Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фаршированные кальмары с хрустящим картофелем

Name: Фаршированные кальмары с хрустящим картофелем
Prep time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 порции
Cuisine: европейская
Ingredients: Кальмар 2 шт. = 360 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Шпинат 100 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Сливочное масло 30 г; Соль по вкусу; Хлопья чили по вкусу; Мускатный орех по вкусу; Соевый соус 40 мл = 40 г; Рикотта 150 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Синтетическая икра 2 ст. л. = 50 г; Зелень по вкусу; Подсолнечное масло рафинированное по вкусу; Картошка 4 шт. = 480 г; Растительное масло 0,5 л = 500 г; Белое сухое вино 200 мл = 200 г; Репчатый лук 0,5 шт. = 40 г; Перец чили по вкусу; Тимьян / чабрец по вкусу; Сливки 20% жирности 200 мл = 200 г; Соль по вкусу; Лимон по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 50 мин | 🔥 Калорийность: 279,14 ккал | 🍽 Порций: 2

6 декабря 2021

Фаршированные кальмары с хрустящим картофелем

(1)

Купить продукты

Фаршированные кальмары с хрустящим картофелем

Интересное и красивое блюдо, которым стоит разнообразить свой рацион. Оно обладает изысканным вкусом и обязательно вам понравится.

Владимир Павлов

бренд-шеф сети ресторанов Ketchup, ведущий Телеканала «Еда» и YouTube шоу SКэш

Калории: 279,14 кКал
Белки: 5,45 грамм
Жиры: 26,03 грамм
Углеводы: 5,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 3 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Моллюски, Орехи, Пищевые добавки, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Кальмар	2 шт. = 360 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Шпинат	100 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Сливочное масло	30 г
Соль	по вкусу
Хлопья чили	по вкусу
Мускатный орех	по вкусу
Соевый соус	40 мл = 40 г
Рикотта	150 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Синтетическая икра	2 ст. л. = 50 г
Зелень	по вкусу
Подсолнечное масло рафинированное	по вкусу

Для гарнира и соуса

Картошка	4 шт. = 480 г
Растительное масло	0,5 л = 500 г
Белое сухое вино	200 мл = 200 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Перец чили	по вкусу
Тимьян / чабрец	по вкусу
Сливки 20% жирности	200 мл = 200 г
Соль	по вкусу
Лимон	по вкусу

Заказать продукты

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Сделайте начинку. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на растительном масле. Добавьте нарезанные чеснок и шпинат и немного сливочного масла.

Шаг 2

У кальмаров отрежьте «крылья», нарубите их, переложите к шпинату. Посолите, добавьте хлопья перца чили и тертый мускатный орех.

Шаг 3

Переложите смесь в миску и дайте ей немного остыть. Добавьте рикотту и яйцо, хорошо перемешайте.

Шаг 4

Тушки кальмаров очистите от пленки, слегка надрежьте и поместите в миску. Влейте соевый соус, добавьте соль и хлопья перца чили.

Шаг 5

Нафаршируйте кальмаров начинкой, при необходимости зафиксируйте зубочистками. Выложите кальмаров в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке на 180 ° С в течение 10-15 минут.

Шаг 6

Для гарнира картофель нарежьте очень тонкой соломкой, залейте водой и оставьте на время. Затем слейте воду и хорошо обсушите картофель.

Шаг 7

Нагрейте достаточное количество растительного масла для фритюра. Обжарьте картофель, выложите на бумажное полотенце, посолите.

Шаг 8

Для соуса репчатый лук и перец чили мелко нарежьте, слегка обжарьте на оливковом масле. Влейте белое вино, добавьте тимьян, немного притушите. Влейте сливки, посолите, приправьте цедрой и соком лимона, прогрейте. В конце добавьте имитацию красной икры.