Тип материала
кекс
40 минут
Сырные кексы с ветчиной и яйцами
Сырные кексы с ветчиной и яйцами идеально подойдут в качестве закуски на праздничный стол или перекуса в будние дни. Классическое сочетание ветчины и сыра не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов, легкую нотку пикантности вносит сушеный чеснок. Вместо куриных яиц в данном рецепте используются перепелиные — они придают выпечке особую нежность.
Ингредиенты: Ветчина, Кефир 3,2%, Куриное яйцо, Перепелиное яйцо, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Сушеный чеснок, Твердый сыр, Черный перец молотый
Курник с курицей и к...
1 час 20 минут
Порционные курники
Для перекуса на работе или учебе гораздо удобнее брать с собой не кусок большого пирога, а небольшие пирожки. В них начинка сохраняется внутри и не выпадает, а есть их гораздо удобнее. Приготовьте курник в виде таких маленьких отдельных пирожков-порций. К куриному фаршу для сытности мы добавили картофель. Не забудьте положить измельченный лук в начинку. Он сделает ее гораздо сочнее.
1
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Картошка, Куриный фарш, Маргарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый
булочки
4 часа
Булочки-улитки с творогом
Вам нравится домашняя выпечка? Обязательно попробуйте приготовить булочки-улитки с творогом! Булочки-улитки с творогом — отличная альтернатива покупной выпечке. Вы не только самостоятельно выбираете продукты для приготовления блюда, но и можете добавить что-то по своему вкусу, например, корицу или изюм. В качестве украшений прекрасно подойдут к булочкам-улиткам сахарная пудра и свежая мята. Подавайте блюдо горячим или слегка остывшим с любимым чаем, кофе или морсом.
4
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Творог, Яйца
блины
30 минут
Постные блины на миндальном молоке
Блины получаются особенно вкусными за счет содержания молока. В пост можно заменить животный продукт растительным, например, миндальным. При его выборе обратите внимание на целостность упаковки, срок годности продукта и состав. Лучше приобретать продукт, в котором сахар стоит на последнем месте и минимальное количество добавок. Для большей пользы вместо пшеничной муки используйте смесь цельнозерновой и льняной, а обычный сахар замените тростниковым.
Ингредиенты: Льняная мука, Мед, Миндальное молоко, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Сода, Соль, Тростниковый сахар
кекс
1 час 20 минут
Шоколадно-апельсиновый кекс
Простой шоколадный кекс на основе какао — отличное дополнение к уютному чаепитию. Для выпекания понадобится круглая форма с отверстием: силиконовая или металлическая. Если используете металлическую, то смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Этот метод подготовки называется «французская рубашка». Благодаря тростниковому сахару у кекса появится легкий аромат карамели.
2
Ингредиенты: Апельсин, Какао-порошок, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Яйца
багет
3 часа 15 минут
Багет на сливках
Если добавить в рецепт традиционного французского багета сливки, масло и сахар, выпечка получится сдобной и вместе с джемом или медом отлично подойдет для чаепития. Чтобы испечь по-настоящему вкусный и пышный багет, необходимо следовать нескольким правилам. Замешивать тесто нужно не менее 15 минут — если тесто отлипает от рук, значит, оно хорошо вымесилось. При формировании багета берите тесто снизу, приподнимая и растягивая его. Для надрезов на багете используйте острое лезвие.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Куриное яйцо, Персиковый джем, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежие дрожжи, Сливки 15% жирности, Сливочное масло, Соль
хлеб
2 часа 30 минут
Ржаной хлеб с орехами и виноградом по-купечески
Домашний хлеб — это главное блюдо в доме. Хлеб всему голова. Ржаной хлеб, дополненный грецким орехом, миндалем и виноградом, становится еще полезнее и вкуснее.
Ингредиенты: Виноград, Вода (кипяток), Грецкие орехи, Кешью, Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Ржаная мука, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
кулич
6 часов
Творожный кулич
Пасхальные куличи с творогом — это особый вид праздничной выпечки. Творог в составе дрожжевого теста делает куличи более мягкими и нежными и позволяет выпечке дольше не черстветь. В рецепт творожного кулича помимо творога входят сухие дрожжи, благодаря которым тесто быстрее поднимается и остается воздушным и пушистым.
20
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ванилин, Грецкие орехи, Изюм, Кондитерская посыпка, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Розмарин, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Творог 9% жирности, Цукаты
йогурт
10 часов 25 минут
Йогурт с малиной
Исследователи университета Вирджинии в США научно доказали, что йогурт помогает избавиться от депрессии. Все дело в лактобактериях, которые сокращают в организме количество гормона «грусти» — кинуренина. Но только если человек употребляет натуральный йогурт без вредных Е-добавок. Такой продукт легко приготовить дома. Закваска сейчас продается во многих магазинах. Для заквашивания понадобится йогуртница или мультиварка. По этому рецепту йогурт готовится с малиной.
Ингредиенты: Вода, Закваска для йогурта, Картофельный крахмал, Малина, Молоко, Сахар
торты
5 часов 20 минут
Постный торт «Птичье молоко»
Эту версию торта «Птичье молоко» наверняка оценят постящиеся и веганы. Кондитерское изделие готовится без молока, яиц и сливочного масла, но получается нежным, воздушным, буквально тающим во рту. Суфле создается на основе аквафабы — жидкости, оставшейся после варки или консервации бобовых, и агар-агара. Воздушность бисквиту придает минеральная газированная вода, изысканный вкус десерта достигается за счет добавления цедры лимона и ванили.
2
Ингредиенты: Агар-агар, Аквафаба, Вода, Горький шоколад, Картофельный крахмал, Лимонный сок, Минеральная вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Цедра лимона
здоровая еда
Как испечь безглютеновый хлеб дома / И другую выпечку для тех, кто на диете
Неважно, по какой причине вы решили испечь безглютеновый хлеб в домашних условиях: из-за непереносимости глютена, реакций со стороны желудочно-кишечного тракта или желания исключить пшеницу из рациона, мы подскажем лучшие рецепты и облегчим задачу. В этом материале вы найдете не только инструкции по приготовлению хлеба, но и советы по выбору муки и рецепты другой выпечки.
ризотто
40 минут
Ризотто с коктейлем из морепродуктов
Ризотто с морепродуктами — знаменитое на весь мир блюдо итальянской кухни. Появилось оно в результате забывчивости повара, который готовил суп с рисом, в итоге весь бульон из него выпарился, а сама крупа стала нежнейшим рагу. Сейчас ризотто стало коронным блюдом Италии, а рис для его приготовления используют специальный. Он должен быть с повышенным содержанием крахмала, так блюдо получится с более кремовой текстурой. Наиболее известный сорт — арборио.
1
Ингредиенты: Белое сухое вино, Коктейль из морепродуктов в рассоле, Оливковое масло, Пармезан, Репчатый лук, Рис арборио, Рыбный бульон, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль
торты
1 час 30 минут
Рулет «Рождественское полено»
Знаменитый рулет в виде полена, который очень популярен во Франции и бывших французских колониях. Несмотря на название, считается, что обычай готовить этот необычный десерт на важный духовный праздник восходит еще ко временам язычества. Сегодня его традиционно готовят на Рождество и подают на праздничный стол в качестве одного из главных блюд. При этом считается, что чем больше десерт похож на настоящее полено — тем лучше!
2
Ингредиенты: Банан, Вареное сгущенное молоко, Какао-порошок, Мука из твердых сортов пшеницы, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Яйца
волованы
50 минут
Волованы с окороком
Впервые волованы стали готовить во Франции. Их название переводится как "полет на ветру". Слоеное тесто, из которого делают закуску, очень легкое и воздушное. При выпекании тесто поднимается, и получаются корзиночки в форме небольшой башенки. Естественно, начинка может быть самой разнообразной: из овощей или фруктов, рыбы или мяса, из легких или майонезных салатов. Окорок может стать прекрасным наполнением для этого блюда, обеспечив сытный перекус.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Растительное масло, Свиной окорок, Сливки, Слоеное тесто, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
печенье
45 минут
Постное печенье «Минутка»
Рецепт печенья «Минутка» непременно стоит записать в кулинарную книгу тем, кто придерживается православных традиций и соблюдает пост. В его составе нет продуктов животного происхождения, а готовая выпечка получается мягкой и вкусной. Если хотите, чтобы изделия получились пышными, замешивайте тесто не на обычной воде, а на газированной. Для аромата можно добавить немного ванилина, корицы или молотого имбиря.
1
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Картофельный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль, Черный чай
печенье
45 минут
Постное овсяное печенье с бананом
Овсяное печенье с бананом — идеальное решение для домашней выпечки во время поста. Банан в рецепте используется вместо яиц и является структурирующим компонентом. Фрукт обязательно нужен спелый, чтобы пюре из него получилось мягким. Добавление меда придаст печенью приятный аромат и необходимую сладость, а свежее яблоко даст легкую кислинку. Кроме яблока, можно добавить в печенье немного орехов или изюма.
Ингредиенты: Банан, Вода, Мед, Молотая корица, Овсяные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сода, Яблоки
салаты с рыбой
35 минут
Салат рыбный. Классический рецепт
Салаты с рыбой — источник витаминов и аминокислот, фосфора, калия, кальция и других минералов. В основе классического рыбного салата — соленая сельдь. Для вкусового баланса в блюдо добавляется картофель. Полезнее всего варить овощ в мундире. Кожура — защитный слой, который позволяет максимально сохранить все полезные свойства картофеля. В качестве заправки идеально подойдет смесь из горчицы, лимонного сока и растительного масла.
Ингредиенты: Горчица, Картошка, Куриное яйцо, Лимонный сок, Маслины без косточки, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сельдь соленая, Соль, Черный перец молотый
здоровая еда
Кому нужна артикуляционная гимнастика / Простые упражнения для улучшения речи
Если человек, разговаривая, едва шевелит губами, глотает звуки, нечетко произносит слова, то его бывает сложно понять. Дефекты речи становятся препятствием и для обычного общения, и для публичных выступлений. Если нет анатомических патологий речевого аппарата, решить проблему с дикцией помогает артикуляционная гимнастика. Что это за упражнения и как их применять, редакции Food.ru помогли разобраться эксперты — театральные актеры.
еда и психология
Чем опасно переедание / Последствия для здоровья помимо набора веса
Изжога, тяжесть в животе и чувство усталости — верные симптомы того, что вы переборщили с едой. Обычно неприятные ощущения проходят через несколько часов. Но иногда привычка есть, даже когда мы сыты, становится частью жизни. К каким последствиям для здоровья она приводит — рассказываем в этом материале.
йогурт
7 часов 15 минут
Йогурт с козьим молоком
Йогурт из козьего молока появился в Болгарии. Затем продукт распространился по всему миру. Козье молоко считается полезнее коровьего: оно богато кальцием, поэтому помогает в формировании костной ткани и защищает от болезней сердца и сосудов. Йогурт из козьего молока получается нежным и не очень густым. Для приготовления понадобятся всего два продукта — козье молоко и закваска. Чтобы не покупать специальную закваску, ее можно заменить небольшим количеством уже готового натурального йогурта.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Козье молоко, Молотая корица, Мускатный орех, Ягоды
закуски в кляре
25 минут
Луковые кольца в аэрогриле
Порошок карри и паприка сделают луковые кольца не только пряными и ароматными, но и придадут панировке из сухарей аппетитный золотистый цвет, будто закуска жарилась во фритюре. Для приготовления в аэрогриле не понадобится много масла, а кольца получатся хрустящими снаружи и сочными внутри. Вместо сухарей панко можно взять обычные панировочные сухари или кукурузную муку.
Ингредиенты: Карри, Копченая паприка, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Сухари панко, Томатный соус
тосты
25 минут
Тост с кремом из авокадо и мяты на кокосовом масле
Хрустящие тосты с нежным кремом из авокадо и свежим ароматом пряностей. Изысканная альтернатива приевшимся бутербродам.
Ингредиенты: Авокадо, Болгарский перец, Ванильная эссенция, Клубника замороженная, Кокосовое масло, Кокосовые сливки, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Малиновый уксус, Миндальное пралине, Мята, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Сахар, Сок лайма, Соль, Соус табаско чипотле, Цедра лайма, Чиабатта
фруктовые салаты с й...
25 минут
Фруктовый салат с дыней и йогуртом
Фруктовый салат с заправкой из безлактозного йогурта со вкусом «цитрус-матча». Фрукты в сочетании с йогуртом вас обязательно порадуют. Готовьте для себя и своих близких с любовью!
Ингредиенты: Дыня, Йогурт, Киви «Голд», Семена чиа, Хурма, Яблоки
багет
2 часа 5 минут
Багет с зеленым луком
Багет с зеленым луком — идеальная выпечка для перекуса, чаепития и пикника с друзьями. Он хорошо сочетается с горячими и холодными блюдами. Такой багет домашнего приготовления будет отлично смотреться и на праздничном столе. Если правильно следовать рецепту, получится нежное, пышное тесто с кусочками зеленого лука. Можно поэкспериментировать и добавить в начинку тертый сыр, тогда вкус багета заиграет новыми красками.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Чеснок
рецепты с макаронами
15 минут
Пенне с консервированной сардиной и тушеным луком
Хочу поделиться своим рецептом быстрого обеда или ужина. Понадобится 15 минут. Нужно только дождаться, пока сварятся макароны. А пока они варятся, нужно обжарить репчатый лук и потушить его в рассоле с маслом. Теперь рассол от сардины не выливаю, а тушу с ним лук для макарон вместе с рыбой.
Ингредиенты: Консервированные сардины, Пенне (паста), Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
лепешки
8 часов 10 минут
Арабская пита с мясной начинкой
Приготовление питы потребует сноровки от хозяйки, оно требует много времени и кулинарных умений. Несмотря на все это, пита однозначно стоит того, чтобы ее приготовить. Изменяя ингредиенты начинки, можно добиться идеального вкуса, который будет по нраву вашей семье. Для начала можно приготовить меньшее количество порций, а уже после нескольких раз готовить в больших объемах.
2
Ингредиенты: Буженина, Вода, Зелень, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Чесночный соус
батончики
50 минут
Батончики с фисташками
Фисташковые батончики можно подать на десерт к чаю или взять с собой в качестве перекуса. Чтобы подчеркнуть сладость угощения, добавьте морскую соль. Для украшения посыпьте батончики измельченными фисташками. В процессе выпекания они поджарятся и раскроют свой аромат. Готовьте батончики при температуре 160°С. Это позволит им полностью пропечься, но не стать твердыми. Дополнительно можно полить готовые изделия глазурью или посыпать кокосовой стружкой.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Мед, Морская соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Фисташка, Чай
торты
3 часа
Домашний торт-медовик со сливочным кремом
Нежный, ароматный торт, пахнущий медом. Для многих из нас домашний торт-медовик — это блюдо из детства. Данный рецепт отличается от классического, однако он проще и интереснее в исполнении, и для приготовления торта требуются те же простые и доступные продуты, которые найдутся в любом магазине. Сливочное масло можно заменить на маргарин.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода
слойки
35 минут
Слойки из теста фило с цедрой мандарина
Простые и ароматные слойки из теста фило с мандариновой цедрой станут прекрасным блюдом на десерт. Тесто фило в России только набирает свою популярность. Но во всем мире оно известно давно. У кондитеров и поваров фило в большом ходу. А все, потому что оно очень тонкое, что дает возможность создавать многослойную воздушную текстуру для выпечки. А также это тесто обладает нейтральным вкусом, поэтому его можно использовать как для сладких, так и соленых блюд.
Ингредиенты: Мандарины, Сахар, Сливочное масло, Тесто фило
бискотти
1 час 10 минут
Миндальные бискотти с корицей
Эти «сухари» — классика итальянской выпечки. Выглядят впечатляюще, а с приготовлением справится и начинающий кулинар!
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Ликер Амаретто, Миндаль, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Экстракт ванили
синнабоны
3 часа
Любимые булочки «Синнабон» с корицей и творожным кремом
Люблю этот рецепт домашних ароматных булочек с корицей: тесто получается нежным, а сливочный крем пропитывает корочку и добавляет тонкую ванильную нотку. Если вы любите выпечку, корицу и творожный сыр, то вам точно понравится этот рецепт!
Ингредиенты: Ванильный сахар, Молоко, Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Сыр маскарпоне, Яйца
выпечка с сыром
2 часа 10 минут
Сырные лепешки на ряженке
Сырные лепешки на дрожжевом тесте получаются пышными, сытными и очень вкусными. Тесто заводится на ряженке, поэтому выпечка приобретает приятный аромат этого кисломолочного напитка. Для начинки возьмите любой твердый сыр. Его необходимо частично добавить в тесто, а оставшимся сыром посыпать лепешки перед отправкой в духовку. Особенно вкусными готовые лепешки будут в горячем виде, пока сыр еще не застыл. Но и остывшими они станут прекрасным перекусом.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Кунжут, Куриное яйцо, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Ряженка 3,2% «Молочный знак» ПЭТ 430 г, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Твердый сыр
котлеты
30 минут
Котлеты из крабового мяса
Котлеты из крабового мяса — блюдо для любителей морепродуктов. Выбору крабового мяса следует уделить особое внимание. На замороженном продукте ледяная корочка должна быть тонкой. Если при несильном ударе по поверхности пошли трещины, значит уровень глазури выше положенного. Цвет варено-мороженых крабов — от розового до красного, а панцирь — без налета и пятен. Котлеты из крабового мяса готовятся с добавлением сыра. Отдайте предпочтение твердым сортам — например, российскому или голландскому.
1
Ингредиенты: Крабовое мясо (сурими), Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из индейки
3 часа 10 минут
Индейка в соусе из дижонской горчицы
Индейка, замаринованная в медово-горчичном соусе — блюдо для тех, кто любит изысканное сладко-острое соединение вкусов. Горчица и уксус в маринаде смягчают мясо, а масло помогает сохранить индейку мягкой и сочной. При покупке горчицы посмотрите на ее зерна — они должны быть разного цвета с черными точками. Такой продукт сделан из натуральных приправ и специй. Однотонные зерна свидетельствуют о том, что в производстве использованы искусственные добавки.
Ингредиенты: Зернистая горчица, Мед, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Филе индейки
