикантность и молочно-ореховый привкус. Для густого обволакивающего соуса понадобятся также сливки и немного муки грубого помола. И не забудьте про черный перец — лучше всего свежемолотый.
Ингредиенты: Базилик, Желток куриного яйца, Карбонад копчено-вареный, Пармезан, Паста тальятелле, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука грубого помола, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Сыр горгонзола, Черный перец молотый
пицца с салями
3 часа
Пицца-крендель
Два блюда в одном: румяный немецкий крендель и итальянская пицца с начинкой из моцареллы и салями. Сначала можно научиться печь вкусные крендели, а затем экспериментировать с начинками. Чтобы их корочка была плотной и глянцевой, заготовки необходимо опустить в горячую воду с содой, поэтому не пропускайте этот шаг. Опара для кренделей не понадобится. Тесто замешивают сразу из всех ингредиентов.
Ингредиенты: Молоко, Моцарелла для пиццы, Пшеничная мука хлебопекарная, Салями, Сахар, Светлое пиво, Сливочное масло, Сода, Соль, Сухие дрожжи
блюда с сосисками
1 час 5 минут
Запеченные сосиски с овощами и белой фасолью
Это вкусное блюдо не требует особых кулинарных способностей. Овощи и сосиски нужно крупно нарезать произвольными кусками. А все остальные ингредиенты нужно только достать из банок. Вместо «Баварских сосисок» можно взять «Молочные» сосиски «Мясная ферма». Получится сытное и яркое блюдо для семейного обеда или ужина. На гарнир просто отварите макароны, рис, гречку или приготовьте картофельное пюре.
Ингредиенты: Баварские сосиски, Болгарский перец, Вода, Дижонская горчица, Консервированная белая фасоль, Консервированные помидоры, Консервированный горошек, Красный лук, Морковь
канапе
10 минут
Канапе с копченой колбасой
Хоть зимой цветы не растут, праздничный стол все равно могут украсить съедобные розы. Сверните салатные листья и тонкие ломтики копченой колбасы в плотные рулеты и насадите на шпажки вместе с помидорами черри, оливками и мини-моцареллой. Получатся красивые бутоны с маленькими разноцветными шариками.
Ингредиенты: Моцарелла-мини, Оливки, Помидоры черри, Салатные листья, Сырокопченая колбаса
