рецепты с кефиром
4362 пошаговых рецепта
шашлык
4 часа
Оригинальный, но простой шашлык на кефире
Зажаренное на углях или гриле мясо, которое еще называют шашлыком, любят готовить очень многие. Каждая хозяйка и мастер шашлыка владеют своим секретным рецептом маринада. Он может быть как очень простым — соль, перец и лук, так и очень сложным, когда в его составе особенный набор специй и соусы на основе сока овощей и фруктов, вина, разных видов уксуса, растительных масел. Очень хорошо замариновать мясо в кефире, он дает необходимую кислоту, а кефирные бактерии начинают работать с мясом еще до его попадания на угли. Благодаря этому шашлык на кефире и получается таким сочным и нежным.
Ингредиенты: Кефир, Репчатый лук, Свинина, Специи
шашлык из свинины
8 часов 40 минут
Свиной шашлык, маринованный в кефире
Свиной шашлык, маринованный в кефире — отличный вариант мариновки мяса, он получается очень нежным, сочным и ароматным. Кефир хорошо размягчает мясо, а лук и специи наделяют его непередаваемым ароматом. Также по вкусу в маринад можно добавить укроп, кинзу или петрушку.
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Приправа для шашлыка, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый
блины
25 минут
Блинчики любимой бабушки
Именно по этому рецепту, которому научила меня моя бабулечка, я готовлю блинчики для своей семьи. Блинчики всегда получаются мягкими и вкусными. Они идеально сочетаются с разными начинками: с мясом, с красной рыбкой и творожным сыром, с ветчиной и сыром, а можно просто подать их с вареньем или сметанкой.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Яйца
пицца
1 час 5 минут
Супер-пицца на кефире
Мне нравится этот вариант теста, так как он не требует каких-то особенных ингредиентов или усилий. А еще это отличный вариант использования последнего стакана кефира, застоявшегося в холодильнике. Пока подходит тесто, можно подготовить начинку. Получается пицца на тонком тесте с хрустящей корочкой.
Ингредиенты: Кефир, Колбаса, Маринованные огурцы, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сосиски, Сухие дрожжи, Сыр, Томатный соус
сладкие пироги
45 минут
Быстрый медовый пирог на кефире
Чарующий вкус меда в этом пироге сможет создать прекрасное настроение после тяжелого рабочего дня. Недолгий способ приготовления обеспечивает возможность проведения большего времени в кругу семьи с чашкой ароматного кофе или чая и кусочком вкуснейшего пирога. Главное, соблюдать пропорции, чтоб пирог не оказался слишком сладким.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Липовый мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода
блюда из курицы
2 часа 30 минут
Куриные желудочки, запеченные с кефиром
Куриные желудочки относятся к диетическим продуктам с низким содержанием жира. Их используют в приготовлении разных блюд: салатов, горячих блюд, супов, жаркого и даже в выпечке. Запеченные желудочки с использованием кефира будут очень нежными, благодаря добавлению, как основного кисломолочного продукта, так и лука и сыра, которые придают изысканности, и насыщенности этому блюду.
Ингредиенты: Кефир, Куриные желудки, Молотая куркума, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Твердый сыр, Хмели-сунели, Черный перец молотый
Сладкое суфле
3 часа 20 минут
Нежное суфле из кефира
Многие привыкли видеть кефир только в виде напитка, однако именно с ним существует огромное количество рецептов. Например, суфле, которое по вкусу не уступает магазинному варианту. А в приготовлении он невероятно простой и быстрый, что отлично подойдет для варианта десерта для стола или легкого ужина.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Кефир, Порошковый желатин, Сахар, Сметана
Не все любят кефир. Зато многие используют его в кулинарии. Если в холодильнике есть пакет кефира, яйца и мука — считайте, вкусный пирог на скорую руку готов.Что можно сделать из кефира? Да практически любую выпечку — от ажурных блинов и пышных оладий до пирогов, кексов и печенья. По нашим пошаговым рецептам вы легко приготовите на кефире даже легендарный «Красный бархат».И это далеко не все, на что способен кефир. Кисломолочный напиток часто берут за основу для соусов, маринадов, заправок для салатов и домашнего сыра. Из кефира, ягод и фруктов получаются вкусные смузи и коктейли. А на десерт можно приготовить кефирный пломбир — он получится не хуже мороженого на сливках.В кавказской кухне кефир часто используют в блюдах из баранины, курицы и другого мяса, которое, за счет кефирного маринада, становится нежным, мягким и сочным. К мясу можно подать хачапури: лепешки тоже готовят на кефире. В русской кухне из кефира готовят окрошку: приготовление не займет много времени.Кстати, кефир можно приготовить самому в домашних условиях. Для этого понадобится кефирная закваска, кипяченое молоко и простой рецепт с фото из нашей подборки.
манник
50 минут
Ароматный манник с брусникой
Манник многим знаком с детства за его необычный сладковатый вкус и нежную текстуру. Этот пирог становится еще ароматнее за счет добавления брусники, так его сладость сменяется небольшой кислинкой. Перед подачей манник можно посыпать сахарной пудрой, но только дав ему хорошенько остыть.
Ингредиенты: Брусника, Кефир, Куриное яйцо, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль
манник
1 час 5 минут
Классический манник в пароварке
Разнообразьте меню на завтрак как для себя, так и для ребенка, приготовив манник с добавлением орешков и сухофруктов. Такой пирог запекается не в духовке, а в пароварке. А тесто заводится на кефире.
Ингредиенты: Изюм, Кефир, Манная крупа, Орехи, Сахар, Сода, Столовый уксус
сытные пироги
3 часа
Популярный осетинский пирог с грибами
Основная особенность этого древнейшего национального блюда — слой теста и большое количество сочной начинки. Если следовать рецептуре и аккуратно выполнять пошаговую инструкцию, пирог получится вкусным и аппетитным.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Специи, Сухие дрожжи, Сыр адыгейский, Шампиньоны
сытные пирожки
1 час 20 минут
Быстрые пирожки с кабачком и фаршем
Спелые, молодые кабачки с фаршем — это хорошее сочетание, подходящее для начинки в пирожки. Они получаются очень сочными, нежными и ароматными. Тесто на кефире для таких пирожков готовится очень легко и быстро. Этот вариант выпечки отлично подходит для сытных перекусов, а также для плотного ужина с чаем.
Ингредиенты: Кабачок, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Специи, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый
булочки
1 час
Сытные булочки с сыром
Рецепт этих булочек идеален для сыроманов! Их можно подавать к чаю, в дополнение к супам, вторым блюдам или использовать как закуску к пиву. Булочки получаются нежными и воздушными, с хрустящей корочкой.
Ингредиенты: Кефир, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр
вафли
2 часа
Нежные вафли с пломбирным кремом
Для приготовления вафель понадобятся кефир, яйца, сахар, мука, масло и немного соли. Отдельно для этого рецепта нужно сделать крем из сметаны, масла, сахара, яиц и муки. При желании можно добавить щепотку ванилина. Подавайте вафли с пломбирным кремом к чашке чая или кофе.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль
сытные пироги
2 часа
Открытый пирог с брынзой
Открытые пироги — древнее традиционное блюдо русской кухни, есть подобная выпечка и в кавказской, и в восточной кухне. Основная особенность этого национального блюда (а ему ни много, ни мало тысяча лет) — это всегда тонкий хрустящий слой теста и большое количество нежной сливочной начинки. За основу нашего рецепта взята рецептура грузинских открытых лепешек с сырной начинкой. Готовить его несложно, ведь приготовление теста вы можете доверить хлебопечке.
Ингредиенты: Брынза, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Сулугуни, Сухие дрожжи
торты
1 час 10 минут
Восхитительный торт с фруктами и орехами
Предлагаем вам для приготовления очень вкусный, не сложный и полезный ореховый торт. Попробуйте его и вы получите настоящее наслаждение и восторг.
Ингредиенты: Банан, Изюм, Какао-порошок, Кефир, Консервированные персики, Куриное яйцо, Манная крупа, Молотая корица, Орехи, Растительное масло, Сахар, Сметана, Сода
пирожки с яйцом
1 час 30 минут
Пирожки с рисом, яйцом и укропом
Хрустящее, пышное тесто получилось на теплом кефире, а начинку я разнообразила яйцом, рисом и укропом. С таким тестом можно делать любую начинку, все варианты будут вкусными.
Ингредиенты: Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Рис, Сода, Соль, Укроп, Яйца
блины
1 час 30 минут
Ажурные блины на кефире с медом
Классическое угощение во время русского застолья. Блинчики получаются тоненькими, с легкой кислинкой. Мед прекрасно дополняет блинчики. Отличный вариант для завтрака или перекуса.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Кефир 3,2%, Мед, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода, Яйца
манник с кефиром
40 минут
Манник «Ночной странник»
Такое название манник получил из-за того, что тесто перед выпечкой нужно выдержать в холодильнике какое-то время, лучше ночь. А выпекать манник лучше с утра, к чаю или кофе.
Ингредиенты: Кефир, Корица, Манная крупа, Сахар, Сахарная пудра, Сода, Соль, Яйца
