рецепты с сулугуни
блюда из свинины
1 час 50 минут
Отбивная с шампиньонами
Свиные отбивные с шампиньонами — довольно привычное блюдо, но можно приготовить их необычно. Дополните мясо пряным маринадом, прикройте отбивные нежным сливочно-грибным соусом и ломтиками помидоров и запеките под солнечной сырной корочкой — получится очень вкусно. Мясо при запекании пропитывается ароматом и соком грибов, лука и сливок. Расплавленный сулугуни образует нежную, поджаристую корочку и пропитывает блюдо своим неповторимым пикантным ароматом. Свинину можно заменить на другое мясо.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Морковь, Петрушка, Помидор, Приправа к мясу, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная корейка, Сливки 22% жирности, Соль, Сулугуни, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
хачапури с сыром
2 часа 20 минут
Лодочки по-аджарски
Необыкновенно вкусные, мягкие и очень сытные хачапури по-аджарски. Получается 4 больших лодочки, которыми можно накормить всю семью. Попробуйте, вам обязательно понравится!
Ингредиенты: Брынза, Кефир, Маргарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Соль, Сулугуни, Яйца
Сулугуни — рассольный сыр с кисломолочным солоноватым вкусом. Это чуть ли не главный специалитет грузинской кухни: местные повара используют его в большом количестве, добавляя в хачапури, холодные закуски и основные горячие блюда. Он идеален и для запекания, и в качестве ингредиента для салатов. В этом разделе сайта мы расскажем, что приготовить из сулугуни.
Если любите выпечку, сулугуни — ваш продукт. По нашим пошаговым рецептам с фото вы приготовите все виды хачапури, включая аджарские «лодочки» с яйцом, слоеную ачму, сытный киш и осетинский пирог. От грузинской кухни можно перейти к итальянской и сделать очень вкусную пиццу с сыром или пирожки пеновани из слоеного бездрожжевого теста, которое можно заранее купить в магазине. Если нужен рецепт быстрой закуски, пирог из лаваша с филе индейки и сулугуни — ваш вариант.
Добавьте рассольный сыр в греческий салат, кукурузную кашу, начинку для фарширования баклажанов или просто обжарьте в сливочном масле куски сулугуни в панировке из кунжута и подайте на тарелке со свежей зеленью.
хачапури
1 час 30 минут
Быстрый хачапури
Вы бывали в Грузии? Вы выдели у них там хлеб как у нас кирпич или батон? У них принято к кушаньям подавать лепешки, лаваш и хачапури. Хачапури готовятся по-разному, с большим добавления сыра, но для пышности теста используют мацони, у нас же мы заменили этот ингредиент на кисломолочный продукт и дрожи, но получилось ничуть не хуже. Причем это самый быстрый вариант грузинского хлеба.
Ингредиенты: Имеретинский сыр, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сулугуни, Сухие дрожжи
рулеты
1 час
Рулет из лаваша с рисом, яйцами и сыром в духовке
Рулеты из лаваша — это не только отличный перекус, но и быстрый рецепт, который пригодится как дома, так и на природе. Классическая для пирожков начинка из риса с яйцом в таких рулетиках начинает играть новыми красками благодаря тянущемуся нежному сыру сулугуни и свежим пряным травам. Вкусное блюдо порадует любителей соленой выпечки.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Базилик, Куриное яйцо, Рис, Соль, Сулугуни, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
фондю
25 минут
Сырное фондю с яйцом
Такое блюдо является настоящей гордостью Швейцарии. Фондю бывает различным. Его готовят и в соленом виде, используя сыр, яйца и молоко, шампиньоны, сладкий перец, яблоки, подкопченный картофель, ветчину, и в сладком виде при добавлении шоколада. Фондю — прекрасное блюдо, приготовленное для компании.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Сливки, Сулугуни, Твердый сыр
сытные пироги
2 часа
Открытый пирог с брынзой
Открытые пироги — древнее традиционное блюдо русской кухни, есть подобная выпечка и в кавказской, и в восточной кухне. Основная особенность этого национального блюда (а ему ни много, ни мало тысяча лет) — это всегда тонкий хрустящий слой теста и большое количество нежной сливочной начинки. За основу нашего рецепта взята рецептура грузинских открытых лепешек с сырной начинкой. Готовить его несложно, ведь приготовление теста вы можете доверить хлебопечке.
Ингредиенты: Брынза, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Сулугуни, Сухие дрожжи
мясная запеканка
2 часа
Картофельная запеканка со свининой, помидорами и луком
Когда совсем не хочется долго стоять и готовить у плиты, но кушать что-то нужно — вас всегда выручит такая простая и сытная картофельная запеканка с мясом, помидорами и луком. Прекрасное блюдо в котором минимум продуктов, минимум готовки, а блюдо всегда получается невероятно сытным и вкусным. Мясо беспроигрышно сочетается с невероятно нежной картошкой, и с такой соблазнительной сырной корочкой из расплавленного сыра.
Ингредиенты: Картошка, Паприка, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сметана, Соль, Сулугуни, Черный перец молотый
хачапури
1 час 40 минут
Сочные имеретинские хачапури
Как и с любым дрожжевым тестом, с имеретинскими хачапури следует повозиться, но итог этих хлопот будет потрясающим. Популярное грузинское блюдо не оставит равнодушных ни своим ароматом, ни сочностью, ни запахом свежевыпеченного теста. Несмотря на затраченное время, блюдо не слишком сложное, работать с ним приятно, да и угощать других — одно удовольствие.
Ингредиенты: Йогурт, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сулугуни, Сухие дрожжи, Творог
пицца
25 минут
Пицца с основой из фарша
Основа для этой пиццы готовится из фарша. А начинка из тянущегося сыра, томатов и зеленого лука прекрасно дополняет блюдо!
Ингредиенты: Зеленый лук, Мясной фарш, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль, Сулугуни, Черный перец молотый, Яйца
блюда из свинины
1 час 10 минут
Свинина запеченная
Свинина — это широко потребляемое мясо. Большой популярностью оно пользуется в азиатских странах, но строго запрещено для мусульман и иудеев. Это мясо способно дать человеку весь спектр витаминов группы В. Считается, что лопатка и вырезка намного диетичнее, чем курица.
Ингредиенты: Болгарский перец, Желтый болгарский перец, Майонез, Приправа для свинины, Растительное масло, Свежая зелень, Свинина, Соль, Сулугуни, Твердый сыр
мусака
1 час 10 минут
Мусака с телятиной
Телятина — нежный, изысканный, деликатесный продукт, который до XIX века в России считали "грешным, заповедным яством". Позже стало ясно, что мясо молочных телят имеет очень богатый витаминный состав. Его особенно рекомендуют есть детям и людям со слабым здоровьем. Можно приготовить очень вкусную мусаку с телятиной. Это пряная средиземноморская запеканка под знаменитым французским соусом. Большая роль в блюде отводится овощам и специям. Их для мусаки не жалеют.
Ингредиенты: Баклажан, Кинза, Молотая куркума, Молотый кориандр, Перец чили молотый, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Сулугуни, Томатная паста, Фарш из телятины
вареники
1 час 30 минут
Питательные вареники с сыром сулугуни
Сулугуни - рассольный сыр из Грузии. Он плотный, умеренно солены и немного резиновый. Но, несмотря на необычный вкус, давно полюбился всем и нашел свое применение во многих блюдах на праздничном и повседневном столе. Вареники с этим сыром очень необычны и очень полезны. Попробуйте их приготовить, и этот рецепт обязательно останется в вашей кулинарной книге.
Ингредиенты: Белая фасоль, Куриное яйцо, Перец чили молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сулугуни
несладкие блины
1 час 10 минут
Аппетитные блины с сыром сулугуни
Блины по этому рецепту получаются ароматными, с аппетитной корочкой. Очень вкусная и нежная начинка из сулугуни добавляет блюду кавказскую нотку. Начинка хорошо плавится и прекрасно сочетается с укропом, а сами блины приобретают приятный солоноватый вкус. Блины с сулугуни лучше всего подавать горячими, пока сыр тянется.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Сулугуни, Укроп, Яйца
закуски из сыра
40 минут
Рулет с сыром на шпажках
Когда захотелось испечь, что-то вкусное и необычное, к тому же и сытное, приготовьте рулеты с сыром на шпажках. По сути те же хачапури, только в такой необычной и интересной подаче. В отличии от классических хачапури — это блюдо полезнее, потому что выпекается в духовке, а не обжаривается в большом количестве масла. А сыр сулугуни придаст вашим рулеткам необыкновенный вкус.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Слоеное тесто, Сулугуни
закуски из сыра
15 минут
Жареный рецепт сулугуни с петрушкой
Существует множество различных рецептов жареного сыра, однако последовательность действий в приготовлении можно описать так: кусочек твердого сыра толщиной не более 2 сантиметров обмакните в молоке, обваляйте в панировке и обжарьте в кипящем масле, используя фритюрницу. Именно такие наставления по приготовлению жареного сыра указывала жена Чарльза Диккенса в своей кулинарной книге. Сам Чарльз обожал жареный сыр, приготовленный его женой, и с удовольствием поглощал его и с утренним кофе, и со свежим овощным салатом, о чем он лично указывал в своих произведениях.
Ингредиенты: Панировочные сухари, Петрушка, Сулугуни, Топленое сливочное масло
мусака
1 час 30 минут
Мусака с корицей
Мусака с корицей — это ароматное блюдо, приготовленное на основе нежного фарша, овощей и молочного соуса. А дополняет блюдо корица, добавляя ему терпкое послевкусие. Мусака получается не только вкусной и питательной, но еще и очень полезной. Баклажаны содержат в себе клетчатку, а кабачки являются источником большого количества калия, необходимого для нормализации давления и уровня сахара.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Молоко, Молотая корица, Оливковое масло, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Свиной фарш, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Специи, Сулугуни, Томатный соус
