Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Грибная солянка с говядиной и колбасой

Name: Грибная солянка с говядиной и колбасой
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 12 порций
Cuisine: русская
Ingredients: Говядина 1 кг = 1000 г; Копченая колбаса 500 г; Сосиски молочные 250 г; Карбонад копчено-вареный 120 г; Свиная шея 120 г; Грибы 200 г; Соленые огурцы 4 шт. = 120 г; Репчатый лук 12 шт. = 960 г; Морковь 2 шт. = 200 г; Томатная паста 0,5 стакан = 100 г; Лимон 1 шт. = 120 г; Оливки 1 банка / 100 г = 100 г; Сливочное масло 4 ст. л. = 80 г; Оливковое масло 0,5 стакан = 95 г; Укроп 1 пучок = 15 г; Сметана 0,5 стакан = 105 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Лавровый лист 2 шт. = 2 г; Черный перец горошком по вкусу; Каперсы по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 150 мин | 🔥 Калорийность: 185,74 ккал | 🍽 Порций: 12

2 ноября 2021

(1)

Купить продукты

Грибная солянка с говядиной и колбасой

Солянка является символом настоящей русской кухни, первые упоминания о ней были уже в XV веке. Изначально рецепт отличался от нынешнего, называлась она рыбная солянка или «похмелка», представляла собой жирный рыбный острый суп и подавали его к водке. Долгое время блюдо было популярно у бедняков, жирность и сытость супа позволяло много пить и не пьянеть. Позже после появления в России томатов, в нее стали добавлять либо свежие помидоры, либо томатную пасту. Сейчас солянка есть мясная, грибная и рыбная, сваренная на крутом бульоне с острыми приправами.

Ариадна Верейченко

читатель и автор Food.ru

Калории: 185,74 кКал
Белки: 8,79 грамм
Жиры: 15,31 грамм
Углеводы: 4,13 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Говядина	1 кг = 1000 г
Копченая колбаса	500 г
Сосиски молочные	250 г
Карбонад копчено-вареный	120 г
Свиная шея	120 г
Грибы	200 г
Соленые огурцы	4 шт. = 120 г
Репчатый лук	12 шт. = 960 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Томатная паста	0,5 стакан = 100 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Оливки	1 банка / 100 г = 100 г
Сливочное масло	4 ст. л. = 80 г
Оливковое масло	0,5 стакан = 95 г
Укроп	1 пучок = 15 г
Сметана	0,5 стакан = 105 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Черный перец горошком	по вкусу
Каперсы	по желанию

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо промойте и порежьте на крупные куски, добавьте в кипящую воду, варите снимая пену в течение 2 часов. Овощи очистите и промойте, лук и морковь мелко порежьте. Лимон порежьте на дольки толщиной 3 сантиметра.

Шаг 1

Разогрейте на сковороде оливковое масло со сливочным, обжарьте лук с морковкой, добавьте томатную пасту, тушите 5 минут под крышкой. Копчености нарежьте соломкой, грибы и соленые огурцы так же соломкой. Укроп мелко порубите.

Шаг 2

В готовый бульон добавьте лавровый лист, перец, томатную заправку и проварите 10 минут. Затем добавьте копчености, грибы, соленные огурцы, проварите 10 минут, затем укроп, маслины, дольку лимона. Посолите, поперчите, через 2 минуты выключить и дать настояться 20 минут под крышкой.

произвести впечатление

Подавайте грибную солянку в качестве главного блюда, добавьте сметану, свежую зелень и каперсы. Все ваши домочадцы несомненно оценят по достоинству ваше вкусное обеденное блюдо.

Сделать полезнее:

Чтоб сделать блюдо полезнее и менее калорийной, приготовьте овощную солянку, без использования копченостей.