томатные соусы
помидоры на зиму
1 час 20 минут
Томатное пюре на зиму
Томатное пюре или томатная паста — это заготовка из помидоров, которую можно долго хранить и использовать для приготовления других блюд или в качестве соуса.
Томатная паста богата витаминами, в частности витаминами С, группы В, А, Е, РР и К. Эти витамины помогают укреплять иммунитет и регулируют работу кровеносной системы. Также в томатной пасте содержится много фосфора и цинка, которые участвуют в обменном процессе и улучшают состоянии кожи и волос.
Ингредиенты: Помидор, Сахар, Соль, Черный перец молотый
томатные соусы
30 минут
Ароматный томатный соус для пиццы
Томатный соус для пиццы готовят из помидоров или томатной пасты с добавлением специй и иногда других ингредиентов. Он придает пицце насыщенный вкус и аромат. Соус распределяют по основе из теста равномерным слоем перед выкладкой начинки.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Лук-шалот, Оливковое масло, Помидор, Соль, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Чеснок
домашний кетчуп
1 час 5 минут
Кетчуп из моркови
Кетчуп прочно ассоциируется с помидорами. Но этот соус можно приготовить и из моркови. Морковный кетчуп по этому рецепту получается пряным, в меру острым, с легким ароматом корицы. Заправка готовится быстро, ее можно сделать специально для подачи к горячему блюду или заготовить на зиму в банках.
Ингредиенты: Корица, Морковь, Перец чили, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый
заготовки из огурцов
20 минут
Огурцы в томатном соусе на зиму
Оригинальная домашняя закуска, легкая в приготовлении и интересная вкусовыми сочетаниями огурца и помидора — все это в одном флаконе на долгом хранении для любого повода на вашем столе. Сочная и пряная холодная закуска из хрустящих огурчиков подойдет к любому вашему гарниру и горячему блюду. Томатный соус — приятный бонус этого блюда.
Ингредиенты: Лавровый лист, Огурец, Перец чили, Сахар, Соль, Столовый уксус, Томатная паста, Черный перец горошком, Чеснок
томатные соусы
35 минут
Классический томатный соус
Томатный соус, приготовленный своими руками, получается пикантным и очень ароматным. По этому классическому рецепту в соус добавляется черный молотый и острый перец чили, орегано и чеснок. Остроту и густоту заправки вы можете регулировать по своему вкусу.
С соусом можно сделать бутерброды или пиццу, подать его к макаронам, мясу, запеченным овощам или убрать на хранение в холодильник.
Ингредиенты: Оливковое масло, Орегано (душица), Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
домашний кетчуп
12 часов
Кетчуп «Краснодарский»
Для «Краснодарского» кетчупа возьмем помидоры и яблоки. Такое сочетание придает томатному соусу интересный вкус. Классический кетчуп по консистенции похож на крем. А у этой заправки совсем другая структура, но получается она тоже очень аппетитной. Томаты будем уваривать, поэтому для кетчупа лучше взять мясистые помидоры, в которых мало семян. Подойдут сорта «Гаспачо», «Гавриш», «Настенька», «Сливовидные» и другие. Яблоки берите любых твердых сортов.
Ингредиенты: Макароны, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Яблоки
Томатный соус — универсальный ингредиент множества блюд, популярный в разных кухнях мира. Его готовят на основе помидоров с добавлением растительного масла, пряных трав, специй. Подают к морепродуктам, мясу, рыбе, овощам, добавляют в пиццу и пасту. Полезен для пищеварения и иммунитета. Томаты богаты ликопином, который обладает мощными антиоксидантными свойствами, а также витаминами, клетчаткой, калием, магнием.
Что полезно знать о приготовлении соуса
- Для загустения применяют кукурузный крахмал, смешанный с холодной водой.
- Сделать продукт менее кислым поможет пищевая сода, небольшую щепотку можно добавить в прогретую, но не кипящую массу.
Как приготовить томатный соус
Базовый способ: лук мелко крошат, обжаривают на растительном масле. С томатов снимают кожицу, режут мякоть на небольшие кусочки, добавляют к луку, держат на тихом огне около 15 минут. Затем остужают, измельчают блендером, добавляют соль и сахар. По желанию вкус можно дополнить черным молотым или жгучим перцем, базиликом, чесноком, майораном.
овощные заготовки
30 минут
Лечо из перца с томатным соком на зиму
Лечо — традиционная венгерская закуска, но именно русские создали огромное количество его вариаций. Например, лечо из перца с томатным соком. Ароматная, пикантная закуска, которая обязательно придется по вкусу любителям насыщенных маринадов. Такая закуска отлично дополнит любой обед или ужин.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лавровый лист, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Томатный сок, Черный перец горошком, Чеснок
томатные соусы
50 минут
Соус маринара
Это рецепт идеального томатного соуса! Пикантный, ароматный и подходит как к картофелю, так и к мясу.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Протертые томаты, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Чеснок, Яблочный уксус
тушеные овощи
20 минут
Тушеные томаты
Предлагаем потушить томаты, слегка приправив их луком и чесноком. Такая закуска хороша и сама по себе с ломтиком свежего хлеба, и в качестве гарнира к мясу или птице, и как соус к пасте. К тому же готовятся тушеные помидоры намного быстрее всех остальных овощей.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Итальянские травы, Красный лук, Петрушка, Помидор, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
1 час 30 минут
Мясные ежики с рисом в томатной пасте
Эти ёжики готовятся быстро и просто, а еще можно сказать, что такое блюдо получается диетическим.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
томатные соусы
2 часа 10 минут
Томатно-сливовый соус
Из помидоров и слив можно сделать очень вкусную заправку к мясу, рыбе, макаронам, жареной колбасе и другим блюдам. В таком соусе можно мариновать мясо на шашлыки или птицу перед запеканием. На вкус томатно-сливовый соус получается кисло-сладким, с легкой остринкой. Мы добавили в заправку половину стручка перца чили, чтобы не перебивать фруктово-овощной вкус и аромат.
Ингредиенты: Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Сливы, Соль крупного помола, Чеснок
соус болоньезе
30 минут
Соус болоньезе к любимым гарнирам
Простой и сочный ужин можно приготовить из продуктов, которые всегда под рукой. Соус болоньезе, как в ресторане, готовится просто и станет отличным дополнением к вашим гарнирам. Идеальное сочетание для приготовления вкусного ужина с макаронами, как в Италии.
1
Ингредиенты: Говяжий фарш, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа к мясу, Протертые томаты, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
томатные соусы
1 час 5 минут
Аджика из острого перца и помидоров
Аджика — это популярная пряная паста из соли, специй и острого перца. В нее очень часто добавляют различные овощи и даже фрукты, что превращает аджику во вкусный острый соус. Она широко распространена в таких кухнях, как русская, грузинская, абхазская, армянская и украинская. Очень часто ее консервируют в небольшие банки на зиму. В этом рецепте аджика готовится из острого перца и помидор с добавлением моркови, яблока и кинзы. Аджика получается очень вкусной и в меру острой.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кинза, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки
томатные соусы
20 минут
Ароматный домашний томатный соус для пиццы
Чтобы приготовить оригинальную и классическую пиццу, как в самых лучших пиццериях, без томатного соуса вам не обойтись. Помидоры выбирайте тщательно, они должны быть спелыми (но не переспелыми), насыщенно красными и «пахнуть» именно помидорами. Приготовив пиццу с томатным соусом, вы сразу поймете огромную разницу между пиццей, приготовленной без и с томатным соусом. Приготовить этот «ингредиент» задача легче легкого.
Ингредиенты: Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
томатные соусы
35 минут
Соус барбекю с медом
Соус барбекю напоминает глазурь: блестящий, сладковато-пряный. Он идеально подойдет к жареному мясу или птице. Особенно хорош он с продуктами, зажаренными на гриле. Получается не только вкусно, но и ароматно. Также его можно заготовить на будущее, налив в простерилизованную банку. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,4 л.
Ингредиенты: Винный уксус красный, Вода, Вустерширский соус, Красный жгучий перец, Красный лук, Мед, Молотая зира / кумин, Молотый кориандр, Растительное масло, Сладкая паприка, Соевый соус, Стейк из говядины, Томатная паста, Чеснок
домашний кетчуп
2 часа 40 минут
Остро-жгучий консервированный кетчуп
Прекрасный вариант консервации излишков томатов для любителей острых соусов и приправ.
Ингредиенты: Гвоздика, Красный жгучий перец, Лимонный перец молотый, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
картофельное пюре
1 час 5 минут
Картофельное пюре с тефтелями в томатном соусе
Этот рецепт известен мне с детства, так готовила моя мама. Это блюдо готовится из самых простых продуктов, поэтому картофельное пюре с тефтелями в томатном соусе можно назвать бюджетным и экономичным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Молоко, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свиной фарш, Сливочное масло, Соль, Специи, Томатный соус
домашний кетчуп
1 час 25 минут
Кетчуп из кабачков
Считается, что кетчуп придумали китайцы. И он не имел ничего общего с сегодняшним вариантом невероятно популярного соуса. Китайцы изготавливали кетчуп без использования томатов, из орехов, грибов, фасоли и анчоусов. В Европу соус попал в 17 веке вместе с рассветом торговли между Китаем и Англией и довольно быстро трансформировался в рецепт с томатами и специями, по которому готовят и в настоящее время.
1
Ингредиенты: Кабачок, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Соль, Специи, Томатная паста
домашний кетчуп
1 час 10 минут
Домашний кетчуп с чесноком
Приготовить кетчуп дома не составит никакого труда. Такой соус получится очень вкусным, ароматным, пряным и полезным. Его можно добавлять в блюда при тушении, в борщи, а можно подавать к жареному или печеному мясу.
Ингредиенты: Перец чили молотый, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
томатные соусы
10 минут
Соус капрезе с томатной пастой и базиликом для мяса и макарон
Капрезе обычно готовят из очень спелых и сочных томатов, итальянской моцареллы и базилика. На этой основе можно сделать не только салат, но и соус к мясу или макаронам. Томаты и базилик для салата обычно берут свежими, а для соуса можно воспользоваться томатной пастой и сушеным базиликом.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Кешью, Оливковое масло, Соль, Сушеный базилик, Томатная паста
