итальянская кухня
мясные блюда
55 минут
Вкусная курица с моцареллой
Моцарелла ― универсальный продукт, поскольку она сочетается практически со всеми продуктами и раскрывает их вкусовые оттенки. Ее употребляют в жареном, запеченном, маринованном, свежем виде. Использование сыра в приготовлении аппетитной сочной курицы станет отличным решением, поскольку так блюдо станет еще более аппетитным и нежным.
Ингредиенты: Грибы, Куриная грудка, Моцарелла, Пармезан, Помидор, Специи
пицца
45 минут
Пицца «Маргарита» с моцареллой и базиликом
Мало кто знает, что название «Маргарита» пицца получила в далеком 1889 году, благодаря жене итальянского короля по имени Маргарита Савойская. Однажды женщина попросила приготовить ей пиццу, являющейся в те времена исключительно кушаньем для бедняков. Нежное тонкое ароматное тесто с томатно-сырной начинкой настолько ей понравилось, что Маргарита даровала блюду свое имя и приказала впредь каждый день подавать к королевскому столу.
Ингредиенты: Базилик, Винный уксус белый, Моцарелла, Оливки, Орегано (душица), Пармезан, Помидор, Репчатый лук, Соль, Тесто для пиццы, Томатный соус
пицца
30 минут
Пицца «Карбонара» с колбасным сыром
Пицца Карбонара впервые появилась в Америке. Считается, что повар итальянского происхождения решил совместить два своих самые любимые блюда: пиццу и пасту Карбонара, и новое блюдо под названием «пицца Карбонара» стало «изюминкой» одного американского ресторана, а позже необычный рецепт разлетелся по миру.
Ингредиенты: Колбасный сыр, Куриное яйцо, Моцарелла, Оливковое масло, Сметана, Соль, Специи, Сырокопченый бекон, Тесто для пиццы, Томатный соус
мясная запеканка
1 час 30 минут
Вкусная запеканка из куриной грудки, моцареллы и помидоров
Если вы любите куриную грудку и экспериментировать на кухне, то этот рецепт ― прекрасная находка для вас. Нежное куриное филе сочетаясь с моцареллой и другими овощами создают тонкий вкус и в итоге запеканка получается очень вкусной и довольно с презентабельным видом. С готовкой этого чудо блюда справится каждый, так как тут все просто.
Ингредиенты: Базилик, Кетчуп, Куриное филе, Лимонный сок, Моцарелла, Помидор, Растительное масло, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
овощные блюда
20 минут
Пита с руколой, помидорами, моцареллой
Пита ― одно из самых известных блюд Востока. Состоит из белой или коричневой муки, дрожжей, оливкового масла, воды. Готовят с разными начинками: мясом, овощами, фруктами, йогуртом, сыром, соусом.
Ингредиенты: Красный лук, Моцарелла, Оливки без косточки, Оливковое масло, Пита, Помидор, Рукола, Соль, Сыр, Черный перец молотый
паста (макароны)
20 минут
Паста с соевой спаржей
Маринованная соевая спаржа безумно вкусная сама по себе. В ходе эспериментов с этим продуктом я обнаружила, что сливки придают ему удивительную нежность и законченность. Казалось бы, в пасте со спраржей нет ничего трудного и необычного. Но совершенно точно это блюдо стоит того, чтобы его попробовать!
Ингредиенты: Базилик, Макароны, Маринованная спаржа, Пармезан, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
40 минут
Запеченные макароны и мясо с базиликом
Блюда из макарон появились в солнечной Италии еще в эпоху Возрождения. Сегодня есть множество вариантов блюд их макарон. Запеченные макароны с мясом и базиликом — блюдо, которое оценит каждый любитель макаронных изделий и мяса. Это блюдо, отлично подойдет к семейному ужину.
Ингредиенты: Базилик, Белое вино, Говяжий бульон, Куриная голень, Макароны, Морковь, Оливковое масло, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
салаты
15 минут
Витаминный салат с сыром тофу
Яркий, сочный и очень вкусный салат представляет просто взрыв красок. А содержание витаминов и полезных веществ в нем просто зашкаливает. Персики и нектарины это источник калия, который укрепляет сердце и сосуды, также эти фрукты действуют успокаивающе на нервную систему. Помидор содержит ликопин, это антиоксидант, защищающий от рака. Такой полезный салат можно подавать и на завтрак, и а ужин, и на праздничный стол к хорошему вину.
Ингредиенты: Лимонный сок, Мед, Оливковое масло, Персики, Подсолнечные семечки, Помидор, Прованские травы, Рукола, Тофу
Итальянская кухня – одна из самых популярных в мире. Эта средиземноморская кухня начала формироваться еще во времена Римской империи и завоевала поклонников во всем мире, благодаря простым и доступным ингредиентам, питательности блюд и их вкусовому многообразию.
- Итальянская кухня сочетает в себе глубоко укоренившиеся традиции, общие для всей страны, и региональные гастрономические особенности Северной, Центральной и Южной Италии.
- Самые популярные блюда и рецепты итальянской кухни создавались обычными людьми, а не поварами, поэтому многие из них идеально подходят для домашнего и повседневного приготовления.
- Одной из ключевых особенностей итальянской кухни является ее простота: многие блюда состоят из небольшого числа ингредиентов, поэтому итальянские повара часто делают ставку на качество и тщательный отбор ингредиентов, а не на сложность приготовления.
- Блюда итальянской кухни готовят с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, трав и специй, и, конечно же, фирменных итальянских сыров.
Пицца маргарита, лазанья, брускетта, феттучини, карбонара, ризотто, минестроне – все эти популярные в современной кулинарии блюда теперь можно легко приготовить дома. И все благодаря подборке рецептов итальянской кухни от Food.ru. Buon Appetito!
соус песто
10 минут
Быстрый соус песто из грецких орехов и базилика
Соус песто из грецких орехов и базилика — невероятно вкусный, ароматный и изысканный соус. Соус придуман случайно. Фермеры использовали смесь базилика и оливкового масла для приготовления мази от экземы для моряков. И один из них случайно пролил смесь тертого базилика и масла на кусок хлеба, попробовал, и с тех пор базилик занял свое место в кухне Лигурии. По этому рецепту песто получается особенно нежным и вкусным.
Ингредиенты: Базилик, Грецкие орехи, Лимонный сок, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
25 минут
Паста фарфалле с помидорами и моцареллой
Родиной такой изысканной пасты является Италия. Существует огромное количество рецептов и разновидностей такой пасты, однако подсчитать их не сможет даже истинный итальянский кулинар. Состав такого гарнира богат огромным содержанием клетчатки и сложными углеводами. В дополнении с легкими соусами паста украсит с легкостью ваш стол.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус светлый, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Паста «фарфалле», Помидоры черри
мясные блюда
15 минут
Аппетитные рулеты из пармской ветчины
Пармская ветчина ― нежная, аппетитная, ароматная. Родиной ветчины является Италия. Используют для приготовления пиццы, салатов, канапе, бутербродов, фаршированных блюд. Сочетается с овощами, грибами, бобовыми, молочными продуктами, хлебобулочными изделиями. Подают в виде отдельной закуски, дополняя овощными ингредиентами, украшают зеленью.
Ингредиенты: Ветчина, Кедровые орехи, Майонез, Пармезан, Розовый (красный) перец, Рукола
паста (макароны)
20 минут
Паста со сливками и моцареллой
Очевидно, что с появлением муки, практически одновременно в Италии появилась и паста. Первую пасту готовили из муки и воды и высушивали на солнце. Достоверно известно, что самая первая форма пасты ― это бантики. Для этого тесто нарезали маленькими прямоугольниками и затем сжимали кусочек теста в центре. Получался «бантик», который высушивали сначала на солнце, а спустя несколько веков, и в специальных сушильных печах.
Ингредиенты: Базилик, Оливковое масло, Орехи, Паста, Соль, Томатный соус, Чеснок
овощные блюда
25 минут
Фаршированные конкильони в соусе
Конкильони это макаронные изделия в виде больших ракушек, которые предназначены для фарширования. Итальянцы считают, что конкильони были рождены во Франции, однако исторические записи говорят, о том, что еще в Древней Греции нарезали тесто квадратами, соединяли противоположные края и отваривали, готовя таким образом старинный вариант конкильонов.
Ингредиенты: Базилик, Куриное филе, Моцарелла, Оливковое масло, Паста конкильони, Помидоры черри, Репчатый лук, Сливки 15% жирности, Сливочное масло, Соль, Специи, Чеснок, Шампиньоны, Шпинат
сытные пироги
2 часа 20 минут
Оригинальный пирог-гармошка с молодым сыром
Каких только пирогов не увидишь на кулинарных просторах ― ватрушка, кулебяка, зебра, улитка. Вот еще один пирог с веселым названием ― гармошка. Сам процесс приготовления не менее забавный, можно приобщить детей. Им понравится складывать полоски теста гармошкой и прятать в «кармашки» сыр.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Моцарелла, Оливковое масло, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Чеснок
паста (макароны)
35 минут
Паста с моцареллой маслинами и лососем
Паста является популярным традиционным блюдом Италии, которое даже имеет свой собственный музей. «Pasta» в переводе с итальянского переводится как «тесто», и пастой принято называть все существующие виды макаронных изделий. Однако итальянское происхождение продукта подтверждают лишь некоторые историки. Другие же утверждают, что паста имеет древние китайские корни, и на европейский континент попала лишь в начале 13 века, благодаря мореплавателям и торговцам.
Ингредиенты: Базилик, Белая фасоль, Белое сухое вино, Маслины, Моцарелла-мини, Оливковое масло, Паста, Перец чили, Соль, Специи, Стейк лосося, Чеснок
паста (макароны)
30 минут
Спагетти с томатной пастой и оливками
Нежная паста с ароматной томатной пастой и оливками — отличный вариант для повседневного обеда или ужина. Оливки добавят необычное послевкусие блюду, а томатная паста сделает спагетти ароматными. Подавайте их с курицей или индейкой.
Ингредиенты: Оливки, Оливковое масло, Спагетти, Сыр, Томатная паста, Чеснок
мясные рулеты
2 часа
Домашний рулет из свинины с брусникой
Мы приготовили мясной рулет с начинкой из ягод брусники. Такой рулет может быть как горячим блюдом, так и закуской в охлажденном виде. Выбирайте для рецепта карбонат или шею, так мясо будет более сочным. Кислинка от ягод добавит вкусу пикантности, а свежий розмарин сделает блюдо ароматным.
Ингредиенты: Брусника, Коньяк, Мед, Розмарин, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
30 минут
Паста в сливочном соусе с чесноком и помидорами
Существует огромное количество видов итальянской пасты, которая является отличным гарниром к мясу или полноценным самостоятельным блюдом. Чтобы добавить к макаронам новые вкусовые оттенки, их подают с различными соусами, которые придают и пикантный аромат. Такое блюдо станет прекрасным украшением вашего праздничного стола.
Ингредиенты: Макароны, Моцарелла, Петрушка, Помидор, Сливки, Сливочное масло, Чеснок
спагетти
25 минут
Сытные спагетти карбонара с куриным мясом
Карбонара — один из вариантов приготовления пасты, точнее, спагетти, при котором в готовые спагетти добавляется соус из желтков, сливок и тертого твердого сыра, а также обжаренный бекон и чеснок. Соус готовится из сырых желтков, и доходит до готовности при смешивании с горячими, только что сваренными спагетти. Такой вариант приготовления, конечно, довольно калорийный, но очень вкусный и требует минимальных затрат времени — соус и бекон будут готовы, пока варится паста. Приготовьте спагетти карбонара, добавив в сковороду к бекону куриное филе — и нежный сливочный вкус соуса с хрустящим беконом и сочным мясом не оставит вас равнодушными.
Ингредиенты: Бекон, Желток куриного яйца, Куриное филе, Растительное масло, Сливки, Соль, Спагетти, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с креветками
20 минут
Теплый салат из стручковой фасоли с креветками
Этот теплый салат готовится просто и быстро. Он получается полезным и низкокалорийным, так как его основу составляет клетчатка и белок. В качестве заправки мы взяли оливковое масло и соевый соус.
Ингредиенты: Креветки, Огурец, Растительное масло, Соевый соус, Стручковая фасоль, Сушеный чеснок, Шампиньоны
паста (макароны)
1 час
Паста конкильони со шпинатом и рикоттой
Невероятно эффектно выглядит при подаче и очень вкусно! Макароны-ракушки можно наполнить множеством назных начинок, но сегодня будет рикотта со шпинатом и заправка из томатного соуса. Простое, красивое, сытное и полезное блюдо, которое не оставит равнодушным даже тех, кто не считает себя фанатом пасты.
Ингредиенты: Паста конкильони, Растительное масло, Рикотта, Сливочное масло, Томатный соус, Шампиньоны, Шпинат
овощные блюда
1 час
Аппетитная тыква с сыром по-итальянски
Тыква ― сладкая, питательная, полезная. Родиной тыквы является Мексика. Содержит клетчатку, белки. Употребляют при туберкулезе, сахарном диабете, болезнях сердца. Используют для приготовления каш, пирогов, запеканок, супов, салатов. Сочетается с овощами, крупами, мясом, рыбой, сыром, специями.
Ингредиенты: Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Тыква
рагу
3 часа
Ароматное рагу болоньезе
Рагу болоньезе ― это популярное блюдо итальянской кухни, которое в классическом варианте подается вместе с пастой. В наше время такое рагу можно не только приобрести в магазине, или заказать в ресторане, но и приготовить в домашних условиях. Рагу болоньезе получается очень ароматным, вкусным и питательным.
Ингредиенты: Говяжий бульон, Говяжий фарш, Красное сухое вино, Куриная грудка, Молоко, Морковь, Оливковое масло, Побеги сельдерея, Сливочное масло, Соль, Томатный сок, Черный перец молотый
пицца
40 минут
Овощная пицца с моцареллой
Национальное блюдо Италии пицца, появилась очень давно. Древние римляне на хлебные лепешки клали овощи с сыром и запекали на углях, поливая оливковым маслом. Тогда это была еда для бедняков. В 16 веке уже появилась профессия пиццайло, мастера, готовившего пиццу. Теперь пицца популярна во всем мире и рецептов ее приготовления не сосчитать.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Итальянские травы, Кетчуп, Маслины, Моцарелла, Оливки, Пармезан, Помидор, Репчатый лук, Слоеное дрожжевое тесто
рулеты
1 час 40 минут
Мягкий рулет из безе с малиной
Мягкий рулет из безе с малиной подойдет всем любителям сладкого. Воздушная сахаристость коржа прекрасно сочетается с кисловатой начинкой рулета, что в итоге создает неповторимый и оригинальный рулет, который так привлекает и детей, и взрослых. Единственная особенность этого блюда это то, что его нельзя хранить в холодильнике, так как он быстро теряет свою воздушность, говоря иначе, отсыревает.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Кукурузный крахмал, Малина, Сахарная пудра, Сливки, Сливочный сыр
лазанья
1 час
Овощная лазанья на соевом молоке
Нежная овощная лазанья, которую сможет приготовить каждый. Очень вкусное и сытное блюдо итальянской кухни. По сути это блюдо является универсальным, ведь в него можно добавить не только овощи, но и, к примеру, мясной фарш, различные сыры и совершенно любые овощи, которые приходятся вам по вкусу.Нежная овощная лазанья, которую сможет приготовить каждый. Очень вкусное и сытное блюдо итальянской кухни. По сути это блюдо является универсальным, ведь в него можно добавить не только овощи, но и, к примеру, мясной фарш, различные сыры и совершенно любые овощи, которые приходятся вам по вкусу.
Ингредиенты: Грибы, Кабачок, Листы лазаньи, Петрушка, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соевое молоко, Сушеные травы, Чеснок
пицца
2 часа 40 минут
Аппетитная пицца «Пеперони» с моцареллой
«Пеперони» ― это итальянская колбаса. Впервые ее стали добавлять в пиццу в Неаполе. Она является прекрасным самостоятельным блюдом. Ее добавляют в салаты, закуски, бутерброды, яичницу, супы, рагу.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Моцарелла, Оливковое масло, Пеперони, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Сухие дрожжи, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
50 минут
Ароматное овощное рагу с шампиньонами
Быстрый рецепт овощного рагу, который понравится все семье. Такое сочетание овощей и грибов отлично гармонируют между собой, из-за чего появляется новый вкус блюда, немного терпкий, но очень ароматный и вкусный. Овощное рагу с шампиньонами может выступать как основным блюдом, так и в качестве гарнира, который несет большую польщу в себе.
Ингредиенты: Белый лук, Болгарский перец, Кабачок цукини, Морковь, Помидор, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из морепродукт...
1 час
Аппетитные лангусты по-неаполитански
Этим изысканным блюдом вы обязательно удивите своих гостей. Рецепт вам обязательно придется по душе. Если вы придерживаетесь диеты, то это блюдо вам отлично подойдет. Так как польза лангустов заключается в его низкой калорийности и отсутствия углеводов.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Лангусты, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Свежая зелень, Сливки, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
1 час
Ароматная рыба, запеченная с нежными грибами
Грибы — это источник огромного количества полезных и важных элементов. Продукт богат витаминами и белком. Грибы снижают уровень сахар в крови и отлично насыщают. Рыбы содержат также немаловажный состав. А сочетание аппетитной рыбы с сытными грибами оценят все точно по достоинству.
Ингредиенты: Грибы, Картошка, Майонез, Рыба, Свежая зелень, Твердый сыр
овощные салаты
15 минут
Салат «Рим» с семенами кунжута
Семена кунжута обладают прекрасными лечебными свойствами: предотвращают раковые заболевания, улучшают обмен веществ, нервную систему, метаболизм, нормализуют давление, укрепляют сердце, снижают уровень холестерина, укрепляют кости и волосы. А теперь представьте, этот полезнейший продукт в овощном салате «Рим», с кисло-сладкими помидорками черри, с хрустящей пекинской капустой, со сливочно-молочным вкусом сыра «Фета» и сочной кукурузой. Не салат, а просто кладезь витаминов.
Ингредиенты: Белый кунжут, Консервированная кукуруза, Оливковое масло, Помидоры черри, Салат «айсберг», Соль, Сыр фета, Черный перец молотый
мясные блюда
40 минут
Аппетитная куриная грудка
Куриная грудка ― одна из самых полезных частей птицы. В ней сосредоточено огромное количество витаминов, микроэлементов, белка и минимум жиров. Также употребление грудки способствует насыщению на долгое время. Поэтому такой продукт особенно ценится теми, кто поддерживает сбалансированное здоровое питание.
Ингредиенты: Бекон, Куриная грудка, Моцарелла, Соус песто
карбонара
30 минут
Аппетитная паста карбонара с помидорами и спаржей
Традиционное итальянское блюдо ― паста карбонара. Чаще всего в это блюдо кладут сыр из овечьего молока и кусочки бекона, но это еще не все. В это блюдо можно также добавить: креветки, курицу, сливки, брокколи, грибы, горошек, лук или другие овощи. Если будите использовать мясо в это блюдо, добавьте его, а потом уже соус.
Ингредиенты: Базилик, Куриное яйцо, Оливковое масло, Помидоры черри, Соль, Спагетти, Спаржа, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
домашний сыр
6 часов
Ореховая моцарелла из кешью и псиллиума
Веганские блюда разнообразны и имеют вариации традиционных классических блюд мира. Так, например, уже более 25 лет веганы пьют настоящее молоко, только не животного происхождения, а растительного. Кто и когда придумал веганскую вариацию классической моцареллы не установлено. Однако рецепт сыра из орехов кешью набирает популярность, и даже включен в ресторанное меню некоторых стран. Следует отметить, что ореховая моцарелла по консистенции больше напоминает соус, чем традиционный итальянский сыр.
Ингредиенты: Вода, Кешью, Лимонный сок, Порошковый желатин, Соль, Специи
блюда из морепродукт...
40 минут
Креветки со сливками и соусом песто
Если вы любите итальянскую кухню, обязательно попробуйте жареные креветки со сливками и песто. Ароматный соус на основе петрушки и базилика отлично сочетается с изысканными морепродуктами. Приятную остроту и пикантность придают креветкам обжаренный перец чили и чеснок, а натуральные сливки смягчают вкус готового блюда. Добавьте в конце приготовления тертый пармезан, и у вас получится сытное и ароматное блюдо для веселой дружеской компании или семейных посиделок.
Ингредиенты: Базилик, Креветки, Лимонный сок, Оливковое масло, Пармезан, Перец чили, Петрушка, Сливки, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
гренки
15 минут
Хрустящие чесночные сухарики из чиабатты
Чиабатта — это пришедшая к нам из солнечной Италии разновидность хлеба, отличающегося хрустящей корочкой и крайне мягким пористым мякишем. Сухарики из чиабатты получаются очень вкусными и хрустящими, а чесночное масло и сыр добавляют им особую грацию, ставящую такие сухарики выше всяких похвал.
Ингредиенты: Пармезан, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Укроп, Чеснок, Чиабатта
домашний сыр
1 час 40 минут
Нежный сыр моцарелла из молока
Моцарелла ― популярный продукт итальянской кухни, который имеет широкое применение в приготовлении различных блюд. Моцарелла превосходно сочетается с пастой, морепродуктами, помидорами, базиликом, мясом и птицей. Его используют для приготовления пирогов, рулетов и запеканок, различных салатов, супов и десертных блюд. Помимо отличного вкуса и аромата, сыр имеет богатый питательный состав и низкую калорийность, что делает продукт уместным в рационе сторонников здорового питания.
Ингредиенты: Молоко 3,2%, Соль, Столовый уксус
алкогольные напитки
10 минут
«Апероль шприц» по-домашнему
«Апероль шприц» можно назвать самым популярным аперитивом Италии. Коктейль представляет собой смесь ликера с игристым вином. А название «spritzen» на русский язык переводится, как «брызги» или «всплеск». Так, итальянский традиционный классический коктейль имеет 11% алкоголя в составе, а германский вариант напитка имеет алкоголя не менее 15%. В жарких южных странах напиток особенно популярен и имеет разнообразные вариации.
Ингредиенты: Апероль, Джин, Игристое вино, Лед, Минеральная вода
печенье
1 час
Печенье с лимоном
Печенье с лимоном похоже на запорошенные инеем комочки. Пористое при разламывании, пропитанное ароматом лимона, усыпанное сахарной пудрой — такой десерт особенно понравится детям. Подавайте печенье с чаем, теплым молоком или какао.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
Читают сейчас
