закуски
овощные заготовки
1 час
Лечо из баклажанов в банках
Баклажаны относятся к категории сезонных овощей, поэтому лучше всего начать их заготавливать поздним летом и осенью. Лечо из баклажанов приятно разнообразит ваше зимнее меню. Особенно блюдо понравится любителям пикантной пищи. Подавайте лечо со свежей зеленью и толчеными грецкими орехами.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
тарталетки
4 часа
Лимонные тарталетки с голубикой
Любите десерты с кислинкой? Тогда этот рецепт лимонных тарталеток точно для вас!
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Вода, Голубика, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Лимонный сок, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Цедра лимона
Закуски, холодные или горячие, сегодня подают не только на праздничный стол. Рецепты закусок настолько многообразны, что можно приготовить просто и быстро ассорти из них для запланированной или спонтанной дружеской вечеринки. Используя ингредиенты, которые есть под рукой, и наши рецепты с фото, можно в считанные минуты создать вкусный перекус для всей семьи. Планируя торжественное застолье, помните, что закуска хороша не только изысканными компонентами, но и красивой подачей. В домашних условиях можно сделать блюдо, которое по вкусу и внешнему виду не уступает ресторанному. Выбирая варианты закусок, планируйте заранее их количество и ассортимент. Если вы хотите подать сытный мясной салат, дополните его, например, легкими овощными и рыбными канапе или рулетами. Обращайте внимание на рецепты с фото, подбирая горячие или холодные закуски для праздничного стола. Так можно выбрать не только оригинальный рецепт, но и идею для изысканной подачи блюда.
закуски из сыра
40 минут
Жареный халуми с соусом из ананасов
Благодаря плотной текстуре халуми не плавится при нагревании. После обжаривания он сохраняет характерный солоновато-сливочный вкус и становится ароматнее. Халуми одинаково хорошо сочетается и с овощами, и с фруктами. Можно сделать его частью горячих блюд, закусок и салатов. Слегка острый, кисло-сладкий соус из ананасов в стиле чатни хорошо оттенит и слегка хрустящую корочку жареных ломтиков, и белую мякоть сыра.
Ингредиенты: Гвоздика, Душистый перец горошком, Зернистая горчица, Изюм, Консервированный ананас, Кориандр, Перец чили, Сахар, Сыр халуми, Яблочный уксус 6%
чипсы
1 час
Тыквенные чипсы
Такую универсальную закуску как чипсы можно сделать из любых овощей и фруктов. Например, из сладкой и полезной тыквы. Не переживайте за калории, если придерживаетесь правильного питания: закуску не обязательно жарить в большом количестве жира. Слегка сбрызните ломтики небольшим количеством растительного масла и подсушите в духовке. Получается не только вкусно, но и полезно.
Ингредиенты: Мускатный орех, Паприка, Растительное масло, Соль, Тыква, Черный перец молотый
закуски
7 дней 1 час
Квашеный болгарский перец
Если возьмете разноцветные перцы, закуска будет ярко и необычно смотреться на столе. Вкус у блюда просто отменный: овощи получаются сочные, кисло-сладкие и ароматные.
Из пряностей мы добавили только перец горошком. Для пикантности можете приправить заготовку тмином, гвоздикой, петрушкой или хреном.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Перец чили, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
фаршированные овощи
1 час 50 минут
Пряные фаршированные овощи
Сезон молодых овощей — самое время готовить с ними разнообразные блюда. Например, можно нафаршировать баклажан и помидор. Так при запекании соки овощей и мяса смешаются и пропитают друг друга. Если добавить еще и овощной соус на основе помидоров, получится еще вкуснее и ароматнее. Мы взяли фарш из свинины с говядиной и добавили зелень и немного специй, чтобы вкус получился слегка пряным.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Вода, Зеленый лук, Кориандр, Куриное яйцо, Лавровый лист, Молотый кориандр, Морковь, Помидор, Растительное масло, Рис, Розовый (красный) перец, Сметана, Соль, Уцхо-сунели / пажитник, Фарш домашний, Чеснок, Чесночный соус
паштеты из мяса птиц...
40 минут
Паштет из филе индейки с говяжьей печенью
Паштет — популярная и полезная закуска. Если использовать для его приготовления индейку и говяжью печень, получится паштет, обладающий ярким вкусом. Добавление овощей делает его сочным и нежным. Хранить его можно в холодильнике не более 3 дней. Паштет — это давнее изобретение человечества, известное еще в Средние века. Родиной этого блюда считаются Германия и Франция. С французского слово «паштет» переводится как «тесто».
Ингредиенты: Говяжья печень, Лавровый лист, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Смесь перцев, Соль, Тостовый хлеб, Филе индейки
фаршированные овощи
45 минут
Рыбная солянка с лососем
Историк Вильям Похлебкин считал, что солянка — это неотъемлемая часть русской кухни. Это блюдо сочетает в себе несложное приготовление и впечатляющий результат. В классическом рецепте солянку готовят на основе мяса, но здесь предлагается заменить его на рыбу. Она отлично дополнит сочные овощи, сделает блюдо насыщенным и ароматным. Кроме того, солянка получится очень полезной для здоровья. За счет множества витаминов и ценных минералов в рыбе она укрепит иммунитет и улучшит работоспособность.
Ингредиенты: Кинза, Лавровый лист, Лимон, Лосось, Маслины без косточки, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
закуски из яиц
25 минут
Яйца, фаршированные сыром
Фаршированные яйца — универсальная холодная закуска, начинкой которой может стать абсолютно любое сочетание продуктов. Блюдо готовится несложно и при этом всегда получается вкусным и сытным. Яйца, фаршированные сыром — один из вариантов приготовления закуски, в которой свежая зелень отлично сочетается с нежным сыром и пикантным чесноком, добавляющим блюду приятное послевкусие. С закуской можно поэкспериментировать, добавив к ней другие ингредиенты.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Соль, Сушеные травы, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
20 минут
Полезный рецепт закуски из авокадо
Авокадо, фаршированное креветками — простая и очень вкусная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Блюдо получается довольно сытным, при этом полезным, благодаря авокадо и креветкам. Заправить такую закуску можно любым маслом. Приверженцам правильного питания желательно отдать предпочтение оливковому, льняному или маслу из виноградных косточек.
Ингредиенты: Авокадо, Креветки, Лимонный сок, Маслины, Орегано (душица), Помидоры черри, Растительное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
5 часов
Закуска из моркови по-корейски
Морковь, маринованная с острыми приправами, соевым соусом и растительным маслом часто продается на прилавках магазинов и используется для приготовления хот-догов, шаурмы и другой уличной еды. Из-за этого это блюдо часто несправедливо относят к фастфудам и считают не очень полезным. Однако, при правильном приготовлении, морковь по-корейски заслуживает гораздо лучшей оценки. Ведь она содержит огромное количество предвитамина А — бетакаротина, который растворяется в масле. Поэтому салат из свежей моркови по-корейски с маслом принесет пользу организму при регулярном употреблении.
Ингредиенты: Морковь, Приправа для корейских салатов, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Чеснок
фаршированные овощи
1 час 20 минут
Фаршированный болгарский перец
Фаршировать перцы стали много веков назад. Мексиканцы фаршированный перец возвели в ранг блюд с особой национальной историей. Существует легенда, по которой молодые девушки, желающие порадовать своих мужей, вернувшихся с победой и независимостью страны, раскрасили фаршированный мексиканский перец чили в цвета флага этой страны. Они полили перец сливками и справа уложили зерна граната, а слева мелко нарезанную зелень. И, сами того не осознавая, дали блюду особую национальную популярность.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Мясной фарш, Помидор, Репчатый лук, Рис, Сахар, Сметана, Соль
закуски из сыра
3 часа 10 минут
Вкусный плавленый сыр
Плавленый сыр приготовленный в домашних условиях может стать отличным дополнением к многим блюдам, например к макаронам, ну а если вам нужен быстрый перекус, то можно намазать плавленый сыр на хлеб.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сливочное масло, Сода, Творог
паштеты из мяса птиц...
45 минут
Утиный паштет
Паштет из утиного мяса — поистине закуска для гурманов! Мягкое и вкусное мясо утки отлично дополняет нежное сливочное масло и ароматные обжаренные овощи. Такая закуска будет хороша как за повседневным, так и за праздничным столом. Оценят как дети, так и взрослые. А готовится это блюдо просто и быстро.
2
Ингредиенты: Лук-порей, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Тостовый хлеб, Утка, Черный перец молотый
канапе
5 минут
Канапе с красной рыбой и авокадо
Бутерброды или канапе с красной рыбой — это традиционное угощение почти на каждом празднике. Бутерброды обычно готовят из багета с маслом. А в варианте с канапе можно придумать много разных комплектаций. В данном случае мы предлагаем приготовить канапе с авокадо.
Ингредиенты: Авокадо, Редис, Творожный сыр, Тостовый хлеб, Укроп, Филе форели, Черный перец молотый
тартар
10 минут
Простой тартар из лосося
Классический тартар готовят из говядины, однако это блюдо можно приготовить из чего угодно, например, из оленины, баранины, грибов, тыквы, кабачков или даже клубники! Нужно просто нарезать главный ингредиент кубиками и дополнить любимой заправкой. Наш выбор пал на лосось, вам остается только повторить все по рецепту и уже через 10 минут отведать это нежное блюдо.
Ингредиенты: Каперсы, Лимонный сок, Лосось, Лук-шалот, Оливковое масло, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
канапе
10 минут
Канапе с апельсином, виноградом и бананом
Яркое красно-оранжевое канапе станет украшением любого праздничного стола. Такие порционные фруктовые закуски являются отличной альтернативой стандартной тарелке с фруктами. Возьмите кусочки апельсина, красного яблока, банана и красный виноград, насадите все на шпажки, и, вуаля, яркие «солнечные» фруктовые канапе готовы! Такие «красные» канапе будут хорошо контрастировать с «зелеными» канапе из киви, зеленого яблока и винограда.
Ингредиенты: Апельсин, Банан, Виноград, Яблоки
профитроли
1 час
Профитроли с икорным кремом
Воздушные профитроли с нежной начинкой из икорного крема как украсят ваш праздничный стол, так и станут отличной закуской за повседневным обедом или ужином. Заварное тесто готовится очень просто и быстро, требует от вас минимальных усилий, закуска получается хрустящей, ароматной и очень вкусной. Начинку можно сделать абсолютно любой по вашему вкусу. Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь.
1
Ингредиенты: Вода, Икорный крем, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль
омлет
20 минут
Омлет со шпинатом и мускатным орехом
Рецепт омлета со шпинатом подходит для диетического и вегетарианского питания. При выборе шпината следует знать основные критерии, говорящие о том, что на прилавке лежит свежий продукт. Это цвет, структура листьев и толщина стебля. Листья должны быть сочного зелёного цвета, а сама окраска яркой. Листья шпината должны немножко хрустеть. Если стебель у шпината слишком широкий, это говорит о том, что зелень уже перезрела и содержит много горечи.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Мускатный орех, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Шпинат
закуски с хлебом или...
30 минут
Треугольники из лаваша с шампиньонами и сыром
Люблю выпечку, но не люблю возиться с тестом. А ещё люблю грибы и сыр. Так родился рецепт треугольников из лаваша с начинкой из шампиньонов и сыра. Вообще, начинка может быть любой. Просто эта — моя любимая. Хрустящий лаваш, нежная начинка — очень вкусное сочетание. Получается сытно, быстро и без лишних движений. Отлично вариант на завтрак или перекус.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Сметана, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
севиче
20 минут
Севиче
Выберите для севиче любую рыбу, которая вам нравится. Нарежьте ее мелкими кубиками и поместите в маринад из лимонного сока, чеснока, имбиря, лука и перца чили. Дайте рыбе помариноваться в острой смеси всего 10 минут, а заодно охладиться. После этого подайте на стол. Не переживайте: за это время маринад обезопасит рыбу от нежелательных бактерий.
Ингредиенты: Кинза, Корень имбиря, Красный лук, Лайм, Перец чили, Соль, Филе белой рыбы, Чеснок
рецепты с ветчиной
25 минут
Кростини с рикоттой и ветчиной
Кростини - это популярная итальянская закуска, которую предлагают перед основным блюдом. Маленькие кусочки багета поджариваются на масле и подается с различными начинками, которые выкладываются или намазываются на хлеб. Приготовьте кростини со взбитой рикоттой, нежной ветчиной, солеными фисташками и оливками по нашему рецепту. Получится оригинальный перекус.
Ингредиенты: Багет, Ветчина, Лимонный сок, Оливки, Оливковое масло Extra Virgin, Перец чили молотый, Рикотта, Фисташка, Цедра лимона
овощные и грибные па...
15 минут
Паштет из авокадо с творогом
Одно из самых распространенных блюд из авокадо — соус гуакамоле, но, если добавить в его рецепт творог, получится более густой и сытный паштет. Его можно добавить к разным блюдам или употреблять самостоятельно, намазывая на тосты или хлебцы. Для паштета авокадо можно купить заранее и заморозить, при этом фрукт сохранит всю пользу. Перед заморозкой авокадо помойте, достаньте мякоть, разомните ее с лимонным соком, переложите в контейнер и храните в морозильной камере не более полугода.
Ингредиенты: Авокадо, Базилик, Лимон, Мед, Соль, Творог 9% жирности, Тостовый хлеб
