итальянская кухня
паста (макароны)
20 минут
Паста с морепродуктами в сливочном соусе
Интересное блюдо для разнообразия. Получается как в ресторане. На принадлежность к итальянской кухне не претендую, но всё же назову блюдо пастой.
Ингредиенты: Морепродукты, Подсолнечное масло нерафинированное, Прованские травы, Сливки, Соль, Спагетти, Чеснок
паста (макароны)
30 минут
Тортеллини с зелеными овощами
Тортеллини (равиоли или вареники) с рикоттой на сковороде с зелеными овощами, супер зеленый и, следовательно, супер здоровый.
Ингредиенты: Базилик, Брокколи, Лимонный сок, Лук-порей, Пельмени, Плавленый сыр, Репчатый лук, Сливки, Сметана, Соль, Стручковая фасоль замороженная, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
фриттата
20 минут
Фриттата с сосисками и моцареллой
Начинать день с фриттаты — замечательная итальянская традиция. Сочная нежная фриттата — это омлет с различными начинками. Пожалуй, самая незатейливая и доступная — это помидоры и сосиски или колбаса. И, конечно, основной и незаменимый ингредиент — сыр. От него нельзя отказаться, потому что именно он делает фриттату фриттатой, а не просто омлетом.
Ингредиенты: Моцарелла для пиццы, Помидор, Растительное масло, Соль, Сосиски, Яйца
Итальянская кухня – одна из самых популярных в мире. Эта средиземноморская кухня начала формироваться еще во времена Римской империи и завоевала поклонников во всем мире, благодаря простым и доступным ингредиентам, питательности блюд и их вкусовому многообразию.
- Итальянская кухня сочетает в себе глубоко укоренившиеся традиции, общие для всей страны, и региональные гастрономические особенности Северной, Центральной и Южной Италии.
- Самые популярные блюда и рецепты итальянской кухни создавались обычными людьми, а не поварами, поэтому многие из них идеально подходят для домашнего и повседневного приготовления.
- Одной из ключевых особенностей итальянской кухни является ее простота: многие блюда состоят из небольшого числа ингредиентов, поэтому итальянские повара часто делают ставку на качество и тщательный отбор ингредиентов, а не на сложность приготовления.
- Блюда итальянской кухни готовят с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, трав и специй, и, конечно же, фирменных итальянских сыров.
Пицца маргарита, лазанья, брускетта, феттучини, карбонара, ризотто, минестроне – все эти популярные в современной кулинарии блюда теперь можно легко приготовить дома. И все благодаря подборке рецептов итальянской кухни от Food.ru. Buon Appetito!
паста (макароны)
25 минут
Паста с морепродуктами и грибами по-домашнему
Немного Италии на вашем столе. Блюдо не уступает ресторанным, но его можно приготовить в домашних условиях за 15 минут.
Ингредиенты: Грибы, Кальмар, Мидии, Морковь, Осьминог, Растительное масло, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Спагетти, Специи, Томатная паста, Чеснок
паста (макароны)
1 час
Паста с ароматным соусом болоньезе с белым сухим вином
Паста с ароматным соусом "Болоньезе" с белым сухим вином — это национальное блюдо итальянской кухни. Это блюдо названо в честь города Болонья, где и был придуман соус из этого блюда. Соус "Болоньезе" готовят из фарша, овощей, сливок и томатов. Многие экспериментируют с этим соусом и добавляют в него белое вино, сладкий болгарский перец и различные специи.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Куриный фарш, Морковь, Пармезан, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Спагетти, Томатная паста, Черный перец молотый
бисквит
50 минут
Нежный бисквит на сковороде
Бисквит — основа для множества кондитерских изделий. Пышный, нежный, воздушный. Его легко можно приготовить и на сковороде, а результат вас очень порадует, ведь он будет не хуже, чем бисквит из духовки. У данного способа приготовления бисквита есть очень важное преимущество — он не опадает.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
пицца
35 минут
Вегетарианская пицца с белой фасолью и грибами
Полезная и вкусная пицца для тех, кто не ест мясо, но очень хочет сделать вкусную, плотную и сытную пиццу. Фасоль прекрасно заменяет мясо в данном рецепте. Пицца получается вкусной. Стоит попробовать!
Ингредиенты: Красный болгарский перец, Моцарелла, Петрушка, Пресное дрожжевое тесто, Твердый сыр, Фасоль белая консервированная
бисквит
50 минут
Ароматный бисквит с сыром
Иногда хочется несладкую выпечку к чаю. В эти моменты сырный бисквит отлично выручит! Он может быть самостоятельным перекусом, который можно взять с собой, дополнением к различным блюдам или лакомством к чаю. Еще вы можете использовать сырный бисквит как основу для бутербродов. Аромат и вкус сыра отлично гармонируют с воздушным бисквитным пирогом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молотая паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Твердый сыр
фаршированные овощи
1 день
Мини-перцы фаршированные мягким сыром
«Антипасти» — так итальянцы называют закуски, которые подают перед пастой. Их задача пробудить аппетит к основному блюду. В основном это овощи, приготовленные различными способами: вяленные, запеченные или фаршированные, как наше блюдо. В качестве антипасти предлагаем приготовить перцы, начиненные мягким сыром. Но перцы для этого блюда нужны не обычные, а очень маленькие, то есть мини-перцы.
Ингредиенты: Аджика, Болгарский перец, Вода, Зелень, Лавровый лист, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Сливочный сыр, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
бисквит
1 час 35 минут
Классический бисквит на яичном порошке
Яичный порошок — это высушенная смесь белков и желтков, используемая при производстве хлебобулочных изделий. Его можно найти в продаже и использовать дома. Это очень удобно, так как хранится он до года, при условии, что стоять будет в закрытом контейнере в холодильнике. Чтобы заменить яичным порошком яйца, смешайте его с водой в пропорциях 30 мл воды на 10 г яичного порошка и дайте постоять 30 минут.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Яичный порошок
овощные салаты
20 минут
Легкий салат с помидорами и бурратой
Буррата ― популярный сыр, с помощью которого можно приготовить невероятные виды салатов, которые очень вкусные с нежным вкусом и приятным видом. Этот салат легок в приготовлении и при небольшом составе ингредиентов, блюдо определенно превзойдет все ваши ожидания. Готовка не требует от вас никаких специальных кулинарных навыков или техники.
Ингредиенты: Базилик, Буррата, Красный лук, Лимонный сок, Мелисса, Помидор, Соль, Черный перец молотый
домашняя лапша
30 минут
Домашняя паста с вешенками в сливочном соусе
Вешенки — это крупные грибочки, имеющие темно-серый, пепельный или бурый цвет и привкус ржаного хлеба. Растут вешенки на пнях и стволах деревьев лиственных пород. Такие грибы весьма питательны. Их жарят, тушат, сушат, маринуют, солят, варят, добавляют в салаты, пироги. Состав вешенок весьма схож с составом мяса. Грибы содержат витамины группы В, С, Е, Д, макро— и микроэлементы (калий, йод, кальций, железо и др.).
Ингредиенты: Грибы, Оливковое масло, Паста, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соевый соус, Соль, Сушеный базилик, Твердый сыр, Чеснок
паста (макароны)
20 минут
Нежная сливочная паста с грибами и ветчиной
В сочетании с традиционным для Европы способом варки пасты «аль денте», когда в середине остается чуть заметная твердость, это приносит гораздо меньше вреда фигуре. Паста, произведенная из твердых сортов пшеницы, вкуснее и полезнее, лучше держит форму и не превращается в серую клейкую массу после варки. Попробуйте приготовить пасту со свежими шампиньонами, ветчиной и соусом из сливок и сыра — нежный вкус и аромат этого блюда обязательно понравится вам.
Ингредиенты: Ветчина, Пармезан, Паста фетучини, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Шампиньоны
овощные салаты
15 минут
Фитнес-салат из помидор, с базиликом и фетой
Сыр фета богат калием, витаминами и белком. Как и другие кисломолочные сыры, он полезен для нашего сердца, костей, иммунитета. Приятная кислинка феты дополняет вкус различных овощных салатов, которые очень популярны среди приверженцев здорового питания. Такой салат может заменить обед или ужин, если его подать с хорошим кусочком запеченного мяса.
Ингредиенты: Базилик, Красный лук, Оливковое масло, Помидор, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый
пицца
1 час
Домашняя пицца с салями
Пицца с Салями — это действительно вкусное блюдо, которое вы можете сами приготовить дома. Данное блюдо принято считать классикой, его можно встретить в любой пиццерии. Оно идеально подходит для шумной вечеринки или же спокойного просмотра фильма.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кетчуп, Куриное яйцо, Молоко, Оливки, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Салями, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Сыр, Укроп, Черный перец молотый
торты
1 час
Зеленый торт из шпината
Торт из шпината получается вкусным и полезным. Отличный вариант использования шпината, богатого витаминами и минералами в сладкой выпечке. При этом шпинат совсем не чувствуется, но придает красивый изумрудный цвет лакомству. Этот торт очень выгодно будет смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты: Ванильная эссенция, Куриное яйцо, Лимонный сок, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сметана, Цедра лимона, Шпинат
паста (макароны)
45 минут
Запеченные макароны в сливочном соусе
Паста — одно из самых известных блюд итальянской кухни. История пасты насчитывает не одну тысячу лет. За это время появилось огромное множество видов макаронных изделий разных форм и размеров. В нашем рецепте представлена форма в простонародье называемая «Перья». Основной вкус макаронам придают соусы. Сливочный соус придает блюду нежный и слегка сладковатый вкус. Блюдо получится очень вкусным и не сложным в приготовлении.
Ингредиенты: Вермишель, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи, Сыр, Томатный соус, Фарш из свинины и говядины, Чеснок
фруктовые десерты
40 минут
Запеченная груша с овсянкой в духовке
Прекрасный вариант полезного и питательного завтрака можно сделать из груши и овсянки. Эти продукты очень полезные, поэтому подав такое блюдо на завтрак, вы зарядитесь энергией и настроением на весь день. У этого десерта волшебный аромат, мягкая консистенция, готовится он очень легко и не занимает много времени. Отличный вариант быстрых и полезных завтраков и десертов.
Ингредиенты: Груша, Изюм, Корица, Мед, Миндаль тертый, Овсяные хлопья, Сливочное масло, Тростниковый сахар
мороженое
10 часов
Домашнее фисташковое мороженое
В жаркую пору первое, что приходит на ум – мороженое. Но лучше выбирать не вкус и насыщенность, а свежесть и натуральность. По этому рецепту получится полезное домашнее мороженое. При желании фисташки можно заменить на другой вид орехов на ваш вкус.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ванилин, Молоко, Сахар, Сливки 25% жирности, Фисташки
овощные салаты
45 минут
Сытный салат из печеного сладкого перца с сыром фета и руколой
Рукола — пряная, с легкой горчинкой, маслянистая трава. Она очень популярна в Италии. Она занимает важное место среди итальянских приправ. Ее добавляют в листовые салаты, овощное жаркое, украшают руколой пиццу, подают с морепродуктами, из нее делают соусы. Употребление руколы улучшает пищеварение и насыщает организм витаминами. Одним из интересных блюд с руколой является — салат из печеных перцев с сыром фета и рукколой.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Болгарский перец, Каперсы, Оливковое масло, Помидор, Рукола, Сахар, Соль, Сыр фета
закуски из сыра
25 минут
Сытные шарики-фри из моцареллы
Моцареллу используют во многих блюдах различных кухонь мира, в особенности в Италии и Греции. Из нее делают салаты, добавляют в запеканки и сырные нарезки. Предлагаем приготовить горячую закуску по нашему рецепту, пожарив моцареллу в формате фри.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Моцарелла, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
блюда из грибов
1 час
Шампиньоны с фаршем индейки
Интересные котлеты из индейки с грибной начинкой с добавлением сыра хороший повод для встречи с друзьями или семейного ужина. В мясе индейки содержится мало жиров, зато больше метионина, чем в других видах мяса. Это поддерживает здоровье печени и не перегружает ее тяжелыми жирами. А в сочетании с грибами и сыром котлеты получаются сочными и очень вкусными.
Ингредиенты: Панировочные сухари, Растительное масло, Сливки, Сыр, Фарш из индейки, Шампиньоны
паста (макароны)
1 час 20 минут
Нежная паста с шампиньонами и креветками
Италия — мировой лидер по производству и потреблению пасты, однако начало ее приготовлению дал Китай в V веке до нашей эры. Идеальное состояние готовой пасты — al dente, когда сваренные макароны немного твердые, при таком состоянии они сохраняют свои полезные свойства. Паста отлично сочетается с многими продуктами. Рассмотрим сочетание вкуснейшее сочетание с морепродуктами и грибами.
Ингредиенты: Вермишель, Вода, Креветки, Петрушка, Сливки, Соль, Шампиньоны
блюда из грибов
50 минут
Шампиньоны по-итальянски в пароварке
Грибы являются особо ценным продуктом и хороши в любом виде. Традиционно на Руси грибы всегда жарили, варили и засаливали, а современный вариант приготовления в пароварке моментально приобрел поклонников и почитателей. Пароварка отличный вариант для приготовления полезных овощных блюд, грибов и мяса.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Панировочные сухари, Петрушка, Приправа из сушеных овощей, Репчатый лук, Салат «айсберг», Сливочное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Шампиньоны
блюда из рыбы
1 час 5 минут
Ароматная скумбрия с итальянскими травами
Скумбрия с итальянскими травами — несложное в исполнении, но очень вкусное и ароматное блюдо для ценителей рыбы и морепродуктов. Скумбрия сама по себе очень жирная и вкусная рыба и ее невозможно испортить. Как только эту рыбу не готовят, но запекание сохраняет максимальное количество полезных веществ в составе скумбрии. А пользы в ней очень много, помимо витаминов и микроэлементов, она содержит Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, которые улучшают работу нервной и сердечно-сосудистой систем организма.
1
Ингредиенты: Итальянские травы, Лимон, Помидоры черри, Скумбрия, Смесь перцев, Соевый соус, Соль
сытные пироги
50 минут
Творожно-сырный пирог из слоеного теста
Вы захотели легкую пиццу на тонком корже? А из продуктов у вас только творог, сыры и помидоры? Не проблема, купите в магазине слоеное бездрожжевое тесто и сделайте сырный пирог. Поверьте, он иногда вкуснее, чем пицца, состоящая из 10 ингредиентов.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Петрушка, Плавленый сыр, Помидор, Растительное масло, Слоеное тесто, Соль, Творог, Укроп
оладьи
30 минут
Оладьи с капустой кольраби
Оладушки любят все. Они являются отличным перекусом, и хорошим дополнением к любому блюду. Ниже представлен рецепт оладушек с капустой кольраби, который вам непременно понравится. Благодаря большому витаминному составу, эти оладьи будут еще и невероятно полезными!
Ингредиенты: Зелень, Кольраби, Куриное яйцо, Миндаль, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Яблоки
паста (макароны)
40 минут
Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе
Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе — это национальное блюдо итальянской кухни. Главным ингредиентом в этом блюде является креветки. Они являются натуральным источником белка и кальция для человека, также содержат йод, омега-3, жирные кислоты, богатый витаминно-минеральный комплекс. Все это необходимо для нормального существования и функционирования организма человека.
Ингредиенты: Брокколи, Королевские креветки, Красный лук, Пармезан, Паста, Репчатый лук, Сливки, Смесь перцев, Соль, Чеснок, Шпинат
чиабатта
3 часа
Хрустящая чиабатта с сыром
Чиабатта — итальянский хлеб, который используется во всех ресторанах Италии и его легко приготовить дома. У хлеба хрустящая корочка и рыхлый, нежный мякиш с большим количеством дырочек. Чиабатту можно сделать с начинкой, такой как сыр, оливки, зелень, а можно приготовить и без, так она хорошо подойдет для брускетт с разными наполнениями.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежие дрожжи, Соль, Сыр
