20 рецептов салатов на Новый год
/ Яркие идеи для эффектной подачи
Салаты могут быть не только вкусными, но и красивыми. Особенно новогодние! Подскажем, как оригинально оформить привычные блюда, и поделимся проверенными рецептами.
1. Совсем не колючая елка
В составе салата — полезные и не слишком калорийные продукты: куриное филе, яблоки, пекинская капуста, консервированная кукуруза. Настоящая еловая хвоя, конечно, не нужна: ее заменит мелко нарезанный укроп.
Совет
Если отварная грудка кажется слишком пресной, приготовьте ее по-другому. Например, замаринуйте в соевом соусе на 15 минут и обжарьте: мясо получится сочным и ароматным.
2. Новогодний венок с крабовыми палочками
Украсьте салат «свечами» из моркови и «цветами» из яичного белка и зерен кукурузы. Можно дополнить декор красной икрой, но и без нее будет красиво.
Совет
3. Снеговик, который не растает
Готовить просто, а выглядит эффектно, наверняка понравится гостям. Базовые ингредиенты салата — отварной картофель и яйца, а насыщенный вкус придают копченая курица и маринованные грибы.
Совет
Если не любите майонез, замените его на сметану, смешанную с солью и перцем.
4. Зимние мышки на снегу
Особенность салата — не только милое оформление, но и необычное сочетание вкусов. В составе сладкий болгарский перец, пекинская капуста, дайкон, консервированная фасоль, сухарики и помидоры, а пикантность придает соус с медом и горчицей.
Совет
Сделайте мышек разных размеров — не только из перепелиных, но и из куриных яиц.
5. Еловая шишка
Вместо хвои — розмарин, а чешуйки сделайте из миндаля. Возьмите копченое филе курицы, отварной картофель, яйца, соленые огурцы, твердый сыр — готова основа для простого и сытного салата.
Совет
Убедитесь, что ни у кого из гостей нет аллергии на миндаль.
6. Самый новогодний салат в виде елочной игрушки
Конечно, речь про оливье. Можно использовать не куриное филе, как в рецепте, а колбасу или говяжий язык. Для украшения понадобятся укроп, горошек, отварная морковь и немного майонеза.
Совет
Одну из самых необычных вариаций оливье мы нашли в советской книге о вкусной и здоровой пище, когда работали над статьей про еду из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!». Попробуйте: вкус непривычный, но интересный.
7. Та самая селедка, но в стакане
Еще одна новогодняя классика, которая получается вкусно независимо от формы. Сделайте порционную подачу в широком стакане или креманке: большая тарелка или поднос — не единственный и, кстати, не всегда самый удобный вариант.
Совет
Не бойтесь экспериментировать. Если хотите поиграть с оттенками вкуса, можно попробовать добавить в салат яблоки или убрать из состава яйцо.
8. Геометрический салат с морепродуктами
Понадобятся слабосоленая семга, отварные креветки и красная икра, но можно использовать консервированную горбушу или крабовые палочки. Ключевое — придать салату форму: квадрат в центре тарелки, яркие акценты по краям.
Совет
Креветки можно не отваривать, а обжарить на оливковом масле с парой зубчиков чеснока. Так морепродукты получаются калорийные, но вкусные.
9. Гранатовый браслет
Чтобы сделать кольцо, салат выкладывают вокруг стакана, который потом убирают. Подавать лучше порционно, а тарелку можно украсить условно-небрежными линиями бальзамического уксуса. Получится гармоничный контраст: насыщенно-алые зерна граната — и темные всплески соуса.
Совет
С гранатом две вечные проблемы: как выбрать сладкий и как почистить, чтобы не забрызгать все вокруг. Разобрались и с тем, и с другим в статье.
10. Малахитовое кольцо
Еще один вариант салата в виде круга. Основной цвет будет зеленый за счет киви, а для яркого акцента в центре можно использовать смородину. Если ее нет, украсьте салат гранатовыми зернами.
Совет
11. Салат в ювелирном стиле
Можно использовать отварную куриную грудку, но с копченой вкус получится интереснее. Блюдо будет нежным и сочным, в том числе за счет винограда. Главное — не забудьте убрать косточки.
Совет
Грецкие орехи можно заменить на кедровые. Но, как и с миндалем, — удостоверьтесь, что ни у кого нет аллергии.
12. Золотая россыпь
Сочетание продуктов простое, но беспроигрышное и яркое. Кукуруза и желток создают базовый цвет, а икра и базилик добавят праздничные акценты.
Совет
Обращайте внимание на маркировку яиц. О том, что она означает, и как выбрать продукт в магазине, читайте в статье.
13. Очень рыжий салат
Какой Новый год без мандаринов, и в этом блюде они — ключевой элемент палитры вкуса и цвета. Горчица придаст ноту пикантности, а рукола усилит свежесть.
Совет
О том, как хранить, выбрать и с чем готовить мандарины, рассказали здесь. А еще можно сделать салат с копченой курицей и цитрусами: в этом варианте фрукты настоящие, а здесь — прекрасная копия, которая ничуть не уступает оригиналу.
14. Апельсиновая долька
Среди ингредиентов нет ни одного фрукта: нужный эффект — за счет соуса, яичного белка и рыжей моркови. Салат получится вкусным и сытным, в составе — копченая курица, грибы, овощи и сыр.
Совет
Если натерли морковь и поняли, что ее оказалось слишком много, заморозьте остатки — подскажем, как это правильно сделать.
15. Нежная мимоза
Вкус родом из детства. Классическую подачу можно обыграть иначе: например, разместить сверху веточки укропа в виде елки или сделать новогоднюю игрушку из икры и соуса.
Совет
Чтобы салат получился пышнее, не приминайте слои слишком сильно. А если хотите сделать порционную версию, подайте «Мимозу» в лаваше.
16. Эффектная хризантема
Основа салата классическая: куриная грудка, грибы, яйца, овощи. Добавьте «лепестки» из картофельных чипсов — и на тарелке расцветет хризантема.
Совет
Декор такого типа можно делать практически на любом салате — например, на «Мимозе».
17. Лето на тарелке
Еще один вариант простого и сытного салата, который можно приготовить всего за 20 минут. Украсьте блюдо, как в рецепте — грибами, зеленью и соломкой: тогда на новогоднем столе и правда окажется кусочек лета.
Совет
Сам процесс быстрый, но лучше заложите еще час, чтобы слои пропитались как следует: вкус будет насыщеннее.
18. Яркие корзинки
Подайте праздничный салат в тарталетках: быстро и просто, но при этом красиво. Важно, чтобы в блюде было мало жидкости: так «корзинки» дольше сохранят форму.
Совет
19. Как настоящий торт
Только несладкий. Слои переложите вафельными коржами, главное — не перестараться с соусом, чтобы структура осталась крепкой.
Совет
20. Самый пестрый салат
В составе — красные, оранжевые и желтые ингредиенты, поэтому блюдо получится ярким независимо от формы подачи. Но можно добавить еще красок — например, иссиня-темную голубику или нежно-зеленые листики мяты.
Совет
Что можно сделать?
Приготовить еще и съедобную шапку Деда Мороза, затем отложить все дела и дать себе возможность отдохнуть. А если хотите подвести итоги года или подумать о планах на следующий — прочитайте нашу статью. Разобрались, как сделать это бережно, но эффективно, и чем тут может помочь искусственный интеллект.
Узнайте больше рецептов закусок для праздничного меню:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Максим Б.
обязательно сделаем эти салатики;)
почитать еще
что съесть
Откуда появился холодец
Иностранцы обычно «не понимают» русский холодец, хотя во многих национальных кухнях есть похожие на него блюда. Правда, и наша страна вместе с населяющими ее народами это блюдо распробовала тоже не сразу. Почему это было так, и что изменило ход истории и традиции? Рассказываем в этом материале.
что съесть
12 тортов от авторов Food.ru
Торт — далеко не всегда сладкий десерт. Наряду с бисквитными версиями с кремом встречаются необычные интерпретации: из рыбы, овощей или мясного фарша. Мы собрали для вас разнообразные рецепты — от знакомого «Наполеона» до оригинального суши‑блюда с сыром филадельфия. Выбирайте торт по вкусу или пробуйте сразу несколько.
что съесть
Откуда взялась традиция пить кофе с корицей по четвергам
Кофе с корицей — популярное сочетание. Ароматная специя придает пряный аромат, смягчает кофейную горчинку и усиливает бодрящий эффект эспрессо. У напитка с восточным колоритом есть красивая легенда: тех, кто пьет его по четвергам, ждет удача в финансах. Расскажем, откуда пошла эта необычная традиция и как приготовить идеальный кофе у себя на кухне.
что съесть
Что такое «Слоппи Джо»
Один из самых необычных бургеров — Sloppy Joe, он же «Неряха Джо», или «Слоппи Джо». Несмотря на забавное и не слишком аппетитное название, на вкусе блюда это никак не отразилось. Запаситесь салфетками — руки точно не останутся чистыми, но это нормально, — а мы расскажем, как приготовить «Слоппи Джо» не хуже, чем в американских ресторанах.
что съесть
Как выглядит тропический плод нони
Загадочный — пожалуй, самый подходящий эпитет для этого вечнозеленого дерева семейства мареновых. Более 2000 лет люди используют его в традиционной медицине, европейцы узнали о нем еще во второй половине XVIII века, но до сих пор растение изучено недостаточно. Хотя это не мешает активно его использовать. Рассказываем о нони: что это за растение, какие у него полезные свойства, может ли оно навредить и как есть плод.
что съесть
8 советов для трудоголиков
Не у всех есть возможность правильно питаться в будни: нет времени на перерыв, лень готовить с вечера и нести еду на работу в контейнере. Между тем ланч — важный ритуал для восстановления сил. Как вернуть аппетит, сделать обед на работе разнообразным, сбалансированным, вкусным и полезным — в восьми советах от Food.ru.
Читают сейчас
