Ароматное мясное рагу с маслятами
Ароматное мясное рагу с маслятами ― вкусное и сытное блюдо, которым можно накормить большую компанию. Для рагу можно использовать любое мясо. Для этого рецепта предлагаем взять мякоть говядины. Она хорошо сочетается с грибами и овощами, а красное вино и специи придадут блюду неповторимый аромат. Мясо получается нежным и тающим во рту.
- Калории
- 45,87 кКал
- Белки
- 3,52 грамм
- Жиры
- 2,86 грамм
- Углеводы
- 1,04 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 400 г | |
| 60 г | |
| 250 г | |
| 0,75 стакан = 150 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 3 веточка = 12 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 2 стакан = 400 г |
Для бульона
| 4 л = 4000 г | |
| 1 шт. = 350 г | |
| 300 г | |
| 70 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 10 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 3 шт. = 3 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Овощи хорошо помойте. Мясо промойте, обсушите и очистите от жира и сухожилий. Грибы промойте несколько раз под проточной водой. Отмерьте нужное количество специй. Подготовьте глубокую сковороду и огнеупорную форму для запекания.
Шаг 1
Сначала приготовьте бульон. Мякоть нарежьте кусками. Если кусок на кости большой, то разрежьте его на две части. Мясо положите в кастрюлю и залейте литром воды. Доведите до кипения и варите 5 минут. Затем слейте воду, промойте мясо и вымойте кастрюлю.
Шаг 2
Сельдерей разрежьте на две части. Лук и морковь очистите от кожуры. Овощи добавьте к мясу.
Шаг 3
Залейте мясо и овощи 3 литрами воды, добавьте корень петрушки и перец горошком. Посолите по вкусу. Готовьте 1,5-2 часа до готовности.
Шаг 4
Готовый бульон процедите. Мясо из бульона можно использовать для другого блюда.
Шаг 5
Приступите к приготовлению рагу. Говядину нарежьте кубиками, обваляйте в муке и обжарьте на раскаленном оливковом масле до румяной корочки. Мясо отложите в сторону.
Шаг 6
Морковь, лук, бекон нарежьте кубиками. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Если грибы крупные, порежьте их на небольшие кусочки. Обжарьте в течение 3 минут лук и бекон.
Шаг 7
Добавьте в сковороду морковь, грибы и чеснок. Готовьте еще 5 минут. Затем влейте в сковороду красное вино. Духовку включите разогреваться до 200 °C.
Шаг 8
После того как вино испарится, выложите в сковороду мясо и добавьте томатную пасту. Перемешайте, затем влейте половину бульона. Доведите до кипения.
Шаг 9
Выложите содержимое в огнеупорную форму, добавьте розмарин, лавровый лист, посолите и поперчите. Влейте оставшийся бульон. Закройте крышкой и запекайте примерно 1,5 часа до готовности.
произвести впечатление
Чтобы придать блюду сочности, подавайте рагу, украсив его мелко нарезанной свежей зеленью. Это блюдо хорошо сочетается со свежими овощами, поэтому можно выложить на тарелку красиво нарезанные помидоры или огурцы.
Сделать полезнее:
Готовьте бульон только на чистой питьевой воде. Для блюда покупайте качественное мясо только в проверенных магазинах.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рагу
30 минут
Рыбное рагу с зелеными овощами
В этом блюде можно найти и азиатские мотивы, и даже намек на бразильскую кухню. В Бразилии из рыбы и морепродуктов готовят мокеку — рагу с кокосовым молоком, пальмовым маслом и острым перцем. Здесь более мягкая версия — белая рыба тушится в соусе со шпинатом, имбирем, чесноком и соком лайма. Лучше всего подойдет треска, судак или другая белая рыба с нейтральным вкусом и плотной текстурой.
рагу
1 ч
Рагу с курицей и картофелем
Еще один рецепт обеда или ужина в одной сковороде. Приправьте куриные бедра и подрумяньте на сковороде. Затем отдельно пожарьте овощи, сделайте соус и потушите все вместе. Чтобы не чистить и не резать лук и чеснок, а также не подбирать специи для курицы, возьмите уже готовую смесь приправ. Она не только упростит приготовление, но и сделает блюдо особенно вкусным и ароматным.
рагу
25 минут
Рыбное рагу с оливками
Попробуйте приготовить легкое рагу в средиземноморском стиле из белой рыбы. Обычно подобным образом ее готовят в Лигурии — одной из северных провинций Италии. Помимо трески, можно взять морской язык, палтуса, минтая, дораду. Выбирайте для блюда крупные оливки каламата, они придадут терпкость и приятную горчинку. Если таких найти не удалось, замените их на обычные, но в таком случае уменьшите количество соли.
рагу
25 минут
Рагу из чечевицы с томатами и кабачками
Чечевица заменит в этом блюде мясо, так как богата растительным белком, а также надолго сохранит чувство сытости. Дополните ее мелко нарезанными кабачками и помидорами. Бобовые и овощи нужно сначала приготовить по отдельности, а затем смешать, потушить до готовности и приправить специями.
рагу
55 минут
Овощное рагу с тушенкой
Готовое тушеное мясо сделает овощное рагу очень сытным и ароматным. Постарайтесь не слишком крупно нарезать кабачок, картофель и морковь. Тогда они успеют дойти до готовности, но не развариться. Перед тем, как выкладывать все ингредиенты в сотейник или сковороду, обжарьте на ней лук. Только добавьте к маслу жир из-под тушенки, чтобы вкус рагу стал более выразительным.
рагу
55 минут
Грибное рагу с белой фасолью
У вегетарианского грибного рагу с сушеными травами густой сытный аромат и кремообразная подливка со сливочными нотками. Его удобно есть с ломтиком поджаренного хлеба. Благодаря фасоли и картофелю оно получается очень питательным. Консервы значительно сократят время на готовку. Доведите картошку до мягкости и дайте ингредиентам пропитаться соусом.
рагу
1 ч 10 мин
Грибное рагу
Копченая грудинка и большое количество овощей придают этому грибному рагу глубокий и насыщенный вкус. Грибы составляют основу блюда. Выбирайте любые: свежие или замороженные. С лесными грибами блюдо получится ароматнее. Зато с шампиньонами рагу приготовится быстрее. Подойдет также и смесь из разных грибов. В конце приготовления обязательно добавьте измельченную зелень, чтобы придать блюду свежести и сделать его аромат ярче.
рагу
1 ч
Рагу из курицы с овощами
Рагу — одно из самых простых и сытных блюд, поэтому его любят по всему миру. Приготовление не отнимает много времени, рецепт очень прост, а набор продуктов разнообразный и в то же время довольно бюджетный. Особенно хорошо готовить рагу летом, когда появляются молодые овощи. Блюдо получается очень нежным и богатым витаминами.
рагу
1 ч 50 мин
Рагу из морепродуктов с грузинской лепешкой
Пусть вас не пугает количество ингредиентов и достаточно долгий процесс приготовления. На самом деле это блюдо не такое сложное. А уж результат точно стоит того, чтобы провести некоторое время на кухне. Сочетание пряных трав грамотно подчеркнет вкус морепродуктов, а сливки и овощи станут отличным дополнением для них. Не забывайте, что морепродукты желательно не передерживать на огне, чтобы они не получились «резиновыми».
рагу
40 минут
Рагу из овощей в кокосовом молоке
Овощное рагу является очень простым и вкусным блюдом, которое может быть приготовлено из различного рода овощей и специй. Тушить овощи в таком блюде можно в различных бульонах или, как в этом случаем, в кокосовом молоке. При таком способе приготовления овощи получаются очень мягкими и пропитываются вкусом молока. Их можно готовить в качестве гарнира к различным мясным блюдам.
