фирменные рецепты
салаты с крабовым мя...
15 минут
Крабовый салат с латуком
Рецепт этого блюда относится к различным вариациям «зеленых салатов», которые особенно популярны во Франции. Их особенность — ароматная заправка, салатные листья и разнообразные добавки. В нашем случае в качестве добавки выступают крабовые палочки, которые делают салат более сытным. Приготовление этой интересной закуски занимает совсем не много времени и не требует большого количества ингредиентов, что делает его еще доступнее. Готовое блюдо получается очень вкусным, ароматным и полезным.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Крабовые палочки, Красный лук, Креветки, Лимон, Неострая горчица, Оливки без косточки, Растительное масло, Салат–латук, Соль
соусы и маринады
40 минут
Соус сациви с желтком
Сациви — популярный грузинский соус. Его название означает «холодное блюдо». Чаще всего его подают к мясу. Существует много рецептов этого соуса. Объединяет их одно: в них используется много грецких орехов. Горячий соус обладает консистенцией жидкой сметаны. Охлаждаясь, он становится более густым. Вкус соуса зависит от качества грецких орехов и грамотно подобранных специй.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Грецкие орехи, Желток куриного яйца, Кинза, Куриный бульон, Молотая гвоздика, Молотая корица, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
алкогольные коктейли
20 минут
Пунш со смородиной, клюквой, водкой и розовым вином
Пунш — алкогольный напиток, родиной которого является Индия. В классическом рецепте его готовят на основе рома. Однако существуют и другие вариации этого коктейля, в которых используются иные ингредиенты. Например, в этом рецепте в состав пунша входит водка. Она делает его более крепким, но от этого не менее вкусным. Кроме того, в напиток принято добавлять ягоды и соки. Благодаря этому он приобретает сладковатое послевкусие, которое отлично гармонирует с алкоголем.
Ингредиенты: Водка, Грейпфрутовый сок, Замороженная клюква, Замороженная черная смородина, Лед, Розовое сухое вино, Сахар, Сок клюквы, Сок черной смородины
булочки
2 часа
Итальянские булочки с сыром и томатами
Круглые итальянские булочки — обязательный атрибут любого европейского завтрака. Сделать их еще вкуснее позволит поистине итальянская начинка: вяленые помидоры, сыр и маслины. Такие булочки будет очень вкусно есть с омлетом, запивая апельсиновым соком или кофе. Можно приготовить такой хлеб заранее и перед завтраком просто разогреть в микроволновке или духовке. Вкус от этого булочки не потеряют.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Зеленый чай, Куриное яйцо, Маслины без косточки, Молоко, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки, Соль, Сухие дрожжи, Сыр маскарпоне
кофе
10 минут
Цитрусовый кофе
Вкус кофе часто обладает тонкой кислинкой. Усильте ее с помощью цедры лимона и апельсина. По желанию можно добавить щепотку корицы, мускатного ореха, кардамона. Такой напиток хорошо сочетается с яркими сладкими десертами, поэтому подайте к нему воздушный зефир. Перед подачей процедите кофе от цедры и пряностей.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Гвоздика, Зефир, Лимон, Молотый кофе
салат «мимоза»
20 минут
Быстрый салат «Мимоза»
Берегите ваши силы,
Чтоб для праздника остались,
Откажитесь от похода
В продуктовый магазин.
Лучше маску для ухода
Сделайте и наслаждайтесь.
А салаты закажите
Вы в «Пятёрочке» потом!
Пожалуйста, не воспринимайте этот рецепт всерьез. Лучше приберегите его на случай, когда пропадет желание готовить.
5
Ингредиенты: Салат «Мимоза» «Пятёрочка Кафе», 200 г
перец на зиму
40 минут
Перец быстрого приготовления
Эти консервированные перцы действительно быстро готовятся и стерилизуются прямо в банке в микроволновке. Возьмите для этого несколько небольших банок, чтобы они поместились в микроволновую печь. Перец получается кисло-сладким, с ярким вкусом и выраженной остринкой, которую вы можете регулировать количеством перца чили. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 0,5 л каждая.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Душистый перец горошком, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Чеснок, Яблочный уксус
салаты с рыбой
1 час 10 минут
Салат по-тоскански с анчоусами и каперсами
Вариаций тосканского салата может быть много, но неизменным в нем остаются помидоры и черствый хлеб. Идеально подойдет именно такой, купленный пару-тройку дней назад и успевший подсушиться естественным образом. Хлеб выкладывают на тарелку или в салатник, а сверху распределяют овощи и заправку. Пропитавшись соками и ароматами, булочка становится очень вкусной.
Ингредиенты: Анчоус, Базилик, Белый хлеб, Винный уксус белый, Каперсы, Оливки, Оливковое масло, Помидор, Розовый (красный) перец, Сладкий перец, Соль
пирожные
40 минут
Рисовое пирожное моти
Японский рисовый десерт моти готовят с разными начинками, включая целые ягоды и фруктовое пюре. Одним из простых вариантов будет шоколад, который нужно растопить со сливками и охладить, чтобы он загустел. Особенность пирожных заключается в том, что тесто не просто замешивают, но и сразу доводят до готовности и только потом кладут в него начинку. Понадобится специальная мука из клейкого риса. При желании подкрасьте тесто пищевыми красителями или ягодным соком.
Ингредиенты: Вода, Клейкая рисовая мука, Кукурузный крахмал, Малина, Сахар, Сливки 20% жирности, Темный шоколад
конфитюр
1 час 20 минут
Конфитюр из белого лука
Такой конфитюр очень популярен на юге Италии и во Франции, где его готовят из особых сладких сортов лука. Но репчатый лук подойдет не хуже — разве что вкус получится немного другим. Хоть заготовка сладкая и называется конфитюром, но это не десерт, а скорее, соус или топинг. Его подают на тостах или брускеттах к мясной нарезке, сырам, фруктам, как закуску или дополнение к горячим блюдам.
Ингредиенты: Белый винный уксус 6%, Гвоздика, Молотый кориандр, Моцарелла, Мускатный орех, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Серый хлеб, Сироп топинамбура, Сливочное масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый
тарталетки
30 минут
Тарталетки с грибами и перепелиными яйцами
Слово «тарталетка» — это уменьшительное от «tarte», что переводится с французского как «пирог». Миниатюрные корзиночки — незаменимая закуска, которая украсит любой стол. Они обладают нейтральным вкусом, поэтому их можно легко комбинировать с разными продуктами. Тарталетки бывают разной формы и величины. Самые маленькие из них рассчитаны на «один укус».
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированный горошек, Майонез, Морковь, Перепелиное яйцо, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Тарталетки, Черный перец молотый, Шампиньоны
фруктовые заготовки
21 день 1 час
Соленые лимоны
Заготовки делают во всем мире, и если для нас привычны соленые огурцы и помидоры, то в Африке легко встретить соленые лимоны. Консервация не только сохраняет вкус, но и усиливает его, поэтому цельные соленые лимоны используют в качестве приправы к мясу и рыбе, добавляют в соусы. Жидкостью от соленых лимонов заправляют салаты, а цедру добавляют в маринады. Цедра соленых лимонов — одна из популярнейших специй в марокканской кухне наравне с корицей, шафраном и мятой.
1
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Йодированная морская соль, Корица, Лавровый лист, Лимон, Растительное масло
блюда из курицы
2 часа 40 минут
Курица, фаршированная овощами
Приготовление птицы или дичи целыми тушками — традиция славянской кухни. Изначально пищу готовили на костре, затем — в русской печи, сейчас — в духовке. Курица, фаршированная овощами — один из самых диетических и сбалансированных вариантов блюда. Овощная начинка может быть разной: всегда есть возможность модернизировать рецепт, ориентируясь на вкусовые предпочтения или наличие продуктов. Обязательное условие: чтобы мясо птицы получилось сочным, его нужно замариновать.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Курица, Молотая куркума, Паприка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Специи для курицы, Сушеный орегано (душица), Сушеный розмарин, Хмели-сунели, Чеснок
выпечка из дрожжевог...
3 часа 50 минут
Шаньги с морковью
Шаньги — мягкие открытые пирожки, похожие на ватрушки, но вместо творога или повидла — начинка из моркови со сметаной. Такая выпечка отлично подойдет для полдника. Подайте их со стаканом компота, чтобы утолить голод до ужина. А чтобы сделать вкус начинки более интересным, добавьте в морковь немного специй: корицу, мускатный орех или имбирь.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сухие дрожжи, Цедра лимона
паста (макароны)
40 минут
Макароны по-флотски с говядиной и зеленью
Макароны по-флотски — простое, быстрое и вкусное блюдо. Для него отлично подойдут макароны с бороздками. Благодаря такой поверхности фарш будет хорошо удерживаться на них. Изделия нужно класть в уже подсоленную воду. Чтобы вкус получился более ярким, можно добавить любимые специи. В этом рецепте используется отдельное обжаривание мяса и лука с последующим смешиванием с макаронами. Особенностью блюда также является то, что сливочное масло добавляется дважды: в лук и макароны.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Макароны, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый
компоты
40 минут
Компот из разных сухофруктов с корицей
Компот из сухофруктов — это универсальный напиток, обладающий сладким вкусом с легкой кислинкой, который можно пить теплым и охлажденным. Он не только полезный, но и хорошо утоляет жажду и помогает справиться с простудными заболеваниями. Обычно компот из сухофруктов готовят зимой, когда свежие ягоды и фрукты в дефиците, но можно его варить в любое время, добавляя по желанию свежие ингредиенты, которые есть в наличии. Процесс приготовления не трудоемкий и занимает совсем не много времени.
Ингредиенты: Вода, Изюм, Корица, Курага, Сахар, Сушеные яблоки, Яблоки
буженина
3 часа
Буженина из курицы в фольге
Буженина из курицы — полезная и вкусная замена колбасы. Для разнообразия можно готовить маринад с использованием меда, соевого соуса, горчицы, лимонного сока, кефира или майонеза. Также можно добавить базилик, зиру, розмарин. Куриную грудку любят за высокое содержание белка. Она нежирная, поэтому считается диетической. Употребление курятины укрепляет иммунитет и помогает восстановиться после простудных заболеваний.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Куриная грудка, Оливковое масло, Паприка, Салатные листья, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
дипы
10 минут
Сырный дип
Дип — соус для обмакивания в него еды, например чипсов, кусочков овощей, фруктов, мяса, морепродуктов. Наш рецепт сырного дипа выручит вас, если вы хотите подать оригинальную закуску на свой стол. К дипу можно приложить нарезку из практически любых продуктов, ведь сыр подходит ко всему!
Ингредиенты: Молоко 3,2%, Перец чили молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Чеддер, Чипсы
десерты
20 минут
Венские вафли с карамелизированным ананасом
Быстрый десерт с готовыми венскими вафлями, карамелизированным ананасом и шариком ванильного мороженого. Вместо свежего ананаса можно взять консервированные кольца. Перед подачей полейте десерт карамелью, медом или сиропом топинамбура. По желанию добавьте ягоды, рубленые фисташки или кокосовую стружку.
Ингредиенты: Ананас, Ванильное мороженое, Венские вафли, Карамельный сироп, Сливочное масло, Тростниковый сахар
торты
3 часа 50 минут
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
Ингредиенты: Бисквитные коржи, Ванильный сахар, Грецкие орехи, Желток куриного яйца, Кондитерская посыпка, Кукурузный крахмал, Молоко, Сахар, Сублимированная клубника, Чай
холодные закуски
1 час 50 минут
Свекольный тартар
Обычно тартар готовят из мяса или рыбы, но вегетарианцам можно предложить вариацию из свеклы, которая по цвету отлично подходит под это блюдо. Запеките овощ в фольге, измельчите и приправьте бальзамическим уксусом. Добавьте для легкой кислинки цедру апельсина. Подавайте в качестве закуски с сыром или хлебцами.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Кинза, Оливковое масло, Пармезан, Салатные листья, Свекла, Соль крупного помола, Цедра апельсина, Черный перец молотый
булочки
2 часа 40 минут
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Марципан, Молоко, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Цукаты
самса
2 часа 30 минут
Тандырная самса в духовке
Чтобы в домашних условиях приготовить очень вкусную и ароматную самсу, как в настоящем тандыре, нужно соблюсти несколько обязательных условий. Во-первых, мясо и лук измельчают только ножом. Постарайтесь нарезать их как можно мельче. И добавьте в начинку курдючный жир, он придаст неповторимый аромат выпечке. Во-вторых, тесто нужно завести и вымесить самостоятельно. Для этого точно следуйте всем инструкциям, и у вас все получится. В-третьих, придайте каждой самсе форму треугольника.
Ингредиенты: Баранина, Белый кунжут, Вода, Зира / Кумин, Крахмал, Курдючный жир, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный кунжут, Черный перец молотый
печенье
1 час 35 минут
Чернично-лимонное бисквитное печенье
Чернично-лимонное бисквитное печенье представляет собой популярный десерт, названный «Вупи пай». Отличительной чертой блюда является его внешний вид. Начинка в нем находится между двумя печеньями, напоминая тем самым сэндвич. Свою популярность десерт приобрел за счет удивительного сочетания нежного бисквита и кремовой начинки. Этот рецепт позволяет приготовить печенье на основе сочных ягод и сливочного сыра. Десерт получается вкусным и сытным, с приятным ароматом и легким лимонным послевкусием.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимонный сок, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сода, Соль, Цедра лимона, Черника, Ягодный сироп
том кха
45 минут
Том Кха с креветками
Тайский суп Том Кха с креветками называется «Том Кха Кунг». Именно последнее слово означает, что основу блюда составляют морепродукты. Если бы блюдо варили на обычном бульоне, получился бы всем известный острый Том Ям. Молоко же сделает суп более сытным, кремовым и немного сгладит остроту специй и перца чили. В классическом рецепте нужен корень галангана, лемонграсс и листья кафир-лайма. Их можно найти на маркетплейсах или в магазинах с азиатскими продуктами. А можно упростить набор ингредиентов и взять вместо экзотических добавок корень имбиря, цедру лимона и обычного лайма.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кинза, Кокосовое молоко, Корень имбиря, Креветки, Лайм, Лимон, Паста чили, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Рыбный соус, Шампиньоны
алкогольные напитки
10 минут
Грог «Чайный сапфир»
Если взять чай вместо воды, то напиток получится гораздо мягче. Заварка хорошо замаскирует спиртуозность коктейля. Подайте его в подогретых бокалах, чтобы грог не остыл раньше времени. Чтобы не утяжелять напиток, добавьте светлый ром.
Ингредиенты: Апельсин, Белый ром, Вода, Корица, Мед, Черный чай
сладкие пироги
55 минут
Яблочные мини-пироги с мороженым
Яблочные мини-пироги с мороженым по наполнению напоминают ароматный штрудель. Но готовятся они не из слоеного, тонкого теста, а из более рассыпчатой мучной массы. Оригинальная подача с шариком ванильного или сливочного мороженого подарит особое удовольствие. Мини-пироги с яблоками — не только очень вкусное, но и вполне простое в приготовлении лакомство.
Ингредиенты: Ванилин, Карамельный сироп, Куриное яйцо, Молотая корица, Пломбир, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Цедра лимона, Яблоки
супы-пюре
40 минут
Овощной суп-пюре с моцареллой
Классический рецепт овощного супа пюре с моцареллой. Рецепт универсален. Моцареллу можно заменить на любой другой мягкий сыр (творожный, страчателла) или сыры твердых сортов. Главный плюс этого рецепта — скорость приготовления!
Ингредиенты: Бульон, Кабачок, Морковь, Моцарелла, Паприка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
алкогольные коктейли
10 минут
«Вин-Вин Мул»
Обычно коктейли, в названии которых есть «Мул», готовят на крепком алкоголе. «Вин-Вин» получается более легким, так как за основу берут красное вино. Напиток не столько опьяняет, сколько освежает в летнюю жару. Ежевичный и вишневый ликер, он же мараскино, дополнят смесь ягодными нотами. Как и все коктейли серии, «Вин-Вин Мул» подают в медной кружке. С веточкой розмарина или мяты и долькой лимона он будет еще привлекательнее. Также для подачи подойдет высокий бокал.
Ингредиенты: Ежевика, Ежевичный ликер, Имбирное пиво, Красное сухое вино, Лед, Мараскино, Розмарин
десерты
30 минут
Сушки в шоколаде
Начните с подготовки топингов. Потом может не хватить времени. Пока вы будете что-то нарезать, шоколад застынет, и украшения на нем не закрепятся. Для декора подойдет практически все: измельченные орехи, сухофрукты, семечки, ягоды, кокосовая стружка. Растопите шоколад любым способом и быстро обмакните в него каждую сушку. Лучше покрыть изделия наполовину, так их будет удобнее брать в руки. Но можно и полностью окунуть сушки в шоколад. Сразу украсьте их и уберите в холодильник для застывания.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Сублимированная клубника, Сушки, Темный шоколад, Фисташка
алкогольные напитки
5 минут
Коктейль с клюквенным морсом и березовым соком
Два противоречивых ингредиента отлично сочетаются в прохладительном напитке: освежающий вкус лимона здесь соседствует с согревающим имбирем. Разбавьте эту смесь газированной водой, предварительно охладив ее в холодильнике или дополните кубиками льда. Получится очень вкусный, с пряной кислинкой лимонад.
Ингредиенты: Березовый сок, Джин, Клюквенный морс, Лимонный сок, Травяной ликер
капрезе
10 минут
Капрезе с каперсами
Традиционная итальянская закуска, легкая и очень сбалансированная. Никакого отношения к капризам она не имеет, а название происходит от острова Капри, где этот салат придумали. В классическом варианте капрезе состоит всего из трех продуктов, подобранных в цвета итальянского флага. Но при желании дополнить этот простой салат можно каперсами в уксусе. И слегка обжарить ингредиенты на сковороде.
Ингредиенты: Каперсы, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый
соки
15 минут
Томатный сок из томатной пасты с перцем
Домашний томатный сок получается ничуть не хуже магазинного и прекрасно подходит для создания различных соусов и горячих блюд. Процесс приготовления сока из томатной пасты элементарный и не занимает много времени. Кроме того, домашний продукт получается значительно дешевле магазинных аналогов, что делает его еще более доступным. Регулировать количество специй в напитке рекомендуется по своему вкусу.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
несладкие блины
30 минут
Блины, фаршированные яйцом и зеленым луком
В качестве закуски перед подачей горячего гостям можно предложить блины, фаршированные яйцом и зеленым луком. В украинской, белорусской, молдавской, польской кухнях это блюдо называют налистники. Главное его отличие от обычных блинов с начинкой в том, что фарш размазывают не по всей поверхности, а выкладывают на середину. Затем сворачивают в трубочку. После этого рулетики из блинов запекают или жарят.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль
несладкие блины
30 минут
Великолепные блины с курицей
Одним из главных символов масленицы являются блины. Поклонников этих плоских мучных изделий очень много. И поэтому они часто присутствуют на столе у каждой хозяйки. Начинок огромное количество, как сладких, так и соленых. К примеру, блины с красной рыбой, икрой, сыром, творогом, с мясом, со всевозможными джемами и допингами.
Ингредиенты: Блины, Куриное бедро, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
