кремы
Рецепты кремов — как приготовить крем для тортов и десертов: заварной, масляный, сливочный, стабилизация и ароматизация. Читать далее
кремы
10 минут
Нежный сметанный крем с медом
В данном варианте рецепта представлен самый популярный в кондитерском деле крем, однако здесь он сметанно-медовый. Вместе с тем, готовится очень быстро и отличается нежным вкусом и текстурой. Такой крем можно использовать для тортов, печенья, блинов, приготовить фруктовые салаты и десерты, в том числе из вяленых слив и многое другое. Если вместо сахара используется мед, то такой крем менее калорийный и более полезный, чем его аналог.
Ингредиенты: Загуститель сливок, Мед, Сметана
кремы
30 минут
Вафельный крем с «Нутеллой»
Новогодние праздники — это прекрасный повод, чтобы побаловать домашних вкусными пирожными и тортами, приготовленными самостоятельно.Попробуйте рецепт необычного вкусного крема на основе шоколадных вафель, масла и яичных белков, который подойдет к коржам для торта из любого теста. Особенно вкусным с таким кремом получится торт из бисквитных коржей. Также крем подойдет для начинки профитролей и эклеров.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Вафли, Вода, Нутелла, Сахар, Сливочное масло
Крем — сердце и душа любого десерта. Даже «Наполеон» без своей фирменной заварной пропитки был бы обычным слоеным пирогом. В этом разделе мы собрали рецепты кремов, которые сделают десерт нежнее и вкуснее.
Как приготовить крем для торта? Для начала нужно определиться, что вы хотите в результате, ведь кремы очень разные: заварные, масляные, творожные, кокосовые, сметанные, шоколадные, с сахарной пудрой. С легкой кислинкой и приторно-сладкие, на основе сгущенного молока, меда и сливок. Легкие ягодные муссы или калорийные, из арахисовой пасты и сливочного масла.
Впечатляют и названия кремов — очень нарядные и аристократичные: «Шарлотт», «Муслин», швейцарская меренга. Последней украшают праздничные торты, потому что она хорошо держит форму.
По нашим рецептам вы сможете сделать заварной крем для эклеров, крем с нутеллой для бисквитных коржей и крем с маскарпоне, который можно подать с фруктами к завтраку.
Очень вкусный крем-чиз, ганаш или сливочный крем для торта, лимонный курд и норвежский рисовый крем с клубникой и орехами. Для пропитки коржей и домашних тортов хороши сметанные кремы, а для трубочек, профитролей — творожные, в которые также можно добавлять ягоды или фрукты.
кремы
25 минут
Крем «Пломбир» на кукурузном крахмале
Крем-пломбир представляет собой нежную массу, приготовленную на основе яичных желтков, молока и масла. А кукурузный крахмал позволяет сделать его еще более пышным и воздушным. Кстати, помимо удивительного вкуса, десерт несет в себе большую пользу для здоровья. За счет важных витаминов и микроэлементов улучшается работа иммунной и нервной систем, а также снижается риск потери зрения.
Ингредиенты: Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Сахар, Сливочное масло
кремы
5 часов 40 минут
Домашний урбеч из арахиса
Урбеч — это паста из семян или орехов из дагестанской кухни. Это блюдо вполне можно назвать арахисовой пастой. Такая паста содержит массу полезных веществ. Готовить ее очень просто, для приготовления вам обязательно понадобится блендер.
Ингредиенты: Арахис, Вода
желе
1 час 20 минут
Многослойное желе с клубникой и сметанным кремом
Желе считается одним из самых простых видов десертов. Его можно приготовить с любыми ягодами, фруктами и в любом виде. В данном случае используется сметанный крем и клубника. Эти два ингредиента очень хорошо сочетаются, за счет чего желе получается очень вкусным и необычным.
Ингредиенты: Ванильная эссенция, Ванильный сахар, Вода, Гречневое молоко, Клубника, Порошковый желатин, Сахарная пудра, Сметана
кремы
1 час 20 минут
Крем из «Нутеллы» с творожным сыром и желатином
Сложно представить настоящий праздник без сладких угощений. Как правило, в качестве десертов на праздник пекут торты. Для небольших вечеринок или для друзей — капкейки. Чтобы торт получился действительно вкусным, а коржи у торта были сочными, нужен вкусный крем.
Крем из “Нутеллы” с творожным сыром и желатином — вкусный и нежный крем для начинки и выравнивания тортов и украшения капкейков. Не подойдет для объёмного декора, но идеален в качестве прослойки и может подаваться как самостоятельный десерт.
1
Ингредиенты: Нутелла, Порошковый желатин, Сливки 33% жирности, Творожный сыр
торты
2 часа
Торт «Новогодний переполох»
Такой красивый и вкусный торт станет идеальным вариантом десерта для праздничного стола.
Ингредиенты: Белый шоколад, Вода (кипяток), Какао, Клубничное варенье, Кокосовая стружка, Кокосовые конфеты, Молоко, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сода, Соль, Творожный сыр, Яйца
кремы
2 часа
Вкусный сметанный крем с крахмалом для выпечек
Крем, приготовленный по этому рецепту считается популярным по всему миру. Если вы думаете, что этот крем исключительно для торта, то ошибаетесь. Его можно использовать в качестве прослойки для любых выпечек и если добавить фрукты с ягодами, то можно употреблять как самостоятельный десерт.
2
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности
торты
5 часов
Торт «Клубника со сливками»
Торт «Клубника со сливками» получается вкусным и легким. Рекомендую попробовать его приготовить.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Клубника, Клубничный сок, Молоко, Порошковый желатин, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сода, Соль, Творожный сыр, Яйца
кремы
40 минут
Нежный заварной крем из манки
Впервые заварной крем стали употреблять в пищу во Франции. Используют для начинки печенья, блинных тортов, булочек, пирожных. Сочетается с фруктами, ягодами, сахарной пудрой, кокосовой стружкой, цедрой лимона, апельсина.
1
Ингредиенты: Ванилин, Кокосовая мука, Кокосовое молоко, Манная крупа, Сахар, Сливочное масло
кремы
30 минут
Простой крем-чиз из клубники и сливочного сыра
Крем-чиз используется для готовки десертов, тортов, выпечки, кексов и пирогов. Готовится он легко и быстро. Понадобится сливочный сур, сахарная пудра и ягоды. Мы выбрали клубнику, но это может быть вишня, ежевика, черника или голубика.
Ингредиенты: Клубника, Сахарная пудра, Сливочный сыр
кремы
1 час
Клубничный крем
Очень вкусный клубнично-сливочный крем для торта. Этот крем не совсем стабильный и может быть использован для внутренних слоев торта.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Картофельный крахмал, Клубника замороженная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сыр маскарпоне, Творожный сыр
кремы
45 минут
Крем «Белое золото» заварной, сметанный
Крем «Белое золото» заварной, сметанный ― это классика кулинарии. Торты на его основе готовили еще наши бабушки и мамы. И как же вкусно было нам детям облизывать после крема кастрюльки и ложки. Время идет, но сметанный крем, по-прежнему остается одним из самых практичных и вкусных. Ведь его можно использовать не только в тортах, но и в пироженных, пирогах и даже просто, как самостоятельный десерт. Необыкновенно нежный, воздушный, с небольшой приятной кислинкой, этот крем, имеет сливочный вкус и буквально тает во рту.
Ингредиенты: Ванилин, Кукурузный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Яйца
кремы
20 минут
Ароматный крем для выпечки из меда и сливочного масла
Масляный крем представляет собой пластичную массу, которая используется для пропитывания коржей и украшения кондитерских изделий. Основными ингредиентами масляного крема являются сливочное масло, сахар и яйца, которые могут быть дополнены медом, сгущенным молоком, шоколадом, различными сиропами и сахарной пудрой. Для придания крему яркого вида к нему добавляют пищевые красители, которые позволяют воссоздать в жизнь желаемый вид кондитерского изделия.
Ингредиенты: Мед, Сливочное масло
кремы
3 часа
Заварной крем классический с ванилином
Классический заварной крем готовить очень просто. Он вкусный, нежный и не приторно сладкий. Идеален для прослойки тортов, наполнения заварных пирожных и пирожных трубочек.
1
Ингредиенты: Ванилин, Кукурузный крахмал, Молоко 3,2%, Сахар, Сливочное масло, Яйца
