квашение
гречневая каша
1 час 10 минут
Гречка с квашеной капустой
Это вкусное, полезное и простое блюдо, легкое в приготовлении. Гречневая каша одна из самых полезных каш, лидер по содержанию витаминов В. Квашеная капуста богата витамином А, кальцием, марганцем и особенно витамином С.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Квашеная капуста, Оливковое масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Специи, Черный перец молотый
овощные блюда
1 день 1 час
Вкусная квашеная китайская капуста
Если вы фанат пикантных закусок, то этот рецепт именно для вас. Замечательный аналог привычной нами классической квашеной капусты, но с некоторыми «фишками». На приготовление обычной классической капусты уходит в среднем около 3 суток, то пекинская капуста будет готова уже спустя 24 часа. Все продукты доступные, а результат однозначно превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Морковь, Пекинская капуста, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
4 дня
Квашеная капуста с клюквой и укропом
Лучший гарнир к мясным и жирным блюдам — это хрустящая квашеная капуста с клюквой и укропом домашнего посола. Готовится она не быстро, но при этом и внимания требует к себе немного. Кислые лесные ягоды и ароматный свежий укроп значительно улучшают вкусовые и витаминные качества этой овощной закуски. Вместо укропа можно добавить его семена или тмин, а сахар допускается заменить медом. Между слоями капусты можно уложить небольшие кислые антоновские яблоки и крупно нарезанные куски капусты.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Клюква, Морковь, Подсолнечное масло нерафинированное, Сахар, Соль крупного помола, Укроп
овощные заготовки
3 дня
Квашеная капуста с медом
Польза квашеной капусты давно доказана. Этот вариант заготовки капусты появился в Древней Руси в начале 15 века. Немецкий посол после поездки в Россию в 1578 году написал в своих заметках: «Русский человек квасит все, что можно квасить», поэтому многие историки считают, что квасить капусту начали значительно раньше 15 века. Учёными установлено, что в маринованной капусте содержится 28 различных пробиотиков, благодаря чему она является идеальным продуктом для восстановления микрофлоры кишечника.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Мед, Морковь, Соль, Специи
салаты
10 минут
Салат из квашеной капусты с белой фасолью
Это не банальный рецепт овощного салата с легкой кислинкой. Совсем простой и легкий. Готовится очень быстро. Квашеную капусту выбирайте с морковью.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Квашеная капуста, Консервированная белая фасоль, Лимонный сок, Огурец, Растительное масло
рецепты с арбузом
4 дня 1 час
Квашеный арбуз с горчицей
Эта необычная закуска на самом деле является традиционным русским соленьем. Его подавали и как самостоятельную закуску, и в составе салатов, и в качестве дополнения к мясу. Совсем не обязательно готовить горячий рассол, которым заливают фрукты в банке. Арбуз получается пикантным, чуть солоноватым, но сохраняет свою характерную свежую нотку. Обязательно берите нейодированную соль. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 3 л каждая.
Ингредиенты: Арбуз, Горчичный порошок, Сахар, Соль
закуски из овощей и...
2 дня
Капуста квашеная с семенами укропа «Супервитаминная»
Квашеную капусту в нашей семье любят именно такой: с морковкой и семенами укропа. Думаю, о пользе квашеной капусты для организма знают все. А если она ещё и с семенами укропа... Мы всегда заготавливаем эти семена с осени. Не выбрасываем зонтики укропа, а дожидаемся, пока семена созреют, собираем их и храним в стеклянной банке. Попробуйте так сделать и вы — обязательно оцените!
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Морковь, Семена укропа, Соль, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
3 часа
Быстрая квашеная капуста со сбалансированным вкусом
Обычно заготовки занимают очень много времени, но без них не обойтись. Поэтому я стараюсь придумать быстрые и простые рецепты. Капуста по данному рецепту имеет сбалансированный вкус и станет отличной закуской к любому столу.
Ингредиенты: Капуста, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Специи, Столовый уксус 6%, Черный перец молотый, Чеснок
помидоры на зиму
10 дней
Сладкие квашеные помидоры
Помидоры по этому рецепту получатся вкусными, сочными и очень ароматными. Они идеально подойдут к мясным и рыбным блюдам, а также в качестве дополнения к гарнирам из овощей и круп. Также такие помидоры можно добавлять в салаты или рагу.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Перец чили, Помидор, Сахар, Свежая зелень, Соль, Чеснок
помидоры на зиму
1 час
Квашенные зеленые помидоры с сельдереем
Осенью на грядках остается много зеленых помидор. А ведь из них можно приготовить интересную, пикантную закуску — квашенные зеленые помидоры с сельдереем. Они фаршируются сельдереем, морковью, луком, чесноком, острым перцем и петрушкой. Благодаря тому, что овощи не проходят тепловую обработку, витамины в них сохраняются максимально. Преимущество этого рецепта еще и в том, что в нем нет уксуса, овощи заквашиваются в собственном соку, приобретая ароматную кислинку.
Ингредиенты: Вода, Зеленые помидоры, Морковь, Перец чили, Петрушка, Побеги сельдерея, Репчатый лук, Соль, Чеснок
овощные заготовки
5 дней
Домашняя квашеная капуста с семенами укропа на зиму в банках
Квашеная на зиму капуста с добавлением семян укропа получается очень вкусной и хрустящей. Квашеная капуста — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое благоприятно влияет на пищеварительную систему человека.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Морковь, Семена укропа, Соль
помидоры на зиму
90 дней
Аппетитные квашеные помидоры «Газированные»
Помидоры довольно распространенный овощ, которые очень часто используют в готовке. Из них можно приготовить не только всеми нами известные блюда, но и консервацию на зимний период. С помощью нашего рецепта вы сможете приготовить квашеные помидоры, которые взрываются во рту. Они получаются кислыми и газированными на вкус. Помидоры можно взять разных цветов для яркости или разных размеров.
Ингредиенты: Вода, Горчичный порошок, Душистый перец горошком, Зернистая горчица, Зонтики укропа, Корень хрена, Листья вишни, Листья черной смородины, Помидор, Сахар, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
3 дня
Квашеная капуста с гранатом
Квашеная капуста, в привычном описании ― это капуста с морковью и приправами. Но более приятную кислинку она получает, если добавить немного зерен граната между каждым слоем. Готовить такую капусту также легко, как и классическую. Условия хранения у нее тоже ничем не отличаются. Но из-за непривычного вкуса вам обязательно захочется приготовить ее.
Ингредиенты: Гранат, Капуста, Лавровый лист, Морковь, Соль, Черный перец горошком
овощные салаты
10 минут
Салат из квашеной капусты с красным перцем и горошком
Это вкусный, сочный и полезный салат. По этому рецепту вы можете приготовить новый для себя салат, который отлично подойдет к любому блюду на вашем столе. Попробуйте приготовить его и вам обязательно понравится!
Ингредиенты: Болгарский перец, Квашеная капуста, Консервированный горошек, Лимонный сок, Растительное масло
овощные заготовки
40 минут
Сочная квашеная капуста с петрушкой
Квашеная капуста— старинное блюдо Европейской кухни, которое было известно еще в 10 веке. В некоторых странах западной и восточной Европы это блюдо является национальным. Квашеная капуста богата полезными кислотами, которые получаются в процессе закваски этого овоща. Это блюдо используется как закуска, и как гарнир к основным кушаньям. Приготовленная с петрушкой, капуста получается хрустящей, с изумительной кислинкой, и надолго сберегает свои полезные свойства.
Ингредиенты: Капуста, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Сахар, Соль, Чеснок
овощные блюда
6 часов 40 минут
Квашеная капуста с морковью
Великолепная квашеная капуста — это отличное дополнение к любому блюду. Помимо своих приятных вкусовых качеств она очень полезная. Снижает уровень вредного холестерина, уменьшает риск заболеваний сердца. Эта пикантная закуска, состоящая из капусты и моркови, дополнит блюда из мяса, рыбы, картофеля.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Капуста, Лавровый лист, Морковь, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
перец на зиму
5 дней
Квашеный сладкий перец с укропом и кинзой
Этот интересный рецепт немного долгий в ожидании результата, но оно того стоит, так как вкус отличается от маринованного перца. Так же можно приготовить такой перец, начинив его капустой с морковью, и дав закваситься при комнатной температуре. Пробуйте, экспериментируйте.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зонтики укропа, Кинза, Лавровый лист, Петрушка, Соль, Черный перец горошком
овощные заготовки
40 минут
Квашеная капуста в собственном соку
Капуста квашеная, в собственном соку ― это русская закуска, которое очень хорошо сочетается с различными блюдами. Квашеная капуста входит как национальная закуска во многих странах Европы. Это блюдо очень популярно в уличных столовых.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Морковь, Сахар, Соль
закуски из овощей и...
3 дня 1 час
Квашеные рулеты из баклажанов и капусты
Если вы любите квашеную капусту, то этот рецепт вам обязательно понравится. Оно очень необычный, так как в итоге получаются интересные квашеные рулеты из баклажанов, капусты и других овощей. Таким блюдом обязательно захочется поделиться с гостями и оно непременно станет украшением вашего праздничного стола.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Капуста, Морковь, Побеги сельдерея, Соль, Чеснок
овощные заготовки
14 дней
Мягкие квашенные болгарские перцы без уксуса
Аппетитные квашенные перцы подойдут к вашему основному блюду или в виде закуски на вашем столе. Перцы в такой закваске получаются в меру соленные и мягкие. Пропитавшись рассолом получаются очень сочными, а из-за добавленных специй, чеснока и укропа вкус становится насыщенным и пряным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Соль, Укроп, Чеснок
