рецепты со слоёным тестом
булочки
50 минут
Датские булочки-улитки с творожной начинкой, изюмом и курагой
Эти знаменитые на весь мир датские булочки сами жители этого северного королевства называют венским. Их готовят в каждой семье и подают практически во всех кафе страны – просто идите за ароматом корицы и Вы обязательно их найдете. Традиционно датские булочки-улитки готовят из сдобного дрожжевого или слоеного теста с ванилью и корицей. Готовое тесто тонко раскатывают, присыпают тростниковым сахаром и корицей, заворачивают рулетом, который затем нарезают, чтобы получились улитки. Иногда вместе с корицей тесто присыпают осколками шоколада, изюмом, сухофруктами и цукатами или делают начинку из творога. Именно такой вариант мы и предлагаем Вам приготовить.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Изюм, Корица, Курага, Лимон, Слоеное бездрожжевое тесто, Сметана, Творог 9% жирности, Цветочный мед
Из слоеного теста выпекают волованы, багеты, самсу, пироги, рулеты, печенье, пиццу, торты. Оно бывает дрожжевым и бездрожжевым, постным и сдобным. Полуфабрикат делают самостоятельно или покупают в готовом виде. Выпечка хорошо утоляет голод, ее подают как десерт, закуску или самостоятельное блюдо.
Полезные советы
- Тесто для медовика или «Наполеона» готовят со сливочным маслом жирностью 82,5%.
- Полуфабрикат заводского производства размораживают при комнатной температуре. Пласты предварительно отделяют друг от друга и прокладывают пищевой пленкой, иначе они слипнутся.
Рецепты из слоеного теста
Постный вариант: из муки, сахара, соли, соды, лимонной кислоты, воды замешивают тесто. Охлаждают 20-25 минут, затем делят на несколько частей, тонко раскатывают. Каждую заготовку смазывают растительным маслом, укладывают друг на друга, сворачивают в рулет, выдерживают в морозилке в течение 20 минут. Из полуфабриката можно приготовить пирожки с вареньем, пиццу. Тесто для волованов делают на яйцах и сливочном масле. После выпекания французские тарталетки наполняют разнообразными начинками.
ватрушки
50 минут
Творожные ватрушки из слоено-дрожжевого теста
Ватрушки — это русская кухня, и готовить впервые их начали много столетий назад. Чаще всего подают такой десерт к чаепитию вместе с ягодным вареньем или любым фруктовым джемом. Классический вариант ватрушек готовится на дрожжевом тесте, но в современном мире стали пробовать использовать и слоено-дрожжевое тесто, и, как оказалось, вкус ватрушек не изменился, и стал еще более интересней из-за того, что тесто стало хрустящим.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Сахар, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Творог
круассаны
50 минут
Круассаны с вареной сгущенкой из готового теста
Очень вкусные и неожиданно простые в приготовлении круассаны. Рецепт нашли на упаковке слоёного теста. Круассаны получились хрустящими. Сладкую начинку можно взять любую любимую.
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Желток куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Слоеное дрожжевое тесто
волованы
40 минут
Волованы из дрожжевого теста
Пришедшие к нам из Франции корзиночки под названием волованы в переводе означают "полет по ветру". Целью создателя было сделать изделия настолько воздушными, что даже легкое дуновение ветерка могло их унести. Рецептов всевозможных волованов придуманы сотни. Среди них — корзинки из дрожжевого теста и грибной начинки с добавлением чесночного соуса. Грибы можно взять любые, самый простой вариант — консервированные шампиньоны.
1
Ингредиенты: Консервированные шампиньоны, Куриное яйцо, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Слоеное дрожжевое тесто, Сырный соус, Чесночный соус
волованы
1 час 10 минут
Волованы с сыром
Волованы с начинкой — всегда удачная закуска к праздничному столу. Они привлекают внимание, выглядят презентабельно, их удобно есть. Классическим вариантом начинки можно считать сыр. Это универсальный ингредиент. Лучше использовать полутвердые сорта, маслянистые, с гладкой текстурой. Они хорошо плавятся и образуют аппетитную румяную корочку. Это российский сыр, гауда, швейцарский, голландский и другие сорта. Если начинка нужна нежная, берите сливочные сыры: «Филадельфия» или «Маскарпоне», творожный сыр «Риккота» или плавленый сыр.
Ингредиенты: Зелень, Куриное филе, Куриное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Слоеное бездрожжевое тесто, Сметана, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
волованы
40 минут
Волованы с копченой грудкой
Волованы — закуска из слоеного теста в форме башни. Как правило, с несладкой начинкой. Чаще всего, начинка бывает мясной, рыбной или грибной. Для наполнения закусок можно выбрать копченую куриную грудку, перемешав ее с тертым твердым сыром, корейской морковью и майонезом. Сыр подчеркнет мягкий вкус куриного мяса, а корейская морковка придаст остроту закуске и оригинальный вкус.
Ингредиенты: Корейская морковь, Куриная грудка (копченая), Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Салатные листья, Слоеное тесто, Сыр, Твердый сыр
закуски из сыра
40 минут
Запеченный сыр с соусом из клубники
Запеченный сыр с соусом из клубники — изысканное и необычное блюдо, которое станет отличной закуской для праздничного стола. Нежный сыр бри в сочетании со сладким клубничным соусом дает неповторимый вкус и аромат. А хрустящая корочка из слоеного теста хорошо дополняет блюдо. Сыр бри изготавливают из коровьего молока и сычужного фермента. Не стоит брать бри коричневого оттенка — это значит, что он перезрел. Выбирайте мягкий сыр бри со светлой белой корочкой.
Ингредиенты: Вода, Клубника, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Слоеное тесто, Сыр бри, Яйца
пицца
40 минут
Пицца с кукурузой на слоеном тесте
Эта простая пицца готовится на слоеном дрожжевом тесте. Его можно приготовить самостоятельно или приобрести уже готовый продукт. Размораживайте тесто при комнатной температуре примерно два часа. Важно не передержать тесто слишком долго, тогда при выпечке оно хорошо поднимется. Накрывайте тесто пищевой пленкой или полотенцем, чтобы оно не подсохло. Во время работы с тестом раскатывайте его в одном направлении, чтобы не нарушить качество слоев.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Консервированная кукуруза, Майонез, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное тесто, Твердый сыр, Томатная паста
сытные пироги
50 минут
Пирог с форелью и брокколи в сливочной заливке
Очень простой, быстрый пирог с форелью и брокколи в сливочной заливке. Готовится проще простого, а в результате получается полезная и ароматная выпечка с тающей во рту нежнейшей заливкой покрывающей рыбой и капусту брокколи. Такой пирог можно приготовить к семейному ужину или подать его за праздничным столом.
Ингредиенты: Брокколи, Куриное яйцо, Молоко, Сливки 15% жирности, Слоеное тесто, Соль, Филе форели, Черный перец молотый
круассаны
30 минут
Круассаны с вареной сгущенкой
Вкусные круассаны легко приготовить в домашних условиях, используя замороженный полуфабрикат – слоеное тесто. Предлагаю испечь в духовке круассаны с вареной сгущенкой.
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Слоеное дрожжевое тесто
выпечка из слоеного...
50 минут
Рулеты из слоенного теста с ветчиной, сыром и чесноком
Слоеные рулеты ― это аппетитное блюдо, которое готовится из слоеного теста с начинкой из ветчины, сыра с чесноком. Такие рулеты получаются пикантными благодаря чесноку и петрушке, а сливочное масло помогает смягчить вкус. Румяная корочка получается за счет смазывания теста желтком.
Ингредиенты: Ветчина, Желток куриного яйца, Петрушка, Сливочное масло, Слоеное тесто, Соль, Твердый сыр, Чеснок
сытные пироги
30 минут
Открытый пирог с грушей и горгонзолой
Горгонзола — один из наиболее популярных сыров с плесенью в Италии. Свое название этот сыр получил в честь селения Горгонзола, что располагается недалеко от Милана, где впервые около тысячи лет назад местные жители приготовили необычный голубой сыр с небольшими прожилками плесени. В этом сыре не содержатся углеводы, зато большое количество белка и полезных жиров. Также сыр богат витаминами А, РР, группы В, различными макро- и микроэлементами.
Ингредиенты: Груша, Мед, Слоеное бездрожжевое тесто, Сыр горгонзола
выпечка из слоеного...
29 минут
Улитка с соусом песто и сыром
Это настоящая палочка-выручалочка для каждой хозяйки. Улитки получаются невероятно вкусными и сочными. Всего 3 ингредиента и 30 минут на кухне.
Ингредиенты: Белый кунжут, Желток куриного яйца, Моцарелла, Слоеное бездрожжевое тесто, Соус песто
