итальянская кухня
блюда из картофеля
45 минут
Картофельные лодочки со шпинатом и сыром
Картофель со шпинатной сметанной заливкой под сырной корочкой получается очень аппетитным и сытным. Вкуснейший гарнир станет прекрасным дополнением к рыбным и мясным блюдам. Такое блюдо идеально подойдет для ужина на каждый день.
Ингредиенты: Картошка, Твердый сыр, Шпинат
спагетти
35 минут
Спагетти с подливой из скумбрии
Одной из главных карточек Италии, является «Спагетти». Это вид макаронных изделий, из которых готовят большое количество разнообразных блюд. Обычно к ним подают различные соусы, которые подчеркивают изысканный и необычный вкус.
Ингредиенты: Маринованные огурцы, Растительное масло, Репчатый лук, Скумбрия, Соевый соус, Соль, Спагетти, Томатная паста, Чеснок
фруктовые десерты
50 минут
Сладкие запеченные груши
Нежные запеченные груши — прекрасный вариант лакомства, который украсит ваш стол. Также при такой термической обработки повышается уровень пектина, который обладает противовоспалительными свойствами. Такое блюдо можно употреблять и тем людям, кто имеет проблемы с органами ЖКТ. Сладкие и сочные груши однозначно зайдут на ура.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Груша, Сахар, Фундук
лазанья
1 час 30 минут
Домашняя лазанья из лосося с брокколи и помидорами черри
Есть много региональных вариантов приготовления лазаньи. Самые известные и популярные варианты — с соусом болоньезе и бешамель. Также для начинки можно использовать фарш, грибы или овощи, шпинат, цикорий, орехи, картофель, различные виды сыров. Лазанья по этому рецепту готовится из филе лосося, что необычно. Но зато это невероятно вкусно. В составе листов лазаньи присутствуют витамины В и Е, благотворно влияющие на человека: сохраняют естественную красоту и улучшают эмоциональное состояние.
Ингредиенты: Брокколи, Листы лазаньи, Овощной бульон, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки, Сливочное масло, Соль, Узо, Укроп, Филе лосося, Черный перец молотый
галета
1 час 20 минут
Вкусная галета с брокколи, грибами и моцареллой
Галеты появились из-за того, что кулинары экспериментировали с водой и мукой. Повар выпекал затяжное печенье без никаких добавок. Если переводить с итальянского название блюда «галета», то оно значит «корабельная». Раньше так называли лепешки, которые моряки брали с собой в дальние плавания вместо хлеба. Также галета с овощами, сыром и беконом вкусна и полезна. Так как содержит много клетчатки и белка.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Бекон, Брокколи, Вода, Куриное яйцо, Моцарелла, Оливковое масло, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Тростниковый сахар, Чеснок, Шампиньоны
капрезе
10 минут
Капрезе с оранжевыми томатами и сушеным базиликом
Знаменитую на весь мир итальянскую закуску капрезе обычно готовят с томатами, моцареллой и листочками свежего базилика. Готовое блюдо часто сравнивают с итальянским флагом с красной, белой и зеленой полосами. Из-за это для капрезе используют только красные помидоры и свежий базилик. Но мы предлагаем немного переформатировать классический вариант и приготовить закуску с оранжевыми томатами и сушеным базиликом.
Ингредиенты: Желтые помидоры, Моцарелла, Оливковое масло, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый
сальса
2 часа 20 минут
Вкусная сальса с морковью
На сегодняшний день сальса является одним из самых распространенных и полезных блюд, который готовят как в кафе, так и в самых дорогих ресторанах. Эта закуска сочетает в себе все самое лучшее Мексиканского колорита — сладость и пользу овощей, и незабываемые кисло-острый привкус спелых томатов. Данное блюдо считается универсальным, поэтому его хорошо добавлять к мясу, салатам, супам и просто самостоятельной закуской.
Ингредиенты: Зеленый лук, Лимонный сок, Морковь, Оливковое масло, Перец чили, Помидор, Соевый соус, Стебель сельдерея, Чеснок
капрезе
25 минут
Капрезе с пастой мафальдине
Традиционную итальянскую закуску капрезе готовят из помидоров, моцареллы, базилика и оливкового масла. В качестве заправки добавляют бальзамический уксус. Мафальдине — это неаполитанские макароны, похожие на кружева. Такую пасту готовят из муки твердых сортов пшеницы. Капрезе с добавлением мафальдине готовится просто, но получается сытно и вкусно.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус светлый, Моцарелла, Оливковое масло, Паста мафальдине, Помидоры черри, Соль, Черный перец молотый
Итальянская кухня – одна из самых популярных в мире. Эта средиземноморская кухня начала формироваться еще во времена Римской империи и завоевала поклонников во всем мире, благодаря простым и доступным ингредиентам, питательности блюд и их вкусовому многообразию.
- Итальянская кухня сочетает в себе глубоко укоренившиеся традиции, общие для всей страны, и региональные гастрономические особенности Северной, Центральной и Южной Италии.
- Самые популярные блюда и рецепты итальянской кухни создавались обычными людьми, а не поварами, поэтому многие из них идеально подходят для домашнего и повседневного приготовления.
- Одной из ключевых особенностей итальянской кухни является ее простота: многие блюда состоят из небольшого числа ингредиентов, поэтому итальянские повара часто делают ставку на качество и тщательный отбор ингредиентов, а не на сложность приготовления.
- Блюда итальянской кухни готовят с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, трав и специй, и, конечно же, фирменных итальянских сыров.
Пицца маргарита, лазанья, брускетта, феттучини, карбонара, ризотто, минестроне – все эти популярные в современной кулинарии блюда теперь можно легко приготовить дома. И все благодаря подборке рецептов итальянской кухни от Food.ru. Buon Appetito!
капрезе
20 минут
Салат капрезе с твердой моцареллой
Салат капрезе — это одно из наиболее ярких проявлений итальянской кухни. Традиционно он готовится с мягким рассольным сыром моцарелла, но также существуют и его варианты с твердым сыром моцарелла, который обычно используется для запекания. Такое блюдо получается менее нежным и воздушным, чем традиционное, но все же имеет свою особую уникальную текстуру, которая позволяет сказать, что такой рецепт имеет место быть.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус светлый, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор
пицца
1 час 40 минут
Румяная пицца с ананасами и курицей
Итальянские пиццы любят готовить в каждой семье. Тесто и начинку каждый делает по своему вкусу. Приготовив пиццу на дрожжевом тесте, у вас получится очень мягкий корж с хрустящей корочкой. Одной из самой удачной начинки для нее получается из копченого куриного мяса в сочетании с ананасами. Начинка получается сочной, с пикантным, кисло-сладким вкусом, легкой остротой, ароматом копченостей и ярких специй. Такая пицца отлично подойдет для сытных перекусов и ужинов.
Ингредиенты: Консервированные ананасы, Куриная грудка (копченая), Майонез, Маслины без косточки, Молоко, Прессованные дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Соус чили, Сушеный орегано (душица), Сыр гауда, Черный перец молотый
сальса
1 час
Популярная сальса с мидиями
О вкусе соуса сальса с мясом знает каждый человек. Что можно сказать и о таком же сочетании, но с морепродуктами. Сальса сама по себе является уникальной закуской, которая прекрасно будет сочетаться как с рыбными, так и мясными блюдами. Этот рецепт был создан не так давно, но успел полюбиться как настоящим гурманам, так и любителям.
Ингредиенты: Красное вино, Мидии в раковинах, Оливковое масло, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
фондю
3 часа
Нежное фондю с крылышками
Самым распространенным видом домашней птицы есть курица. Ее готовят целиком или делят на части, готовят курицу разнообразными способами и с добавлением различных ингредиентов. Наименьшее количество мяса содержится в куриных крыльях, но оно самое нежное. Фондю с крылышками в духовке получается нежным, ароматным и полезным блюдом.
Ингредиенты: Аджика, Горчица, Куриные крылья, Майонез, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
сальса
15 минут
Быстрая сальса с ягодами
Все привыкли считать, что сальсу делают только из томатов и перца чили. По классической рецептуре все так и есть. Но мы предлагаем оригинальный вариант закуски с клубникой. Такой вариант идеально подойдет на лето, когда на грядках много ягод и хочется чего-то легкого и сочного.
Ингредиенты: Кинза, Клубника, Лимонный сок, Молотый кориандр, Оливковое масло, Помидор, Соль, Черный перец молотый
салаты
10 минут
Превосходный итальянский салат
Изысканный салат, приготовленный по особому итальянскому рецепту из помидор и сыра «Моцарелла», заправленный вкуснейшим соусом. Салат выходит не только аппетитным, но очень нежным и безумно ароматным. Такой салат готовится очень легко и просто. Подавайте его на стол, как закуска к основному блюду.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус светлый, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Соль, Черный перец молотый
ризотто
20 минут
Ризотто на соевом молоке
Считается, что рис в Италию был завезен арабами. Известно, что выращивать рис итальянцы начали в 14 веке, но злак был очень дорогим и вкушать его могли только богачи и знать. В рис добавляли шафран, яйца и сахар и варили на мясном бульоне. «Ризотто» в переводе с итальянского означает «мелкий рис». Благодаря популярности ризотто и выращивание риса увеличивалось, и рисовые зерна стали доступным продуктом, а позже национальным итальянским блюдом с множеством различных вариаций рецепта.
Ингредиенты: Грана падано, Молотая куркума, Репчатый лук, Рис, Сливочное масло, Соевое молоко, Соль
мясные блюда
2 часа 5 минут
Аппетитная сальса с водкой
Сальса в переводе с мексиканского обозначает — острый. История этого блюда имеет тысячелетнюю историю. С каждым годом данному соусу дают новую жизнь с помощью смешивания необычных ингредиентов. Классическая сальса делается из свежих сочных помидоров, кремовой консистенции, но с наличием цельных кусочков овощей, что придает блюду дополнительную пикантность.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус светлый, Водка, Копченая колбаса, Мед, Панчетта, Пармезан, Помидор, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мороженое
6 часов 30 минут
Брусничное мороженое с овсяными хлопьями
Мороженое по-настоящему летний и освежающий десерт с различными добавками. В этом варианте представлена более полезная версия лакомства с ценными ингредиентами, которая может даже заменить завтрак.
Ингредиенты: Брусника, Вода (кипяток), Йогурт натуральный, Мед, Овсяные хлопья
мороженое
8 часов
Сливочное мороженое с хурмой в мультиварке
Мороженое — это универсальный десерт к любому столу. Сочетание классического сливочного пломбира с сезонной хурмой получается не только очень вкусным, но и полезным. Хурма полезна при анемии, восполняет дефицит йода, но специфична на вкус и вяжет. Но в таком виде обязательно придется по вкусу дому ребенку!
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Молоко, Сахар, Сливки, Хурма
сальса
1 час
Сальса со сладким инжиром
Интересный вариант сальсы для праздничного стола, но достаточно простой в приготовлении. Соус получается неострым, но по желанию можете добавить в него свежий перец чили или чили-хлопья. Подавайте сальсу к шашлыкам, рыбе или птице, а также используйте как начинку для тако.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Инжир, Лимонный сок, Растительное масло, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
салаты с креветками
20 минут
Неординарный салат с креветками, руколой в оливковом масле
Простой салат с руколой, креветками и помидорами на оливковом масле готовится всего 20 минут. Он напоминает итальянскую закуску капрезе. Только в нашем рецепте мы добавили креветки, а моцареллу заменили на фету. Получилось очень вкусно и при этом низкокалорийно.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Креветки, Моцарелла, Оливковое масло, Помидоры черри, Рукола
салаты с курицей
20 минут
Праздничный салат с мандаринами, моцареллой и сухариками
Сыр моцарелла ― это традиционный мягкий сыр родом из южной части Италии ― Кампании. С давних времен секрет рецептуры приготовления сыра состоит в том, что готовили его на молоке буйвола путем вытяжки. В Италии существуют различные варианты подачи моцареллы. Большие куски ― в салаты или для бутербродов, шарики (чильеджини) ― для закусок и канапе, маленькие шарики ― в пасту и супы, а твердый сыр, как правило, натирают в пиццу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Консервированная кукуруза, Куриное филе, Майонез, Мандарины, Моцарелла, Пекинская капуста, Растительное масло, Соль, Специи, Сухарики, Черный перец молотый
брускетта
10 минут
Брускетта со шпротами, моцареллой и вялеными помидорами
Брускетта является итальянской закуской, которую подают к любому приему пищи. Брускеттой называют открытый бутерброд, состоящий из поджаренного хлеба, дополненный мясом, ветчиной, овощами или сыром. Такое изысканное и оригинальное блюдо бесспорно украсит как торжественный, так и обыденный стол.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Вяленые помидоры, Моцарелла, Репчатый лук, Шпроты
тортеллини
1 час
Вкусные итальянские тортеллини
Тортеллини — это традиционное итальянское блюдо, приготовленное из пресного теста с добавлением мясной, сырной или овощной начинок. Историческая родина — регион Эмилия, однако сейчас это блюдо популярно среди всего населения Италии. Если вы любите итальянскую кухню или хотите внести в привычный рацион чего-то нового и необычного, тогда попробуйте именно тортеллини, и ваш труд точно не останется незамеченным.
Ингредиенты: Белое вино, Вяленые помидоры, Итальянские травы, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
тортеллини
1 час 20 минут
Домашние тортеллини с овощами и свининой
Тортеллини — одно из самых известных блюд Италии, истоки этого блюда начинаются с 17 века. Изначально паста тортеллини считалась едой для важных праздников или особых торжеств. Паста напоминает пельмени, а сочетание свинины и кабачка отлично гармонирует со вкусом самой пасты.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачки, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Свинина, Сливочное масло, Соль, Сыр, Яблоки
рагу
1 час 35 минут
Яркое рагу из овощей, грибов и ветчины прошутто
Ветчина Прошутто представляет собой продукт итальянской кухни, приготовленный из свиного окорока, натертого солью, чесноком и специями. Прошутто имеет большую популярность во всем мире благодаря превосходным вкусовым качествам, чудесному аромату и отличному сочетанию с другими продуктами. Ветчина Прошутто не требует никакой термической обработки, ее подают в свежем виде, нарезая очень тонкими ломтиками и сочетая с овощным салатом или фруктами.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Кетчуп, Майонез, Побеги сельдерея, Помидор, Прошутто, Растительное масло, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
несладкие блины
50 минут
Пикантные блинчики с копченым окороком по-итальянски
Такое блюдо, как блины, есть и в других национальных кухнях. В Италии их называют креспелле и начиняют различными несладкими продуктами. Одна из самых любимых начинок у итальянцев это кусочки свиного окорока, сыр моцарелла и томаты. Начиненные таким образом блинчики перед подачей доводят до готовности, ставя на несколько минут под гриль.
Ингредиенты: Базилик, Куриное яйцо, Куриный окорочок (копченый), Молоко, Моцарелла, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
35 минут
Паста с моцареллой маслинами и лососем
Паста является популярным традиционным блюдом Италии, которое даже имеет свой собственный музей. «Pasta» в переводе с итальянского переводится как «тесто», и пастой принято называть все существующие виды макаронных изделий. Однако итальянское происхождение продукта подтверждают лишь некоторые историки. Другие же утверждают, что паста имеет древние китайские корни, и на европейский континент попала лишь в начале 13 века, благодаря мореплавателям и торговцам.
Ингредиенты: Базилик, Белая фасоль, Белое сухое вино, Маслины, Моцарелла-мини, Оливковое масло, Паста, Перец чили, Соль, Специи, Стейк лосося, Чеснок
рагу
1 час 20 минут
Ароматное рагу болоньезе
Рагу болоньезе ― это популярное блюдо итальянской кухни, которое в классическом варианте подается вместе с пастой. В наше время такое рагу можно не только приобрести в магазине, или заказать в ресторане, но и приготовить в домашних условиях. Рагу болоньезе получается очень ароматным, вкусным и питательным.
Ингредиенты: Говяжий бульон, Говяжий фарш, Красное сухое вино, Куриная грудка, Молоко, Морковь, Оливковое масло, Побеги сельдерея, Сливочное масло, Соль, Томатный сок, Черный перец молотый
пицца
40 минут
Овощная пицца с моцареллой
Национальное блюдо Италии пицца, появилась очень давно. Древние римляне на хлебные лепешки клали овощи с сыром и запекали на углях, поливая оливковым маслом. Тогда это была еда для бедняков. В 16 веке уже появилась профессия пиццайло, мастера, готовившего пиццу. Теперь пицца популярна во всем мире и рецептов ее приготовления не сосчитать.
Ингредиенты: Итальянские травы, Кетчуп, Маслины, Моцарелла, Оливки, Пармезан, Помидор, Репчатый лук, Слоеное дрожжевое тесто, Уксус из белого вина
лазанья
1 час
Овощная лазанья на соевом молоке
Нежная овощная лазанья, которую сможет приготовить каждый. Очень вкусное и сытное блюдо итальянской кухни. По сути это блюдо является универсальным, ведь в него можно добавить не только овощи, но и, к примеру, мясной фарш, различные сыры и совершенно любые овощи, которые приходятся вам по вкусу.Нежная овощная лазанья, которую сможет приготовить каждый. Очень вкусное и сытное блюдо итальянской кухни. По сути это блюдо является универсальным, ведь в него можно добавить не только овощи, но и, к примеру, мясной фарш, различные сыры и совершенно любые овощи, которые приходятся вам по вкусу.
Ингредиенты: Грибы, Кабачок, Листы лазаньи, Петрушка, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соевое молоко, Сушеные травы, Чеснок
котлеты
1 час 10 минут
Котлеты из свиного фарша с гранатом
Гранат ― кладезь полезных веществ и витаминов, его часто называют королевским фруктом из-за своеобразной короны. Гранат можно добавлять в свой рацион хоть каждый день. В нем считаются полезными не только ядра, но и кожица, белые перегородки и семечки, поэтому не спешите их сразу выкидывать.
Ингредиенты: Гранат, Молотая гвоздика, Молотая корица, Оливковое масло, Панировочные сухари, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Сушеный барбарис, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
паста (макароны)
2 часа 55 минут
Ароматная скумбрия с макаронами капеллини
Макароны капеллини родом из северной Италии. Они представляют собой очень тонкие спагетти, толщина которых до 1 мм. Их готовят из пшеничной муки грубого помола и несмотря на их толщину, при варке они не разваливаются, правда варить их обычно рекомендуют не больше нескольких минут. В этом рецепте они используются в качестве гарнира к запеченной пряной рыбе. Получается невероятно вкусное сочетание, попробуйте приготовить и вы не останетесь равнодушными.
Ингредиенты: Болгарский перец, Паприка, Паста капеллини, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Скумбрия
закуски
40 минут
Артишоки гриль с соусом из йогурта и куркумы
Артишоки незаслуженно обойдены вниманием в нашем меню, многие проходят мимо них в магазине. А зря. У артишоков интересный незабываемый индивидуальный вкус. Его стоит попробовать.
Ингредиенты: Артишоки, Греческий йогурт, Лимонный сок, Молотая куркума, Оливковое масло Extra Virgin, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
макароны с фаршем
25 минут
Спагетти со свиным фаршем и сушеным базиликом
Питательное, вкусное и простое в приготовлении блюдо для любителей итальянской кухни.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Морковь, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Спагетти, Сушеный базилик, Черный перец молотый
салаты с сыром
10 минут
Салат с моцареллой, свежим огурцом и черри
Идеальное решение для вашего обеда или ужина. Свежесть огурца, сочность помидоров черри и сливочная мягкость моцареллы создают удивительное сочетание вкуса и аромата.
Ингредиенты: Горох, Моцарелла-мини, Огурец, Оливковое масло, Помидоры черри, Прованские травы, Соль
