рецепты со слоёным тестом
штрудель
40 минут
Грушевый штрудель
Грушевый штрудель получается очень сладким, вкусным и ароматным. Груши для начинки предварительно нужно немного карамелизовать в сливочном масле с ароматными специями и сахарным песком. Для штруделя тесто раскатывается как можно тоньше, чтобы стало почти прозрачным. Выложите равномерно начинку на тесто и скрутите в неплотный рулет. Традиционно штрудель принято подавать горячим с порцией мороженого. Украсьте также взбитыми сливками, ванильным сиропом и сахарной пудрой.
2
Ингредиенты: Груша, Корица, Куриное яйцо, Мускатный орех, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто
выпечка из слоеного...
1 час 30 минут
Слоеный пирог с черешней
Размягченная в процессе выпекания черешня и нежный творожно-сметанный крем сочетаются с хрустящим слоеным тестом, застывшим шоколадным узором и тонкой корочкой сахарной глазури. Шоколад и глазурь придают сладость нейтральному творогу, а черешня добавляет едва заметную кислинку. Обязательно дайте пирогу хорошо остыть после приготовления, чтобы все хрустящие ингредиенты до конца стабилизировались.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Миндальные лепестки, Молоко, Сахарная пудра, Слоеное тесто, Сметана, Творог, Темный шоколад, Черешня, Ягодный сок
пицца с помидорами
1 час 20 минут
Томатная галета
Для этой галеты очень важно выбрать разнообразные помидоры. Они должны быть разного цвета, формы и размера. Возьмите зеленые, желтые, красные плоды и дополните микс разноцветными черри. Половину овощей предлагаем запечь, чтобы они стали мягкими и в полной мере проявили свой вкус и аромат. А оставшиеся — нарезать и выложить свежими. В качестве соуса в этом рецепте приготовим нежный крем из рикотты с добавлением сметаны, чеснока и базилика.
Ингредиенты: Базилик, Желтые помидоры, Зеленые помидоры, Морская соль, Оливковое масло, Помидор, Помидоры черри, Рикотта, Слоеное бездрожжевое тесто, Сметана, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
пирожные
1 час
Паштейш-де-ната
Это пирожное готовят в форме корзиночек с начинкой из крема на основе желтков. Считается, что десерт изобрели португальские монахи. Они использовали яичные белки для обработки одежды, а из желтков делали начинку для тарталеток. Позже паштейш-де-ната распространился по многим португальским колониям, а в некоторых странах до сих пор остается национальным десертом. Приготовить дома его несложно, за основу лучше взять готовое слоеное тесто — так получится быстрее.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Корица, Куриное яйцо, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Слоеное бездрожжевое тесто
Из слоеного теста выпекают волованы, багеты, самсу, пироги, рулеты, печенье, пиццу, торты. Оно бывает дрожжевым и бездрожжевым, постным и сдобным. Полуфабрикат делают самостоятельно или покупают в готовом виде. Выпечка хорошо утоляет голод, ее подают как десерт, закуску или самостоятельное блюдо.
Полезные советы
- Тесто для медовика или «Наполеона» готовят со сливочным маслом жирностью 82,5%.
- Полуфабрикат заводского производства размораживают при комнатной температуре. Пласты предварительно отделяют друг от друга и прокладывают пищевой пленкой, иначе они слипнутся.
Рецепты из слоеного теста
Постный вариант: из муки, сахара, соли, соды, лимонной кислоты, воды замешивают тесто. Охлаждают 20-25 минут, затем делят на несколько частей, тонко раскатывают. Каждую заготовку смазывают растительным маслом, укладывают друг на друга, сворачивают в рулет, выдерживают в морозилке в течение 20 минут. Из полуфабриката можно приготовить пирожки с вареньем, пиццу. Тесто для волованов делают на яйцах и сливочном масле. После выпекания французские тарталетки наполняют разнообразными начинками.
сытные пироги
1 час
Пирог с курицей и овощами
Кому-то это блюдо может напомнить куриное рагу с тонкой корочкой из теста. Для приготовления возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Если такой нет, то дополнительно подготовьте жаропрочную форму. Чтобы начинка не растеклась, ее нужно немного уварить перед запеканием. А чтобы сэкономить время, возьмите уже готовое слоеное бездрожжевое тесто.
Ингредиенты: Белое вино, Замороженный горох, Копченая курица, Куриный бульон, Лук-шалот, Морковь, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Слоеное тесто, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Яйца
сытные пироги
1 час 10 минут
Слоеный пирог с рыбой и картошкой
Из рыбы и картошки можно приготовить не только уху, но и вкусный пирог. Тесто для выпечки подойдет слоеное дрожжевое. Его лучше купить в готовом виде в магазине. При выборе обращайте внимание на форму пластов. Они должны быть идеально ровными. Если листы теста деформированы, значит они подвергались разморозке, что плохо скажется на выпечке. Слои слипнутся, а тесто не поднимется. Для начинки подходит любая рыба — судак, горбуша, минтай, щука и т.д.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Рыба, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
55 минут
Конвертики с малиной
Конвертики с малиной — изысканная и вкусная выпечка, которая готовится достаточно просто, ведь в качестве основы используется готовое слоеное тесто. Малину вы можете взять как свежую, так и замороженную, ну а если у вас ее нет, то просто положите любые другие ягоды, которые найдете. Такие слойки можно подать в качестве десерта или приготовить на завтрак и насладиться ими за чашечкой кофе.
2
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Малина, Малиновый джем, Сахарная пудра, Слоеное тесто
Выпечка с орехами
50 минут
Рулет с курагой, изюмом и орехами
Выпечка по этому рецепту одновременно напоминает и штрудель, и пахлаву. Степень сладости можно регулировать самостоятельно, добавив больше или меньше повидла. Подойдет как яблочное повидло из рецепта, так и любое другое варенье или джем, оказавшиеся у вас под рукой. Главное, чтобы оно было густым. Замочите сушеные абрикосы и изюм, обжарьте рубленые орехи. Раскатайте тесто, добавьте начинку, сверните в рулет и отправьте в духовку.
Ингредиенты: Абрикос, Грецкие орехи, Изюм, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное бездрожжевое тесто, Яблочное повидло
булочки с корицей
50 минут
Краффины с корицей
Считается, что краффины придумала кондитер Кейт Рейд в 2013 году. Ее идея была проста: использовать тесто для круассанов, но выпекать его в формах для маффинов. Так выпечка получилась мягкой и воздушной внутри и хрустящей снаружи. Краффины делают с разными начинками. Например, с шоколадом и ягодами, а в несладкой версии — с сыром и ветчиной. Но даже если просто добавить корицу, то получится вкусно. Используйте готовое тесто, чтобы сэкономить время на кухне.
Ингредиенты: Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто
тарт
1 час 15 минут
Луковый тарт с козьим сыром
Карамелизованный лук и сладкий инжирный джем в этом тарте интересно сочетаются с соленым козьим сыром. А хрустящее слоеное тесто контрастирует с мягкой и вязкой начинкой. Чтобы лук не жарился, а именно карамелизовался, нагревайте его на слабом огне не менее 30 минут. Вместо целого пирога можно приготовить отдельные тарталетки, выложив кусочки теста и начинку в формочки для кексов.
Ингредиенты: Вода, Джем, Куриное яйцо, Мягкий козий сыр, Оливковое масло, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 30% жирности, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Тимьян / чабрец
курица в духовке
1 час 15 минут
«Мумия» с курицей
Для этого блюда мы завернули куриные окорочка в тесто и запекли их в духовке до румяной корочки. В готовом виде они напомнили «мумию» — отсюда и пошло название блюда. Чтобы сэкономить время, мы взяли готовое слоеное тесто. Лучше, чтобы оно было без дрожжей, но большой разницы нет, поэтому можете брать любое. Если вы не любите цитрусы, то замените фрукты на сыр. Такое блюдо получится не менее вкусным и будет обладать насыщенным сливочным ароматом.
Ингредиенты: Апельсин, Куриный окорочок, Лимон, Растительное масло, Слоеное тесто, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час
Куриные ножки в тесте
Не знаете, что приготовить из слоеное теста, кроме сосисок в тесте? Попробуйте запечь в нем куриные ножки. Получатся своеобразные пирожки или модернизированная слойка. Называйте как хотите, это все равно будет вкусно. Куриные ножки — самая быстроисчезающая со стола еда. Курочка в любимых специях в нежном и хрустящем тесте — лучше сочетания не придумать.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриная голень, Куриное яйцо, Слоеное бездрожжевое тесто, Сметана, Соль, Специи, Чеснок
выпечка из слоеного...
1 час 30 минут
Улитка со шпинатом
Греция — это идеальное место для гурманов. Жители этой страны любят не только блюда из свежих овощей, но еще и различного рода выпечку. Самой популярной является «улитка» с начинкой из шпината и сыра. К сожалению, до сих пор не известен автор рецепта и время его появления.
3
Ингредиенты: Куриное яйцо, Полутвердый сыр, Слоеное тесто, Соль, Черный перец молотый, Шпинат
сытные пироги
55 минут
Пирог с зеленым луком и картошкой
Пироги с картошкой всегда получаются сытными. К нам часто добавляют зелень, грибы или соленые огурцы. Летом лучше всего взять молодой зеленый лук, ведь он еще очень ароматный и не начал горчить. Смешайте его с картошкой и заверните в тесто. Тем более, что если взять уже готовое, то на весь рецепт уйдет чуть меньше часа.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Слоеное тесто, Соль, Черный перец молотый
слойки
35 минут
Сырная слойка в духовке
Готовое слоеное тесто всегда придет на выручку хозяйке. Использовать его можно как для сладкой, так и для соленой выпечки. Любая из них получится вкусной. Готовятся блюда из такого слоеного теста быстро, поэтому рецепты можно использовать в тех случаях, когда гости уже на пороге. Одним из простых видов выпечки является слойка с сыром, приготовленная в духовке.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Полутвердый сыр, Слоеное дрожжевое тесто
слойки
40 минут
Слойки с заварным кремом и ягодами
Хрустящие домашние слойки со сливочным кремом и кислинкой любимых ягод.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
2
Ингредиенты: Ванильный сахар, Голубика, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто
сладкие пироги
1 час 40 минут
Грушевый пирог-улитка
Грушевый пирог улитка поразит вас сочетанием мягкой груши и нежного слоеного теста. Выпечка с такой начинкой будет идеальным вариантом для чаепития. Вы сможете приготовить это блюдо, даже если недавно познакомились с выпечкой. Следуйте нашему рецепту и у вас все получится! Вы можете заменить грушу на яблоки или любые фрукты и покрыть улитку глазурью на ваш вкус. Такая выпечка получается очень нежной, вкусной и точно порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты: Абрикосовый джем, Грецкие орехи, Груша, Сахар, Слоеное бездрожжевое тесто
горячие закуски
35 минут
Бри, запеченный с луком
Для этой закуски подойдут мягкие сыры с белой плесенью — бри или камамбер. Они хорошо плавятся и приобретают тягучую, сливочную текстуру. У бри вкус мягче и чуть слаще, без выраженной грибной нотки, как у камамбера. Поэтому он особенно удачно сочетается с карамелизированным луком. Выбирайте сыр с ровной бархатистой корочкой, без влажных пятен и трещин.
5
Ингредиенты: Вустерширский соус, Красный лук, Мини-багет, Растительное масло, Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Сыр бри, Херес, Яйца
торты
1 час 40 минут
Слоеный торт «Лентяйка»
Этот слоеный тортик удивит вас своей простотой приготовления и нежным вкусом. Если вы не очень дружите с кондитерским делом, но любите вкусные торты, тогда этот рецепт точно вам понравится. Торт получается нежный, коржи пропитанные, а масляный крем отлично их дополняет. Торт вкусом напоминает «Наполеон» или всеми любимый советский слоеный торт. Ваши близкие и друзья оценят ваш кулинарный шедевр, и они точно не поверят, что на его приготовление ушло не больше 30 мнут. Это отличный вариант для вашего праздника.
2
Ингредиенты: Ванилин, Коньяк, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Темный шоколад
булочки
50 минут
Улитки с повидлом из слоеного теста
Улитки с повидлом из слоеного теста по такому рецепту получаются очень вкусными. Сочетание ингредиентов наполняет это кондитерское изделие нотками карамельного оттенка. Такие булочки отлично подойдут в качестве легкого завтрака или быстрого перекуса. Вы сможете приготовить это блюдо, даже если недавно познакомились с выпечкой.Вы можете заменить повидло на варенье и покрыть улитки глазурью на ваш вкус. Такая выпечка получается очень нежной, вкусной и точно порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Растительное масло, Сахар, Слоеное дрожжевое тесто, Яблочное повидло
выпечка из слоеного...
1 час
Сдобный рулет с маком
Рулет с маком — вкусный вариант домашней выпечки. Нежное и ароматное угощение к чаю готовится на слоеном тесте, не отнимет у вас время на замешивание и выдержку теста. Пышный и сладкий десерт придется по вкусу и взрослым и детям.
Ингредиенты: Мак (зерна), Мед, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Слоеное тесто, Специи
слойки
1 час 45 минут
Слойка с малиной и бри
Расплавленный в духовке сыр бри будет мягко обволакивать хрустящее слоеное тесто. А его сливочный вкус интересно оттенит малиновую начинку выпечки. Для хрустящих акцентов добавьте немного грецких орехов. Они слегка подсушатся в духовке и добавят новую текстуру. Листья тимьяна сделают десерт еще ароматнее.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриное яйцо, Слойка с малиной, Сыр бри, Тимьян / чабрец
сытные пироги
35 минут
Пирог из молодой капусты
У молодой капусты мягкие листья, которые не нужно долго тушить. Из нее легко приготовить аппетитную начинку для пирога. А если взять готовое слоеное тесто, то сытный пирог будет готов практически за 30 минут, включая выпечку. Чтобы дополнить и оттенить вкус капусты, добавьте в начинку деликатный лук-шалот, кедровые орешки и ароматный тмин.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Белокочанная капуста, Кедровые орехи, Лук-шалот, Растительное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Сметанный соус, Соль, Тмин, Укроп
ачма
55 минут
Ачма со слоеным тестом
Появление в продаже замороженного слоеного теста сильно упростило приготовление многих блюд. Теперь не нужно тратить много времени на раскатку сложного теста. Главное, правильно разморозить полуфабрикат и придумать, что из него готовить. Одним из вариантов сытной выпечки является грузинская ачма. Это разновидность хачапури. Готовится блюдо в духовке также из пластов теста, прослоенных сырной или сырно-сливочной начинкой. Для приготовления нужно взять бездрожжевое слоеное тесто.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Растительное масло, Слоеное тесто, Твердый сыр
самса
1 час
Самса с сыром
Самса с сыром из слоеного теста в духовке — облегченный рецепт классической самсы, которая обычно готовится из баранины. Самса — традиционная выпечка узбекской кухни. Эти горячие пирожки треугольной формы получаются очень вкусными. Блюдо готовится из слоеного теста, которое можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Для быстрого рецепта выбирайте слоеное тесто с самым коротким списком продуктов: мука, соль, вода и масло.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Сыр адыгейский, Черный чай
