овощные соусы
томатные соусы
30 минут
Ароматный томатный соус для пиццы
Томатный соус для пиццы готовят из помидоров или томатной пасты с добавлением специй и иногда других ингредиентов. Он придает пицце насыщенный вкус и аромат. Соус распределяют по основе из теста равномерным слоем перед выкладкой начинки.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Лук-шалот, Оливковое масло, Помидор, Соль, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Чеснок
томатные соусы
20 минут
Домашний соус из томатной пасты с корицей
Этот домашний томатный соус состоит из простых ингредиентов. А его готовка займет у вас не более 15 минут. Главное, взять для основы натуральную томатную пасту без крахмала. Вместо сахара можно добавить качественный сахарозаменитель. Перед подачей дополните соус любой свежей зеленью на ваш вкус, будь то кинза, укроп или петрушка.
Ингредиенты: Вода, Кинза, Молотая корица, Сахар, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
чесночные соусы
10 минут
Соус для креветок со сметаной, майонезом и чесноком
Соус для креветок со сметаной, майонезом и чесноком — это отличное дополнение к вареным или жареным морепродуктам. Его приготовление не занимает много времени, а соус получается очень вкусным. Для того, чтобы сделать соус для креветок в домашних условиях, лучше всего использовать не магазинную, а домашнюю деревенскую сметану. Она должна быть однородной, густой и белой. В соус добавляется укроп, но можно выбрать и другую зелень. Как приготовить соус для креветок правильно, описано в пошаговом рецепте.
Ингредиенты: Лимонный сок, Майонез, Петрушка, Сметана 20% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
Десерты из тыквы
45 минут
Терпко-сладкий тыквенный соус
Терпко-сладкий тыквенный соус станет отличной добавкой в различные блюда и напитки. Положите его в молочный коктейль или смузи, чтобы дополнить сливочный напиток. Или капните в алкогольный коктейль, чтобы добавить легкую осеннюю нотку и подчеркнуть алкогольную составляющую. Подойдет он также для горячего шоколада, латте или в качестве топинга для сырников, блинов и оладий. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Смесь пряностей для глинтвейна, Тыква
аджика
2 часа
Аджика со сливами
Красный жгучий перец и чеснок делают аджику из слив острой. Но благодаря кисло-сладким фруктам и томатной пасте эта острота раскрывается в готовом соусе постепенно и деликатно. Густая аджика отлично подходит к блюдам из жареного мяса, может стать частью подливок и маринадов. При желании замените томатную пасту свежими помидорами, сняв с них кожицу и измельчив в мясорубке. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,3 л.
Ингредиенты: Кинза, Красный жгучий перец, Сахар, Слива, Соль, Томатная паста, Чеснок
кабачки на зиму
1 час
Паста из кабачков на зиму
Блюда из кабачка очень популярны в средней полосе России. Хоть этот овощ не имеет ярко выраженного и запоминающегося вкуса, из него можно приготовить абсолютно любое блюдо. Очень часто большие урожаи овощей осенью запасают на холодное время года в виде закруток!Тертый на крупной терке кабачок превращается в стружку. Позже эта стружка становится вкуснейшей консервированной пастой с кисловатым, но при этом сладким вкусом! Это невероятно полезный и оригинальный рецепт для зимних заготовок вашего урожая!
1
Ингредиенты: Вода, Кабачки, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
паштеты
30 минут
Паштет из замороженной овощной смеси
Овощи для паштета запекают в духовке, а потом измельчают в блендере и заправляют чесночным маслом и майонезом. Очень удобно взять за основу готовую замороженную смесь. Так вы сэкономите время и можете использовать разные виды овощей. Зира придаст паштету узнаваемый восточный аромат. Но если вы предпочитаете менее яркие акценты, возьмите тмин, карри или любую другую пряность по вкусу.
Ингредиенты: Замороженная овощная смесь, Кумин (Зира), Майонез, Оливковое масло, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
чесночные соусы
30 минут
Чесночный соус с сыром
Чесночный соус с сыром отлично подходит для пасты, снеков, гренок и мяса. Такой соус готовится очень быстро.Одно из главных преимуществ домашнего чесночного соуса — простой набор ингредиентов без химических добавок и консервантов. Вы можете сделать соус более пикантным, если добавите больше чеснока. Также с помощью муки вы можете регулировать густоту соуса.
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Укроп, Чеснок
гуакамоле
15 минут
Гуакамоле с авокадо и лимонным соком
Гуакамоле — знаменитый мексиканский соус из авокадо для подачи к различным закускам. Консистенцию пюре из авокадо в соусе можно менять по желанию. В этом рецепте зеленый лук остается не перемолотым и придает пюре яркую хрусткость. Также можно добавить мелко порезанные помидоры черри, предварительно удалив с них кожицу. Это сделает соус сочным, менее густым и плотным.
Ингредиенты: Авокадо, Зеленый лук, Крекеры, Лимон, Начос, Оливковое масло, Перец чили молотый, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
томатные соусы
35 минут
Классический томатный соус
Томатный соус, приготовленный своими руками, получается пикантным и очень ароматным. По этому классическому рецепту в соус добавляется черный молотый и острый перец чили, орегано и чеснок. Остроту и густоту заправки вы можете регулировать по своему вкусу.
С соусом можно сделать бутерброды или пиццу, подать его к макаронам, мясу, запеченным овощам или убрать на хранение в холодильник.
Ингредиенты: Оливковое масло, Орегано (душица), Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
домашний кетчуп
1 час 5 минут
Кетчуп из моркови
Кетчуп прочно ассоциируется с помидорами. Но этот соус можно приготовить и из моркови. Морковный кетчуп по этому рецепту получается пряным, в меру острым, с легким ароматом корицы. Заправка готовится быстро, ее можно сделать специально для подачи к горячему блюду или заготовить на зиму в банках.
Ингредиенты: Корица, Морковь, Перец чили, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый
домашний кетчуп
12 часов
Кетчуп «Краснодарский»
Для «Краснодарского» кетчупа возьмем помидоры и яблоки. Такое сочетание придает томатному соусу интересный вкус. Классический кетчуп по консистенции похож на крем. А у этой заправки совсем другая структура, но получается она тоже очень аппетитной. Томаты будем уваривать, поэтому для кетчупа лучше взять мясистые помидоры, в которых мало семян. Подойдут сорта «Гаспачо», «Гавриш», «Настенька», «Сливовидные» и другие. Яблоки берите любых твердых сортов.
Ингредиенты: Макароны, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Яблоки
аджика
1 час 10 минут
Яблочная аджика
Зимой особенно хочется добавить к блюду пикантную деталь. Пряная душистая аджика с яблоками придется очень кстати. Аджику можно добавлять в супы и в качестве заправки для салата, использовать в качестве маринада для мяса и просто намазывать на хлеб. Острый перчик обеспечивает пикантность, а яблоко придает блюду неповторимый вкус лета.
Ингредиенты: Перец чили, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки
соусы на зиму
1 час 40 минут
Овощной соус «Анкл Бен'с» на зиму
Этот соус вдохновлен знаменитыми американскими консервами, популярными в 90-ые годы. В основе — спелые помидоры, сочные овощи и специи. Если хотите немного поменять рецепт, то дополните томатную основу болгарским перцем и луком. Вкус заготовки немного изменится, но не уйдет от оригинала.
1
Ингредиенты: Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
овощные соусы
20 минут
Соус из перца чили
Соус из перца чили популярен практически во всех азиатских странах и в Латинской Америке. В древние времена перец чили приносили в дар богам как полезное растение. Неудивительно, ведь в нем содержится большое количество витаминов, минералов, железа, цинка, калия, фолиевой и аскорбиновой кислот. Соус можно готовить как из свежего перца, так и из сухого. Он хорошо сочетается с рыбой и мясом, а также хорошо подходит к овощными гарнирами.
Ингредиенты: Куриные крылья, Перец чили, Рис, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
сальса
15 минут
Оригинальная сальса с пастой
Бытует мнение, что употребление пасты приводит к лишнему весу. У итальянцев паста — культовый продукт, но полных людей встречается немного. Секрет в том, что они употребляют пасту из твердых сортов пшеницы, которая содержит «правильные углеводы». Оригинальная сальса с пастой — блюдо в котором соединились итальянская и мексиканская кухни. Диетическое, низкокалорийное блюдо удивит своим оригинальным сочетанием пасты, сосисок и нежным вкусом сливок.
Ингредиенты: Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Сосиски, Спагетти, Специи, Чеснок
чатни
20 минут
Чатни из манго
Чатни с манго — традиционный рецепт классической индийской кухни. Это приправа, призванная возбудить аппетит. Основных компонентов всего два — манго и чили. Они измельчаются и соединяются со специями, лимонным соком и маслом. В некоторых рецептах масло не добавляют, а лимон заменяют лаймом. С чили тоже возможны вариации — можно использовать свежий или маринованный перчик, мелко нарезать его или обжарить со специями целиком. Из приправ обычно берут зиру, кориандр и паприку.
Ингредиенты: Кориандр, Кумин (Зира), Лимонный сок, Манго, Молотая паприка, Перец чили, Растительное масло, Рис, Сахар, Семена горчицы, Соль, Черный перец горошком
томатные соусы
50 минут
Соус маринара
Это рецепт идеального томатного соуса! Пикантный, ароматный и подходит как к картофелю, так и к мясу.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Протертые томаты, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Чеснок, Яблочный уксус
овощные соусы
25 минут
Луковый соус с солеными огурцами
Если к вам вдруг нагрянули гости или у вас намечается вечеринка, то тут точно не обойтись без снеков, которые лучше всего подавать с различными соусами. Но майонез или кетчуп — это слишком просто, да и не очень вкусно. Какой же соус подать?Приготовьте луковый соус с солеными огурцами! Он имеет очень необычный вкус и текстуру. А ингредиенты вам понадобятся самые простые: репчатый лук, томатная паста, сливочное масло. Также вам понадобятся корнишоны либо обычные маринованные или соленые огурцы.
Ингредиенты: Маринованные корнишоны, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
гуакамоле
15 минут
Гуакамоле с авокадо и лаймом
B классическом мeкcикaнcкoм peцeптe гуакамоле готовится из авокадо с лaймом. Это холодная закуска или соус с густой консистенцией из пюрированной мякоти авокадо. В состав соуса могут входить помидоры, свежие приправы и различные специи. Гуакамоле может входить в состав сэндвичей, закусок и основных блюд. Для рецепта выбирайте спелые, в меру мягкие авокадо с темной кожурой. Если в продаже только твердые плоды, фрукт вполне может дозреть дома при комнатной температуре в течение 3-5 дней.
Ингредиенты: Авокадо, Кинза, Лайм, Оливковое масло, Соль, Чеснок
соус болоньезе
30 минут
Соус болоньезе к любимым гарнирам
Простой и сочный ужин можно приготовить из продуктов, которые всегда под рукой. Соус болоньезе, как в ресторане, готовится просто и станет отличным дополнением к вашим гарнирам. Идеальное сочетание для приготовления вкусного ужина с макаронами, как в Италии.
1
Ингредиенты: Говяжий фарш, Зелень, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа к мясу, Протертые томаты, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
сальса
30 минут
Классической соус сальса
Яркий, острый соус сальса — настоящая классика мексиканской кухни. Традиционно соус сальса готовится из помидоров. Его отличие в приготовлении состоит в том, были ли обработаны томаты термически или нет. Сальса может подаваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Сейчас его готовят в различных вариантах: сальса-негра, авокадо-сальса, а также с манго и ананасом. В этом рецепте — классический вариант соуса.
Ингредиенты: Кинза, Лайм, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
томатные соусы
2 часа 10 минут
Томатно-сливовый соус
Из помидоров и слив можно сделать очень вкусную заправку к мясу, рыбе, макаронам, жареной колбасе и другим блюдам. В таком соусе можно мариновать мясо на шашлыки или птицу перед запеканием. На вкус томатно-сливовый соус получается кисло-сладким, с легкой остринкой. Мы добавили в заправку половину стручка перца чили, чтобы не перебивать фруктово-овощной вкус и аромат.
Ингредиенты: Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Сливы, Соль крупного помола, Чеснок
