рецепты со слоёным тестом
печенье
40 минут
Простое печенье из слоеного теста с безе
Слоеное тесто ― очень удобная и универсальная заготовка, из него можно быстро приготовить разные блюда, как сладкие, так и соленые. Если купить слоеное тесто заранее и хранить в холодильнике, то внезапные гости не застанут вас врасплох ― можно будет быстро и легко приготовить печенье. Такое печенье из хрустящего слоеного теста, с нежной начинкой из взбитых белков с добавлением орехов прекрасно подойдет к чаю или кофе, а детям понравится такое печенье с молоком или какао. Благодаря интересной формовке после выпечки получаются очень красивые нежные печенья, которые эффектно смотрятся на столе.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Миндаль, Сахар, Слоеное бездрожжевое тесто, Фундук
Из слоеного теста выпекают волованы, багеты, самсу, пироги, рулеты, печенье, пиццу, торты. Оно бывает дрожжевым и бездрожжевым, постным и сдобным. Полуфабрикат делают самостоятельно или покупают в готовом виде. Выпечка хорошо утоляет голод, ее подают как десерт, закуску или самостоятельное блюдо.
Полезные советы
- Тесто для медовика или «Наполеона» готовят со сливочным маслом жирностью 82,5%.
- Полуфабрикат заводского производства размораживают при комнатной температуре. Пласты предварительно отделяют друг от друга и прокладывают пищевой пленкой, иначе они слипнутся.
Рецепты из слоеного теста
Постный вариант: из муки, сахара, соли, соды, лимонной кислоты, воды замешивают тесто. Охлаждают 20-25 минут, затем делят на несколько частей, тонко раскатывают. Каждую заготовку смазывают растительным маслом, укладывают друг на друга, сворачивают в рулет, выдерживают в морозилке в течение 20 минут. Из полуфабриката можно приготовить пирожки с вареньем, пиццу. Тесто для волованов делают на яйцах и сливочном масле. После выпекания французские тарталетки наполняют разнообразными начинками.
самса
1 час 40 минут
Слоеная самса с сочным домашним фаршем
Самса — это узбекский пирожок, который завоевал всенародную любовь. Узбекская самса готовится из определенного теста, с любой начинкой, будь то сырная или мясная начинка Вкусные небольшие хрустящие треугольники с сочной мясной начинкой — это самса. Приготовить самсу с фаршем в духовке несложно, нужно обязательно тонко раскатать слоенное тесто и залепить пирожки так, чтобы сочная начинка из них не вытекала.
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Кунжут, Куриный фарш, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Слоеное тесто, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час
Пирог с картошкой, горошком и карри
Очень вкусный и необычный пирог, который станет прекрасным выходом, если для приготовления салата Оливье куплено больше продуктов, чем понадобилось. В качестве начинки здесь картофель и зеленый горошек. Чтобы добавить пирогу пряности, используется карри. Чтобы времени на кухне провести как можно меньше, покупайте уже готовое тесто. Слоеное тесто обычно продается в отделе заморозки в любом супермаркете.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Карри, Картошка, Консервированный горошек, Молотый имбирь, Растительное масло, Слоеное тесто, Тмин, Чай
волованы
30 минут
Волованы из слоеного теста с икрой
Волованы — закуска французского происхождения, дословно переводится “полет на ветру”. Их создали для замены песочных тарталеток, чтобы сделать блюдо грациознее и невесомее. Основное правило приготовления — использование слоеного теста. Размеры изделий могут варьироваться, но в основном большие волованы начиняют мясом, картофелем и другими вторыми блюдами. Сочетание слоеного теста с красной икрой считается самым популярным.
Ингредиенты: Икра красная, Куриное яйцо, Огурец, Печень трески, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное тесто, Укроп
волованы
40 минут
Волованы с сельдью
Воздушные волованы — французские корзиночки из теста, можно наполнять любой начинкой, которую попросит ваша душа. Мы предлагаем вам рецепт, соединяющий в себе французскую и советскую кухни. Волованы из слоеного теста с начинкой из тертой свеклы и сельди — неожиданное сочетание, которое подарит только положительные эмоции и, возможно, новое любимое блюдо. Зрачки свежей соленой селедки должны быть светлые, чешуя ровная, серебристая и упругая, а жабры — розово-красные.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Свекла, Сельдь соленая, Слоеное бездрожжевое тесто, Чеснок
волованы
45 минут
Волованы с грибами
Самыми популярными грибами в мире считаются шампиньоны. Первыми их нашли итальянцы, начали употреблять в пищу, а вскоре и выращивать дома. Эти грибочки богаты на витамины и минеральные вещества. Причем, витаминов группы В в них даже больше, чем в молодых овощах. Благодаря успешному сочетанию с разными продуктами, шампиньоны используют во многих блюдах. Из них получаются вкусные и оригинальные закуски — например, волованы.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Репчатый лук, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
волованы
50 минут
Волованы с начинкой из печени трески
Волованы — закуска французского происхождения. Основа — слоеное тесто, а начинка может быть самой разной. Единственное условие — наполнять изделие нужно только после выпечки заготовки. Даже если французские тарталетки используются как второе блюдо, готовые волованы охлаждают, начиняют, а потом еще раз запекают в духовке. Наибольшей популярностью у французов пользуются рыбные начинки — например, из печени трески.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Майонез, Печень трески, Растительное масло, Репчатый лук, Слоеное бездрожжевое тесто, Твердый сыр, Укроп
сладкие пироги
1 час 10 минут
Пирог с айвой из слоеного теста
В Средиземноморье айва была символом любви и плодородия. Ее относят к категории лекарственных растений из-за высокого содержания витаминов и микроэлементов — клетчатка, пектин, витамины А, В, С и Е, кальций, магний и многих других. У айвы терпкий и вязкий вкус, поэтому чаще ее предпочитают употреблять в десертах, компотах и выпечке. Особенно хороша айва в сочетании с орехами, корицей и достаточным количеством сахара. Плоды лучше выбирать яркого желтого цвета без потемнений.
Ингредиенты: Айва, Вода, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Молотая корица, Сахар, Слоеное тесто
самса
1 час 20 минут
Самса с бараниной из слоеного теста
Традиционно самсу готовят из баранины и постного слоеного теста. А выпекают ее в тандыре или духовке. Но можно упростить рецепт и использовать готовое слоеное тесто. Это сэкономит время и силы, при этом вкус останется прежним. Мясную начинку можно приправить зирой, кориандром и другими специями и пряностями по вкусу.
Ингредиенты: Баранина, Кефир 2,5%, Кинза, Кумин (Зира), Кунжут, Куриное яйцо, Молотый кориандр, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый
салаты с рыбой
1 час
Салат «Наполеон» из слоеного теста с рыбными консервами
Традиционно в преддверии Нового года россияне составляют меню для праздничного стола. Возьмите на заметку оригинальную подачу для салата с рыбными консервами. Торт-салат с коржами из слоеного теста удивит и вызовет неподдельный интерес у ваших близких и гостей. Доступность и бюджетность ингредиентов порадует хозяек.
Рыбные консервы для салата выбирайте любые на ваш вкус, например, подойдет сайра или горбуша в собственном соку или томатном соусе.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Слоеное тесто, Соль, Сыр
пицца
40 минут
Быстрая закрытая пицца с помидорами и белой фасолью
Пицца из готового слоеного теста делается очень быстро и просто. В этом рецепте в качестве начинки используются белая консервированная фасоль, помидоры, репчатый лук и сыр. Такая закрытая пицца отлично подойдет для вечеринки или перекуса. Она очень сытная и вкусная.
Ингредиенты: Белый кунжут, Кетчуп, Консервированная белая фасоль, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Слоеное бездрожжевое тесто, Твердый сыр
ватрушки с творогом
1 час 30 минут
Ватрушка из готового слоеного теста с творогом и изюмом
Ватрушка с творогом хороша на завтрак или в качестве перекуса. Готовить ее лучше в форме с высокими бортиками: так она получится высокой и из нее не вытечет начинка.
Ингредиенты: Ванилин, Изюм, Прессованный творог «Простоквашино» 5%, Сахар, Слоеное тесто, Сметана, Яйца
слойки с сыром
30 минут
Слойки с колбасой и сыром
Идеальная выпечка для быстрого перекуса или уютного вечера с друзьями. Хрустящее тесто, нежная начинка и аромат расплавленного сыра — неповторимое сочетание, которое понравится как взрослым, так и детям.
Ингредиенты: Колбаса, Майонез, Слоеное дрожжевое тесто, Сыр
пицца с колбасой
15 минут
Квадратная пицца на слоеном тесте с копченой колбасой, помидором и моцареллой
Эта пиццу готовится очень быстро и просто. Удобно подавать на завтрак или когда неожиданно пришли гости.
Ингредиенты: Зелень, Копченая колбаса, Майонез, Моцарелла, Помидор, Растительное масло, Слоеное тесто, Томатная паста
