соусы и маринады
соусы и маринады
10 минут
Нежный сметанный соус с чесноком
Сметанный соус с различными добавками встречается в украинской, грузинской, русской и других кухнях мира. Используется он как нежная заправка к салатам, а также для тушения мяса и рыбы. Соус получается нежным и с приятным ароматом от добавок.
Ингредиенты: Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
дипы
15 минут
Классический рецепт намазки для бутербродов из авокадо
Рецептов с авокадо очень много, но чаще всего его используют в приготовлении различных соусов для тостов, чипсов и заправки салатов. Для этого рецепта авокадо нужно выбирать зрелый и мягкий, темно-зеленого или коричневого оттенка. Внутри созревший авокадо должен быть светлым, нежным и пюреобразным. Такую мякоть легко извлечь при помощи ложки и достаточно просто размять вилкой. В состав классического рецепта соуса с авокадо традиционно входят помидоры, огурец, базилик и бальзамический уксус.
Ингредиенты: Авокадо, Базилик, Бальзамический уксус темный, Белый хлеб, Огурец, Оливковое масло, Помидоры черри, Соль, Чеснок
соусы и маринады
30 дней
Соус гарум
Настоящий деликатес Древнего Рима, без которого не обходился ни один пир, а купцы считали честью иметь его у себя в продаже — соус гарум, приготовленный из ферментированных частей рыбы. Сегодня аналоги древнеримского угощения есть в Италии — это соус из анчоусов и биологически активная добавка из рыбы, и в Азии — это известный рыбный соус. Любители необычных блюд могут повторить соус гарум в домашних условиях, главное — соблюдать последовательность приготовления.
Ингредиенты: Оливковое масло, Прованские травы, Рыба, Смесь перцев, Соль, Стейк семги, Чеснок
соусы и маринады
30 минут
Малиновый соус
Быстро приготовить сладкий соус для любимых блинчиков или сырников можно, использовав малину. Такой соус будет не только ароматным, но и полезным. Малина богата витамином С. И обладает антиоксидантными свойствами. Чтобы сохранить всю пользу ягод, лучше брать ее свежей. Но и замороженная малина сохраняет в себе немало витаминов. Малиновый соус можно хранить в холодильнике не один день и использовать его в дальнейшем для выпечки или как дополнение к сладким блюдам.
Ингредиенты: Вода, Кленовый сироп, Малина, Сахар
соусы и маринады
40 минут
Соус сациви с желтком
Сациви — популярный грузинский соус. Его название означает «холодное блюдо». Чаще всего его подают к мясу. Существует много рецептов этого соуса. Объединяет их одно: в них используется много грецких орехов. Горячий соус обладает консистенцией жидкой сметаны. Охлаждаясь, он становится более густым. Вкус соуса зависит от качества грецких орехов и грамотно подобранных специй.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Грецкие орехи, Желток куриного яйца, Кинза, Куриный бульон, Молотая гвоздика, Молотая корица, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные соусы
30 минут
Красный луковый соус
Домашний соус, приготовленный своими руками, — это не только вкусно, но еще и просто. Особенно вкусным получается луковый красный соус на основе красного лука, томатной пасты и специй.Больше не нужно покупать соусы в магазине, состав которых оставляет желать лучшего. Просто возьмите все ингредиенты по списку и следуйте рецепту.Такой луковый соус отлично подойдет к мясу, рыбе и овощам. Также его можно подать со снеками или просто намазать на хлеб и есть с супом.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Зеленый лук, Красный лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
конфитюр
40 минут
Конфитюр из брусники
Брусника известна своими целебными свойствами: отвар из нее полезен при простуде и жаре, бруснику советуют при авитаминозе, листья брусники заваривают при отеках и гастрите. Из ягод варят морс, готовят десерты и желе, на зиму заготавливают варенье и делают моченую бруснику со специями и сахаром. Из брусники получится вкусный и полезный конфитюр. Если готовить его с соблюдением всех рекомендаций, конфитюр из брусники будет достаточно густым без дополнительных загустителей.
Ингредиенты: Блины, Брусника, Лимонный сок, Сахар, Сахарная пудра, Травяной чай
дипы
15 минут
Намазка из вареных яиц и сосисок для бутербродов
Намазка из вареных яиц и сосисок для бутербродов состоит из простых ингредиентов, готовится просто и очень быстро. Сочетание яиц, молочных сосисок и соленого огурца создают приятный аромат и пикантный вкус. Такая намазка отлично сочетается с хрустящим подсушенным хлебом, а приготовленные с ней бутерброды станут отличным вариантом для завтрака или вкусного перекуса. А так же такие бутерброды можно взять с собой в дорогу или на пикник.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Майонез, Соленые огурцы, Соль, Сосиски молочные, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
конфитюр
1 час 20 минут
Конфитюр из белого лука
Такой конфитюр очень популярен на юге Италии и во Франции, где его готовят из особых сладких сортов лука. Но репчатый лук подойдет не хуже — разве что вкус получится немного другим. Хоть заготовка сладкая и называется конфитюром, но это не десерт, а скорее, соус или топинг. Его подают на тостах или брускеттах к мясной нарезке, сырам, фруктам, как закуску или дополнение к горячим блюдам.
Ингредиенты: Белый винный уксус 6%, Гвоздика, Молотый кориандр, Моцарелла, Мускатный орех, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Серый хлеб, Сироп топинамбура, Сливочное масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый
соусы и маринады
10 минут
Клубничный соус
Клубничный соус — яркое витаминное дополнение к десертам, блинам или оладьям. Учеными доказано, что регулярное употребление ягоды снижает риск возникновения воспалительных процессов, оздоравливает организм и укрепляет иммунитет. При выборе клубники обратите внимание на внешний вид: плоды должны быть чистыми, без вмятин и повреждений. Чашелистик — ярко-зеленый. Клубничный соус можно готовить как из свежих ягод, так и замороженных. Заморозка не отражается на вкусовых качествах и пользе.
Ингредиенты: Вода, Картофельный крахмал, Клубника, Мороженое, Сахар, Сливочное масло
ореховые соусы
10 минут
Чесночно-ореховый соус «Муждей»
Муждей — соус национальной молдавской и румынской кухни со стойким чесночно-обжигающим послевкусием. Чаще всего его употребляют с мамалыгой, а также подают к птице и другим видам мяса, макают в него хлеб, заправляют рыбу и овощи. Без него не обходится ни одно блюдо, приготовленное на гратаре — молдавском варианте мангала. В состав соуса входят самые обычные ингредиенты: чеснок, соль и любой бульон. Вариант соуса «Муждей» с орехами идеально подходит к рыбным блюдам.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Мясной бульон, Растительное масло, Соль, Чеснок, Яблочный уксус 6%
томатные соусы
20 минут
Ароматный домашний томатный соус для пиццы
Чтобы приготовить оригинальную и классическую пиццу, как в самых лучших пиццериях, без томатного соуса вам не обойтись. Помидоры выбирайте тщательно, они должны быть спелыми (но не переспелыми), насыщенно красными и «пахнуть» именно помидорами. Приготовив пиццу с томатным соусом, вы сразу поймете огромную разницу между пиццей, приготовленной без и с томатным соусом. Приготовить этот «ингредиент» задача легче легкого.
Ингредиенты: Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
дипы
10 минут
Сырный дип
Дип — соус для обмакивания в него еды, например чипсов, кусочков овощей, фруктов, мяса, морепродуктов. Наш рецепт сырного дипа выручит вас, если вы хотите подать оригинальную закуску на свой стол. К дипу можно приложить нарезку из практически любых продуктов, ведь сыр подходит ко всему!
Ингредиенты: Молоко 3,2%, Перец чили молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Чеддер, Чипсы
подлива
45 минут
Подлива из куриной грудки «С ней вкуснее»
Любой гарнир, будь то макароны, греча или рис, можно сделать вкуснее, сочнее, ароматнее с помощью аппетитной подливы из мяса и дополнительных ингредиентов. Очень нежная и сочная, она понравится всем.
Ингредиенты: Вода, Куриное филе, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
соусы и маринады
30 минут
Соус из черноплодной рябины и чеснока
Соус из черноплодной рябины и чеснока хорошо подойдет для рыбных, мясных или овощных блюд. Также его можно заготовить на зиму, перелив в простерилизованные баночки.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Лимонный сок, Молотая корица, Перец чили, Сахар, Соль, Черноплодная рябина, Черный перец молотый, Чеснок
намазки
1 час 15 минут
Взбитое масло с редисом
Свежий редис придаст взбитому маслу легкую пикантность. Подайте намазку со свежим хлебом или крекерами. А еще ею можно наполнить тарталетки или волованы и украсить каждую порцию икрой, ломтиками красной рыбы или овощными слайсами. Добавьте к маслу зелень, острый перец, подсолнечные семечки, рубленые орехи. Впрочем, будет достаточно и нескольких щепоток соли.
Ингредиенты: Лимон, Петрушка, Подсолнечные семечки, Редис, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Укроп, Хлопья чили, Чеснок
томатные соусы
35 минут
Соус барбекю с медом
Соус барбекю напоминает глазурь: блестящий, сладковато-пряный. Он идеально подойдет к жареному мясу или птице. Особенно хорош он с продуктами, зажаренными на гриле. Получается не только вкусно, но и ароматно. Также его можно заготовить на будущее, налив в простерилизованную банку. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,4 л.
Ингредиенты: Винный уксус красный, Вода, Вустерширский соус, Красный жгучий перец, Красный лук, Мед, Молотая зира / кумин, Молотый кориандр, Растительное масло, Сладкая паприка, Соевый соус, Стейк из говядины, Томатная паста, Чеснок
