консервирование
заготовки из огурцов
2 часа 30 минут
Вкусные огурцы в томатной заливке на зиму
Самые популярные овощи, консервируемые на зиму, это огурцы и помидоры. А вместе они прекрасно дополняют друг друга, и получается очень вкусная консервация. Для этой заготовки лучше использовать небольшие огурчики, но немного перезревшие огурцы тоже не стоит выбрасывать, можно очистить их от кожуры и нарезать кружочками. Помидоры же, как раз лучше спелые и даже перезревшие. Заливка из них получается яркая и вкусная.
Ингредиенты: Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Огурец, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Уксусная эссенция, Чеснок
овощные заготовки
1 час
Морковь маринованная с чесноком
Морковка — желанная гостья на каждом столе. Корнеплод ценят за большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья человека. Сохранить урожай на зиму поможет заготовка. Кроме традиционного метода — заморозки — можно использовать засол и маринование. Морковь, маринованная с чесноком, получается пикантной и сочной. По желанию в рецепт можно добавить лук. Овощи желательно использовать только что собранные, тогда закуска получится максимально вкусной и полезной.
2
Ингредиенты: Кориандр, Морковь, Рис, Сахар, Соль, Тмин, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
аджика
1 час 20 минут
Аджика из помидоров с яблоками
Острая аджика способна разнообразить любое блюдо. Она подходит к мясу и рыбе, всяким гарнирам и даже к черному хлебу. Аджика из помидоров с яблоками имеет более мягкий и пикантный вкус, который раскрывается с каждой ложкой.Для этой заготовки выбирайте спелые овощи и жесткие кисло-сладкие яблоки (хорошо подойдет антоновка). Перец, специи и чеснок кладите, как нравится, — кто-то любит поострее, кто-то предпочитает более сладкий вкус.
Ингредиенты: Морковь, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Соль, Специи, Чеснок, Яблоки
грибные заготовки
45 минут
Маринованные лесные грибы
Очень вкусные маринованные грибочки получаются по этому рецепту. В этот раз у меня белые грибы, подосиновики и подберезовики. Готовить достаточно просто.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Лесные грибы, Семена укропа, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
грибные заготовки
35 минут
Консервированные шампиньоны
Очень вкусные пряные грибочки получаются по этому рецепту. Готовятся просто. Отличная закуска на праздничный стол!
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Семена укропа, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Шампиньоны
помидоры на зиму
60 дней
Консервированные помидоры в автоклаве
Помидоры закатывают разными способами, но заготовка в автоклаве — одна из наиболее быстрых и вкусных. Вам понадобятся банки с крышками и автоклав. А из ингредиентов — помидоры, томатный сок, соль и специи по вкусу.
Ингредиенты: Помидор, Соль, Томатный сок, Черный перец горошком
маринованный чеснок
1 час
Остро-сладкий маринованный чеснок на зиму
К сожалению, свежий чеснок не хранится так долго, как нам бы хотелось, к середине зимы он начинает желтеть и усыхать. Если не хотите, чтоб ваш чеснок пропал, замаринуйте его на зиму. Любители чеснока знают, что из-за запаха, не всегда можно позволить себе съесть его. Маринованный чеснок решает эту проблему, к тому же это прекрасная закуска. Его можно подавать к любым мясным, рыбным и овощным блюдам. Главное для маринования использовать хорошие, созревшие головки, без гнили и других дефектов.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
фруктовые заготовки
1 час 10 минут
Консервированные груши в ванильном сиропе
За время нахождения в сиропе груши пропитываются сладостью, а сироп приобретает фруктовый аромат. За счет пряностей можно разнообразить вкус, добавив корицу, гвоздику или ваниль. Заготовка идеальна для осенних и зимних вечеров.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Груша, Лимонная кислота, Сахар
маринованный чеснок
30 минут
Чеснок маринованный по-украински
Приготовьте чесночную закуску по старинному украинскому рецепту, проверенному временем и ни одной сотней хозяек. Маринованный чеснок получается хрустящим сочным, пряным. В нем нет яркой специфической горечи и резкого запаха, как у сырого чеснока, а все полезные свойства сохраняются. Такая закуска подойдет и к рыбе, и к мясу, и, конечно же, традиционно под сало с горилкой.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Хмели-сунели, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
5 часов 35 минут
Маринованные помидоры с кукурузой
Чтобы дольше сохранить полезные свойства овощей, можно их замариновать и зимой наслаждаться вкусными и витаминными плодами. В этом рецепте предлагается замариновать ассорти из овощей — кукурузу, огурцы, помидоры, морковь и болгарский перец. Маринованные овощи низкокалорийны, поэтому они подойдут тем, кто стремится снизить вес.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кукуруза, Лавровый лист, Морковь, Огурец, Помидоры черри, Сахар, Соль, Укроп, Уксусная эссенция, Черный перец горошком, Чеснок
помидоры на зиму
3 часа 20 минут
Простые маринованные помидоры с укропом
Простые маринованные помидоры с укропом — это отличная закуска, которая готовится очень просто, но сможет порадовать вас своим вкусом. Способов маринования помидоров существует большое множество. Этот рецепт не обременит вас сложными и долгими приготовлениями.
Ингредиенты: Петрушка, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
аджика
45 минут
Аджика из перца с орехами
Аджика – это приправа, которую можно добавлять в различные блюда, а также ее можно просто намазать на кусочек хлеба и с удовольствием съесть за тарелкой горячего супа. Существует множество вариантов аджики: из соли и специй, с добавлением перца и зелени, из овощей, кабачков и т.д. По этому рецепту аджика готовится из острого красного перца с добавлением грецких орехов, что добавляет особый вкус, а также делает приправу более питательной.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Кинза, Молотый кориандр, Перец чили, Петрушка, Соль, Укроп, Хмели-сунели, Чеснок
перец на зиму
55 минут
Перец на зиму по-грузински
Грузия изобилует острыми прямыми блюдами. В этой стране полагают, что душа любого кушанья это специи, и правильно подобранные ароматные добавки улучшают привычный вкус, поэтому приставка в названии рецепта «по-грузински» является синонимом острого пряного рецепта. Самые распространённые грузинские специи это: хмели-сунели, уцхо-сунели, хмели-киндзи и сухая аджика.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зелень, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Хмели-сунели, Чеснок
овощные заготовки
10 часов
Морская капуста маринованная
Морская капуста входит в список продуктов для здорового питания. Это низкокалорийный продукт богатый витаминами А, В, С, D, РР, Е, и имеет большое количество йода в составе, тем самым нормализует работу щитовидной железы и значительно улучшает состав крови. При регулярном употреблении, благодаря входящим в ее состав полезным веществам альгинатам, капуста способна выводить соли, токсины и тяжелые металлы из организма.
1
Ингредиенты: Вода, Морская капуста (ламинария), Сахар, Соль, Специи, Столовый уксус 9%
перец на зиму
4 часа 10 минут
Нежный вяленый болгарский перец
Насчёт вяленых помидор, мы наслышаны, без них не обходятся ни одни итальянские или испанские бутерброды. Вяленые помидоры, это просто классика, но сегодня мы приготовим, вяленые болгарские перцы, поверьте ничем не хуже, вяленых помидор, а в сочетании с ними, это просто бомба.
Ингредиенты: Болгарский перец, Оливковое масло, Прованские травы, Соль, Чеснок
маринованный чеснок
30 минут
Маринованный чеснок с укропом
Это отличный способ надолго сохранить чеснок, не потеряв ни в пользе, ни во вкусе. Нужно смешать специи, рассол и зубчики чеснока, а затем плотно закрыть чистые банки. Уже через 2 недели можно снимать первую пробу.
Ингредиенты: Вода, Зонтики укропа, Сахар, Соль крупного помола, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
помидоры на зиму
1 час
Сочные маринованные помидоры
Есть традиция на зиму заготавливать большое количество овощей, чтобы сохранить их пользу на долгое время. Обычно это помидоры или огурцы с бесконечным множеством вариантов маринада, который дает заготовке множество вариантов вкуса. Обычно соленья подаются в качестве закуски для праздничного застолья.
Ингредиенты: Лавровый лист, Листья черной смородины, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
кабачки на зиму
50 минут
Кабачок с помидором на зиму
Есть один месяц, который славится изобилием кабачков, особенно у тех, кто имеет свой огород. Кабачки так быстро растут, что не успеваешь придумать, что из них приготовить и как их законсервировать на зиму. Вот один из рецептов.
Ингредиенты: Кабачки, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Черный перец молотый
заготовки из огурцов
90 дней
Сочные маринованные огурцы
Множество людей заготавливают овощи, салаты в банки на зиму и наслаждаются ими на протяжении нескольких сезонов. Люди часто мариную помидоры, однако огурцы ничем не хуже. Поэтому обязательно замаринуйте огурцы и вы не пожалеете об этом, ведь это просто, вкусно даже с минимумом ингредиентов.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Огурец, Перец чили, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
50 минут
Сладкий маринованный лук с медом
Маринованный лук добавляют в салаты или вторые блюда. Также такая закуска идеально подойдет к шашлыкам или мясным стейкам. По вкусу можете добавить любимые специи, например копченую паприку или куркуму. Тогда лук станет красным или желтым — в зависимости от выбранных приправ.
Ингредиенты: Мед, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый
помидоры на зиму
1 час 50 минут
Пикантные помидоры на зиму с морковью по-корейски
Помидоры имеют большую популярность в кулинарии благодаря превосходным вкусовым качествам, высокой пищевой ценности и низкой калорийности. Их используют для приготовления салатов, супов, рагу, мясных и рыбных блюд. Они служат основными ингредиентами в приготовлении соусов, приправ и домашних заготовок. Регулярное употребление помидоров способно наладить работу системы пищеварения, улучшить обмен веществ и в целом оказать положительное влияние на работу всего организма.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
помидоры на зиму
1 час 20 минут
Помидоры в собственном соку с сушеным базиликом
Помидоры в собственном соку с сушеным базиликом — вариация старинной русской закатки. Раньше закатывали просто помидоры в собственном соку с добавлением соли и сахара. Сейчас же начали экспериментировать со вкусом и получили очень вкусные помидоры, добавив в них сушеный базилик. Помидоры — это низкокалорийный овощ, который содержит много микроэлементов и минералов, оказывающих полезные свойства для организма.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Лавровый лист, Помидор, Сахар, Соль, Сушеный базилик
овощные заготовки
1 час 10 минут
Морковь для борща на зиму
Горячий борщ — настоящее наслаждение в зимнюю пору, когда хочется чего-нибудь сытного и при этом быстрого. В таких случаях на помощь приходят консервированные заправки, которые готовятся еще летом, а зимой используются в приготовлении супов. Кстати, витаминов в них ничуть не меньше, чем в свежих продуктах из магазина. Консервированная морковь для борща на зиму поможет значительно сократить время готовки, а первое блюдо получится вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Уксусная эссенция, Черный перец горошком, Чеснок
фруктовые заготовки
3 часа 30 минут
Черешня в собственном соку на зиму
Черешня в собственном соку — хороший вариант для любителей сладких начинок в пирогах или варениках. Насыщенная природным соком ягода готова к употреблению сразу после открытия банки. Заготовка не содержит ничего лишнего, получается аппетитной, с естественным ягодным ароматом. Добавлять черешню можно в десерты или мюсли, а концентрированный сок использовать для приготовления сиропа или компота.
Ингредиенты: Лимонная кислота, Сахар, Черешня
овощные заготовки
30 минут
Укроп в микроволновке на зиму
Укроп популярен во всем мире, а в средних широтах России его выращивают летом. Свежая зелень всегда вкусна и полезна. Добавляют укроп и в супы, и в горячие вторые блюда, и в салаты, и даже заваривают в напитки. По этой причине летом можно заготовить эту вкусную траву на зиму.
Даже в сушеном, маринованном или соленом виде укроп не теряет своих полезных свойств и вкусовых качеств. Запах свежей пряной травы будет придавать блюдам особый аромат.
Ингредиенты: Укроп
овощные заготовки
15 минут
Петрушка с солью на зиму
Заготовить петрушку с солью на зиму можно как в полиэтиленовом мешочке, так и в банке. Но при втором варианте ее можно хранить гораздо дольше и будет удобнее доставать. Холодная банка не даст зелени оттаять, и она не потемнеет. Также можно добавить к петрушке укроп и лук, чтобы получить вкусную витаминную смесь, которая поможет разнообразить салаты, супы или вторые блюда.
Ингредиенты: Майонез, Петрушка, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
маринованный чеснок
45 минут
Зелень чеснока маринованная
Чеснок богат витаминами не только в корневище. Листья и соцветия этого растения также применяются в качестве пищи, правда не так активно. И напрасно. Мариновать зелень чеснока очень полезно на зиму, так как именно в холодный период организм нуждается в витаминах С и В, которыми насыщен этот овощ. К тому же, при употреблении зелени чеснока снижается риск заболеваний сердца.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чесночные стрелки
заготовки из баклажа...
50 минут
Соленые баклажаны на зиму
Русские соленья известны на весь мир. Огромное количество летнего урожая овощей опытные хозяйки преобразуют в закрутки. Баклажаны являются огромным источником клетчатки, которая выводит все шлаки и токсины из организма. Также в баклажанах содержится множество других полезных микроэлементов и витаминов. Чаще всего эти овощи готовят в духовке или обжаривают. Но еще их можно сохранить до зимы в виде замечательной закрутки.
2
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Лавровый лист, Соль, Чеснок
заготовки из баклажа...
30 минут
Баклажаны с помидорами в банках без стерилизации
Баклажаны относятся к группе сезонных овощей, поэтому лучше всего начать заготавливать блюда из них поздним летом и осенью. Баклажаны с помидорами приятно разнообразят ваше зимнее меню. Блюдо готовится очень быстро и просто. Также для приготовления этого рецепта не требуется стерилизация банок.
Ингредиенты: Баклажан, Лавровый лист, Помидор, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
