ликеры
десерты
45 минут
Кофейный ликер в домашних условиях
Натуральный кофейный ликер, приготовленный в домашних условиях, станет отличным аналогом мексиканского калуа. Готовый напиток получается тягучим, сладким и очень ароматным. Для приготовления важно использовать хороший кофе. Лучше всего выбрать зерна, а вот растворимые гранулы не подходят совсем. Настаивается напиток относительно долго, но в итоге получается невероятно вкусным.
2
Ингредиенты: Водка, Зерна кофе, Сахар, Экстракт ванили
ликеры
20 минут
Кофейный ликер
С помощью растворимого кофе вы очень быстро приготовите ароматный десертный ликер. Понадобятся также водка, два вида сгущенного молока, яйца и сахар. Для легкой карамельной нотки лучше взять тростниковый, но подойдет и белый. Взбейте яйца с сахаром, добавьте кофе и консервированное молоко. Процедите и смешайте с алкоголем. Подать напиток можно сразу, как только осядет пена после смешивания.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вареное сгущенное молоко, Водка, Кофе, Куриное яйцо, Сгущенное молоко, Тростниковый сахар
ликеры
20 минут
Домашний ликер «Бейлис»
Для приготовления ликера «Бейлис» в домашних условиях понадобится алкоголь, например, водка, разведенный спирт или коньяк. В данном рецепте главным ингредиентом будет виски, так как в классическом ирландском варианте используется именно он. Главное, выбрать напиток максимально хорошего качества, чтобы добиться хорошего вкуса и не нанести вреда здоровью. Можно добавить в домашний ликер «Бейлис» орехи, чтобы получить ароматный привкус.
8
Ингредиенты: Ирландский виски, Кофе, Мороженое, Сахар, Сгущенное молоко, Сливки 20% жирности, Темный шоколад, Фрукты, Ягоды
ликеры
20 минут
Ликер «Бейлис» в домашних условиях
«Бейлис» — ликер с большим количеством сливок в составе, что делает вкус напитка необычайно мягким. Этот вкус завоевал любовь потребителей, и сейчас «Бейлис» — один из самых популярных слабоалкогольных ликеров. Его можно употреблять несколькими способами: в чистом виде со льдом, добавляя в кофе и горячий шоколад, в виде коктейлей. В качестве закуски к нему идеально подойдут мороженое, фрукты, ягоды, зефир и шоколад. Попробуйте приготовить аналог знаменитого сливочного ликера в домашних условиях.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Водка, Куриное яйцо, Мороженое, Сгущенное молоко, Сливки 15% жирности
ликеры
1 час 20 минут
Банановый ликер
Банановый ликер приготовить дома совершенно не сложно. Главное, выбрать хорошие, спелые плоды, без темных пятен, но и уже достаточно созревшие. В рецепт напитка также входит водка. Более крепкий алкголь использовать не стоит. Все, что выше 45% крепости, может существенно ухудшить вкус готового ликера.
2
Ингредиенты: Банан, Белок куриного яйца, Водка, Молоко, Сгущенное молоко, Фрукты
ликеры
20 минут
Домашний ликер «Лимончелло»
«Лимончелло»— популярный итальянский лимонный ликёр, который изготавливается методом настаивания лимонной кожуры в водке. Лимончелло пьют охлаждённым в чистом виде или как компонент коктейля. Приготовьте домашний ликёр с нашим рецептом и смело экспериментируйте!
Ингредиенты: Вода, Водка, Лимон, Мята, Сахар
ликеры
60 дней
Ликер «Лимончелло»
Ликер «Лимончелло» традиционно готовится из цедры лимонов сорта «Сорренто»с грубой и морщинистой кожурой, насыщенной эфирными маслами. Водку можно использовать, но с увеличением сроков мацерации, минимум до 20 дней. По традиционному итальянскому рецепту цедру вымачивают в спирте (этот процесс и называется мацерацией) в течение примерно месяца, после чего настой смешивают с сахарным сиропом. С сиропом напиток отдыхает ещё около месяца, после чего фильтруется и переливается в бутылки.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Горький шоколад, Лимон, Медицинский этиловый спирт, Сахар, Твердый сыр
Планируете праздничное меню напитков и хотите действительно удивить гостей? Предлагаем приготовить ликер в домашних условиях. Этот алкогольный напиток отличается крепостью и сладостью и готовится из натуральных ингредиентов, которые не так сложно найти. Домашний ликер пригодится и для создания разнообразных десертов: тортов, пирожных, мороженого, шоколадных конфет.
Из чего обычно делают ликер дома? Нередко напиток готовят из самогона, также есть рецепты из водки и рома. Важное условие — выбирать качественный крепкий алкоголь, чтобы продукт не нанес вреда здоровью. Кроме того, для создания сладкого алкогольного напитка понадобится сахар, из которого нужно будет сделать сахарный сироп. Вкус, цвет, аромат и даже текстура напитка будут зависеть от ингредиентов. Для приготовления ликеров используют:
- ягоды, например, смородину, клубнику или чернику;
- цитрусовые — лимоны, апельсины, мандарины;
- фрукты, которые придают кремовую текстуру, например, бананы;
- сливки и молоко;
- какао-порошок;
- яичные желтки;
- мяту и другие продукты.
ликеры
3 дня
Клубничный ликер Ксу-ксу
Сладкий десертный ликер Ксу-Ксу (XUXU) родом из Германии на две трети состоит из свежих фруктов (клубничного пюре и лайма), поэтому он обладает насыщенным фруктовым вкусом и легкой свежей кислинкой. Густая консистенция делает его похожим на фруктовый смузи. В качестве алкогольной основы используется водка. Аббревиатура XUXU в немецком языке означает то же, что и XOXO в английском — то есть «целую и обнимаю». Употребляют этот клубничный ликер маленькими стопками или в составе коктейлей.
1
Ингредиенты: Водка, Клубника, Лайм, Сахар
ликеры
14 дней 1 час
Мандариновый ликер
Ароматный и очень вкусный мандариновый ликер отлично подойдет для праздничного застолья. Он получается яркого оранжевого цвета с насыщенным цитрусовым вкусом и ароматом. Для приготовления ликера подойдут мандарины любого сорта, а в качестве алкогольной основы можно использовать водку, пищевой спирт или качественный самогон без запаха. Мандарин облагораживает и смягчает жгучий вкус и резкий аромат алкоголя. Употреблять ликер из мандарина можно как в чистом виде, так и добавлять его в коктейли.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Водка, Мандарины, Сахар
ликеры
30 минут
Клубничный ликер
Самый известный в мире клубничный ликер XuXu (Ксу Ксу) — немецкая настойка, созданная в 1997 году компанией "Georg Hemmeter". В производстве напитка не использовался сахар, а содержание клубники составляло больше 65%. Приготовить ликер с клубникой, похожий на известный немецкий напиток, можно в домашних условиях. Рецепт включает те же ингредиенты, что и Ксу Ксу. Если клубника не сладкая, в ликер все-таки можно добавить немного сахара.
Ингредиенты: Вода, Водка, Гранатовый сок, Клубника, Лимон, Мороженое, Сахар, Темный ром
ликеры
10 минут
Мандариновый ликер на водке
Мандариновый ликер это отличный способ удивить своих гостей. У напитка отменный мандариновый вкус и аромат. А цвет мандаринового ликера поднимет настроение. Мандариновый ликер согреет вас вечерами и подарит невероятное наслаждение. Так как вы сами можете контролировать сладость напитка. Мандариновый ликер, отличное профилактическое средство для поднятия иммунитет, снятия стресса и борьбы с депрессией.
Ингредиенты: Водка, Мандарины, Сахар
ликеры
20 минут
Ликер из черной смородины
Ароматный, очень насыщенный, в меру сладкий, не приторный ликер из черной смородины обладает красивым бордовым цветом и украсит любое застолье. Ягоды для приготовления черносмородинового ликера должны быть спелые и очищенные от сора, их можно использовать как свежие, так и замороженные. Если добавить в настойку бутоны гвоздики и листья смородины, это придаст напитку дополнительный аромат. В качестве основы можно взять водку, коньяк или разбавленный до 40 градусов пищевой спирт.
1
Ингредиенты: Вода, Водка, Гвоздика, Листья черной смородины, Сахар, Черная смородина
ликеры
30 минут
Кокосовый ликер
Кокосовый ликер — сладкий и ароматный слабоалкогольный напиток родом из Барбадоса. В оригинальном напитке используется белый ром и кокос. В рецепте домашнего малибу используют водку. Но если есть возможность заменить ее ромом, вкус ликера с кокосом от этого только выиграет. Ингредиенты в виде кокосового молока и стружки можно купить отдельно. Или можно взять кокос, аккуратно его открыть и получить свежайшее молоко и мякоть, которую можно мелко натереть на терке.
2
Ингредиенты: Ванилин, Водка, Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Лед, Сгущенное молоко
ликеры
7 дней
Шоколадный ликер со сгущенкой
Шоколадный ликер впервые приготовили в 1666 году во Франции. В Новой Англии до американской революции XVIII века популярностью пользовалось «шоколадное вино», которое делали из хереса, портвейна, шоколада и сахара. Сейчас существует множество вариаций приготовления напитка, например, шоколадный ликер со сгущенкой. Базой служит крепкий алкоголь, в который добавляют дольки шоколада, какао-порошок и сгущенное молоко. Главное требование — высокое качество ингредиентов.
Ингредиенты: Вода, Водка, Какао-порошок, Кофе, Маршмеллоу, Сгущенное молоко, Темный шоколад, Экстракт ванили
ликеры
1 час 10 минут
Ликер из смородины
Ликер из черной смородины, приготовленный в домашних условиях, понравится не только женщинам, но и мужчинам. Если готовить ягодный ликер по данному рецепту, напиток получается ароматным, в меру сладким, без ярко выраженного спиртового вкуса. Для этого в приготовлении, безусловно, следует использовать водку только высокого качества. Ягоды подойдут свежие и замороженные. В черносмородиновый ликер для насыщенного аромата также стоит добавить листья смородины.
Ингредиенты: Вода, Водка, Лед, Сахар, Черная смородина
ликеры
14 дней
Ликер из черноплодной рябины
Можно самостоятельно регулировать количество сахара в рецепте, в зависимости от желаемого результата. Главный секрет приготовления хорошего домашнего ликера из рябины — это выбор водки высокого качества, но можно использовать и разведенный спирт. Ликер из черноплодной рябины обладает противовирусными свойствами благодаря большому количеству витаминов. Иногда его используют для создания лекарственных настоек в домашних условиях.
Ингредиенты: Вода, Водка, Гвоздика, Корица, Сахар, Фрукты, Черноплодная рябина, Ягоды
ликеры
14 дней
Вишневый ликер
Половина успеха в приготовлении вишневого ликера в домашних условиях состоит в правильном выборе водки. Самогон или спирт не подходят, нужна высококачественная водка. Тогда ликер из вишни получится с ярким ароматом, красивым насыщенным цветом, и в нем абсолютно не будет чувствоваться алкоголь. Еще один нюанс — убирать ли косточки. Считается, что они содержат вредную синильную кислоту, но ее концентрация очень мала, а напиток на косточках приобретет миндальный привкус.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Вишня, Вода, Водка, Лед, Сахар, Фрукты, Ягоды
ликеры
30 минут
Ликер из апельсинов
Яркий, солнечный ликер из апельсинов украсит любой праздничный стол. Рецепт напитка прост в исполнении, хоть и потребуется несколько дней, но исключительно для выдержки фруктовой смеси. Учитывая, что основной продукт ликера — апельсины, выбирать их необходимо более тщательно. Покупайте те, что имеют тонкую кожицу и насыщенный ярко-оранжевый цвет.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Водка, Мята, Сахар
ликеры
1 час 10 минут
Шоколадный ликер
В домашних условиях можно приготовить не только вкусную ягодную или фруктовую настойку, но и нежный, тягучий ликер из шоколада. В качестве основы хорошо использовать светлый ром, спирт из сахарного тростника. Если такого алкоголя нет, то вполне подойдут коньяк, водка, очищенный самогон. Крепость алкоголя не должна быть выше 40-45%. Шоколад стоит взять качественный, с высоким содержанием натурального какао от 60% и более.
Ингредиенты: Белый ром, Ванилин, Вода, Кофе, Молоко, Печенье, Сахар, Темный шоколад
ликеры
50 минут
Кофейный ликер
Кофейный ликер в домашних условиях ничем не уступает известному многим Калуа. Следуя строго рецепту, взвешивая ингредиенты на кухонных весах, можно добиться невероятно вкусного, с приятной терпкостью, напитка. Если хотите продегустировать кофейный ликер, приближенный к оригиналу, нужно соблюдать пропорции и выбрать качественный кофе. Готовить ликер можно из водки или самогона.
Ингредиенты: Водка, Молотый кофе, Пломбир, Сахар, Экстракт ванили
ликеры
1 час 10 минут
Лимонный ликер
Коммерческое производство ликеров началось в Средние века, когда алхимики, врачи и монахи искали эликсир жизни. Это привело к созданию большого количества широко известных ликеров, в том числе носящих имена религиозных орденов. Сейчас купить такой напиток можно в любом специализированном магазине. Приготовить вкусный напиток можно и в домашних условиях. Например, ликер из лимона. Для тех, кто ни разу не делал дома алкоголь, следует начать именно с этого рецепта.
Ингредиенты: Водка, Лимон, Орехи, Сахар, Сыр, Цукаты
ликеры
2 часа 15 минут
Ликер со сгущенкой
Главное преимущество ликера со сгущенкой в том, что его не нужно настаивать несколько дней, а можно приготовить за пару часов до застолья и заняться другими блюдами — за это время он сам дойдет. Преимущество приготовления алкоголя в домашних условиях в том, что используются проверенные ингредиенты, свежесть которых можно контролировать. К тому же можно модернизировать рецепт ликера со сгущенкой, убрав кофе или добавив в него несколько фруктов.
Ингредиенты: Ванилин, Водка, Кофе, Мороженое, Сгущенное молоко, Сливки, Фрукты, Ягоды
ликеры
45 дней
Мятный ликер
Алкогольной основой ликера из мяты может быть водка, разбавленный этиловый спирт, самогон высокой степени очистки или натуральный коньяк. Крепость готового мятного ликера — 21-25 градусов. Вместо мяты подойдет мелисса. Но ее нужно в 2 раза больше, чем указано в рецепте, поскольку мелисса не такая душистая. Перед употреблением охладите напиток в морозилке, тогда он загустеет и станет приятно тягучим. Закусывать ликер не обязательно — это только испортит впечатление.
Ингредиенты: Вода, Водка, Горький шоколад, Кофе, Мята, Сахар, Фрукты
ликеры
15 минут
Домашний ликер «Бейлис» с желтком
«Бейлис» — ирландский сливочный ликёр из категории «ирландских сливок» и самый популярный среди сливочных ликеров. Наш рецепт поможет вам легко приготовить этот знаменитый напиток в домашних условиях!
Ингредиенты: Ванильный сахар, Водка, Желток куриного яйца, Кофе, Сгущенное молоко, Сливки 20% жирности
ликеры
35 дней
Шоколадный ликер из самогона
Приготовление шоколадного ликера из самогона занимает от 4 до 7 недель. Это долгий процесс настаивания, то есть мацерации (вымачивания) шоколадной стружки в чистом спирте или самогоне, длящаяся порой несколько месяцев. Если оставить самогон с шоколадом в негерметичной кастрюле на неделю, очень много спирта улетучится. В течение всего срока приготовления ликер нужно держать в герметичной емкости. При хранении вдали от прямых солнечных лучей срок годности готового шоколадного ликера — до 1 года.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Кофе, Лед, Молоко, Мороженое, Самогон, Сахар, Темный шоколад
ликеры
15 минут
Сливочный ликер
Ликер — напиток, приготовленный на основе крепкого алкоголя (коньяка, водки, виски) с использованием наполнителей, придающих вкус и аромат. Для приготовления ликера со сливками используйте сливки жирностью 20%. Это довольно густые сливки, и ликер с ними получится приятным и тягучим. Особенно, если перед подачей убрать его в холодильник охладиться до 19-20 градусов. Сливки и ваниль смягчают резкость алкоголя, отчего напиток получается очень нежным и вкусным.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вишня, Водка, Горький шоколад, Куриное яйцо, Мороженое, Сахарная пудра, Сливки 20% жирности
ликеры
7 дней
Ликер «Шериданс»
Возможно, Sheridan's — первый алкогольный напиток, заинтересовавший публику оформлением: бутылка вертикально разделена на две части, наполненные разным содержимым. Сложности возникли при разработке бутылочного горлышка с двумя дозаторами. Содержимое при наливании должно смешиваться в пропорции: одна белая часть к двум шоколадным, чтобы они заканчивались одновременно. Результата достигли благодаря форме емкости и разному диаметру горлышек. Ликер «Шериданс» непрост в изготовлении, но результат стоит того.
Ингредиенты: Белый шоколад, Вода, Водка, Ирландский виски, Кофе, Куриное яйцо, Лед, Молоко, Мороженое, Сахар, Сливки 20% жирности, Темный шоколад
ликеры
14 дней 1 час
Апельсиновый ликер
Чтобы приготовить апельсиновый ликер дома, плоды необходимо сперва ошпарить кипятком, затем промыть под проточной водой. Так с апельсинов удалится воск и другие консерванты. Цедру нужно снимать очень тонко, чтобы не задеть белую часть шкурки. Сахар в рецепте можно заменить медом, при этом важно сироп не нагревать сильно и тем более не кипятить, чтобы все полезные свойства меда сохранились в напитке. В качестве алкогольной основы прекрасно подойдут не только водка, но и ром или коньяк.
Ингредиенты: Апельсин, Белый ром, Вода, Горький шоколад, Мед
ликеры
50 минут
Молочный ликер
В классический рецепт молочного ликера входит обычное молоко жирностью 3,2% или не очень жирные сливки. Следует учитывать, что молоко имеет свойство расслаиваться в готовом ликере. Это происходит из-за разницы в плотности молока и алкоголя. Поэтому напиток следует часто взбалтывать, чтобы сохранить вкусовые и эстетические свойства. Также имейте в виду, что ликеры с молоком долго не хранятся. Крепость такого алкоголя небольшая, 15-17%. При этом содержание сахара достаточно высокое.
Ингредиенты: Ванилин, Водка, Горький шоколад, Кофе, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Пломбир, Сахар, Фрукты
ликеры
1 час 15 минут
Виноградный ликер
Удивить гостей на праздничном застолье можно, предложив им домашний виноградный ликер — нежный, солнечный, заморский. Кисло-сладкий вкус и яркий аромат напитка поднимет настроение, а натуральный состав позволит сохранить хорошее самочувствие на следующий день. Ликер из винограда приготовить в домашних условиях сможет каждый желающий. Для этого нужны свежий виноград темных сортов "Изабелла", "Лидия", "Восторг" и другие, водка или чача, сахар и вода. Сорта винограда можно смешивать между собой.
Ингредиенты: Виноград, Вода, Водка, Корица, Лед, Мороженое, Сахар
ликеры
30 минут
Малиновый ликер
Малиновый ликер, приготовленный своими руками, станет настоящим царем семейного застолья. Сделать напиток в домашних условиях совершенно не сложно. Но следует рассчитать, к какому празднику планируется получить уже готовый ликер из малины, поскольку ему нужно время для настаивания. Хорошо настоявшаяся наливка имеет насыщенный аромат летней ягоды, алая, умеренно терпкая.
Ингредиенты: Вода, Лимон, Малина, Медицинский этиловый спирт, Мята, Сахар, Темный шоколад
ликеры
1 час
Яичный ликер
Яичный ликер — слабоалькогольный напиток с содержанием коньяка. По рецепту для его приготовления в домашних условиях нужны желтки яиц, сгущенка и крепкий алкогольный напиток. Ликер получается очень сладким и тягучим. Его можно использовать для приготовления выпечки, пропитывая коржи, а также для подачи коктейлей "Снежок", "Касабланка", "Монако". Яичный ликер является домашним аналогом более дорогого алкогольного напитка "Адвокат".
Ингредиенты: Ананасовый сок, Апельсиновый сок, Ванильный сахар, Водка, Желток куриного яйца, Коньяк, Лед, Сахар, Сгущенное молоко
ликеры
3 дня 12 часов
Ликер из кофейных зерен
Начинайте готовить этот тягучий, сладкий и безумно ароматный напиток за 3 дня до пятницы. Тогда кофейный ликер будет готов как раз к концу рабочей недели. Возможно, вам так понравится это занятие, а главное — результат в виде ликера со вкусом кофе, что вы решите начать собственное производство. Ведь так и появились на свет некоторые жутко популярные ликеры.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Водка, Кофе, Тростниковый сахар
ликеры
7 дней
Ликер «Куантро»
Крепкий апельсиновый ликер «Куантро» можно раздобыть не только на Монмартре, но и прямо в вашей квартире, если сделать все правильно. Ликер «Куантро» готовится на основе двух видов апельсинов: горьких и сладких. В нашем рецепте вместе сойдутся апельсины и лимон, а чили добавит остроты.
3
Ингредиенты: Апельсин, Водка, Лимон, Перец чили, Тростниковый сахар, Черный перец горошком
ликеры
30 минут
Клюквенный ликер
Клюквенный ликер широко распространен среди славян, и в народе его называют просто "Клюковкой". Придумал ее, кстати, легендарный академик Несмеянов, из-за чего ликер получил и второе название "Несмеяновка". Приготовить его в домашних условиях не составит труда. Можно использовать свежие или замороженные ягоды. Настойка получается кисло-сладкой, перед подачей ее рекомендуется охладить.
Ингредиенты: Водка, Клюква, Лед, Мята, Сахар
ликеры
2 дня
Домашний сливочно-кофейный ликер
У современных хозяек домашние коктейли и слабоалкогольные напитки очень популярны. И это понятно: гостей можно приятно удивить не только оригинальными блюдами, но и напитками по собственной рецептуре. Эти напитки можно приготовить из любимых ингредиентов, добившись идеального сочетания вкусов и ароматов. Мы предлагаем проверенный рецепт приготовления ликера со сливочно-кофейным вкусом.
Ингредиенты: Ванилин, Коньяк, Растворимый кофе, Сгущенное молоко, Сливки 30% жирности
ликеры
10 минут
Домашний «Бейлис»
Многим уже давно полюбился ирландский сливочный ликер — «Бейлис». Он считается самым покупаемым и популярным ликером во всех странах мира. Цена достаточно высокая на данный напиток, но если его приготовить в домашних условиях, она в разы станет ниже. Гости будут в восторге, когда попробуют этот сладкий сливочный напиток.
1
Ингредиенты: Водка, Растворимый кофе, Сахар, Сгущенное молоко
ликеры
20 минут
Ликер «Самбука»
Ликер «Самбука» — крепкий алкогольный напиток из Италии. Крепость напитка около 40 градусов, он обладает сладким вкусом. Рецепт ликера «Самбука» держится в секрете, но народным умельцам эти сложности по плечу. Существует домашний рецепт ликера, который состоит из пряных трав. Плотность ликера позволяет подавать из него многослойные шоты. Но многим по вкусу сам ликер. Для эффектной подачи этот напиток поджигают.
Ингредиенты: Абсент, Анис, Вода, Водка, Гранатовый сироп, Ликер Baileys, Тростниковый сахар, Цедра, Цедра лимона
