Говяжья голяшка ― вкусный, питательный, полезный продукт. Употребляют при болезнях нервной системы, суставов, укрепляет иммунитет. Используют для приготовления первых блюд, холодца, зельца. Мясо тушат, варят, жарят. Сочетается с овощами, зеленью, соусами, сыром.