рецепты со слоёным тестом
выпечка с сосисками
1 час
Сочные сосиски в тесте
Я поделюсь с вами своими секретами приготовления сочных сосисок в тесте. Секрет 1: выбирайте вкусные сосиски, которые любите есть просто так, здорово подходят баварские сосиски с сыром. Секрет 2: используйте слоёное дрожжевое тесто, с ним очень просто работать, можно купить практически в любом магазине в отличие от обычного дрожжевого по вполне бюджетной цене и выглядят сосиски в нем очень аккуратно. Секрет 3: смажьте сосиски в тесте растопленным сливочным маслом перед тем, как поставить в духовку. Секрет 4: готовые горячие сосиски положите в кастрюлю под крышку. Так они не зачерствеют, будут мягкими и сочными и дольше останутся горячими.
Ингредиенты: Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто, Сосиски
волованы
1 час 20 минут
Тарталетки волованы
Волованы станут прекрасной закуской на праздничном столе. Чтобы разнообразить внешний вид привычных блюд, попробуйте не нарезать салаты для начинки, а пюрировать их в блендере и наполнить тарталетки муссом. Чтобы волованы не прилипали к противню, их либо смазывают маслом, либо выстилают на дно противня пергаментную бумагу. Если после выпекания закуска прилипла к бумаге, поставьте горячие волованы вместе с бумагой на мокрое полотенце на 5 минут. Тогда пергамент размокнет и снять его будет проще.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Консервированная кукуруза, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Лайм, Майонез, Петрушка, Рис, Свекла, Слоеное тесто, Филе сельди, Чеснок
сытные пироги
1 час 15 минут
Пирог с творогом и щавелем
Лето — сезон, когда поспевает много зелени и овощей. Щавель не является исключением. Многие обходят его стороной, а зря, ведь с ним можно приготовить массу вкусных блюд, в том числе и выпечку.В этом рецепте предлагаем вам приготовить несладкий пирог с творогом, сыром и щавелем. Начинка получается нежной сливочной с легкой кислинкой.Пирог отлично подойдет как основное блюдо для перекуса либо как дополнение к супу.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Слоеное тесто, Соль, Твердый сыр, Творог, Черный перец молотый, Щавель
слойки
35 минут
Слойки с беконом и сыром
Слойка с беконом — простое и сытное блюдо, которое освоит даже начинающий кулинар. Его стоимость не ударит по кошельку, а результат оценит вся семья. Общее время готовки занимает всего 35 минут, поэтому его вполне можно использовать как блюдо для завтрака. Заварите крепкий чай к вашим будущим слойкам и давайте приступим к готовке!
Ингредиенты: Бекон, Белый кунжут, Куриное яйцо, Репчатый лук, Слоеное бездрожжевое тесто, Сыр
Из слоеного теста выпекают волованы, багеты, самсу, пироги, рулеты, печенье, пиццу, торты. Оно бывает дрожжевым и бездрожжевым, постным и сдобным. Полуфабрикат делают самостоятельно или покупают в готовом виде. Выпечка хорошо утоляет голод, ее подают как десерт, закуску или самостоятельное блюдо.
Полезные советы
- Тесто для медовика или «Наполеона» готовят со сливочным маслом жирностью 82,5%.
- Полуфабрикат заводского производства размораживают при комнатной температуре. Пласты предварительно отделяют друг от друга и прокладывают пищевой пленкой, иначе они слипнутся.
Рецепты из слоеного теста
Постный вариант: из муки, сахара, соли, соды, лимонной кислоты, воды замешивают тесто. Охлаждают 20-25 минут, затем делят на несколько частей, тонко раскатывают. Каждую заготовку смазывают растительным маслом, укладывают друг на друга, сворачивают в рулет, выдерживают в морозилке в течение 20 минут. Из полуфабриката можно приготовить пирожки с вареньем, пиццу. Тесто для волованов делают на яйцах и сливочном масле. После выпекания французские тарталетки наполняют разнообразными начинками.
сытные пироги
1 час 10 минут
Слоеный пирог с картошкой и фаршем
Выпечка является неотъемлемой частью нашей жизни, ее пекут на праздники, дни рождения или просто порадовать родных. Сочетание дрожжевого или слоеного теста с разнообразными начинками делают пироги сытными, вкусными и полезными. Пироги можно сделать мясными, овощными, рыбными сладкими, все на что пожелает ваша фантазия. Например, испеките слоеный пирог с картошкой и фаршем, сытный ароматный пирог, прекрасный вариант дополнения к вашему обеду.
Ингредиенты: Белый кунжут, Желток куриного яйца, Картошка, Куриное яйцо, Мясной фарш, Репчатый лук, Слоеное тесто, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
расстегай
30 минут
Расстегай с домашним фаршем
Расстегай или «расстегнутый» пирожок — выпечка с начинкой в виде лодочки. В качестве начинки для расстегаев используют рыбу, овощи, крупы или мясо, как и в нашем рецепте. У этих пирожков есть общее с итальянской пиццей: начинкой могут быть остатки других блюд.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Слоеное тесто, Фарш домашний
Торт «Наполеон»
4 часа 30 минут
Торт «Ленивый «Наполеон»
Десерт готовится из готового слоеного бездрожжевого теста. Несмотря на это он получается вкусным, нежным и пропитанным. С приготовлением справится кулинар без опыта.
Ингредиенты: Ванилин, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Яйца
самса из слоёного те...
40 минут
Самса с фаршем из слоеного бездрожжевого теста
Приготовление самсы с фаршем из слоеного бездрожжевого теста не займет много времени, а результат порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное яйцо, Мясной фарш, Репчатый лук, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Черный перец молотый
торты
1 час 31 минута
Торт из слоеного теста с кремом из вареной сгущенки с маслом
Этот торт придется по душе сладкоежкам. Помимо того, что он необычный, вкусный, сладкий, со вкусом детства из-за вареной сгущенки, так еще и готовится очень просто. Для его приготовления не нужно возиться с замесом теста. Минимум продуктов и усилий, при этом в результате получаете шикарный слоеный торт.
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Темный шоколад
самса
1 час 40 минут
Слоеная самса с курицей
Самса — это узбекский пирожок, который завоевал всенародную любовь. Узбекская самса готовится из определенного теста, с мясной начинкой внутри и, к тому же, печется по определенной технологии. В идеале — в тандыре, глиняной дровяной печи, которая разогревается до очень высоких температур. Но и в домашней духовке может получиться замечательная сочная узбекская слоеная самса.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриная грудка, Куриное яйцо, Репчатый лук, Слоеное тесто, Соль, Черный перец молотый
штрудель
1 час 10 минут
Штрудель с лимоном
Тесто для штруделя с лимоном можно приготовить и самостоятельно, но процесс займет больше времени, а на вкусовых качествах выпечки это не отразится. Самое главное, чтобы тесто получилось упругим и очень тонким. Если имеется в распоряжении достаточно времени, то лучше не раскатывать тесто, а растягивать его. Кроме лимона для начинки понадобится апельсин. Цитрусовые берите с плотной блестящей кожицей, аромат у фруктов должен быть насыщенным.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Картофельный крахмал, Лимон, Мороженое, Сахар, Слоеное бездрожжевое тесто, Шоколадный сироп
волованы
50 минут
Волованы с окороком
Впервые волованы стали готовить во Франции. Их название переводится как "полет на ветру". Слоеное тесто, из которого делают закуску, очень легкое и воздушное. При выпекании тесто поднимается, и получаются корзиночки в форме небольшой башенки. Естественно, начинка может быть самой разнообразной: из овощей или фруктов, рыбы или мяса, из легких или майонезных салатов. Окорок может стать прекрасным наполнением для этого блюда, обеспечив сытный перекус.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Растительное масло, Свиной окорок, Сливки, Слоеное тесто, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
багет
1 час 40 минут
Багет с соусом песто
Багет с соусом песто — французская выпечка с итальянским акцентом. Это своего рода круассан, выполненный в форме багета с пикантной начинкой внутри. Для удобства лучше приобрести готовое слоеное тесто. Обязательный компонент песто — кедровые орешки. Если есть выбор между очищенными кедровыми орехами и неочищенными ядрами, отдайте предпочтение второму варианту. Орехи без оболочки хранятся меньше и более восприимчивы к воздействию факторов внешней среды.
Ингредиенты: Базилик, Желток куриного яйца, Кедровые орехи, Молоко 2,5% жирности, Оливковое масло, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное тесто, Соль, Черный перец молотый, Черный чай, Чеснок
самса
1 час
Самса с творогом и зеленью из слоеного теста
Самса с творогом и зеленью из готового слоеного теста — отличный вариант быстрой и вкусной выпечки. Для приготовления выбирайте дрожжевое слоеное тесто, в духовке оно поднимется и сделает самсу еще вкуснее. Сочетание творога и зелени — очень нежное, самса буквально тает во рту. Аппетитную золотую корочку выпечке придает яичный желток, которым покрывают тесто перед отправкой в духовку. Готовую самсу можно смело подавать не только в горячем, но и в холодном виде.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Зеленый чай, Кинза, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное дрожжевое тесто, Сметана 20% жирности, Соль, Творог, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
круассаны
35 минут
Круассаны с курагой
Круассаны с курагой — нежная ароматная выпечка с начинкой родом из Франции. Говорят, что круассаны впервые появились в Австрии, но готовить их, используя слоеное тесто, точно начали во Франции. Существует множество идей для начинок круассанов, а еще слоеное тесто в принципе само по себе может стать отличным десертом, даже без начинки.
Ингредиенты: Курага, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Слоеное тесто
