рецепты со слоёным тестом
Из слоеного теста выпекают волованы, багеты, самсу, пироги, рулеты, печенье, пиццу, торты. Оно бывает дрожжевым и бездрожжевым, постным и сдобным. Полуфабрикат делают самостоятельно или покупают в готовом виде. Выпечка хорошо утоляет голод, ее подают как десерт, закуску или самостоятельное блюдо.
Полезные советы
- Тесто для медовика или «Наполеона» готовят со сливочным маслом жирностью 82,5%.
- Полуфабрикат заводского производства размораживают при комнатной температуре. Пласты предварительно отделяют друг от друга и прокладывают пищевой пленкой, иначе они слипнутся.
Рецепты из слоеного теста
Постный вариант: из муки, сахара, соли, соды, лимонной кислоты, воды замешивают тесто. Охлаждают 20-25 минут, затем делят на несколько частей, тонко раскатывают. Каждую заготовку смазывают растительным маслом, укладывают друг на друга, сворачивают в рулет, выдерживают в морозилке в течение 20 минут. Из полуфабриката можно приготовить пирожки с вареньем, пиццу. Тесто для волованов делают на яйцах и сливочном масле. После выпекания французские тарталетки наполняют разнообразными начинками.
торты
2 часа
Воздушный торт из слоеных трубочек с вишней и кремом
Торт из трубочек с вишней внутри был очень популярным у советских хозяек и русской кухне в целом. Его называли просто, но емко ― «Монастырская изба». Также его называли «Избушка в снегу», «Поленница». Готовить торт можно из песочного, сметанного теста или вовсе из блинов. Для начинки подходит и вишня, и чернослив или курага, а крем может быть любой ― сметанный, заварной, сливочный. В современном исполнении используется готовое слоеное тесто, но в каждом из вариантов эта выпечка остается вкусной и востребованной.
Ингредиенты: Консервированная вишня, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Слоеное тесто, Сметана
рогалики
40 минут
Сладкие рогалики из слоеного теста
Домашняя выпечка всегда намного вкуснее магазинной. Как правило, ее готовят с любовью и трепетом. Когда лакомство сделано из слоеного теста, оно приобретает нежную и хрустящую основу. Для начинки можно использовать различные джемы, шоколад, сгущенное молоко, повидло и ягоды. Таким угощением вы порадуете семью и гостей.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Повидло, Слоеное тесто
выпечка из слоеного...
1 час
Сочный пирог из слоеного теста, сыра и копченой свиной грудинки
Сочный пирог из слоёного теста, с сыром и копченой свиной грудинкой — рецепт который поражает своими ароматами и сытностью. Копченая грудинка, сыр на хрустящем слоеном тесте создают вкусы которые каждый запомнит на долго, а специи и сливки дополняют и без того очень вкусное блюдо.
Ингредиенты: Копченая грудинка, Мускатный орех, Растительное масло, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Сливки, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Твердый сыр, Яйца
пироги
50 минут
Луковый пирог «А-ля франсе»
Луковый пирог для нас звучит пугающе. Во французской кухне это очень популярное блюдо. Готовится он только из лука порея. Этот вид лука выращивают специально для получения толстых, сочных стеблей и небольшой луковицы. Верхушка в кулинарии не используется. Если кто-то не любит блюда с луком, то хотим сказать, что вкус у лука порея не такой резкий, даже немного сладковатый, похожий на капусту. Французы готовят с этим луком пирог, который отлично подходит ка закуску, а также к первым блюдам.
Ингредиенты: Горох сухой, Куриное яйцо, Лук-порей, Мускатный орех, Сахар, Сливки, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Укроп, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час
Слоеный пирог с курицей
Слоеный пирог с курицей нежный и сочный, подавать его можно как холодным, так и горячим. Блюдо отлично подойдет к праздничному столу в виде закуски. Его можно употреблять на обед, ужин или в качестве перекуса. На его приготовление вам не понадобится много времени, и вы получите отличное блюдо на все случаи жизни. Подавайте его со свежими овощами как основное блюдо. Или выложите на блюдо порционные кусочки, посыпьте зеленью и подавайте как закуску.
Ингредиенты: Барбарис, Белый кунжут, Картошка, Куриное яйцо, Куриный фарш, Лавровый лист, Майонез, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свежая зелень, Слоеное тесто, Соль, Сыр
слойки
30 минут
Пышные слойки с ананасами из слоеного дрожжевого теста
Слоеное тесто может быть дрожжевым, содовым и пресным, каждое из которых предназначено для выпечки определенных мучных изделий. Основным компонентом слоеного теста является масло, составляющее по весу почти столько же, сколько и мука. Из слоеного пресного теста выпекают слойки, печенье, пирожное и штрудели, из дрожжевого слоеного теста изготавливают круассаны и булочки с сочной начинкой из крема, шоколада, сыра и фарша.
Ингредиенты: Ананас, Слоеное дрожжевое тесто
тарталетки
35 минут
Слоеные корзиночки с филе индейки и слабосоленой кетой
Слоеные корзиночки, или тарталетки, с кетой и индейкой получаются невероятно нежными и сытными. Такие тарталетки можно испечь как из слоеного теста, так и из песочного. Наполнение у них бывает разным — от мясных и рыбных начинок до фруктовых. Такая холодная закуска украсит не только праздничный стол, но и любое мероприятие и самый обыкновенный ужин. Корзиночки также можно использовать для быстрого перекуса или закуски на природе.
Ингредиенты: Зеленый лук, Слабосоленая кета, Слоеное тесто, Творожный сыр, Укроп, Филе индейки
тарт
40 минут
Тарт с абрикосами, фисташками и фундуком под апельсиновым сиропом
Этот нежный фруктовый тарт станет еще более удивительным, если вы добавите в него свои любимые орешки.
Рецептом поделилась блогер Виктория Майер @mayercka.
Ингредиенты: Абрикосовый джем, Апельсиновый ликер, Консервированный абрикос, Молотая корица, Молотый кардамон, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное бездрожжевое тесто, Фисташка, Фундук
выпечка с фруктами и...
1 час
Хрустящие ягодные треугольники из готового бездрожжевого теста
Идеальная сладкая выпечка для чаепития. Преимущество рецепта в том, что для его приготовления не нужно возиться с самостоятельным замешиванием теста. Если у вас хранятся в морозильнике ягоды и слоеное тесто, то очень быстро можно приготовить хрустящие, ароматные треугольники.
Ингредиенты: Белый шоколад, Замороженная вишня, Замороженная малина, Корица, Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Тростниковый сахар, Яйца
штрудель
1 час
Сладкий штрудель из готового слоеного теста с ягодами и повидлом
Рулет из готового слоеного теста — это вариант быстрого приготовления десерта к вечернему чаепитию. Этот вариант приготовления блюда спасет в моменты, когда времени на готовку совершенно мало, а удивить гостей вкусной выпечкой хочется. В качестве начинки чаще всего используется варенье, повидло, различные фрукты и ягоды.
Ингредиенты: Вишня, Грецкие орехи, Желток куриного яйца, Изюм, Курага, Повидло, Сахарная пудра, Слоеное тесто
волованы
30 минут
Волован в домашних условиях
Вкус всем знакомой и такой полезной печени трески раскроется еще лучше, если использовать ее в качестве начинки для волованов из слоеного теста. Пришедшая в Россию из французской кухни закуска из теста и начинки в виде корзинок — волованы быстро завоевали любовь благодаря своей легкости и воздушности. Наполнить серединку волована можно любой начинкой, которая будет по душе. Чтобы выпечка получилась глянцевой, нужно смазать изделие нерафинированным маслом, льезоном или сладким чаем.
Ингредиенты: Горчица, Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Печень трески, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Укроп
волованы
50 минут
Волованы с творожным сыром и зеленью
Волованы из слоеного теста – отличное решение для заполнения фуршетного меню закусками. Сделать их совсем не сложно, с начинкой каждый раз можно фантазировать. Если ожидается много гостей, сделайте волованы с различными начинками. Можно сделать простую начинку из творожного сыра со свежей зеленью. Само слоеное тесто можно купить в любом магазине. Его нужно разморозить до комнатной температуры и сформировать корзиночки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Паприка, Петрушка, Свежая зелень, Слоеное тесто, Соль, Творожный сыр, Укроп, Черный перец молотый
печенье
45 минут
Домашнее печенье из слоеного теста «Наполеоновские пальчики»
Порой появляется желание съесть торт «Наполеон», но печь его очень долго, трудно и вообще как то не охота. Вместо него можно приготовить его мини версию, которая не отличается от него ни вкусом, ни ароматом.
Ингредиенты: Печенье, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Слоеное тесто
пироги
1 час
Домашний пирог из слоеного бездрожжевого теста
Разнообразные пироги — традиционное украшение и визитная карточка русской кухни. Пироги с мясом — особая выпечка, которая на Руси считалась праздничной. Мы предлагаем вам несложный рецепт домашнего пирога с мясом, которым вы можете побаловать своих домочадцев и гостей. Вам не придется много времени колдовать на кухне, но успех вашего вкусного пирога гарантирован.
Ингредиенты: Базилик, Белый кунжут, Куриное яйцо, Мясной фарш, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Сыр, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 20 минут
Быстрый пирог с рыбными консервами
Пироги с самыми разнообразными начинками — бесспорное украшение и визитная карточка русской кухни. Однако у современной хозяйки не всегда найдется время, чтобы приготовить это удивительное блюдо с самого начала. А порадовать своих домочадцев хочется всегда. Мы предлагаем вам очень простой рецепт вкуснейшего пирога с рыбой. На приготовление не понадобится много времени, а результат всегда отменный.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное яйцо, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Черный перец молотый, Шпроты
пироги
40 минут
Быстрый пирог с сосисками и зеленью
Когда мучает вопрос, чем накормить семью на завтрак, а бутерброды уже приелись, тогда данный рецепт выручит любую хозяйку. Сочетание слоеного теста с сосисками великолепно разнообразит утреннее чаепитие. Сытное и вкусное блюдо придаст сил на пол дня.
Ингредиенты: Белый кунжут, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Сливочное масло, Слоеное тесто, Сосиски, Черный перец молотый
