Диетические первые блюда
супы из щавеля
2 часа 10 минут
Зеленые щи со щавелем
В этом простом, с небольшой кислинкой зеленом супе со щавелем используется очень мало ингредиентов, поэтому его легко приготовить. Бульон не обязательно варить на говядине, можно на курице или на овощах, так щи получатся менее калорийными. Лучше всего для зеленых щей подходит молодой свежий щавель. Но если такого нет, не расстраивайтесь и сварите суп с замороженным щавелем. Готовые щи заправьте сметаной или сливками, добавьте вареное куриное яйцо и подавайте с куском бородинского хлеба.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Говядина на кости, Перепелиное яйцо, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Щавель
шурпа
3 часа
Ароматная шурпа
На первый взгляд это абсолютно простое и ничем не примечательное блюдо, которое ничем не удивляет и никак не выделяется. Однако, говяжья шурпа может быть: восстанавливающей, стимулирующей и даже лечебной. Ее рекомендуют к употреблению при болезнях легких, ревматизме и малокровии. И плюс ко всему это очень питательное и сытное блюдо.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Перец чили молотый, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец горошком, Черный перец молотый
крем-суп
1 час
Крем-суп из чечевицы с паприкой
По своим полезным свойствам чечевица опережает даже гречку. В ее составе содержится меньше калорий и гораздо больше макро- и микроэлементов, необходимых организму. Легкий и одновременно питательный крем-суп из чечевицы популярен в Турции. Его едят и горячим, и холодным, в зависимости от погоды. В состав блюда входят простые и доступные продукты, а яркая паприка делает блюдо красочным и пикантным.
Ингредиенты: Вода, Лайм, Морковь, Паприка, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Чеснок, Чечевица
солянка
2 часа 5 минут
Солянка с сосисками в мультиварке
Одно из любимых классических блюд русской кухни! Солянка всегда была любима и популярна в России. Вариаций ее приготовления очень много. В этом рецепте солянка готовится с сосисками и в мультиварке. Это значительно упрощается процесс приготовления блюда. Сосиски выступают в роли замены мяса и делают овощное блюдо сытным. Главный ингредиент солянки в виде капусты, репчатый лук и морковь несут в себе витаминный заряд и пользу. Добавьте в блюдо паприку и тимьян, чтобы вкус стал еще интереснее.
Ингредиенты: Капуста, Морковь, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сосиски, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
похлебка
1 час
Похлебка с мясом
Похлебкой издревле называли первое горячее блюдо, чаще всего оно готовилось на основе овощей. Сейчас существует большое количество вариантов похлебки. Например, похлебка с мясом. Она готовится на говядине и имеет приятный сливочный вкус из-за масла в составе. Рецепт не вызовет затруднений, он прост и понятен. Приготовление не отличается от технологии варки обычных супов.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Сухарики, Черный перец молотый
лагман
50 минут
Цомян или жареный лагман
Думаю, многие знают о блюде с названием лагман. Его представляют как суп с большим количеством разных овощей и бульона. Но мало кто знает, что существует другая разновидность, уйгурский лагман. Он называется цомян, или жареный лагман без бульона.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Лагманная лапша, Листья сельдерея, Молотый имбирь, Паприка, Пекинская капуста, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Томатная паста, Чеснок
супы с грибами
1 час
Грибница
Грибница – это прекрасный суп, который получается сытным и аппетитным. К тому же его легко сделать постным, просто заменив сливочное масло на подсолнечное или оливковое. Если вы не придерживаетесь растительного питания, то лучше сварить грибницу на курином бульоне. Универсальность рецепта заключается еще и в том, что грибы можно брать любые. И шампиньоны, и вешенки, и белые и другие грибы, сделают бульон насыщенным, ароматным и очень вкусным.
Ингредиенты: Вешенки, Вода, Картошка, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
овощные супы
40 минут
Суп из баклажанов
Мы привыкли, что баклажаны кладут в салаты, делают из них отличные закуски или добавляют во вторые блюда. Суп же из баклажанов представить себе сложно. Однако приготовить его можно, и он получается невероятно вкусным. Отчасти он напоминает суп-пюре, так как овощи при варке становятся очень мягкими.
Ингредиенты: Баклажан, Картошка, Кинза, Лавровый лист, Паприка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый
шурпа
1 час 50 минут
Легкая шурпа из говяжьих ребрышек
Шурпа — восточная еда, которое любят не только на Востоке, однако и в различных частях света. Это неудивительно, ведь шурпа — это и суп, и второй, и гарнир сразу. На протяжении некоторых веков шурпа была одним из главных блюд восточной кухни. По соотношению простоты приготовления, выгоды и экономичности ему нет равных.
4
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Говядина на кости, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Специи, Черный перец молотый
борщ
1 час 40 минут
Борщ со щавелем и яйцом
Национальное блюдо славянской кухни — это, конечно же, борщ. Это блюдо готовят по всему миру и часто ассоциируют его либо с Россией, либо со странами Восточной Европы. Этот рецепт борща довольно необычен и оригинален. Для его приготовления понадобится классический набор овощей, а также куриная грудка для наваристого бульона! Борщ с щавелем и яйцом станет отличным разнообразием Вашего обеденного стола.
Ингредиенты: Картошка, Куриная грудка, Куриное яйцо, Лавровый лист, Лук-порей, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Щавель
уха
1 час
Уха из карася с яйцом
Существует масса вариаций ухи. Мы взяли усредненный вариант и добавили в него яйцо. Все дело в том, что оно делает суп гораздо гуще и сытнее. Рыба подойдет любая — мы взяли карася. А набор овощей понадобится стандартный, как и для многих других супов русской кухни: морковь, лук и картошка. Перед подачей накрошите свежий ароматный укроп и обязательно украсьте им каждую порцию.
1
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Карась, Картошка, Куриное яйцо, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп
супы с рыбой
55 минут
Французский суп буйабес
Французский порт Марсель, основанный еще греками в 600 году до нашей эры, с давних времен известен и как средиземноморская столица торговли рыбой. Всю рыбу обычно не удавалось продать за день, и торговцы готовили остатки, которые весь день лежали на солнце и были не слишком свежими. Тогда и был изобретен суп буйабес, что в переводе значит «вари долго». Много лет это блюдо считалось основной пищей марсельской бедноты, а сегодня стало символом традиционной французской кухни.
2
Ингредиенты: Апельсин, Белое вино, Белый перец молотый, Вода, Кальмар, Креветки, Лавровый лист, Лук-порей, Мидии, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Сухарики, Укроп, Филе горбуши, Филе тунца, Черный перец горошком, Чеснок
щи
50 минут
Диетические щи
Если вы составляете программу правильного питания, супы – ее обязательный элемент.Диетические щи с курицей прекрасно подойдут в качестве легкого первого блюда на обед.Благодаря добавлению лука-порея и сельдерея суп получается особенно ароматным и вкусным.
Ингредиенты: Капуста, Корень хрена, Курица, Лавровый лист, Лук-порей, Розовый (красный) перец, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый
супы
1 час 5 минут
Ливанский суп
Традиционный ливанский суп из красной чечевицы и риса хорошо насыщает и согревает благодаря пряностям: кориандру и зире. Лук обжаривают отдельно до карамельного цвета и кладут в готовый суп при подаче. Овощ сохранит аппетитную хрустящую текстуру и оттенит нотки приправ сладковато-острым вкусом. Подайте к супу пшеничный хлеб, лепешки, тосты или чипсы из лаваша.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Вода, Красная чечевица, Круглозерновой рис, Кумин (Зира), Молотый кориандр, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы с грибами
2 часа
Суп из сушеных грибов
У каждой хозяйки есть свой рецепт, как варить классический грибной суп из сушеных грибов с картошкой. Кто-то использует исключительно белые грибы, другие отдают предпочтение опятам. Третьи выбирают в качестве добавки вермишель, а четвертые — оставляют овощной вариант. В любом случае такой суп правильнее всего готовить на овощном бульоне без добавления какого-либо мяса.
2
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеные грибы
фо бо
3 часа
Классический Фо Бо
Фо Бо — национальный вьетнамский суп с лапшой и говядиной. Это сытное ароматное блюдо с приятной перчинкой. Главный секрет — пряный бульон, именно он придает ему невероятно насыщенный вкус. Домашний Фо Бо станет главным украшением любого семейного застолья.
2
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Базилик, Вода, Гвоздика, Говядина на кости, Говяжья вырезка, Зеленый лук, Кардамон, Кинза, Корень имбиря, Кориандр, Корица, Лайм, Мята, Перец чили, Репчатый лук, Рисовая лапша, Рыбный соус, Семена фенхеля, Тростниковый сахар
супы со свининой
1 час 30 минут
Суп с баклажанами
Французский рататуй, испанское писто, египетский бабагануш, кавказский аджапсандали — в кухне каждой страны, где выращивают баклажаны, есть своя версия овощного рагу. Тушеные баклажаны с овощами — популярное блюдо и в России, особенно в дачный сезон. Не менее вкусным, полезным и сытным получится суп из баклажанов — практически такое же рагу, только в виде первого блюда. Приготовить суп можно на мясном, курином, овощном и даже грибном бульоне, а овощи добавить по вкусу и личным предпочтениям.
1
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Картошка, Лавровый лист, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Свинина на кости, Сметана, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
рассольник
1 час 40 минут
Рассольник с тушенкой
Один из самых известных и популярных первых блюд — это, конечно же, рассольник! Существует множество вариаций его приготовления. В качестве основного ингредиента в этом рецепте используется консервированное мясо, всеми любимая тушенка. Благодаря ей, суп готовится быстрее.
6
Ингредиенты: Говяжья тушенка, Картошка, Морковь, Перловка, Рассол без уксуса, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
крем-суп
50 минут
Крем-суп из форели
Как правило, форель используется в виде цельной рыбы. Выбирая ее в магазине, убедитесь, что перед вами свежий продукт. Об этом будут свидетельствовать упругость и гладкость тушки, равномерная, влажная чешуя без повреждений. Прозрачные глаза и чистые ярко-красные жабры. Сначала ее разделывают, потом из хвоста, головы и ребер варится бульон, затем мясо отделяется от костей и добавляется в почти готовый суп. А чтобы сделать вкус крем-супа из форели более насыщенным, добавьте филе рыбы.
Ингредиенты: Гренки из белого хлеба, Картошка, Кинза, Лимон, Морковь, Сливки 20% жирности, Соль, Форель, Черный перец молотый
лагман
50 минут
Домашний лагман
Лагман ― это очень распространенное блюдо, которое можно встретить практически в любой части мира. Но первым народом, приготовившим лагман, считаются китайцы. А родиной данного блюдо является Средняя Азия. Лагман представляет собой лапшу, дополненную мясом и соусом. Рецептов большое множество, все зависит от страны, в которой готовят это блюдо.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Картошка, Кумин (Зира), Лагманная лапша, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Специи, Чеснок
крем-суп
45 минут
Овощной крем-суп с креветками
Овощной суп — основа здорового питания. Дополнив рецепт креветками, мы получаем сытный, и в то же время легкий крем-суп нежной консистенции. Благодаря высокому содержанию белка в креветках, такой суп отлично утолит голод.
Ингредиенты: Брокколи, Душистый перец молотый, Креветки, Лимонный сок, Морковь, Полутвердый сыр, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Укроп, Чеснок
супы с грибами
42 минуты
Грибной молочный суп
Очень простой в приготовлении, ароматный, насыщенный и вкусный суп с грибами с добавлением сливок. Сливки очень гармонично оттеняют вкус грибов, придавая блюду нежности и сливочных ноток. Суп одновременно и легкий, и сытный. Отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для угощения к приходу гостей. В обоих случаях — отлично разнообразит привычный рацион.
4
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
молочные супы
25 минут
Сладкий молочный суп с вермишелью
Молочная лапша — вкус детства! И правда, кто из нас не ел в детском саду или школе простой и очень вкусный суп из молока и вермишели. Приготовить такую лапшу очень просто. Здесь не нужны дорогостоящие продукты. Вам понадобится всего 25 минут. Изюминкой этого рецепта являются пара щепоток корицы, которые добавляют супу особый аромат. Но вы можете ее не класть и приготовить классический вариант.
Ингредиенты: Вермишель, Корица, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Соль
борщ
1 час 10 минут
Борщ без свеклы
Вкусный борщ можно приготовь без, казалось бы, главного ингридиента — свеклы. Вам понравится рецепт, если вы не любите этот овощ. А для цвета можно использовать томатную пасту.
4
Ингредиенты: Говядина, Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
солянка с колбасой
40 минут
Солянка с капустой и колбасой
Эта солянка готовится намного быстрее классической, так как не нужно варить мясной бульон. Все ингредиенты блюда отлично дополняют друг друга, придавая супу богатый вкус и аромат. Подайте солянку горячей, заправив ее свежей сметаной и посыпав измельченной зеленью.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Картошка, Квашеная капуста, Копченая колбаса, Маринованные огурцы, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Специи, Томатная паста
