Синтетическая икра

Синтети́ческая икра́ — искусственная замена икры рыб ценных пород (лососевых или осетровых), суррогат, по вкусу и внешнему виду повторяющий натуральный продукт. «Икра» — общеславянское слово, которым называют мелкие яйца рыб. Филологи предполагают, что оно произошло от слов «кроить», «раскраивать», так как для добычи икры рыбу необходимо разделать.

Калории64кКал

Белки1грамм

Жиры5грамм

Углеводы2,6грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Синтетическая икра впервые была разработана в Советском Союзе в середине 60-х годов XX века группой ученых под руководством химика-органика А. Н. Несмеянова. Продукт изготавливался из доступного белкового сырья: куриных яиц, растительного масла, молока. Позднее при производстве синтетической икры начали использовать желатин, сделавшей искусственные «икринки» максимально похожими на натуральные. В современном мире существует и другие технологии производства синтетической икры. В одном случае для ее получения используется мясо рыб менее ценных пород, чем лососевые и осетровые, а в другом применяются вещества, полученные из пригодных в пищу морских водорослей: агара, агароида, альгината.

Польза и вред

Синтетическая икра содержит меньше калорий, чем натуральная. Икра из морских водорослей благодаря полезным веществам обладает противораковыми свойствами, замедляет процессы старения в организме, защищает от воздействия токсинов и радиации, укрепляет иммунитет. В продукте присутствует йод, нормализующий работу щитовидной железы.

Стоит учитывать, что в синтетической икре содержится большое количество соли и консервантов. Продукт следует есть с осторожностью людям, страдающим гипертонией, диабетом, атеросклерозом, функциональными нарушениями пищеварения и сердечно-сосудистой системы.

Какая синтетическая икра на вкус

Синтетическая икра — это упругие солоноватые шарики со вкусом рыбы. Ненатуральность продукта выдает только едва заметный привкус маргарина.

Как это есть

Синтетическую икру используют как заменитель красной и черной икры для создания бутербродов, холодных закусок, для украшения блюд (суши, роллов, блюд из морепродуктов, салатов).

Как и сколько хранить

Синтетическая икра хранится при температуре 0…+5°C в течение 12 месяцев. В открытой упаковке синтетическая икра, помещенная в холодильник, сохраняет свои свойства не более 48 часов.

Любопытные факты

Чтобы продукт был максимально полезным для организма, в сутки стоит съедать не более 50 граммов синтетической икры.
Синтетическая икра, созданная с применением морских водорослей, может применяться в диетическом питании, направленном на снижение веса.
Синтетическая икра подойдет для вегетарианского и веганского меню.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: