домашний сыр
185 пошаговых рецептов
домашний сыр
6 часов
Домашний сыр с прованскими травами
Домашний сыр— это молочный продукт, который готовится из простых ингредиентов, таких как молоко, творог, яйца, сметана, допускается добавление орехов и сухофруктов. Чтобы ускорить процесс готовки, домашний сыр готовят сразу из творога— так не нужно ждать, когда свернется молоко. Сыр, приготовленный своими руками, не содержит вредных консервантов, а полезные вещества, полученные из молока и творога, не разрушаются. При добавлении в сыр сушеных прованских трав, блюдо получится более свежим и пряным.
Ингредиенты: Кайенский перец, Куриное яйцо, Молоко, Прованские травы, Сливочное масло, Сметана 25% жирности, Сода, Соль, Творог 5%
домашний сыр
13 часов
Домашний адыгейский сыр с укропом
Адыгейский сыр — это национальное блюдо черкесской кухни, которое готовится из коровьего молока. Наименование произошло от названия Республики Адыгея. Это мягкий сыр с нежной консистенцией, еще его делают копченым. В этом рецепте рассказываем, как приготовить его в домашних условиях.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Молоко, Соль, Укроп, Черный перец молотый
домашний сыр
1 час 40 минут
Полезная моцарелла с сычужным ферментом в домашних условиях
Моцарелла ― изысканное блюдо итальянской кухни, которое имеет широкое распространение во всем мире. Моцарелла имеет нежную текстуру, слегка пресноватый вкус и тонкий молочным аромат. Сыр используют в приготовлении пирогов, рулетов и запеканок, его сочетают с фруктами и сладкими соусами, а также добавляют в салаты и различные супы. Кроме отличного вкуса, моцарелла содержит большое количество витаминов и минералов, минимум жиров и максимум белка, что делает продукт уместным в диетическом питании.
Ингредиенты: Вода, Лимонная кислота, Молоко, Сычужный фермент
домашний сыр
13 часов
Сыр «Филадельфия» из кефира в домашних условиях
Филадельфия — это нежный сливочный сыр с изысканным вкусом и приятной текстурой. Этот сыр был придуман совершенно случайно, и начал свою историю в середине 19 века в США, где простой фермер производил свой собственный сыр. Однажды мужчина слега изменил состав продукта, увеличив количество добавляемых сливок. В итоге миру явился самый вкусный сливочный сыр «Филадельфия», со своей неповторимой текстурой и достаточно простым составом.
Ингредиенты: Кефир, Морская соль, Смесь перцев, Специи
домашний сыр
2 часа 40 минут
Домашний твердый сыр с орехами
Вкусный натуральный твердый сыр проходит длительный процесс изготовления и дозревания в определенных температурных условиях. Однако его можно приготовить очень быстро и дома. Конечно, это будет немного другой продукт, чем промышленный, но по вкусу, текстуре - не хуже. В данном рецепте такой сыр готовится с грецкими орехами. Его можно подавать к фруктам, вину, чаю или кофе.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Молоко, Сливочное масло, Сода, Соль, Творог
В этом разделе мы собрали много полезной информации для тех, кто хочет приготовить сыр в домашних условиях, используя только натуральные продукты.
Основной ингредиент для домашнего сыра — молоко. Оно должно легко свернуться, поэтому не покупайте ультрапастеризованный продукт с большим сроком годности. Как вариант, используйте фермерское молоко с высокими процентом жирности.
По нашим рецептам с фото вы приготовите абсолютно любой домашний сыр — от вкусного творога до плавленного сыра, который используют для бутербродов. Мы расскажем, как сделать сыр с голубой плесенью и итальянскую моцареллу. По нашим пошаговым инструкциям вы с нуля приготовите брынзу, маскарпоне, тофу, адыгейский и даже швейцарский сыр в форме шариков, обвалянных в перце.
Веганы тоже найдут себе подходящий рецепт — например, маскарпоне на кокосовом молоке, миндальный, гороховый и даже морковный сыр.
Обязательно попробуйте домашнюю «Филадельфию» из сметаны и йогурта, а также пикантный творожный сыр со смесью перцев и кефирный сыр с чесноком и укропом. Любой из них готовится очень просто.
домашний сыр
30 минут
Простой козий сыр
Козий сыр — продукт, который готовится из козьего молока. Существуют различные виды сортов этого продукта, начиная от мягких молодых до твердых, выдержанных. От сорта зависит вид продукты, вкусовой оттенок, аромат и его применение в качестве составляющего ингредиента для приготовления блюда. Козье молоко содержит очень много ценных микроэлементов (калий, фосфор, кальций, железо, селен) и витаминов (В2, В3, В6, В12, D), соответственно этот набор веществ содержится в сыре. Кроме того, этот продукт менее калорийный в отличие от иных видов.
Ингредиенты: Кефир, Козье молоко, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Сахар, Соль
домашний сыр
1 день 1 час
Сиртаки по-домашнему
Наверное, каждый хоть раз в жизни пробовал рассольный сыр: фета, брынза, сулугуни. Но о таком сыре как сиртаки слышали немногие. Белоснежного цвета, упругий и нежно сливочный вкус, низкокалорийный и богатый микроэлементами. Он идеально сочетается с маслинами и вином. Так почему же его не приготовить дома из простых продуктов самостоятельно? Удивите близких за вечерними посиделками.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Сметана, Соль
домашний сыр
22 часа 40 минут
Вкуснейший сыр «Моцарелла»
Домашний легкий рецепт приготовления итальянского сыра «Моцарелла». Приготовленный сыр получается нежным, сытным и вкусным. Готовится по такому рецепту совсем просто, а продуктов требуется немного. Подавайте такой сыр на стол, как угощение на завтрак или полдник к чаю с багетом.
Ингредиенты: Йогурт, Молоко, Соль, Столовый уксус
домашний сыр
1 час 20 минут
Нежный сыр тофу
Сыр тофу домашнего приготовления получается нежным и сытным. Его текстура очень приятная, а на вкус он даже вкуснее покупного сыра. Польза его велика, так как нет тех добавок, которые вредят нашем здоровью. Такой сыр изготавливается не из коровьего молока, а из соевого молока. Такой сыр можно употреблять в пищу как вегетарианцам, так и веганам, так как не содержит животных белков.
Ингредиенты: Лимонный сок, Соевое молоко
домашний сыр
1 день
Нежный тминный сыр на молоке и кефире
Особенный тминный сыр латышской кухни обладает пряным нежным вкусом и неповторимым ароматом. Традиционно в Латвии этот сыр готовят из творога с молоком, но и на кефире он получается не менее вкусным и полезным. Поделитесь с близкими этим шедевром прибалтийской кухни, и они будут вам очень благодарны.
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Молоко, Соль, Тмин
домашний сыр
13 часов 40 минут
Домашний сыр моцарелла из простокваши на скорую руку
Сыр Моцарелла ― продукт итальянской кухни, который имеет широкую популярность во всем мире благодаря потрясающему вкусу, безупречному аромату и слоистой текстуре. Классический сыр Моцарелла производится из молока черных буйволиц и содержит в своем составе ценные витамины и минералы, благотворно влияющие на состояние организма. Сыр используется в приготовлении различных блюд, таких как супы, салаты, пасты, закуски и десерты.
Ингредиенты: Простокваша, Соль
домашний сыр
14 часов
Приготовление имеретинского сыра на молоке в домашних условиях
Этот сыр не слишком популярен во всем мире, но те, кто с ним знакомы знают, что изготавливается этот сыр в Грузии, Имеретинском районе. Это рассольный сыр и готовится он достаточно долго. Но он точно стоит того, чтобы попробовать приготовить. Такой сыр можно употреблять не только отдельно, но и добавлять в различные блюда.
Ингредиенты: Вода, Вяленые помидоры, Молоко, Сладкая паприка хлопьями, Сметана, Соль, Сычужный фермент
домашний сыр
2 часа
Моцарелла из козьего молока
Считается, что самая вкусная и дорогая моцарелла из буйволиного молока. Такой сыр храниться не более суток после приготовления. Однако купить такой сыр можно только в Италии. А более распространенная моцарелла продающаяся по всему миру, чаще всего изготавливается из коровьего молока. Однако по утверждениям кулинаров сыр, приготовленный из козьего молока, а в частности молока англо-нубийских коз, идентичен вкусу моцареллы из буйволиного молока.
Ингредиенты: Козье молоко, Соль, Сычужный фермент, Термофильная закваска, Хлорид кальция
домашний сыр
30 минут
Домашняя моцарелла из 3 ингредиентов
Домашняя еда всегда кажется вкуснее и приятнее, особенно такие продукты как молоко, масло, сыр. Моцареллу можно легко и быстро приготовить в домашних условиях, а продукт будет служить вам отличным добавлением к различным салатам, закускам и основным блюдам.
Ингредиенты: Молоко, Соль, Столовый уксус
домашний сыр
6 часов
Ореховая моцарелла из кешью и псиллиума
Веганские блюда разнообразны и имеют вариации традиционных классических блюд мира. Так, например, уже более 25 лет веганы пьют настоящее молоко, только не животного происхождения, а растительного. Кто и когда придумал веганскую вариацию классической моцареллы не установлено. Однако рецепт сыра из орехов кешью набирает популярность, и даже включен в ресторанное меню некоторых стран. Следует отметить, что ореховая моцарелла по консистенции больше напоминает соус, чем традиционный итальянский сыр.
1
Ингредиенты: Вода, Кешью, Лимонный сок, Порошковый желатин, Соль, Специи
домашний сыр
3 часа
Творожный сыр с паприкой по-домашнему
Домашнее сыроварение — это весьма увлекательный процесс. Для изготовления домашних сыров обычно используются ферменты и бактерии, которые и дают необходимую плотность и вкус сыра. Чаще всего применяются сычужные натуральные ферменты и бактериальные закваски, которые изготовляются в промышленных условиях. Чтобы приготовить сыр нужно соблюдать правила, это и особенные требования к стерильности посуды и форм, выдерживать температурный режим при формировании сгустков и выдержке головок сыра. Начать свой путь в этом увлекательном занятии можно с изготовления домашнего сыра с паприкой из сквашенного молока. О том, как это правильно сделать, мы рассказываем в нашем рецепте.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Паприка, Простокваша, Соль
домашний сыр
1 час
Домашний сыр из сухого молока
Домашний сыр из сухого молока полностью натуральный — вы точно будете знать, что входит в его состав. Сыр получается нежным и ароматным. Добавляйте его в салаты и делайте с ним нарезки, а также кладите в пиццу.
4
Ингредиенты: Белый винный уксус 6%, Вода, Сухое молоко
домашний сыр
1 день 2 часа
Домашний адыгейский сыр без ферментов
Сыр в домашних условиях — это не так уж сложно, тем более для которого не требуется сычужные ферменты и закваски, плюс температурный режим. Чем проще, тем лучше. Тем более качество ничем не хуже магазинного, а ценность продукта, зная, что вы его сделали собственными руками, только возрастает.
Ингредиенты: Лимонная кислота, Молоко, Соль
домашний сыр
1 день 1 час
Домашний сыр моцарелла из молока и йогурта
блюда. Всеми любимый сыр моцарелла, родом из южной Италии. Сегодня его производят во всем мире, но настоящей моцареллой считается только та, что произведена из молока буйволов. Мы не претендуем на это звание, но сыр по нашему рецепту получается очень похожий на моцареллу. Он белоснежный, упругий и очень вкусный. Во время приготовления молочная масса расслаивается на длинные волокна, и по желанию вы можете сформировать сыр в виде шара или сделать несколько маленьких.
Ингредиенты: Йогурт, Молоко, Соль, Столовый уксус 9%
домашний сыр
1 день
Домашний сливочный сыр со вкусом топленого молока
Для приготовления крема для тортов, пирожных, капкейков, других сладких блюд, а также для бутербродов и салатов очень часто используется сливочный сыр. Однако найти подходящий сливочный сыр хорошего качества удается далеко не везде, к тому же цена на него может быть довольно высокой. Хорошим решением будет приготовление сливочного сыра в домашних условиях, это достаточно простой процесс, основную проблему которого составляет ожидание ― когда же уже сыр будет готов? Сливочный сыр по этому рецепту получается очень нежным, с нежным привкусом топленого молока, легко соединяется с другими продуктами при приготовлении крема, и отлично вписывается как в сладкие, так и в соленые блюда.
Ингредиенты: Кефир 3,2%, Лимонный сок, Ряженка 4% жирности, Сметана 25% жирности
домашний сыр
3 дня
Нежный плавленый сыр из кефира
Легкая закуска из плавленого сыра и кефира очень вкусная, нежная и идеально подойдет к мясным и даже постным блюдам, в любое время. Готовится быстро, не требует больших затрат и получается очень вкусным. Обязательно попробуйте приготовить и сами убедитесь в этом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Творог
домашний сыр
30 минут
Свежий сыр моцарелла с лимонной кислотой в домашних условиях
Нежный вытяжной сыр моцарелла, является одним из главных продуктов, для приготовления различных блюд, так полюбившейся в наших широтах итальянской кухни. Да и просто ломтик моцареллы с кусочком хлеба, очень вкусное, полезное лакомство. Но самым вкусным и ценным этот вид сыра, считается тогда, когда ему не больше 2 часов после приготовления. В магазинах приобрести, такой свежий продукт не представляется возможным, но приготовить своими руками, по этому, простому рецепту, вполне выполнимая задача.
Ингредиенты: Вода, Лимонная кислота, Молоко, Сычужный фермент
домашний сыр
12 часов
Быстрый рецепт домашнего сыра с куркумой
С помощью нашего рецепта вы сможете приготовить нетипичный домашний сыр с куркумой. Он прекрасно будет смотреться на сырных тарелках, а также придаст оригинальный вкус блюдам, куда его добавят. По вкусу можете добавить в сырную массу измельченные орехи и приправы. Но в этом случае сыр будет храниться совсем недолго — 5-7 дней.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Молоко, Молотая куркума, Свежая зелень, Соль, Чеснок
домашний сыр
12 часов
Пикантный сыр в мультиварке
Сыр собственного изготовления в домашних условиях можно сделать любой консистенции. Продукт получается без добавок, свежий и ароматный. Используйте сыр для бутербродов, тостов и нарезки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Сливочное масло, Соль, Творог, Укроп
домашний сыр
6 часов 40 минут
Домашний сыр из сметаны и молока
В магазине огромный выбор сыров из различных стран, но всем они по карману, хотя так и манит их прекрасный аромат. Кто сказал, что сыр нельзя приготовить дома? Это вовсе не так, благодаря этому рецепту вы сможете приготовить сыр лучше и вкуснее магазинного.
Ингредиенты: Молоко, Сметана, Соль, Сычужный фермент
домашний сыр
30 минут
Лучший рецепт приготовления домашней моцареллы в мультиварке
Нежный, ароматный, полезный итальянский сыр моцарелла, давно стал популярен далеко за пределами своей родины. Этот молодой, вытяжной сыр универсален. Его добавляют в салаты, выпечку, во вторые и первые блюда, а также используют как самостоятельное блюдо. Купить моцареллу можно практически в любом магазине, но качественный сыр стоит недешево, поэтому лучше приготовить вытяжной сыр своими руками, при помощи мультиварки, тем более что это совсем не сложно и не отнимет у вас много энергии.
Ингредиенты: Молоко, Соль, Столовый уксус
домашний сыр
1 час
Легкий рецепт приготовления моцареллы своими руками
Моцарелла это молодой, сыр итальянского происхождения, в форме шаров разного размера, а также в форме косички, срок его созревания от 3 до 5 часов. Сыр моцарелла, очень вкусный, нежный по консистенции, полезный, диетический продукт, который можно употреблять, даже во время борьбы с лишним весом. Когда-то моцареллу изготавливали из дорогостоящего молока буйволиц, в наше время его делают из обычного коровьего молока. Поэтому моцареллу можно легко приготовить в домашних условиях, своими руками.
Ингредиенты: Молоко, Соль, Столовый уксус
домашний сыр
6 дней
Яблочный сыр с цукатами
Яблочный сыр традиционно готовят в Литве. Лучше всего он получается из Антоновки или похожих на нее сортов, но и из любых других яблок тоже получиться. Этот продукт как бы является спрессованным мармеладом, но на мармелад он совсем не похож, а имеет свой особенный вкус и тем более вид. Ведь его можно резать как сыр.
2
Ингредиенты: Корица, Тростниковый сахар, Цукаты, Яблоки
домашний сыр
3 часа 45 минут
Полезный домашний сыр с грецкими орехами
С помощью нашего рецепта вы сможете приготовить полезный домашний сыр с грецкими орехами. Он получается нежным и очень ароматным. Используйте его в качестве дополнения к бутербродам и сэндвичам, а также просто для нарезки к праздничному столу.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Молоко, Сливочное масло, Сода, Соль, Творог
домашний сыр
1 день
Ароматный творожный сыр с кунжутным маслом и чесночным перцем
В этом рецепте я использую кунжутное масло и приправу. Можно приготовить сыр с паприкой, солеными огурчиками, креветками или мелким укропом. Из литра кефира получилось 200 граммов сыра.
Ингредиенты: Кефир, Кунжутное масло, Чесночный перец
