овощные заготовки
помидоры на зиму
30 минут
Помидоры на зиму
В этом году хороший урожай помидоров? Значит, пришло время заготовок на зиму. Сочные и яркие спелые томаты с горчицей — прекрасная закуска. Соленые помидоры прекрасно дополнят любой гарнир или украсят ваш стол как самостоятельное блюдо. Порадуйте ваших родных соленой помидоркой в зимний период.
Ингредиенты: Гвоздика, Горчица, Горчичный порошок, Лавровый лист, Помидор, Соль, Столовый уксус, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
помидоры на зиму
2 часа
Вкусные маринованные помидоры
Этот простой рецепт маринованных помидоров никого не оставит равнодушным! Помидоры получаются необыкновенно вкусными!
Ингредиенты: Вода, Зонтики укропа, Листья вишни, Листья хрена, Листья черной смородины, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком
овощные заготовки
1 час
Маринованные кабачки «Тещин язык»
Помните, как в СССР на каждом столе появлялись маринованные овощи? Это было настоящее гастрономическое открытие, которое завоевало сердца многих. Одним из самых любимых блюд были маринованные кабачки. Они станут настоящим украшением стола и порадуют своим острым вкусом и приятным ароматом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачки, Острый стручковый зеленый перец, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
овощные заготовки
14 дней 2 часа
Маринованная свекла кусочками
Маринованная небольшими ломтиками свекла выручит, когда нужно быстро приготовить салат или винегрет, а также подойдет к отварному картофелю и мясу. А еще с ней получится отличный борщ. На всю готовку уйдет меньше часа, а пробовать маринованную свеклу можно уже через 2 недели.
Ингредиенты: Гвоздика, Душистый перец горошком, Корица, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп
овощные заготовки
14 дней 2 часа
Лечо с морковью на зиму
Лечо с морковью на зиму — классическое блюдо венгерской кухни, которое пользуется популярностью во многих европейских странах. Строгой рецептуры нет, однако сладкий перец, помидоры и репчатый лук остаются неизменными и присутствуют во всех рецептах. Во время приготовления заготовок стоит помнить, что соль добавляется в виде раствора, а не сразу в банку. А сами банки необходимо тщательно промыть содой и просушить в духовке или микроволновке горлышком вверх.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%
овощные блюда
2 часа 40 минут
Кабачки, маринованные с чесноком
Кабачки, маринованные с чесноком, лучше готовить сразу побольше. Заготовка настолько вкусная, что невозможно оторваться. Кабачки маринуют в сыром виде с зеленью. Такая закуска идеально дополняет любые блюда. Можно подать к шашлыкам или сделать бутерброды, добавить в салаты или дополнить любой гарнир. А главное, готовятся таким способом кабачки очень быстро и просто. Буквально 30 минут.
2
Ингредиенты: Кабачки, Картошка, Мед, Оливковое масло, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
аджика
1 час 10 минут
Аджика из сладкого перца
У большинства людей аджика ассоциируется в первую очередь с очень острым и пряным соусом, однако, немного изменив пропорции в рецепте, можно сделать аджику менее жгучей и более сладкой. Острота аджики зависит от количества стручкового перца, поэтому если необходимо приготовить более мягкий соус, то основным ингредиентом должен выступать сладкий красный болгарский перец. И, конечно, нельзя обойтись без соли и традиционных пряностей — например, чеснока и зерен кориандра.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Красная фасоль, Красный жгучий перец, Молотая паприка, Молотый кориандр, Петрушка, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Чеснок
аджика
1 час 10 минут
Яблочная аджика
Зимой особенно хочется добавить к блюду пикантную деталь. Пряная душистая аджика с яблоками придется очень кстати. Аджику можно добавлять в супы и в качестве заправки для салата, использовать в качестве маринада для мяса и просто намазывать на хлеб. Острый перчик обеспечивает пикантность, а яблоко придает блюду неповторимый вкус лета.
Ингредиенты: Перец чили, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки
соусы на зиму
1 час 40 минут
Овощной соус «Анкл Бен'с» на зиму
Этот соус вдохновлен знаменитыми американскими консервами, популярными в 90-ые годы. В основе — спелые помидоры, сочные овощи и специи. Если хотите немного поменять рецепт, то дополните томатную основу болгарским перцем и луком. Вкус заготовки немного изменится, но не уйдет от оригинала.
1
Ингредиенты: Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
помидоры на зиму
30 минут
Засолка помидоров холодным способом
Соленые помидоры холодным способом — это не только просто и вкусно, но и полезно. Такой способ позволяет сохранить все полезные свойства овощей и дарит дозу витаминов в зимний период, когда они так необходимы нашему организму. К маринаду можно добавить абсолютно любые специи и зелень, ароматные лситочки и даже пряности. Пробуйте, экспериментируйте!
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Лавровый лист, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
30 минут
Лечо из перца с томатным соком на зиму
Лечо — традиционная венгерская закуска, но именно русские создали огромное количество его вариаций. Например, лечо из перца с томатным соком. Ароматная, пикантная закуска, которая обязательно придется по вкусу любителям насыщенных маринадов. Такая закуска отлично дополнит любой обед или ужин.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лавровый лист, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Томатный сок, Черный перец горошком, Чеснок
салаты на зиму
25 минут
Салат с огурцами и перцем на зиму
Салат с огурцами и перцем — ароматная витаминная закуска, которая позволит вам баловать себя и близких консервированными овощами всю зиму.Эта овощная заготовка с легкостью хранится несколько месяцев. Главное — соблюдать требуемые условия хранения и держать банки с салатом в прохладном месте или холодильнике.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Лавровый лист, Огурец, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час 10 минут
Консервированные баклажаны с помидорами
Выбирайте для консервирования молодые баклажаны. У них более плотная мякоть и меньше семян. При термообработке они будут лучше держать форму. Заготовка получится вкуснее, а значит и применений ей найдется больше. Используйте ее не только в качестве закуски. Предложите как пикантный гарнир к жареному мясу или положите в качестве заправки в суп. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Баклажан, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
овощные заготовки
4 часа 20 минут
Маринованный перец с базиликом и чесноком
Такую заготовку лучше делать из плотных и мясистых перцев. Тогда они будут хорошо держать форму и получатся хрустящими. Цвет подойдет любой: красный, желтый, зеленый, оранжевый. Можно смешать их вместе, а можно приготовить несколько цветов в разных банках. Особенно хороша такая заготовка будет в быстрых салатах: легкая кислинка и хруст перцев хорошо дополнит любую зеленую основу.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
1 час 30 минут
Болгарский салат на зиму с морковью
Выбирая перец для болгарского салата на зиму с морковью, стоит помнить не только о качестве и свежести, но и обращать внимание на количество камер овоща. От этого зависит вкус блюда. Перец с четырьмя камерами слаще, его лучше использовать в свежем виде. В заготовках на зиму он может испортить консистенцию блюда и сделать его слишком водянистым. Зато перец с тремя камерами кислее и тверже. Он отлично подойдет для приготовления блюд с термической обработкой, в том числе и для консервации. Такие перцы кислее и тверже.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
40 минут
Маринованные чесночные стрелки
Маринованные чесночные стрелки — деликатес, который можно приготовить только в домашних условиях. Часто стрелки чеснока называют черемшой, но на самом деле это разные растения. Первое — культурное, второе — дикое. И то, и другое можно мариновать. Но обыватели объединяют эти понятия. Сам процесс маринования не быстрый, но можно ускорить процедуру, воспользовавшись рецептом маринованных чесночных стрелок на зиму без стерилизации.
2
Ингредиенты: Вода, Листья вишни, Листья черной смородины, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Тархун / эстрагон, Черный перец молотый, Чесночные стрелки
овощные заготовки
25 минут
Маринованная белокачанная капуста
Маринованная капуста по праву считается одной из самых вкусных популярных русских закусок. Ее едят и по будням, и по праздникам. Чаще всего капусту подают вместе с другими соленьями: помидорами, огурчиками и грибочками.Готовить маринованную капусту лучше большими объемами. Ведь она очень быстро расходится. Предлагаем вам рецепт вкусной и простой маринованной капусты без излишеств. Такая закуска отлично подходит к отварному картофелю, котлетам, мясу и сельди.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Душистый перец горошком, Молотый кориандр, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
аджика
40 минут
Аджика из кабачков и моркови
Аджика является одной из самых острых приправ, признанных во всем мире. Первыми начали ее использовать грузинские народы, но через некоторое время аджика стала любимым ингредиентом в рецептах всех остальных народов. Аджика из кабачков и моркови — одна из сотен вариаций приготовления данного блюда, которая обладает очень нежным и приятным вкусом. Такой вариант грузинской приправы придется по вкусу тем, кто не любит острое, так как в ней не используется острый перец. Аджика, приготовленная по данному рецепту, добавит вашим блюдам пикантный вкус и аромат.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зелень, Кабачки, Морковь, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
50 минут
Классическое лечо на зиму с морковью и перцем
Лечо из моркови и перца на зиму — отличный гарнир из банки к мясу на гриле или сосискам. Лечо — блюдо прямиком из Венгрии, нашедшее свою популярность по всей Европе в роли гарнира к мясным блюдам, преимущественно в северной Германии, однако в Венгрии его подают как полноценное блюдо с кусочками белого хлеба.
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
овощные заготовки
55 минут
Маринованные кабачки по-корейски
Кабачок это универсальный овощ, который часто используется в приготовлении различных блюд. В летние время года это неотъемлемый овощ на столе у каждой семьи. Данный рецепт представляет свой закуску, состоящую из молодого сочного кабачка, хрустящей моркови, пикантного чеснока, свежей зелени укропа, и острого перца чили.
1
Ингредиенты: Кабачки, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Чеснок
помидоры на зиму
50 минут
Сахарные помидоры
Чтобы маринованные помидоры получились сахарными, вовсе не обязательно добавлять много сахара, хотя без него не обойтись. Важно также выбрать хорошие вкусные томаты. Они должны быть обязательно спелыми, плотными и мясистыми. Проткните их зубочисткой, чтобы кожица не лопнула, но сами плоды хорошо промариновались. Залейте горячим рассолом в банках со специями и оставьте настаиваться. Из указанного количества ингредиентов получается две банки по 0,5 л.
Ингредиенты: Вода, Зонтики укропа, Листья хрена, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Уксусная эссенция, Черный перец горошком, Чеснок
холодные закуски
28 дней 1 час
Фаршированный квашеный перец с овощами
Возьмите для приготовления этой закуски большие и плотные перцы с мясистыми стенками. Лучше всего, если они будут разноцветные. Так в готовом виде блюдо будет выглядеть ярче и аппетитнее. В качестве начинки подойдет самая простая зажарка из моркови и лука. Дайте фаршированным перцам настояться сутки, а затем отправьте кваситься в течение 3–4 недель.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Сушеный укроп, Чеснок
овощные заготовки
1 час 20 минут
Морковное пюре на зиму
Для приготовления морковного пюре не понадобится ни дополнительных овощей или фруктов, ни специй. При этом заготовка получается полностью натуральная и очень универсальная: ее можно есть как закуску, использовать в качестве заправки в супы или начинки для пирожков. Отварите морковь до мягкости и пюрируйте блендером. После чего закрутите в стерильную баночку и поставьте на хранение в холодильник. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
Ингредиенты: Вода, Микрозелень, Морковь
аджика
2 часа 20 минут
Аджика с хреном, перцем и чесноком
Аджика — это грузинское и абхазское блюдо, представляет собой острую приправу в виде пастообразной массы.Этот соус готовится быстро и получается вкусным, и острым.Его можно добавлять к любому мясному блюду.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Корень хрена, Перец чили, Помидор, Соль, Чеснок
салаты на зиму
3 часа 15 минут
Салат из огурцов и перца на зиму
Салаты на зиму — вид консервации из маринованных овощей в различных сочетаниях. Одно из популярных сочетаний — огурец и перец. Оба овоща имеют хрустящую структуру, к тому же сохраняют в себе множество ценных витаминов после консервации. Также острый чили добавит приятную пикантность. Такой салат идеально подойдет для зимнего стола, когда так хочется вкусных и полезных домашних овощей.
6
Ингредиенты: Огурец, Перец чили, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Черный перец молотый
заготовки из огурцов
3 дня
Огурцы с капустой на зиму
Русский народ всегда любил и делал заготовки на зиму из огурцов. Часто большой урожай огурца либо едят в свежем виде, либо заготавливают баночки на зиму. Без хрустящих огурчиков не обойдется ни одно застолье. Заготовка огурцов с капустой, зеленым луком и чесноком всегда дополнит обеденный стол и подойдет ко многим блюдам. Банки не нужно закатывать и стерилизовать. Именно этим рецепт и прост в своем приготовлении!
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зеленый лук, Лавровый лист, Маринованный имбирь, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
4 часа 10 минут
Сельдерейная соль
Если вы стараетесь не употреблять в пищу обычную белую соль, заменяя ее на морскую, присмотритесь к такому природному варианту этого усилителя вкуса как соль из сельдерея. Сельдерейная соль отлично подойдет к любым блюдам и напиткам. Например, ее добавляют в коктейль «Кровавая Мэри».
Ингредиенты: Морская соль, Стебель сельдерея
салаты на зиму
6 часов
Салат из огурцов с укропом на зиму
Огурец — один из популярных овощей в России наряду с помидором и капустой. Грядки с этими растениями есть почти у каждого огородника. Хрустящие огурцы едят просто с солью и хлебом, добавляют в салаты, маринуют и солят в банках на зиму. Закатывать их можно не только целиком, но и в виде салата. Закуска из хрустящих огурчиков и ароматного укропа украсит любое застолье. Салат можно подать как на праздник, так и на повседневный семейный ужин.
4
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Огурец, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
55 минут
Томатное лечо на зиму с морковью и перцем
Лечо на зиму с перцем, морковью и помидорами — отличный гарнир из банки к мясу на гриле или сосискам. Лечо блюдо родом из Венгрии. После оно обрело свою популярность во всей Европе, особенно в северной Германии. В Венгрии лечо подают как полноценное блюдо с кусочками белого хлеба.
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
помидоры на зиму
3 часа 20 минут
Аппетитные вяленые помидоры
Замечательные вкуснейшие вяленые помидоры. Без них не обходится в Италии ни один повар. Их добавляют в пиццу и делают из сыра и помидор, брускетту, их добавляют в соусы и пасту. Попробуйте приготовить сами, и у вас будет дома дорогой деликатес за приемлемую цену.
Ингредиенты: Итальянские травы, Оливковое масло, Помидор, Смесь перцев, Соль, Чеснок
малосольные огурцы
4 дня
Два вида маринованных огурцов: сладко-пряные и укропные
Маринованных огурцов много не бывает! Особенно, если экспериментировать с маринадом. Попробуйте сразу две версии: сладко-пряную с луком и заготовку с семенами укропа. По пряности укропные огурцы не уступают сладким.
Рецепты появились благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
Ингредиенты: Вода, Молотая куркума, Огурец, Репчатый лук, Сахар, Семена горчицы, Семена укропа, Соль, Столовый уксус, Хлопья чили, Чеснок, Яблочный уксус
овощные заготовки
6 дней 1 час
Квашеная капуста с клюквой
Многие любят квашеную капусту. Это простое и вкусное блюдо всегда придется к столу. А чтобы сделать его еще более интересным и пикантным, попробуйте добавить клюкву. Она привнесет в обычный и уже привычный рецепт новизну, а также сделает блюдо более ярким и привлекательным. Квашеная капуста и клюква прекрасно дополняют друг друга. А какую огромную пользу несет это сочетание продуктов!
2
Ингредиенты: Капуста, Клюква, Лавровый лист, Сахар, Соль
кабачки на зиму
1 час
Кабачки с зеленью на зиму
Заготовка из кабачков с зеленью невероятно ароматная и сочная. Кабачки за счет довольно нейтрального вкуса, легко сочетаются с другими продуктами. Они легко усваиваются и редко вызывают аллергическую реакцию. Маринованные кабачки украсят любой стол и дополнят привычные блюда.
Ингредиенты: Вода, Кабачки, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Чеснок
