фирменные рецепты
печенье с миндальной...
1 час 30 минут
Дакуаз со сливочным кремом
Обычно «дакуазом» называют миндальный бисквит или торт, собранный из того самого бисквита. В этом рецепте будет миниатюрная версия, больше похожая на пирожное или печенье. По текстуре дакуаз немного отличается от привычного бисквита. Он более хрупкий и менее влажный, кому-то коржи даже могут напомнить безе. Хрустящую миндальную основу отлично дополнит простой крем из жирных сливок.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Кукурузный крахмал, Миндаль, Миндальная мука, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Соль, Экстракт ванили
чай
45 минут
Домашний концентрат для чая масала
Чай масала возник в Индии в XIX веке, когда британцы начали выращивать чай в колониальной Индии. Чтобы адаптировать этот напиток к местным традициям, индийцы стали добавлять в него смесь специй «масала» и смягчать терпкий вкус молоком, сахаром или медом. За пряным напитком не обязательно ехать в Индию — можно приготовить концентрат для него дома. Останется лишь добавить горячей водой и немного молока.
Ингредиенты: Анис, Вода, Гвоздика, Кардамон, Корень имбиря, Молотая корица, Сахар, Черный перец горошком, Черный чай
йогурт
15 минут
Йогурт с орехами и медом
История йогурта очень интересна. Открыли кисломолочный продукт миру кочевые народы — булгары, скифы, фракийцы. В Европе йогурт стал популярным в период правления Людовика XI. У короля были проблемы с желудком, от которых его избавил врач из Константинополя, регулярно угощавший пациента балканским йогуртом. Это лакомство действительно очень полезное и вкусное. На его основе можно приготовить оригинальный десерт, добавив в йогурт орехи и мед.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Йогурт, Мед, Молотая корица, Молотый имбирь, Мята
выпечка с яблоками
1 час 30 минут
Шарлотка из черного хлеба
Черный хлеб с его характерной кислинкой отлично сочетается с яблоками и пряными специями. Для рецепта понадобятся слегка подсушенные ломтики или черствый хлеб. Разотрите его вместе с растительным маслом, сахаром, лимонной цедрой и пряностями. Уложите в форму, поместите в середину слегка протушенные яблоки и отправьте заготовку в духовку.
Ингредиенты: Апельсин, Белое сухое вино, Ванилин, Лимон, Миндаль, Молотая гвоздика, Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Рижский хлеб, Сахар, Яблоки
гарниры из овощей
35 минут
Запеченные кабачки с помидорами
Запеченные кабачки с помидорами будут вкусными, если вы просто нарежете их кружками, промажете сметаной, посыпьте тертым сыром и поставите в духовку на 15 минут. Но потратьте еще немного времени, чтобы перед запеканием обвалять кружки кабачка в муке и обжарить в масле до румяной корочки. Это придаст блюду приятную карамельно-ореховую нотку. И обязательно добавьте чеснок, который отлично дополняет овощи.
Ингредиенты: Базилик, Кабачок, Петрушка, Полутвердый сыр, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана 10% жирности, Соль, Чеснок
горячие напитки
20 минут
Макиато
Подавать макиато лучше в стеклянных прозрачных чашках, чтобы показать слои этого кофейного напитка. Поэтому соединять эспрессо и взбитое теплое молоко нужно очень аккуратно, тонкой струйкой вливая кофе в кружку. При правильном смешивании слои не перемешаются, а темный слой кофе расположится под молочной пенкой. Если вы любите сладкие кофейные напитки, то добавьте сахар в молоко, когда будете его нагревать. После приготовления перемешивать макиато не рекомендуется.
Ингредиенты: Вода, Молоко 2,5% жирности, Молотый кофе, Шоколадная крошка
овощные супы
1 час
Легкий суп из консервированных овощей
Чтобы приготовить легкий суп из консервированных овощей, подойдет практически любой овощной салат, заготовленный на зиму. Обычно такие салаты состоят из овощного ассорти: болгарский перец, помидоры, морковь, репчатый лук, чеснок, фасоль и так далее. Это может быть как домашняя, так и магазинная заготовка. Получается вкусный и полезный овощной суп. Так как почти все овощи готовы, времени на его приготовление уходит немного. Особенно, если воспользоваться готовым овощным или куриным бульоном.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Консервированная смесь овощей, Куриное бедро, Смесь перцев, Соль, Сухарики
конфеты
20 минут
Домашние конфеты с черносливом и миндалем
Это отличный выбор для тех, кто ищет замену для магазинных сладостей. В основе конфет — чернослив, а остальные ингредиенты можно варьировать по вкусу. Орехи и льняные семена придадут более хрустящую текстуру, а с какао шарики станут похожими на пирожное «Картошка». Только не используйте цукаты — обычно они вымочены в сиропе, поэтому конфеты получатся слишком сладкими. Замените их сушенными ягодами, например клюквой.
Ингредиенты: Какао-порошок, Кокосовая стружка, Мед, Миндаль, Миндальное масло, Молотая корица, Овсяные хлопья, Семена льна, Соль, Чернослив
тарт
7 часов 20 минут
Тарт с кокосовым кремом
Слои этого тарта по цвету почти не отличаются друг от друга, но приятно контрастируют по текстуре. Сверху нежный и воздушный слой взбитых сливок с ванильным ароматом. Под ними — густой кокосовый крем. А в качестве основы — рассыпчатое песочное тесто, тонкое, но плотное. Обжарьте кокосовую стружку перед добавлением в пирог, чтобы усилить ореховый аромат и сделать ее более хрустящей.
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Кокосовая стружка, Кокосовое молоко 17% жирности, Кукурузный крахмал, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки, Сливочное масло, Соль, Экстракт ванили
тосты
15 минут
Тост с камамбером
Этот тост с минимумом ингредиентов обладает тонким необычым вкусом. Клюквенный джем отлично сочетается со сливочным камамбером, однако можно взять другой ягодный джем или варенье. В камамбере содержится немало витаминов группы B, а еще он снижает риск развития болезней сердечно-сосудистой системы и помогает организму лучше усваивать соли кальция и фосфора. Учтите, что рекомендуется съедать этот сыр как можно скорее, так как он быстро начинает портиться.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Камамбер, Сливочное масло, Хлеб цельнозерновой, Черный чай
соба
30 минут
Соба с кисло-сладким соусом и индейкой
Интересное блюдо паназиатской кухни, которое готовится из гречневой лапши «соба» с обжаренными кусочками индейки и кисло-сладким соусом.
Благодаря наличию среди ингредиентов терпкого имбиря и яркого по вкусу соуса блюдо приобретает характерный азиатский колорит, который в последние годы полюбили миллионы людей по всему миру.
Рецепт довольно простой, поэтому приготовление этого блюда дома не составит вам особого труда. Быстро и вкусно ⎯ просто попробуйте!
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Корень имбиря, Куриное филе, Растительное масло, Соус кисло-сладкий
творожная пасха
6 часов 40 минут
Ароматная творожная пасха с липовым медом
Творожная пасха — сладкое лакомство русской национальной кухни, приготовленное из творога, сливочного масла, сметаны и изюма. Пасха отлично дополняется какао, ванилином, орехами и сухофруктами, которые придают десерту ярко-выраженный вкус и аромат. Приготовить вкусную, а главное, полезную пасху дома не составит труда, если использовать натуральные ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кулинаров.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Липовый мед, Сливочное масло, Сметана, Творог
кекс
40 минут
Кексы с творожным сыром
Подайте на завтрак аппетитные кексы с творожным сыром. Тесто получается со сливочным привкусом и воздушной текстурой. Тонкий ванильный аромат прекрасно дополняет сладость теста. Посыпьте кексы сахарной пудрой — этого достаточно, чтобы завтрак получился не только вкусным, но и очень красивым. А тесто для кексов можно дополнить сухофруктами и цукатами.
Ингредиенты: Ванилин, Ежевика, Куриное яйцо, Малина, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр
блюда из курицы
1 час 40 минут
Курица в белом вине с оливками и каперсами
Курицу в белом вине с оливками и каперсами можно подать и к праздничному столу для самых дорогих гостей. Она получается очень аппетитной, красивой и насыщенной по вкусу благодаря необычному соусу. Мариновать окорочка перед запеканием можно и целый день, вкус от этого станет только лучше. Но хватит и 30 минут, чтобы получить средиземноморский аромат. Таким же образом можно приготовить крылышки или даже целого цыпленка. На гарнир идеально подойдет картофель в любом виде, паста или рис.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Белое вино, Каперсы, Куриный окорочок, Оливки без косточки, Паста, Растительное масло, Соль, Сушеные финики, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Чеснок
алкогольные коктейли
30 минут
Коктейль с черным чаем и печеными лимонами
Коктейль с черным чаем и печеными лимонами — напиток родом из Америки. Он получил название «Арнольд Палмер» в честь известного гольфиста, который любил наслаждаться этим напитком. Коктейль хорошо утоляет жажду и бодрит, черный чай дает легкий вяжущий эффект, а лимоны — кислинку. Сегодняшний напиток будет содержать в себе не только готовый черный чай с лесными ягодами, что позволит сэкономить время и силы, но еще и бурбон.
1
Ингредиенты: YES! TEA Черный чай лесные ягоды, Бурбон, Вода, Лед, Лимон, Мед
канапе
10 минут
Канапе с редисом и анчоусами
Канапе — миниатюрная и изящная закуска, которая выставляется на стол первой и призвана слегка утолить голод и стимулировать аппетит перед основными блюдами. Это своего рода конструктор, который собирается из самых разных деталей. Финальная модель блюда зависит только от фантазии повара. Канапе с редисом и анчоусами — это ярко, необычно и необыкновенно вкусно. Подать закуску можно на маленьких кусочках ржаного или цельнозернового хлеба, для удобства скрепив ингредиенты шпажками.
Ингредиенты: Анчоус, Белый хлеб, Редис, Сливочное масло, Черный чай
грибные заготовки
42 дня 1 час
Маринованные грибы, которые можно подать со сметаной
Особое место в заготовках русской кухни занимают грибы. Мариновать рекомендуется небольшие грибы, менее склонные к накапливанию вредных веществ из окружающей среды — например, лисички, опята или подосиновики. Маринуйте разные виды грибов отдельно. Перед маринованием отберите грибы по размеру, очистите их от загрязнений и промойте. Желательно срезать ножки: у подосиновиков — до 3 см, у опят, лисичек и маслят — 0,5 см. Грибы можно оставить целыми, разделить на части или мелко нарезать.
Ингредиенты: Гвоздика, Зеленый лук, Лавровый лист, Опята, Петрушка, Сахар, Сметана 20% жирности, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
закуски из яиц
45 минут
Яйца, крашенные в луковой шелухе
Пасхальное яйцо издревле на Руси принято окрашивать в красный цвет. Яйцо в светлый праздник Пасхи символизирует воскрешение, а красный цвет говорит о пролитой крови распятого Христа. Существует легенда, что Марина Магдалина, пришедшая в Рим, возвестила императора о чуде словами: «Христос Воскрес» и протянула отварное красное яйцо.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Луковая шелуха, Растительное масло, Столовый уксус 9%
овощная икра
1 час 30 минут
Закуска из печеных баклажанов
Эта паста может заменить привычные паштеты. Намажьте ее на хлебцы или тосты и подайте на завтрак или перекус. Обратите внимание, что измельчать печеные баклажаны лучше вилкой, а не блендером. Так овощи сохранят волокнистую структуру и не выделят слишком много сока. При желании можно не превращать баклажаны в пюре, а сделать массу более текстурной.
Ингредиенты: Баклажан, Кинза, Копченая паприка, Молотый кориандр, Оливковое масло, Подсолнечные семечки, Сладкая паприка, Соль, Сушеный чеснок, Тахини, Хлебцы, Хмели-сунели
закуски из овощей и...
15 минут
Закуска из томатов с хурмой
Закуска из томатов и хурмы — это яркое, вкусное и очень сочное блюдо, в котором питательные овощи отлично дополняют сладкую, слегка вяжущую ягоду. Готовая закуска отличается несложным приготовлением, насыщенным вкусом и интересной подачей. Благодаря большому количеству питательных веществ в составе, блюдо получается очень полезным. Оно не только укрепляет иммунитет, но и эффективно влияет на повышение работоспособности, улучшение аппетита и укрепление сердечно-сосудистой системы.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Грецкие орехи, Лимон, Помидор, Соль, Хурма, Черный перец молотый
бутерброды
1 час 15 минут
Чиабатта с сельдью и медовыми огурцами
Чиабатта с сельдью и медовыми огурцами — очень вкусное блюдо, которую можно поставить для перекуса на стол гостям или взять с собой на пикник. Готовятся такие сэндвичи очень просто. Стоит отметить, что медовые огурцы — это не отдельный сорт, а способ маринования. В приготовлении используйте среднюю чиабатту весом примерно по 150 граммов.
Взять продукты для этого рецепта можно в «Пятерочке»! Там вы всегда найдете свежеиспеченную чиабатту. Белый пористый хлеб, приготовленный по классическому рецепту итальянских пекарей. Горячая выпечка из собственной мини-пекарни «Пятерочка» — залог вкусного результата любого рецепта. Главное — удержаться и не съесть ее по пути домой.
Ингредиенты: Базилик, Винный уксус белый, Вода, Красный лук, Мед, Огурец, Растительное масло, Сельдь слабосоленая, Соль, Укроп, Чиабатта
паштеты со сливочным...
1 час 50 минут
Масло с печеным перцем
Сделайте сливочное масло вкуснее и пикантнее, просто добавив сладкий перец и зубчик чеснока. Перец следует предварительно запечь и очистить от кожицы. А затем просто взбейте все ингредиенты до однородности. Выложите массу на пергамент, фольгу или пищевую пленку. Скатайте в колбаску и дайте застыть в холодильнике. Масло можно подать как с привычным обжаренным багетом или хлебцами, так и с хлебными палочками или крекерами.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лимонный сок, Сливочное масло, Соль, Укроп, Хлебцы, Чеснок
ризотто
25 минут
Ризотто со сливочным соусом
Ризотто — классика итальянской кухни. В переводе означает "маленький рис". Для приготовления блюда используется круглый крахмалистый рис. Вариантов ризотто множество, блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. Обязательных требований два — кремообразная структура и чуть твердоватый внутри рис. Чтобы консистенция получилась более вязкой, в рис добавляют бульон или воду. Одна из самых популярных версий — ризотто со сливочным соусом.
Ингредиенты: Белое вино, Пармезан, Репчатый лук, Рис арборио, Розовое сухое вино, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Тыква, Черный перец молотый
алкогольные коктейли
15 минут
Ежевичный коктейль с ромом
Приготовьте эффектный и вкусный коктейль на основе ежевики. Он обладает приятным ароматом и оригинальным вкусом с легкой ягодной кислинкой. Добавив в бокал освежающие кубики льда у вас получится интересная альтернатива популярному Мохито. Благодаря тому, что в нем содержится достаточно большое количество воды, он получается слабоалкогольным и его приятно пить. Такой напиток каждому придется по вкусу.
Ингредиенты: Вода, Ежевика, Лайм, Мята, Сахар, Темный ром
блюда из яиц
10 часов 20 минут
Пасхальные яйца, крашенные в свекольном соке
Приветствовать на пасху, то есть «христосоваться» яйцами, окрашенными в красный цвет древняя традиция. Яйцо символизирует бесконечную жизнь, и развитие, одновременно с этим у христиан, яйцо напоминает форму камня, которым закрыли гробницу распятого Христа, а красный цвет говорит о его пролитой крови.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Свекла, Столовый уксус 6%
малосольные огурцы
4 часа 15 минут
Малосольные огурцы в пакете
Хрустящие малосольные огурцы будут готовы через несколько часов, для них не надо стерилизовать банки, варить и остужать рассол. Благодаря соли огурцы быстро выделят сок, который смешается с ароматами и вкусами зелени с чесноком, а потом овощи замаринуются в этой смеси. Чем дольше охлаждается закуска, тем более пряными будут огурцы. При желании оставьте их в холодильнике на ночь. Такие огурцы подойдут и для винегрета или оливье, придав привычным салатам новый вкус.
Ингредиенты: Картошка, Огурец, Петрушка, Соль, Укроп, Чеснок
фруктовые салаты
15 минут
Фруктовый салат с ананасами и печеньем
Этот салат может стать отличным десертом, который завершит праздничную трапезу. Или ужином для жаркого летнего вечера. В зной есть не очень хочется, но легкий голод заставляет задуматься о чем-то простом. Во фруктах достаточно соков, они отлично сочетают сладкие и кислые вкусы. А печенье и грецкие орехи прекрасно завершат этот набор.
2
Ингредиенты: Виноград, Грецкие орехи, Йогурт, Киви, Консервированный ананас, Мандарины, Молотая корица, Мята, Печенье, Яблоки
салаты из свежих ово...
15 минут
Пикантный салат с адыгейским сыром
Салаты — одно из древнейших блюд в истории кулинарии, оно известно со времен Древнего Рима. Они и сейчас уверенно закрепились на лидирующих позициях практически во всех национальных кухнях. Секрет их огромной популярности в том, что из самых обычных ингредиентов получаются полезные, вкусные и разнообразные блюда. Мы предлагаем рецепт быстрого салата из продуктов, которые найдутся у каждой хозяйки. Ему не нужно настаиваться, салат готовится за считанные минуты прямо перед подачей.
Ингредиенты: Базилик, Белый кунжут, Болгарский перец, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Соевый соус, Соль, Сыр адыгейский, Укроп
пироги с молоком
1 час 20 минут
Молочный пирог
Тончайшее тесто фило для этого пирога придется отправить в духовку дважды: сначала подсушить заготовки, а затем испечь под молочной заливкой. В результате получится нежный и воздушный по текстуре пирог: с мягкой основой и хрустящим верхним слоем. Заливку сделайте из смеси молока и сливок, добавив для пряности корицу и лимонную цедру.
Ингредиенты: Корица, Молоко 3,2%, Сахар, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Тесто фило, Цедра лимона, Яйца
сливочные соусы
25 минут
Сливочно-банановый соус
Вареники с творогом будут вкусными с любыми добавками — и со сметаной, и с йогуртом, и просто с растопленным маслом. Но попробуйте дополнить их сливочно-банановым соусом! В меру сладкий, похожий на крем, он пропитает и дополнит вкусом тонкое тесто. Понадобятся жирные сливки, подходящие для взбивания, бананы, сахарная пудра и ванилин.
Ингредиенты: Банан, Ванилин, Вареники, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Соль
тосты
40 минут
Тосты с паштетом и сельдереем
Печеночный паштет с курагой и свежестью хрустящего сельдерея — сбалансированный перекус, полный полезных микроэлементов. А если украсить тосты ломтиком карамелизированного яблока, то получится интересная закуска. Обязательно срежьте у печени пленки и жилы, так как они могут намотаться на нож блендера. Сельдерей для блюда должен быть сочным.
Ингредиенты: Курага, Куриная печень, Миндаль, Мускатный орех, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Тостовый хлеб, Яблоки
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыквенные капкейки не только очень вкусные. Еще они легко готовятся из простых и доступных ингредиентов, получаются пышными и влажными. Тыква сама по себе достаточно сладкая, поэтому сахара в тесто добавляется не много. К тому же тыква очень хорошо сочетается с различными ароматными специями: корицей, ванилью, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой и душистым перцем. Если решите украсить кексы, то дайте им сначала полностью остыть. Для украшения подойдут взбитые сливки, глазурь или сырный крем.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кондитерская посыпка, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Тыквенное пюре
запеканка
1 час
Запеканка с картофелем и помидорами
Вариант французского гратена, простая запеканка с картофелем и помидорами готовится без сливок, молока или сливочного масла. Поэтому она получается менее калорийной, но все равно вкусной благодаря овощам и базилику. Секрет заключается в очень тонкой нарезке картофеля, который хорошо пропекается до мягкости и пропитывается соком помидоров и специями. При желании добавьте в запеканку немного тертого сыра, нежирный йогурт или яйцо, но и без них она будет воздушной и аппетитной.
Ингредиенты: Базилик, Греческий йогурт, Картошка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Соль, Черный перец молотый
