кремы
Рецепты кремов — как приготовить крем для тортов и десертов: заварной, масляный, сливочный, стабилизация и ароматизация. Читать далее
кремы
2 часа
Ароматный мятный крем
Мятный крем ― это очень вкусное и ароматное дополнение к вашему десерту или выпечки. С ним получаются очень вкусные кексы, капкейки и шоколадные торты. Такой крем подходит как для украшения, так и для прослойки коржей. Он придает выпечки яркий, свежий аромат. Сам крем готовится достаточно легко и быстро, поэтому приготовить его вам не составит труда.
Ингредиенты: Белый шоколад, Мята, Сливки
кремы
50 минут
Универсальный крем для десертов
При изготовлении десертов многие хозяйки задумываются, какой же крем приготовить? Идеальным вариантом в таких случаях станет универсальный крем, который достаточно легко приготовить. Сливочный вкус и легкая текстура подойдет практически к любому лакомству будь то заварные трубочки или торт. Важно использовать свежие жирные сливки, они являются основой крема. Приготовьте этот невероятно вкусный крем и используйте в кондитерском деле.
Ингредиенты: Ванилин, Крахмал, Куриное яйцо, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло
Крем — сердце и душа любого десерта. Даже «Наполеон» без своей фирменной заварной пропитки был бы обычным слоеным пирогом. В этом разделе мы собрали рецепты кремов, которые сделают десерт нежнее и вкуснее.
Как приготовить крем для торта? Для начала нужно определиться, что вы хотите в результате, ведь кремы очень разные: заварные, масляные, творожные, кокосовые, сметанные, шоколадные, с сахарной пудрой. С легкой кислинкой и приторно-сладкие, на основе сгущенного молока, меда и сливок. Легкие ягодные муссы или калорийные, из арахисовой пасты и сливочного масла.
Впечатляют и названия кремов — очень нарядные и аристократичные: «Шарлотт», «Муслин», швейцарская меренга. Последней украшают праздничные торты, потому что она хорошо держит форму.
По нашим рецептам вы сможете сделать заварной крем для эклеров, крем с нутеллой для бисквитных коржей и крем с маскарпоне, который можно подать с фруктами к завтраку.
Очень вкусный крем-чиз, ганаш или сливочный крем для торта, лимонный курд и норвежский рисовый крем с клубникой и орехами. Для пропитки коржей и домашних тортов хороши сметанные кремы, а для трубочек, профитролей — творожные, в которые также можно добавлять ягоды или фрукты.
кремы
25 минут
Привлекательный кокосовый крем
Привлекательный кокосовый крем ― это отличный выбор для людей, которые любят сладкое. Кокосовое стружка и молоко придают блюду изысканный вкус кокоса. Крем можно подавать на завтрак, а также отлично подойдет для украшения праздничного стола. Имеет не сложное приготовления.
Ингредиенты: Белый шоколад, Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочный сыр
торты
1 час
Бисквитный торт с творожно-банановым кремом
Торт получается очень вкусным, мягким, нежным, высоким. Пышность бисквиту придают именно хорошо взбитые яичные белки и желтки. Качество также зависит от свежести яиц. Сочетание бисквита с различными кремами, фруктами, ягодами позволяет получить разнообразные кондитерские изделия.
Ингредиенты: Банан, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Рисовая мука, Сахар, Сливочное масло, Соль, Творог, Темный шоколад
кремы
15 минут
Лимонный керд
Лимонный керд (curd) — быстрый в приготовлении десерт. Керд можно использовать в качестве намазки на хлебобулочные изделия, также его можно применять вместо крема, смазывая коржи. Керд хорошо хранится в холодильнике, так что его можно готовить заранее.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Сахар, Сливочное масло, Соль, Цедра лимона
кремы
15 минут
Шоколадно-ореховый крем на основе молока с фундуком
Десерт на основе молоко, какао и фундука напоминают известную всем шоколадную пасту с орехами, однако домашний рецепт этой сладости позволяет приготовить продукт из натуральных ингредиентов, более полезный и, конечно же, более вкусный. Для него не потребуется много средств и времени. Напротив, за считанные минуты можно подать к чаю шоколадно-ореховый крем, который, к тому же, содержит массу питательных микроэлементов, да и просто является вкусной и аппетитной сладостью.
Ингредиенты: Какао-порошок, Кедровые орехи, Молоко, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло
кремы
45 минут
Десертный крем с «Нутеллой» и черносливом
Необычный и очень вкусный крем из сливок, нутеллы, чернослива и вина. Крем имеет богатую палитру вкусов: сливочная основа, чернослив, шоколад и ароматные винные нотки. Такой крем отлично подойдет для прослойки и украшения тортов. Им можно декорировать десерты, капкейки, наполнять круассаны — в общем, всё, на что хватит вашей фантазии. Ну а если вы готовите крем для детей, то просто замените вино в составе на вишневый сок.
Ингредиенты: Вода, Красное вино, Нутелла, Порошковый желатин, Сливки 33% жирности, Чернослив
торты
6 часов 40 минут
Белоснежный торт с кокосовым кремом и малиновым джемом
Среди тортов на быструю руку торт с кокосовым кремом и малиновым джемом выделяется особым ароматом и презентабельностью. Несмотря на то, что основу его составляет готовое печенье, крем на основе сливок с кокосовой стружкой и малиновый джем превращают его в десерт, который не стыдно подать гостям. При этом ингредиенты для торта не слишком дорогие и готовить его нетрудно.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Малиновый джем, Молоко, Печенье, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности
пирожные
1 час
Слоеные пирожные с заварным кремом
Разнообразная выпечка из слоеного теста уже давно завоевала популярность среди хозяек. В домашней кухне она ― бесспорный фаворит. У современных хозяек каждая минута на счету, поэтому приготовление теста можно доверить профессионалам, а вот с начинкой можно фантазировать бесконечно. Мы предлагаем оригинальный рецепт слоеных пирожных с нежнейшим заварным тестом.
Ингредиенты: Ванилин, Кукурузный крахмал, Миндаль, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 20% жирности, Слоеное тесто, Яйца
кремы
2 часа
Заварной крем с медом
: По историческим записям первое упоминание о заварном креме датировано 14 веком. Считается, что его изобрел живший в Тоскане итальянский повар, использовав молоко, яйца и мед. Стоит отметить, что в Европейских странах заварной крем носит название «английским крем», из-за чего часто возникает путаница и рождение заварного крема причисляют Англии. В настоящее время с заварным кремом выпекают пироги, готовят торты и муссы и приготавливают мороженное.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 10% жирности, Соль
кремы
30 минут
Творожный крем для капкейков
Считается, что капкейк в сегодняшнем нашем понимании был придуман в 18 веке в Америке. Однако, его история намного интереснее, поскольку родом этот тортик из Великобритании, где впервые его стали запекать маленькими порциями с различными начинками, от самых сладких, до овощных. Вскоре многие британцы стали переезжать в Америку, и забирали свои любимые рецепты с собой. Сегодня же капкейки готовят из бисквитного теста, с различными добавками. Украшают эту сладость нежными кремами на любой вкус и цвет.
Ингредиенты: Какао, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Творожный сыр, Темный шоколад
кремы
30 минут
Ароматный йогуртовый крем в домашних условиях
Крем для торта представляет собой визитную карточку любого кондитерского изделия. Крем используется для пропитки коржей, декорирования тортов, наполнения рулетов, булочек и пирожных. Среди огромного разнообразия видов кремов особую популярность имеет масляный, белковый, йогуртовый, заварной и сливочный крем, каждый из которых обладает потрясающим вкусом и сказочным ароматом.
Ингредиенты: Вода, Йогурт, Порошковый желатин, Сахарная пудра, Сливки
