рецепты с квашеной капустой
Капуста квашеная подходит для приготовления первых и вторых блюд, закусок, салатов. Ее любят в России, Европе, Азии за приятный вкус и хрустящую текстуру. Едят саму по себе, заправив ароматным маслом. Это отличный источник витамина C и клетчатки и простая и надежная заготовка овощей на зиму.
Что полезно знать о блюдах с квашеной капустой
- Перед тем, как добавить продукт в то или иное блюдо, его промывают для смягчения вкуса. Его качество можно определить по бело-золотистому цвету.
- Классический способ приготовления не предполагает добавление уксуса и лимонной кислоты.
Рецепты с квашеной капустой
В русской кухне продукт добавляют в первые блюда: солянки, борщи, кислые щи. Вкусные супы для всей семьи получаются и на плите, и в мультиварке. В салатах заготовка отлично сочетается с варёными корнеплодами. В Германии популярны рецепты тушеной квашеной капусты с сосисками, свиными колбасками.
винегрет
40 минут
Винегрет с красной рыбой и свежими огурцами
Немного измененный рецепт винегрета с добавлением слабосоленой красной рыбы и свежего огурца.
Ингредиенты: Вареная морковь, Вареная свекла, Картошка, Квашеная капуста, Консервированный горошек, Красный лук, Маринованные огурцы, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Слабосоленая красная рыба, Соль
щи с капустой
2 часа
Щи из квашеной капусты со свиной рулькой
Свиная рулька — жирный продукт, поэтому готовим ее отдельно. Мясо добавляем в конце варки, бульон от рульки я не использую в супе.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Картошка, Квашеная капуста, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная рулька, Соль
винегрет с квашеной...
25 минут
Классический винегрет с квашеной капустой
Для меня существует два самых топовых салата — оливье и винегрет. Второй мы часто готовим осенью, в сезон овощей-корнеплодов. И хоть я назвала этот вариант классическим, замена ингредиентов не нарушит рецепт. Но только если заменять равноценно. Например, вместо капусты добавить соленые огурцы, а вместо горошка — фасоль. Все остальные отхождения от рецепта будут ломать классическую схему. И тем не менее, каждый готовит по своему вкусу. Я предлагаю свой стандартный вариант.
Ингредиенты: Вареная морковь, Вареная свекла, Картошка, Квашеная капуста, Консервированный горошек, Красный лук, Растительное масло, Соль
борщ
1 час
Борщ с квашеной капустой на обед
По этому рецепту борщ получается необыкновенно вкусным, с приятной легкой кислинкой за счет квашеной капусты.
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Квашеная капуста, Лавровый лист, Морковь, Мясной бульон, Помидор, Репчатый лук, Свекла, Томатная паста, Чеснок
Читают сейчас
