супы
9621 пошаговый рецепт
холодные супы
1 час 30 минут
Холодный суп свекольный
Рецепт достался от бабушки. Очень прост в приготовлении и готовится из ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике! Очень спасает в жару, и едят даже самые вредные детки.
Ингредиенты: Картошка, Кефир, Минеральная вода, Огурец, Свежая зелень, Свекла, Соль, Столовый уксус, Яйца
супы с грибами
40 минут
Оригинальный грибной суп с фунчозой
Историки считают, что суп появился еще в древности и представлял собой похлебку из обжаренных и толченых зерен злаковых культур. А суп, как первое блюдо, в России появился при Петре I. Супы делятся на простые и сложные, горячие и холодные, а также есть национальные. Наибольшими любителями супов считаются французы. Оригинальный грибной суп с фунчозой — это вкусный густой суп с одноименными ингредиентами с чесночным вкусом. Идеальное блюдо для всей семьи из вегетарианской кухни.
Ингредиенты: Вешенки, Вода, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Чеснок
лагман
1 час
Классический узбекский лагман
Если вы думаете, что лагман по-узбекски ― суп, то вы ошибаетесь. Узбекский лагман ― это лапша и подлива. Для любителей экзотических блюд, этот рецепт в самый раз. Благодаря отличному сочетанию ингредиентов блюдо имеет неповторимый вкус и очень душистый аромат. Кстати, лагман ― один из самых популярных блюд узбекской кухни.
4
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Зеленая редька, Картошка, Лагманная лапша, Морковь, Перья чеснока, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
Мы убеждены, что день без супа прожит зря, поэтому собрали для вас шикарную коллекцию ярких супов из разных стран, на любой вкус и для любого времени года.
Здесь собраны рецепты первых блюд из вашего детства: затирка, рассольник, суп с фрикадельками и гороховый, который вы, возможно, впервые приготовите без брикета.
По нашим пошаговым рецептам с фото вы освоите искусство идеального борща, научитесь варить щи из молодой капусты, настоящую уху, суп клецками, морепродуктами или из пасты орзо.
Мы собрали для вас всевозможные варианты летней окрошки, зимних супов-пюре и первых блюд без мяса специально для вегетарианцев. А еще проверенные лайфхаки, как сварить суп, который понравится детям.
Какой суп приготовить сегодня — грузинский харчо или испанский гаспачо? Следуя нашим советам, вы легко сварите итальянский минестроне, французский луковый суп, японский мисо или тайский Том Ям.
Супы на время поста, бульоны для иммунитета, рыбные и грибные похлебки и даже первые блюда, которые возвращают силы после застолья.
Супы для уютных трапез и домашних посиделок. Супы на все случаи жизни. Супы, которые объединяют за одним столом.
супы с курицей
50 минут
Сытный суп с консервированным горошком
Суп с добавлением консервированного горошка — очень вкусное первое блюдо, которое разнообразит привычный рацион питания. Такой суп получается довольно насыщенным и наваристым, а его приготовление занимает не так уж много времени. Тушенку для супа можно использовать на свое усмотрение, какая привычнее, в любом случае суп будет одинаково вкусным. А с зеленью для супа можно экспериментировать, добиваясь более яркого вкуса и аромата.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Специи, Тушенка из мяса цыпленка, Укроп
окрошка мясная
3 часа
Окрошка с домашним ростбифом и яблоком
Вместо вареной колбасы в эту окрошку добавляют ростбиф домашнего приготовления. Чуть больше времени на кухне — и новый ингредиент для блюда готов. Суп с натуральным мясом будет и полезнее, и сытнее. Яблоко добавит окрошке свежесть и легкую кислинку. Но и острота в этом блюде есть, за нее отвечает хрен.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Зеленое яблоко, Зеленый лук, Картошка, Квас, Огурец, Розмарин, Сливочное масло, Сметана, Соль, Тимьян / чабрец, Укроп, Филе говядины, Хрен столовый, Черный перец молотый, Яйца
борщ с щавелём
25 минут
Холодный борщ из щавеля
Когда на улице устанавливается теплая погода, на стол все чаще ставят прохладительные напитки и холодные супы. С наступлением сезона щавеля самое время приготовить холодный борщ с его листьями. Он добавит приятную кислинку супу, что сделает его еще более освежающим. Мы приготовили вегетарианский вариант этого блюда, но при желании добавьте в него отварное или копченое мясо.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Щавель
солянка
45 минут
Солянка из рыбы
Многие люди обходят стороной приготовление первых блюд с использованием рыбной продукции, однако, они многое теряют. В рыбе содержится большое количество кальция, фосфора, фтора и натрия. При регулярном употреблении семги повышается иммунитет, улучшается кровообращение и состояние нервной системы. Употребление семги удовлетворит потребности организма в питательных веществах и снизит риск возникновения многих заболеваний. Семга также является прекрасным источником белка. Чтобы разнообразить рацион полезным блюдом, стоит приготовить бульон на рыбной основе.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лавровый лист, Лимон, Маринованные огурцы, Маслины, Морковь, Оливки, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Сушеный розмарин, Сушеный тимьян / чабрец, Тилапия, Томатная паста, Филе семги, Черный перец молотый
супы с курицей
1 час 20 минут
Полезный суп с брокколи
Аппетитный легкий суп с брокколи один из любимых блюд у многих хозяек. Первое блюдо дополняет домашняя лапша. Благодаря моркови, помидорам и брокколи, суп приобретает красочный цвет. Что касается густоты супа, тут каждая хозяйка готовит на свой вкус.
Ингредиенты: Болгарский перец, Брокколи, Вода, Картошка, Куриное яйцо, Куриный окорочок, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
супы с морепродуктам...
55 минут
Крабовый суп с лапшой
Насыщенный, наваристый, ароматный и очень вкусный крабовый суп с пшеничной лапшой и добавлением говядины — экзотические сочетания на вашем обеденном столе! Отлично подойдет как для повседневного приема пищи, так и для угощения гостей. Суп готовится просто и быстро, а за счет большого содержания необходимых организму белков и сложных углеводов, насыщает качественно и надолго.
Ингредиенты: Говядина, Корень имбиря, Крабовые палочки, Лапша, Лук-порей, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные супы
1 час 20 минут
Гороховый суп с картошкой
Гороховый суп готовили еще в Древнем Риме. Это блюдо популярно в Европе и по сей день. Существует много разновидностей горохового супа. В этом рецепте предлагаем вам приготовить вегетарианский гороховый суп с картофелем и капустой.Суп получается легким, сытным и вкусным, а главное — низкокалорийным. Поэтому суп придется по душе тем, кто следит за своей фигурой.Для его приготовления вы можете использовать обычную воду либо овощной бульон.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Горох сухой, Картошка, Красный лук, Морковь, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
супы с курицей
1 час 35 минут
Суп с бобами
Это одна из разновидностей густых супов, которые напоминают собой рагу. Готовится блюдо на курином бульоне, приправленном сухими пряностями и свежей зеленью. Для супа вы можете взять белые консервированные бобы или фасоль любого сорта. Они не требуют варки, бобы нужно просто положить в суп. Помидоры мы тоже возьмем готовые в собственном соку, так на приготовление вкусного и сытного обеда уйдет не так много времени.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Консервированная красная фасоль, Курица, Макароны, Орегано (душица), Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
супы с мясом
2 часа
Кубинский суп
Подобный суп я пробовала в одном из кубинских ресторанов. Основная еда простых кубинцев — это фасоль, рис, кукуруза, картофель. Едят курицу, свинину, говядину, кто может себе позволить. В супе использованы почти все перечисленные ингредиенты, кроме риса. Он получается достаточно наваристым и сытным, рекомендую попробовать.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Консервированная кукуруза, Красная фасоль, Свиные ребрышки, Соль, Томатная паста
рассольник
1 час 30 минут
Классический рассольник
Рассольник — это традиционное русское блюдо, которое пришло к нам с давних времен и до сих пор имеет большую популярность. Рассольник очень вкусный и полезный, его любят все, как взрослые, так и дети. Поэтому готовьте его чаще.
Ингредиенты: Картошка, Лавровый лист, Морковь, Мясной бульон, Перловка, Рассол, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Черный перец молотый
супы с говядиной
25 минут
Сытный суп с говяжьей тушенкой
Суп — это универсальное блюдо, ведь супы бывают абсолютно разными: солеными, острыми, горячими, холодными, кислыми, сладкими и даже алкогольными, вариантов множество. Но иногда суп — это просто самое быстрое решение, когда хочется поесть чего-то горячего. В таких случаях на помощь приходит сытный суп с говяжьей тушенкой.
Ингредиенты: Говяжья тушенка, Картошка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи
рассольник
2 часа 20 минут
Аппетитный рассольник с охотничьими колбасками
Суп под названием «рассольник» появился в начале 19 века, однако блюдо существовало под названием «калья» начиная с 15 века. Пик популярности рассольника приходится на начало 19 века и ароматный наваристый суп с солеными огурцами и рассолом в составе принято было подавать практически каждый день. Основные ингредиенты рассольника — это соленые огурцы, мясо, копчености, морковь и лук, а остальные ингредиенты каждый повар использовал на свой вкус.
1
Ингредиенты: Вода, Говядина, Каперсы, Копченые свиные ребрышки, Лимон, Маринованные корнишоны, Морковь, Оливки без косточки, Охотничьи колбаски, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи, Томатный соус
супы из круп и бобов...
40 минут
Адыгский суп с красной и белой фасолью и грецким орехом
Адыгский суп с фасолью и грецким орехом называется дышхолебс. Это не совсем привычный суп в понимании многих. В нем нет овощей, кроме луковицы. Зато есть два вида фасоли, что делает этот суп очень сытным. Также желательно добавлять в блюдо достаточное количество зелени. Это очень по-кавказски. На кавказском столе, вне зависимости от региона, всегда большое количество зелени. Особенно кинзы.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белая фасоль, Грецкие орехи, Красная фасоль, Молотый кориандр, Оливковое масло, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Свежая зелень, Соль, Чеснок
супы с индейкой
45 минут
Острый карри-суп с филе индейки и листьями каффир-лайма
Каффир-лайм — цитрусовый фрукт, внешне похожий на лайм. Его листья придают не только сложный цитрусово-травяной запах, но и уникальный вкус блюдам азиатской кухни. Особенно вкусным и остреньким получается суп с листьями каффир-лайма и филе индейки с добавлением пасты карри. Приобрести экзотические листья можно либо в специализированных азиатских продуктовых магазинах, либо в отделе свежих трав и овощей в крупных супермаркетах.
Ингредиенты: Бульон из индейки, Желтая паста карри, Картошка, Кинза, Кокосовое молоко, Корень имбиря, Кориандр, Лимонный сок, Листья каффир-лайма, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе индейки, Чеснок
овощные супы
40 минут
Постный суп с цветной капустой
Постный суп — это суп без мяса или рыбы, т.е. он вариться только на овощном бульоне. В этом рецепте будем варить постный суп с цветной капустой. Благодаря своей структуре цветная капуста усваивается организмом лучше всех других видов капусты. Она очень полезна в качестве диетического питания при кишечно-желудочных заболеваниях, а также в повседневном рационе.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Рис, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Цветная капуста
холодные супы
30 минут
Тюря детская
В классическом рецепте тюри хлеб крошат в квас, воду, молоко или простоквашу. Часто такую хлебную окрошку готовили с луком. В рецепте детской тюри белый хлеб крошат в молоко. Такое блюдо может стать хорошим вариантом для обеда, когда на приготовление сложного «первого» нет времени. Отличительной чертой этого старинного русского супа является то, что готовят его сразу в той тарелке, в которой планируют подавать на стол — в порционной.
Ингредиенты: Белый хлеб, Варенье, Молоко, Ягоды
суп с фрикадельками
1 час
Суп с фрикадельками из индейки
Суп с фрикадельками из индейки традиционно готовят в Италии на свадьбы. Отличает суп от аналогичных блюд нашей кухни то, что в фарш добавляют сыр, а в бульон ризони (паста, похожая по форме на длиннозерный рис) и эндивий (салатный цикорий). И то, и другое можно купить в магазине.
1
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Паста орзо (ризони), Петрушка, Репчатый лук, Салатный цикорий (эндивий), Соль, Твердый сыр, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
окрошка
40 минут
Редька с квасом
Редька знакома русскому человеку не одно столетие. Издавна она была основным ингредиентом легкого холодного супа, который можно было есть даже в пост. Всего несколько простых ингредиентов - редька, пара картофелин и щепотка соли - залить свежим квасом, и все готово. Останется только украсить блюдо зеленью или положить ложку сметаны.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Квас, Редька, Сметана, Соль, Черный перец молотый
бульоны
1 час 10 минут
Куриный бульон с рисом
Куриный бульон с рисом варить совсем не сложно. Особенностью данного блюда является то, что рис варится отдельно, а только потом раскладывается по тарелкам и заливается бульоном. Благодаря этому рисовый суп на бульоне получается не густым. Для приготовления лучше использовать целую домашнюю курицу. В таком случае суп получится наваристым и ароматным.
Ингредиенты: Вода, Курица, Морковь, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Специи для курицы
шурпа
3 часа
Шурпа из оленины
В среднеазиатских странах шурпу обычно готовят из баранины. Но охотники часто варят суп из мяса диких животных, например, из оленины. Чтобы приготовить шурпу из оленины в домашних условиях, не нужно больших хитростей. Главное правильно выбрать и подготовить мясо. Размораживать его нужно только при комнатной температуре и обязательно срезать все пленки и жир. Перед варкой вымочить в воде с добавлением уксуса или замариновать в вине.
6
Ингредиенты: Брусника, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Оленина, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Смесь перцев, Сметана, Соль
рассольник с рисом
1 час 25 минут
Классический рассольник с рисом
У многих рассольник вызывает теплые воспоминания из детства. Так и у меня, ведь это было одно из любимых блюд в детском саду, а затем в начальной школе.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Курица, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соленые огурцы, Соль, Специи
