котлеты
Этот раздел для тех, кто любит котлеты, но ему уже надоело готовить их по одному и тому же рецепту.
Французы словом côtelette называют надреберную часть свинины, а сама котлета для них — кусок мяса на кости. В русской кухне котлета — это круглый биточек из мясного фарша, обжаренный на сковороде или запеченный в духовке.
Как готовят котлеты? Самые вкусные получаются из курицы, говядины, индейки, но иногда их готовят из субпродуктов: из печени или куриных желудков.
Некоторые виды котлет уже вошли в историю и стали классикой: например, котлеты по-киевски. Но по сути это сочная отбивная с начинкой, а не традиционная котлета из куриного фарша. Приготовьте ее по нашему фирменному рецепту, и почувствуете все нюансы.
Мы собрали для вас шикарную подборку котлет: из мяса, рыбы, кабачков. Пожарские котлеты из куриного фарша, свиные на кефире, вкусные гречаники и сочные ароматные котлеты из креветок.
Здесь вы найдете алгоритмы приготовления идеальных котлет, в том числе и вегетарианских — из моркови или капусты с манкой. Котлеты как в школьной столовой или изысканные, из карася — блюдо, которое можно подать даже на праздник.
В отличие от покупных, в домашних котлетах по нашим рецептам всегда будет проверенный фарш и минимальное количество хлеба. Так что берите на заметку!
котлеты
1 час
Котлеты из куриного филе с кабачком «Неженка»
Плотность фарша в этом рецепте напрямую зависит от сочности кабачка и куриного филе. Если фарш у вас получился слишком сочным, добавьте в него манную крупу. Обратите внимание, количество манки в рецепте указано без учета добавления ее в фарш.
Ингредиенты: Кабачки, Куриное филе, Манная крупа, Приправа для фарша, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
котлеты из свинины
1 час
Котлеты «Сочные» с кабачком
Для сочности многие добавляют в котлеты репчатый лук, но часто он дает горечь. Больше подходит на эту роль кабачок, который обладает нейтральным вкусом.
Ингредиенты: Кабачки, Манная крупа, Перец чили молотый, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Черный перец молотый
котлеты из индейки
50 минут
Котлеты из фарша индейки с зеленым луком
Аппетитные котлетки из фарша индейки получаются действительно очень вкусными и сочными за счет добавления зеленого лука.
Ингредиенты: Зеленый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Специи, Фарш из индейки, Чеснок, Яйца
котлеты
40 минут
Котлетки «Сантана»
Котлетки на скорую руку. Очень сытные, ароматные и вкусные. Подходят к любому гарниру или просто к легкому овощному салату. При обжарке нужно переворачивать лопаткой с острым бортиком и быть очень аккуратными, потому что котлетки получаются довольно рассыпчатые.
Ингредиенты: Вода, Консервированные шампиньоны, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста, Фарш домашний
котлеты из индейки
1 час
Котлеты из фарша индейки со смесью из булгура и киноа
Необычные, сочные и аппетитные котлеты идеально подойдут к любому гарниру, а также в качестве самостоятельного блюда.
Ингредиенты: Булгур, Киноа, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Специи, Фарш из индейки, Чеснок
котлеты из индейки
40 минут
Котлеты из фарша индейки с рубленым яйцом
Это блюдо хорошо подавать с картофельным пюре, макаронами, гречкой, перловкой и любыми другими крупами. Также к ним прекрасно подойдут тушеная капуста и миксы из свежих овощей.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Репчатый лук, Соль, Фарш из индейки
