соусы и маринады
соусы и маринады
20 минут
Сладкий соус к блинчикам и оладьям
В каждой семье на завтрак любят готовить блины или оладьи. Обычно к ним подают сметану, сгущенку или фруктовое варенье. Если вы хотите разнообразить трапезу и заодно удивить свою семью, то приготовьте сладкий соус на основе бананов и сливочного масла.
Ингредиенты: Банан, Кленовый сироп, Сахар, Сливки, Сливочное масло
сальса
2 часа 15 минут
Клубничная сальса
Несмотря на наличие клубники, это не десерт, а освежающая и острая закуска, топинг для тако и жареного мяса, соус к чипсам и тортилье. Ягоды заменяют здесь более привычные помидоры, придавая соусу кисловато-сладкие нотки. Их интересно подчеркивает красный лук и оттеняет острый перец чили. Нарежьте все ингредиенты и смешайте, добавив кинзу, сок и цедру лайма. Сальсу можно подать и сразу, но лучше подержать около 2 часов в холодильнике, чтобы продукты пропитались соками друг друга.
Ингредиенты: Кинза, Клубника, Красный лук, Лайм, Перец чили, Соль
дипы
25 минут
Намазка для тоста из авокадо с чесноком
Полезный и питательный авокадо обогащает организм витаминами, минералами, клетчаткой и полезными жирами. В сочетании с другими полезными ингредиентами этот продукт внесет разнообразие в рацион питания. Из авокадо можно приготовить намазку для бутербродов и тостов. Хлеб с авокадо, чесноком и вареными яйцами — идеальное сочетание для вкусного завтрака.
Ингредиенты: Авокадо, Белый хлеб, Красный лук, Куриное яйцо, Лимонный сок, Майонез, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
конфитюр
30 минут
Конфитюр из черники
Вместо привычного варенья, приготовление которого отнимает время и силы, из многих ягод можно приготовить конфитюр. Более густой, чем варенье и даже джем, конфитюр готовится очень быстро и просто. Конфитюр варится без воды или с добавлением минимального ее количества, нужного для разведения крахмала. Вкусный и полезный конфитюр получится из клубники, малины, смородины, а также черники — ягоды, известной своими полезными свойствами и прекрасными вкусовыми качествами.
Ингредиенты: Вода, Кукурузный крахмал, Лайм, Мята, Сахар, Черника, Черный чай
конфитюр
1 час 10 минут
Конфитюр из сливы
Конфитюр из сливы, заготовленный на зиму, застывает, словно желе, благодаря содержанию пектина в сливах. Конфитюр, как вид десерта. происходит из Франции. По рецепту он готовится без косточек и образует однородную пластичную массу. Для конфитюра выбирайте сладкие и очень спелые сливы. Конфитюр можно добавлять в пироги, подавать как топпинг с мороженым и блинчиками, просто пить с ним чай. Сливовый конфитюр является кладезем антиоксидантов, поддерживающих молодость организма.
Ингредиенты: Лимонный сок, Ржаной хлеб, Сахар, Сливы, Черный чай
соусы и маринады
10 минут
Майонез на основе яиц
Все большую популярность набирают соусы, приготовленные в домашних условиях. Они натуральные, без химических добавок и усилителей вкуса. Майонез из яиц по нашему рецепту — это отличный соус для любого блюда, особенно для салатов.
Ингредиенты: Горчица, Куриное яйцо, Лимонный сок, Подсолнечное масло нерафинированное, Соль, Черный перец молотый
домашний майонез
10 минут
Домашний майонез из йогурта
Майонез появился еще в XVIII в. Сегодня это один из самых распространенных соусов. Готовят его на основе масла, лимонного сока и куриных яиц. Но есть вариант и с йогуртом. Лучше выбирать греческий йогурт: он достаточно густой, но при этом низкокалорийный.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Йогурт, Куриное яйцо, Огурец, Помидор, Растительное масло, Сахар, Свежая зелень, Соль, Яблочный уксус
домашний кетчуп
2 часа 40 минут
Остро-жгучий консервированный кетчуп
Прекрасный вариант консервации излишков томатов для любителей острых соусов и приправ.
Ингредиенты: Гвоздика, Красный жгучий перец, Лимонный перец молотый, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
домашний майонез
5 минут
Домашний майонез за 5 минут
Выбрали этот рецепт потому, что он передавался из поколения в поколение от моих дальних родственников. Вкуснее этого майонеза для меня нет. Готовый продукт получится воздушным, приятным на вкус. Только человек, разбирающийся в майонезах, с утонченными вкусовым восприятием поймет, что предел всё-таки существует и это лучшее, что он когда-либо пробовал в своей жизни среди всех покупных аналогов.
1
Ингредиенты: Горчица, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
ткемали
1 час
Ткемали из слив и лука
Основу ткемали составляет слива или алыча. Традиционно в соус добавляют чеснок, специи и ароматные травы. Классический рецепт ткемали не обходится без ароматного базилика. Обязательно приготовьте такой соус к шашлыкам.
Ингредиенты: Перец чили, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Сливы, Соль, Чеснок
домашний кетчуп
1 час 25 минут
Кетчуп из кабачков
Считается, что кетчуп придумали китайцы. И он не имел ничего общего с сегодняшним вариантом невероятно популярного соуса. Китайцы изготавливали кетчуп без использования томатов, из орехов, грибов, фасоли и анчоусов. В Европу соус попал в 17 веке вместе с рассветом торговли между Китаем и Англией и довольно быстро трансформировался в рецепт с томатами и специями, по которому готовят и в настоящее время.
1
Ингредиенты: Кабачок, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Соль, Специи, Томатная паста
домашний кетчуп
1 час 10 минут
Домашний кетчуп с чесноком
Приготовить кетчуп дома не составит никакого труда. Такой соус получится очень вкусным, ароматным, пряным и полезным. Его можно добавлять в блюда при тушении, в борщи, а можно подавать к жареному или печеному мясу.
Ингредиенты: Перец чили молотый, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
домашний майонез
10 минут
Постный майонез на аквафабе
Мало кто знает, что вегетарианский майонез, взяв за основу Аквафабу, изобрели ученые Белгородского государственного университета. Аквафаба представляет из себя бульон из-под бобовых: фасоли, нута, чечевицы или гороха. Стоит отметить, что такой «майонез» можно употреблять в пищу не только вегетарианцам, но и аллергикам, так как он не содержит животный белок.
Ингредиенты: Аквафаба, Горчица, Лимонный сок, Растительное масло, Сахар, Соль
маринады для мяса
6 часов 30 минут
Маринад для шашлыка на минеральной воде
Мясо, приготовленное в этом маринаде, получается очень нежным и вкусным. Маринад рассчитан на 1 килограмм мяса. Рекомендую попробовать.
Ингредиенты: Горчица, Майонез, Минеральная вода, Приправа к мясу, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели
соусы и маринады
3 дня
Маринованное сало с соевым соусом
Сало − это блюдо украинской кухни. Маринад насыщает блюдо пикантным ароматом. Блюдо имеет сочный и мягкий вкус. Сало маринуется быстро и получается вкусным. Блюдо подходит как для завтрака, так и для обычного перекуса. Маринованное сало понравится каждому, кто его попробует.
Ингредиенты: Лавровый лист, Свиное сало, Соевый соус, Черный перец горошком, Чеснок
томатные соусы
10 минут
Соус капрезе с томатной пастой и базиликом для мяса и макарон
Капрезе обычно готовят из очень спелых и сочных томатов, итальянской моцареллы и базилика. На этой основе можно сделать не только салат, но и соус к мясу или макаронам. Томаты и базилик для салата обычно берут свежими, а для соуса можно воспользоваться томатной пастой и сушеным базиликом.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Кешью, Оливковое масло, Соль, Сушеный базилик, Томатная паста
намазки с авокадо
10 минут
Намазка из авокадо, феты и зелени
Эта намазка хорошо подойдет для тостов, сэндвичей и бутербродов. Измельченную до гладкой кашицы мякоть авокадо дополнит фета, а пикантную нотку привнесет свежая зелень. Возьмите микс из обычной петрушки, укропа и кинзы или добавьте немного мяты и базилика. Не забудьте про специи. Достаточно соли и перца, но также подойдет чили-перец или паприка.
Ингредиенты: Авокадо, Кинза, Лимонный сок, Молотая паприка, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Сыр фета, Укроп, Черный перец молотый
соусы и маринады
10 минут
Соус для фалафеля
Соус для фалафеля на основе тахины, чеснока и лимонного сока получается легким и вкусным. Чеснок добавляет пикантности, а лимонный сок — кислинку. Ключевым ингредиентом является тахина, или тахини, — кунжутная паста, популярная на Ближнем Востоке. Вместо нее вы можете взять ореховый или кунжутный соус, либо арахисовое масло.
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Оливковое масло, Сладкая паприка, Соль, Тахини, Черный перец молотый, Чеснок
конфитюр
12 часов
Апельсиновый конфитюр
Апельсиновый конфитюр — вкусное и полезное лакомство. Благодаря щадящей термической обработке, все ценные свойства цитруса сохраняются. Апельсины — известное средство при простудных заболеваниях, источник витамина С. Многие рецепты конфитюра из апельсинов в домашних условиях на зиму предполагают использование плодов с цедрой. Кожуру предварительно нужно тщательно вымыть. Процесс приготовления лакомства не вызовет затруднений, если соблюдать пропорции и следовать инструкции пошагово.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Мороженое, Сахар
сливочные соусы
10 минут
Быстрый сметанный соус
Соус приготовленный на основе сметаны это вероятно один из самых популярных и вкусных соусов, а получил этот соус свою популярность благодаря своей простоте и быстроте в приготовлении. Сметанный соус отлично подойдет к любому блюду.
Ингредиенты: Сметана, Соль, Укроп, Чеснок
соусы и маринады
20 минут
Ароматная приправа из петрушки с чесноком по-итальянски
Если на вашем огороде случился большой урожай петрушки, то стоит заготовить ее впрок на зиму. Приготовьте приправу вместе с чесноком, которая подойдет к любым блюдам. Так вы сохраните и петрушку, и чеснок. Такая приправа не забродит, сохранит аромат и цвет, а также сможет простоять до конца весны, пока не появится новый урожай.
2
Ингредиенты: Лимон, Петрушка, Соль, Чеснок
заправки для салатов
10 минут
Майонезо-горчичная заправка для рыбного салата
Соусы помогают разнообразить вкус даже самых простых и заурядных блюд. Их подают к готовой еде, а также используют во время приготовления. Например, ими заправляют салаты. В основном для этого используют майонез или растительное нерафинированное масло. Для рыбного салата предлагаем приготовить майонезно-горчичную заправку. Она позволит усложнить вкус блюда. Готовится такая заправка легко и быстро, поэтому с ней справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Майонез, Сахар
