овощные заготовки
овощные заготовки
25 минут
Маринованная белокачанная капуста
Маринованная капуста по праву считается одной из самых вкусных популярных русских закусок. Ее едят и по будням, и по праздникам. Чаще всего капусту подают вместе с другими соленьями: помидорами, огурчиками и грибочками.Готовить маринованную капусту лучше большими объемами. Ведь она очень быстро расходится. Предлагаем вам рецепт вкусной и простой маринованной капусты без излишеств. Такая закуска отлично подходит к отварному картофелю, котлетам, мясу и сельди.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Душистый перец горошком, Молотый кориандр, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
аджика
40 минут
Аджика из кабачков и моркови
Аджика является одной из самых острых приправ, признанных во всем мире. Первыми начали ее использовать грузинские народы, но через некоторое время аджика стала любимым ингредиентом в рецептах всех остальных народов. Аджика из кабачков и моркови — одна из сотен вариаций приготовления данного блюда, которая обладает очень нежным и приятным вкусом. Такой вариант грузинской приправы придется по вкусу тем, кто не любит острое, так как в ней не используется острый перец. Аджика, приготовленная по данному рецепту, добавит вашим блюдам пикантный вкус и аромат.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зелень, Кабачки, Морковь, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок
салаты на зиму
3 часа 15 минут
Салат из огурцов и перца на зиму
Салаты на зиму — вид консервации из маринованных овощей в различных сочетаниях. Одно из популярных сочетаний — огурец и перец. Оба овоща имеют хрустящую структуру, к тому же сохраняют в себе множество ценных витаминов после консервации. Также острый чили добавит приятную пикантность. Такой салат идеально подойдет для зимнего стола, когда так хочется вкусных и полезных домашних овощей.
6
Ингредиенты: Огурец, Перец чили, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Черный перец молотый
помидоры на зиму
3 часа 20 минут
Аппетитные вяленые помидоры
Замечательные вкуснейшие вяленые помидоры. Без них не обходится в Италии ни один повар. Их добавляют в пиццу и делают из сыра и помидор, брускетту, их добавляют в соусы и пасту. Попробуйте приготовить сами, и у вас будет дома дорогой деликатес за приемлемую цену.
Ингредиенты: Итальянские травы, Оливковое масло, Помидор, Смесь перцев, Соль, Чеснок
холодные закуски
28 дней 1 час
Фаршированный квашеный перец с овощами
Возьмите для приготовления этой закуски большие и плотные перцы с мясистыми стенками. Лучше всего, если они будут разноцветные. Так в готовом виде блюдо будет выглядеть ярче и аппетитнее. В качестве начинки подойдет самая простая зажарка из моркови и лука. Дайте фаршированным перцам настояться сутки, а затем отправьте кваситься в течение 3–4 недель.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Сушеный укроп, Чеснок
заготовки из огурцов
3 дня
Огурцы с капустой на зиму
Русский народ всегда любил и делал заготовки на зиму из огурцов. Часто большой урожай огурца либо едят в свежем виде, либо заготавливают баночки на зиму. Без хрустящих огурчиков не обойдется ни одно застолье. Заготовка огурцов с капустой, зеленым луком и чесноком всегда дополнит обеденный стол и подойдет ко многим блюдам. Банки не нужно закатывать и стерилизовать. Именно этим рецепт и прост в своем приготовлении!
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зеленый лук, Лавровый лист, Маринованный имбирь, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
40 минут
Маринованные чесночные стрелки
Маринованные чесночные стрелки — деликатес, который можно приготовить только в домашних условиях. Часто стрелки чеснока называют черемшой, но на самом деле это разные растения. Первое — культурное, второе — дикое. И то, и другое можно мариновать. Но обыватели объединяют эти понятия. Сам процесс маринования не быстрый, но можно ускорить процедуру, воспользовавшись рецептом маринованных чесночных стрелок на зиму без стерилизации.
2
Ингредиенты: Вода, Листья вишни, Листья черной смородины, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Тархун / эстрагон, Черный перец молотый, Чесночные стрелки
овощные заготовки
4 часа 10 минут
Сельдерейная соль
Если вы стараетесь не употреблять в пищу обычную белую соль, заменяя ее на морскую, присмотритесь к такому природному варианту этого усилителя вкуса как соль из сельдерея. Сельдерейная соль отлично подойдет к любым блюдам и напиткам. Например, ее добавляют в коктейль «Кровавая Мэри».
Ингредиенты: Морская соль, Стебель сельдерея
овощные заготовки
1 час 20 минут
Морковное пюре на зиму
Для приготовления морковного пюре не понадобится ни дополнительных овощей или фруктов, ни специй. При этом заготовка получается полностью натуральная и очень универсальная: ее можно есть как закуску, использовать в качестве заправки в супы или начинки для пирожков. Отварите морковь до мягкости и пюрируйте блендером. После чего закрутите в стерильную баночку и поставьте на хранение в холодильник. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
Ингредиенты: Вода, Микрозелень, Морковь
заготовки из огурцов
40 минут
Огурцы с патиссонами на зиму
Патиссоны впервые завезли в Европу из Америки в 17 веке. Со временем овощ стал настолько популярен, что его стали культивировать повсеместно, в том числе и в России. Патиссон является ближайшим родственником кабачка и тыквы. С ними можно приготовить массу вкусных и красивых блюд. Их жарят, тушат, начиняют и запекают, а также маринуют и делают с ними салаты. В этом рецепте мы вам расскажем, как замариновать патиссоны с огурцами на зиму. Получается отличная салатная закуска к отварному картофелю.
1
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Листья хрена, Морковь, Огурец, Патиссон, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
1 час 30 минут
Салат «Десятка» из баклажанов на зиму
Баклажаны содержат огромное количество витаминов, которые необходимы человеческому организму, особенно в зимний период. Заготовки из баклажанов — вкусное и полезное подспорье вашему здоровью. Салат «Десятка» очень прост в приготовлении. Нарежьте овощи, потушите их и законсервируйте.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
овощные заготовки
55 минут
Томатное лечо на зиму с морковью и перцем
Лечо на зиму с перцем, морковью и помидорами — отличный гарнир из банки к мясу на гриле или сосискам. Лечо блюдо родом из Венгрии. После оно обрело свою популярность во всей Европе, особенно в северной Германии. В Венгрии лечо подают как полноценное блюдо с кусочками белого хлеба.
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
овощные заготовки
1 час 20 минут
Маринованный болгарский перец с чесноком на зиму
Популярный и всеми любимый болгарский перец является замечательным продуктом для закрутки. Его можно комбинировать с различными маринадами и овощами.Добавление чеснока, зелени и маринада не только способствует более длительному хранению, но и по-новому раскрывает вкус болгарского перца. Чеснок дает остроту, а зелень станет еще и прекрасным украшением заготовки!
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зелень, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
овощные заготовки
2 часа 10 минут
Острый болгарский перец на зиму
Овощи являются одним из основных источников витаминов и других полезных веществ. Мы часто их едим в свежем виде летом, но зимой это становится труднее, поэтому есть идеальный вариант приготовления для подобного случая — заготовка.Концентрат пользы для иммунитета человека собран в одной баночке.Болгарский перец является замечательным продуктом для закрутки. Его можно комбинировать с различными маринадами и овощами. Лук, помидоры и маринад дополнят и превратят консервированный перец в прекрасное и всеми любимое блюдо — лечо.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
заготовки из баклажа...
2 часа
Баклажан с морковью на зиму
Сохранить вкус баклажанов и моркови на зиму просто — приготовьте из них универсальную холодную закуску к мясу и другим блюдам. Помните, что баклажаны сильно горчат, если готовить их сразу после нарезки. Дайте нарезанному овощу “подышать”, чтобы он не испортил вкус всего блюда.Этот вид домашних заготовок считается быстрым: если заранее подготовить баклажаны, то весь рецепт займет у вас чуть больше часа. Такую овощную закуску можно есть в пост и тем, кто следит за фигурой.
2
Ингредиенты: Баклажан, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
кабачки на зиму
1 час
Кабачки с зеленью на зиму
Заготовка из кабачков с зеленью невероятно ароматная и сочная. Кабачки за счет довольно нейтрального вкуса, легко сочетаются с другими продуктами. Они легко усваиваются и редко вызывают аллергическую реакцию. Маринованные кабачки украсят любой стол и дополнят привычные блюда.
2
Ингредиенты: Вода, Кабачки, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
1 час 30 минут
Овощная заготовка для борща на зиму
Горячее первое блюдо с добавлением свеклы, моркови, лука, помидоров, а иногда и болгарского перца, сваренное на мясном бульоне, во всех поваренных книгах принято называть борщом. Блюдо это обожает и русский, и белорус, а украинец без него вообще жить не может. Поэтому споры о том, какой национальности борщ, не утихают. Но мы поговорим о том, как приготовить борщ, чтоб не потратить много времени, а поможет это сделать овощная заготовка.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
овощные заготовки
1 час 5 минут
Хрустящий маринованный лук
Опытные шашлычные мастера знают, как правильно замариновать лук, чтобы он был сочным и хрустящим. Для этого они маринуют лук в заливке с добавлением уксуса. Сколько брать луковиц, это зависит от количества едоков. В среднем на одного человека приходится одна луковица. Замариновать можно любой репчатый лук, но фиолетовый или красный подходит больше. Эти виды лука менее острые, к тому же закуска такого яркого цвета выглядит эффектнее.
Ингредиенты: Вода, Красный лук, Сахар, Соль, Яблочный уксус
заготовки из огурцов
6 часов 30 минут
Пряные маринованные огурцы
Вкусные и хрустящие маринованные огурцы на зиму можно приготовить и без стерилизации банок. Готовятся соленые домашние огурчики методом двойной заливки кипятком, а затем маринадом. Для приготовления маринада нужны уксус, соль, сахар, пряности и зелень. Лучше мариновать огурцы приблизительно одинакового размера, тогда просол будет равномерным.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Зонтики укропа, Картошка, Лавровый лист, Листья вишни, Листья хрена, Листья черной смородины, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
помидоры на зиму
40 минут
Острые помидоры с чесноком на зиму
Острые маринованные помидоры — закуска, которая выручит в самых разных ситуациях. Она станет отличным дополнением к вашему повседневному ужину, украсит праздничный стол и полюбится вашим гостям. Зимняя заготовка хороша тем, что ее можно есть как сразу после приготовления, так и оставить храниться в темном месте до более удобного случая. Помидорки получаются сочные, в меру соленые, очень вкусные!
Ингредиенты: Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
салаты на зиму
25 минут
Маринованный салат из помидоров, огурцов и моркови
Маринованный салат из помидоров, огурцов, моркови — домашняя витаминная заготовка, которая порадует вас зимой вкусными овощами.
2
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Зелень, Красный лук, Лавровый лист, Морковь, Огурец, Помидоры черри, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%
блюда из баклажанов
2 часа
Баклажаны на зиму по-грузински
Очень вкусный, с остринкой, пикантный салат с баклажанами. Зимой будет очень кстати. Угощайтесь!
Ингредиенты: Адыгейская соль, Баклажан, Перец чили молотый, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сладкий перец, Столовый уксус 9%, Сушеная кинза, Сушеный базилик, Хмели-сунели, Чеснок
маринованный чеснок
40 минут
Домашний маринованный чеснок
Маринованный чеснок — прекрасная закуска к самым разным блюдам. В этом рецепте почти не используются специи, но вы можете добавить свои по вкусу. С чесноком хорошо сочетаются душистый перец, гвоздика, кориандр. Заготовки можно делать с листьями вишни, хрена или черной смородины. Острота чеснока зависит от размера зубчиков. Как правило, более крупные зубчики острее, а небольшой чеснок имеет более тонкий и не такой резкий вкус. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
маринованный чеснок
20 минут
Маринованный чеснок без стерилизации
Овощные заготовки появились на Руси еще в XII веке. Примечательно, что их делали и другие народы, правда, они при консервировании использовали уксус. Наши же предки применяли соление, квашение и мочение без уксуса. Позже оказалось, что для соления и квашения можно использовать самые разные продукты. Рецепт маринованного чеснока без стерилизации — быстрый способ заготовки, которая порадует холодной зимой своим пряным вкусом.
1
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Молотый имбирь, Петрушка, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Сушеный тимьян / чабрец, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
1 час 10 минут
Перец в томатном соке на зиму
Один из главных продуктов для консервирования — болгарский перец. Яркий, красивый и вкуснейший продукт, который с легкостью можно комбинировать в заготовках с разными овощами.Вместо помидоров в этом рецепте используется томатный сок — настоящий кладезь витаминов в зимний сезон. Сочетание свежих овощей и томатного сока будет не только вкусной заготовкой, но и укрепит ваш иммунитет в холода.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Лавровый лист, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Томатный сок, Черный перец горошком
помидоры на зиму
30 минут
Помидоры в томатном соке
Вкусная закуска на зиму — помидоры в томатном соке. Если вам наскучили традиционные маринованные помидоры, то обязательно попробуйте приготовить закрутку по этому рецепту. Он хорош своей простотой. Для его приготовления нужно немного ингредиентов: помидоры, соль, томатный сок и уксус.
Ингредиенты: Помидоры черри, Соль, Столовый уксус, Томатный сок, Черный перец молотый
как солить и маринов...
2 часа 50 минут
Помидоры по-французски
Сделайте маринованные помидоры немного оригинальнее, нафаршировав их пикантной начинкой. Мы взяли за основу болгарские перцы, добавив несколько зубчиков чеснока и свежую петрушку. Ингредиенты нужно измельчить в пюре и наполнить этой массой томаты. При желании импровизируйте с начинкой. Например, добавьте перец чили для остроты или измельчите другие овощи, которые вам больше нравятся. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Петрушка, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
малосольные огурцы
1 день 1 час
Малосольные огурцы с яблоками
Яблоки придадут малосольным огурцам не только приятный аромат, но и легкую кислинку. Для этого следует взять именно плотные и кислые яблоки, например, сорт семеренко. Сладкие и мягкие плоды сделают рассол мутным. Плюс ко всему яблочный пектин при засолке поможет огурцам сохранить упругость и приятный хруст. А натуральный сахар, который содержится в плодах, ускорит процесс ферментации. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Вода, Зеленое яблоко, Листья вишни, Листья черной смородины, Огурцы, Петрушка, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
6 дней 1 час
Квашеная капуста с клюквой
Многие любят квашеную капусту. Это простое и вкусное блюдо всегда придется к столу. А чтобы сделать его еще более интересным и пикантным, попробуйте добавить клюкву. Она привнесет в обычный и уже привычный рецепт новизну, а также сделает блюдо более ярким и привлекательным. Квашеная капуста и клюква прекрасно дополняют друг друга. А какую огромную пользу несет это сочетание продуктов!
2
Ингредиенты: Капуста, Клюква, Лавровый лист, Сахар, Соль
