консервирование
овощные заготовки
1 час 30 минут
Маринованная цветная капуста с уксусом
Маринованная цветная капуста — прекрасный вариант легкой пикантной закуски, которую вы можете подать к обеду или ужину. Блюдо подходит для постного и вегетарианского меню. Неплохим дополнением к блюду будет тертая морковь или мелко нарезанная свежая зелень. По желанию вы можете также добавить в маринад любимые специи. Если вы не хотите использовать в процессе маринования уксус, замените его лимонным соком.
Ингредиенты: Лавровый лист, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Цветная капуста, Черный перец горошком
овощные заготовки
1 день
Быстрая горячая засолка капусты
Приготовить маринованную капусту можно различными способами. В этом рецепте мы вам расскажем, как быстро засолить капусту горячим методом. Капусту можно приготовить и есть уже через сутки. А если ее разложить по стерилизованным банкам и закрутить, то получится отличная заготовка на зиму. Такая хрустящая кисло-сладкая капуста станет отличной закуской на любом столе. Она хорошо сочетается с отварным картофелем, черным хлебом и другими соленьями.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Душистый перец горошком, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
заготовки из огурцов
1 час
Корнишоны маринованные
Рецепт огурцов корнишонов маринованных мало чем отличается от рецепта маринования обычных огурцов, но нюансы в том, как мариновать корнишоны, все-таки есть. Банка аппетитных хрустящих консервированных мини-огурчиков станет прекрасной закуской, украсит праздничный стол и дополнит гарниры и соусы. Чтобы приготовить корнишоны, маринованные на зиму, как в магазине, важно правильно выбрать огурцы: они должны быть сорваны на 2-3 сутки после увядания цветка, длиной не более 5 см.
Ингредиенты: Вода, Водка, Картошка, Кориандр, Корнишоны, Лавровый лист, Листья вишни, Листья дуба, Листья черной смородины, Перец чили, Сахар, Семена горчицы, Соль, Стебли укропа, Уксусная эссенция, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
6 часов
Черемша маринованная
Черемшу – «медвежий лук» - можно добавлять в салаты в свежем виде или приправлять ею блюда из свинины, говядины и баранины. Черемша маринованная придется по вкусу каждому любителю острого. Ее можно замариновать быстрым способом, чтобы получить готовую закуску через несколько часов, а можно законсервировать на зиму. Рецепт черемши маринованной содержит сахар, соль и уксус - натуральные консерванты, пропорции которых менять не рекомендуется.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Картошка, Кинза, Лавровый лист, Маринованая сельдь, Молотый кориандр, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черемша
овощные заготовки
25 минут
Болгарские перцы с яблоками на зиму
Перец делится на категории жгучий и сладкий. Овощи обеих категорий отлично подходят для консервирования. Существует много вариантов заготовки этого овоща. Один из наиболее популярных — заготовка болгарского перца с яблоками. Благодаря добавлению яблок перцы получаются особенно ароматными и сочными. По желанию вы можете изменить набор специй.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок, Яблоки
салаты на зиму
40 минут
Домашний салат из зелёных помидоров с кабачками
Салат из зеленых помидоров с кабачками — простая, но вкусная заготовка. Изготавливается из поздних овощей, поэтому легко приготовить практически в любое время года.При выборе помидор для салата очень важно брать только сформировавшиеся плоды. Слишком ранние зеленые помидоры только испортят вкус, придав горечи.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зеленые помидоры, Кабачки, Лавровый лист, Петрушка, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
грибные заготовки
20 минут
Сочные маринованные шампиньоны
Если у вас не хватает времени для того, чтобы приготовить ужин, то маринованные шампиньоны будут отличным вариантом для вас. Они готовятся очень просто, быстро и вкусно, а самое главное, не требуют больших затрат. Попробуйте их приготовить обязательно и не пожалеете.
2
Ингредиенты: Лавровый лист, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок, Шампиньоны
салаты на зиму
30 минут
Рыбный салат с томатом и перцем на зиму
Летом такое изобилие овощей, фруктов и практически каждая хозяйка делает овощные заготовки на зиму, стараясь сохранить их впрок, чтобы полакомиться зимой. И как правило эти заготовки полностью овощные. Мы предлагаем добавить в овощной салат консервированную рыбу. Такой салат можно использовать в качестве основного блюда к отварному картофелю или просто как дополнительное блюдо на обед или ужин. Он одинаково вкусен холодным и горячим. Попробуйте вам понравится.
Ингредиенты: Болгарский перец, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Томатная паста, Шпроты
салаты на зиму
35 минут
Рыбный салат с баклажаном на зиму
Необычный салат, который порадует вас холодной зимой. Ведь так приятно открыть баночку с домашними заготовками на семейном застолье. Если вы не успеваете приготовить закуску на стол, то такой заранее приготовленный салат станет вашим спасителем.Необычное сочетание овощей и рыбы приятно удивит любого, особенно если подать к блюду белый хлеб или отварной картофель. В салате много полезных компонентов и очень мало калорий. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты: Баклажан, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рыбные консервы, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Томатная паста
помидоры на зиму
40 минут
Маринованные помидоры с томатным соком
Врачи называют томат овощем долголетия. Красный цвет ему дает каротиноид ликопин. Он является мощным антиоксидантом и защищает клетки от повреждений. Ученые выяснили, что люди с высоким уровнем ликопина в крови меньше подвержены инсультам. Термическая обработка только усиливает пользу овоща. У каждой хозяйки свои заветные рецепты приготовления вкусных маринованных томатов на зиму. Маринованные помидоры в банках с добавлением томатного сока считаются одними из самых популярных.
Ингредиенты: Лавровый лист, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Томатный сок, Черный перец горошком, Чеснок
блюда из грибов
35 минут
Консервированные шампиньоны в духовке
Приготовление консервированных шампиньонов займет всего полчаса. Готовые консервированные шампиньоны не нуждаются в обработке, что облегчает подготовительный этап. В результате получается невероятно ароматное и вкусное блюдо. Насыщенность грибам дает маринад: удачное сочетание чеснока, специй и майонеза. Приготовить консервированные шампиньоны можно целыми или резаными пополам. Чтобы сделать из обычного рецепта кулинарный шедевр — экспериментируйте со специями, маринадом и соусами.
1
Ингредиенты: Зелень, Итальянские травы, Консервированные шампиньоны, Копченая паприка, Майонез, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
лечо
2 часа
Лечо с помидорами и перцем
Очень любим зимой есть это лечо. Получается вкусное, за ужин съедается баночка. Лучше брать овощи, выращенные в огороде, тогда лечо получается густым.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Уксусная эссенция
овощные заготовки
1 день
Квашеная пекинская капуста
Квашеная капуста считается одним из способов маринования такого овоща и сохранения вкуса. Такая традиционная закуска славится не только своим кисло-сладким послевкусием. Она богата содержанием ценных элементов. В ней содержится огромное количество витамина С, что поддерживает организм во время инфекционных заболеваний.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Морковь, Пекинская капуста, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок
заготовки из огурцов
1 час
Хрустящие маринованные огурцы с луком на зиму
Маринованные огурцы представляют собой популярную овощную заготовку, в составе которой обязательно содержится уксус. Маринованные огурцы обладают приятным и нежным вкусом, насыщенным ароматом и хрустящей текстурой. Помимо отличных вкусовых характеристик, маринованные огурцы домашнего приготовления имеют низкую калорийность, обладают благоприятным воздействием на систему пищеварения и содержат витамины и минералы, необходимые организму.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Корень хрена, Листья вишни, Огурец, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
1 час
Хрустящие маринованные кабачки с чесноком
Кабачки нужно мариновать так, чтобы они хрустели под зубами. Главный секрет в том, чтобы правильно нарезать кабачок. Слайсы должны быть одинаковой толщины, примерно в полтора сантиметра.Тогда заготовка получится сочной и хрустящей. Также, для этого блюда необходимо выбирать крепкие, молодые кабачки.
Ингредиенты: Вода, Кабачки, Лавровый лист, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
30 минут
Пряные зеленые помидоры, маринованные с чесноком
Маринованные овощи очень распространенные закуски северных широт. Приготовленные таким образом продукты можно было хранить долгое время и питаться ими всю зиму. Именно поэтому такие блюда широко распространились и имеют огромное множество вариаций. Попробуйте заменить привычные красные томаты на зеленые, и вкус закуски заиграет по-новому.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Зеленые помидоры, Лавровый лист, Морковь, Перец чили, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
1 час
Маринованный болгарский перец с морковью
Болгарский перец ценится хозяйками за отличные вкусовые качества и источник ценных витаминов и микроэлементов. Из овоща делают салаты, добавляют его в первые и вторые блюда. Минус один — сезонность. Решение — заготовка впрок. Маринованный болгарский перец с морковью и луком — универсальная закуска, подходящая ко всем гарнирам и вторым блюдам. Согласно рецепту лучше взять небольшие экземпляры. Чем свежее овощи для заготовки, тем вкуснее будет готовый продукт.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
40 минут
Маринованный лук с яблочным уксусом
Маринованный лук способен преобразить вкус любой еды. Его подают в качестве самостоятельной закуски, включают в состав салатов, подают к блюдам из мяса и рыбы. Рецепты приготовления отличаются разнообразием. Мариновать можно любые сорта лука: репчатый, красный, шалот, в любом случае закуска получится вкусной. Секретов, как правильно мариновать лук в домашних условиях немного: свежий овощ, очищенная вода, качественное масло. По желанию в состав можно добавить укроп или чеснок.
Ингредиенты: Вода, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Укроп, Яблочный уксус
овощные заготовки
1 час 40 минут
Лечо с фасолью
В рецепт классического венгерского лечо входят лишь перец, помидоры и лук. Однако всегда можно экспериментировать с ингредиентами, чтобы добиться нового вкуса. Например, если добавить фасоль, то блюдо получится более сытным и питательным. А так как лечо чаще всего заготавливают на зиму, то фасоль увеличит количество витаминов в период, когда организм в них нуждается особенно сильно.
Ингредиенты: Белая фасоль, Белый хлеб, Болгарский перец, Куриное яйцо, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 25%, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
30 минут
Жареный перец на зиму без стерилизации
Болгарский перец является прекрасным продуктом для заготовки. Его можно комбинировать с различными маринадами и овощами. Рецепт приготовления жареного перца на зиму является очень популярным среди опытных хозяек. Заряд витаминов, защита иммунитета в холодное время года — все это в одной банке! Добавление чеснока и сахара и маринада не только способствует более длительному хранению, но и придает обжаренному перцу новые вкусовые нотки!
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
помидоры на зиму
30 минут
Маринованные помидоры с яблоками
Маринованные помидоры с яблоками — закуска, которая выручит в самых разных ситуациях. Она станет отличным дополнением к вашему повседневному ужину, украсит праздничный стол и полюбится вашим гостям. Блюдо поистине диетическое и полезное, поскольку все продукты в его составе натуральные. Отсутствие в рецепте уксуса делает его еще более привлекательным. Готовится быстро и просто.
Ингредиенты: Петрушка, Помидоры черри, Сахар, Соль, Яблоки
помидоры на зиму
2 часа 20 минут
Полезные помидоры в желе
Помидор — яркий и сочный овощ с тонкой кожурой. Практически в любой кухне мира можно найти рецепты из помидоров. Кроме его доступности, томат еще и очень универсален: его жарят, солят, тушат, добавляют в салаты и основные блюда, и маринуют. Маринованные помидоры сохраняют все витамины и полезные вещества. Томаты в желе дольше сохраняются, поэтому их хорошо готовить на зиму. В готовом виде это полноценная закуска, которую сразу можно подавать на стол.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Лавровый лист, Помидор, Порошковый желатин, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком
овощные заготовки
15 минут
Маринованный лук с укропом к шашлыку
Укроп и лук отлично друг друга дополняют и раскрывают вкус. Такая закуска подходит как к мясным, так и к рыбным блюдам и отлично сочетается с гарнирами. Лук остается хрустящим и сочным. Также его можно использовать в качестве ингредиента в салаты или для украшения бутербродов.
Ингредиенты: Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Укроп
перец на зиму
90 дней
Аппетитный маринованный перец на зиму
Когда сезон овощей подходит к концу, начинается сезон заготовок. И так как зимой цены на овощи высокие, мы стараемся по максимуму разнообразить наш ассортимент заготовок. Помимо огурцов помидор и различных салатов, в нашей семье большим спросом пользуется закатка из сладкого красного перца. Перчик получается кисло-сладкий, сочный, с пикантным пряным вкусом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
овощные заготовки
40 минут
Сочный маринованный арбуз с чесноком
Арбуз — это сочная, сладкая и очень полезная ягода, из которой вы можете приготовить маринованную закуску. Несмотря на то, что такое блюдо кажется странным, по вкусу оно приходится даже маленьким детям! Кроме того, этим рецептом можно «спасти» любой даже не совсем вкусный арбуз.
Ингредиенты: Арбуз, Вода, Гвоздика, Корица, Лавровый лист, Перец чили, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Черный перец горошком, Чеснок
помидоры на зиму
40 минут
Помидоры черри с белым луком и зеленью на зиму
Маринованные помидоры черри — популярная закуска для всех любителей консервированных овощей. Маленькие томаты-бусинки получаются ароматными и сочными. Такая закуска отлично сочетается с горчицей, сладким перцем, луком, зеленью и базиликом. Подавайте с мясом и овощами.
Ингредиенты: Белый лук, Вода, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Черный перец горошком
кабачки на зиму
90 дней
Хрустящие маринованные кабачки с кетчупом чили на зиму
Кабачки довольно-таки распространенный овощ по приемлемой цене. Он полон витаминов и легко податлив в готовке. С помощью нашего рецепта вы сможете приготовить хрустящие маринованные кабачки с кетчупом чили. Отличный вариант консервации на зимний период. Кабачки получаются немного острыми, но безумно вкусными. В кабачки можно добавить морковь или другие на ваш вкус овощи.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Кабачки, Кетчуп чили, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
аджика
2 часа 30 минут
Жгучая аджика из помидоров с чесноком без перца
Этот рецепт посвящен очень интересной, можно сказать даже уникальной аджике. Аджика, как и положено ей быть, острая по вкусу, но в своем составе не содержит никакого перца и ее не надо варить, как варят традиционную аджику, но при этом она имеет долгий срок хранения. Готовится такая аджика очень быстро, не отнимая много времени и энергии. Жгучая, вкусная и ароматная аджика отлично сочетается с любыми блюдами, в составе которых есть мясо, раскрывая их вкус и помогая быстрее усвоиться организмом.
Ингредиенты: Корень хрена, Помидор, Сахар, Соль, Чеснок
