овощные заготовки
помидоры на зиму
2 часа
Помидоры «Тещин язык»
Помидоры «Тещин язык» — аппетитная закуска на зиму, которая улучшит кулинарные качества овощных и мясных горячих блюд. Помидоры следует использовать самые лучшие, чтобы заготовка хранилась долго и не теряла свой вкус. Такую закуску можно использовать и в качестве заправки для супов и борщей.
Ингредиенты: Базилик, Перец чили, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
салаты на зиму
25 минут
Маринованный салат из помидоров, огурцов и моркови
Маринованный салат из помидоров, огурцов, моркови — домашняя витаминная заготовка, которая порадует вас зимой вкусными овощами.
2
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Красный лук, Лавровый лист, Морковь, Огурец, Помидоры черри, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Столовый уксус 9%
овощные заготовки
1 час 5 минут
Овощная запеканка из брокколи, цветной капусты и картофеля
Овощная запеканка из брокколи, цветной капусты и картофеля это очень вкусное и полезное блюдо. Брокколи и цветная капуста придают блюду необыкновенно нежный вкус. А картофель делает запеканку сытной. Заливка, состоящая из яиц, муки, молока, рубленого укропа с добавлением соли по вкусу скрепляет овощи в процессии приготовления и придает блюду сливочный вкус.
1
Ингредиенты: Брокколи, Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи, Сыр, Укроп, Цветная капуста, Черный перец молотый
заготовки из огурцов
6 часов 30 минут
Пряные маринованные огурцы
Вкусные и хрустящие маринованные огурцы на зиму можно приготовить и без стерилизации банок. Готовятся соленые домашние огурчики методом двойной заливки кипятком, а затем маринадом. Для приготовления маринада нужны уксус, соль, сахар, пряности и зелень. Лучше мариновать огурцы приблизительно одинакового размера, тогда просол будет равномерным.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Зонтики укропа, Картошка, Лавровый лист, Листья вишни, Листья хрена, Листья черной смородины, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
овощные заготовки
20 минут
Маринованный репчатый лук с укропом
Маринованный лук обладает такими же положительными качествами, как и свежий репчатый лук. Маринованный лук выступает одним из неотъемлемых ингредиентов в составе многих блюд. Он является не только вкусным, но еще и очень полезным для человеческого организма. При систематическом применении маринованного лука нормализуются функции пищеварения, улучшается работа желудочно-кишечного тракта и оказывается антивирусное воздействие на организм. Его можно подавать в качестве гарнира к многим мясным и рыбным блюдам, а также использовать как ингредиент в салатах и холодных закусках.
2
Ингредиенты: Вода, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Хмели-сунели, Черный перец молотый
овощные заготовки
20 минут
Маринованная капуста со свеклой и морковью
Идеально подойдет для винегрета или в качестве дополнительного блюда к отварному картофелю. Мягкий, рассыпчатый картофель и хрустящая капуста отлично дополнят друг друга Так же эту заготовку можно использовать в сэндвичах. Капуста полностью раскроет их вкус и подарит свежесть. Используемый в качестве закусок этот салат точно не затеряется на столе. Так как обладает ярким алым цветом. Он будет привлекать внимание.
5
Ингредиенты: Вода, Капуста, Морковь, Сахар, Свекла, Соль, Специи, Столовый уксус 9%, Чеснок
заготовки из огурцов
40 минут
Огурцы с патиссонами на зиму
Патиссоны впервые завезли в Европу из Америки в 17 веке. Со временем овощ стал настолько популярен, что его стали культивировать повсеместно, в том числе и в России. Патиссон является ближайшим родственником кабачка и тыквы. С ними можно приготовить массу вкусных и красивых блюд. Их жарят, тушат, начиняют и запекают, а также маринуют и делают с ними салаты. В этом рецепте мы вам расскажем, как замариновать патиссоны с огурцами на зиму. Получается отличная салатная закуска к отварному картофелю.
1
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Листья хрена, Морковь, Огурец, Патиссон, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
2 часа 10 минут
Острый болгарский перец на зиму
Овощи являются одним из основных источников витаминов и других полезных веществ. Мы часто их едим в свежем виде летом, но зимой это становится труднее, поэтому есть идеальный вариант приготовления для подобного случая — заготовка.Концентрат пользы для иммунитета человека собран в одной баночке.Болгарский перец является замечательным продуктом для закрутки. Его можно комбинировать с различными маринадами и овощами. Лук, помидоры и маринад дополнят и превратят консервированный перец в прекрасное и всеми любимое блюдо — лечо.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
овощные заготовки
1 час 30 минут
Салат «Десятка» из баклажанов на зиму
Баклажаны содержат огромное количество витаминов, которые необходимы человеческому организму, особенно в зимний период. Заготовки из баклажанов — вкусное и полезное подспорье вашему здоровью. Салат «Десятка» очень прост в приготовлении. Нарежьте овощи, потушите их и законсервируйте.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
салаты на зиму
1 час 20 минут
Рыбный салат на зиму из скумбрии
Рыбный салат на зиму из скумбрии приготовить не сложнее, чем любую овощную консервацию. Из нежного и мягкого, почти без мелких костей мяса скумбрии получится аппетитный и вкусный салат, заготовленный впрок. По желанию можно сделать более сытный вариант этого салата, добавив в него рис или перловку. Для этого нужно крупу предварительно отварить до полуготовности, в остальном рецепт не поменяется. Скумбрию при желании можно заменить на сельдь или любую другую рыбу с минимальным количеством костей.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Скумбрия, Соль, Специи для рыбы, Столовый уксус, Томатная паста, Черный перец горошком
кабачки на зиму
2 часа 20 минут
Маринованные кабачки за 2 часа
Вкусную закуску из маринованных кабачков быстрого приготовления можно использовать в качестве гарнира к жареному мясу, курице, картофелю в любом виде или как самостоятельное блюдо.Простой рецепт быстрых маринованных кабачков — это находка для тех, кто хочет за пару часов получить восхитительное блюдо. Овощи лучше выбирать молодые, с мягкими семенами и тонкой кожурой. Чтобы кабачки мариновались быстро, их режут тонкими кружочками, затем добавляют уксус, зелень, чеснок и адыгейский сыр.
1
Ингредиенты: Кабачок, Петрушка, Растительное масло, Соль, Сыр адыгейский, Чеснок, Яблочный уксус 9%
заготовки из огурцов
4 часа
Малосольные огурчики за 4 часа
Лето — пора ароматных малосольных огурчиков. Ведь как только появляются свежие молоденькие огурцы, хочется попробовать их сразу же. Предлагаем рецепт быстрого приготовления хрустящих огурчиков на закуску. Малосольные огурчики за 4 часа готовятся без рассола, в пакете. Они отлично подойдут к вареной картошке, шашлыкам и просто так, на похрустеть.
Ингредиенты: Листья вишни, Листья хрена, Листья черной смородины, Огурец, Соль, Укроп, Чеснок
заготовки из баклажа...
2 часа
Баклажан с морковью на зиму
Сохранить вкус баклажанов и моркови на зиму просто — приготовьте из них универсальную холодную закуску к мясу и другим блюдам. Помните, что баклажаны сильно горчат, если готовить их сразу после нарезки. Дайте нарезанному овощу “подышать”, чтобы он не испортил вкус всего блюда.Этот вид домашних заготовок считается быстрым: если заранее подготовить баклажаны, то весь рецепт займет у вас чуть больше часа. Такую овощную закуску можно есть в пост и тем, кто следит за фигурой.
2
Ингредиенты: Баклажан, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
помидоры на зиму
30 минут
Помидоры в томатном соке
Вкусная закуска на зиму — помидоры в томатном соке. Если вам наскучили традиционные маринованные помидоры, то обязательно попробуйте приготовить закрутку по этому рецепту. Он хорош своей простотой. Для его приготовления нужно немного ингредиентов: помидоры, соль, томатный сок и уксус.
Ингредиенты: Помидоры черри, Соль, Столовый уксус, Томатный сок, Черный перец молотый
овощные заготовки
1 час 20 минут
Маринованный болгарский перец с чесноком на зиму
Популярный и всеми любимый болгарский перец является замечательным продуктом для закрутки. Его можно комбинировать с различными маринадами и овощами.Добавление чеснока, зелени и маринада не только способствует более длительному хранению, но и по-новому раскрывает вкус болгарского перца. Чеснок дает остроту, а зелень станет еще и прекрасным украшением заготовки!
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Растительное масло, Сахар, Свежая зелень, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
рецепты с квашеной к...
3 часа 20 минут
Крошево из квашеной капусты для супа
Крошевом называют смесь из зеленых и верхних плотных листьев капусты. Оно станет отличной заготовкой, а блюду придаст особенный пряный вкус и аромат зрелых овощей. Если зеленых листьев нет, то подойдет и обычная белокочанная капуста, от которой нужно отделить только самые крупные листья с зеленоватым оттенком. Нарежьте капусту, перебейте в блендере, чтобы она начала выделять много сока. Затем смешайте с тертой морковью и солью. Оставьте капусту кваситься минимум на 3 суток, а потом уберите на хранение. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,6 л.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Морковь, Ржаные сухарики, Соль
овощные заготовки
2 дня 1 час
Быстая маринованная капуста
В этом блюде мы соединили капусту и яблоки, которые очень хорошо гармонируют из-за кислотности. Для начала мы крупно нарезали капусту и яблоки. Затем сделали маринад, в который добавили яблочный уксус, соль, сахар, корицу, семена белой горчицы, перец черный горошком и перец чили. Далее залили капусту и яблоки кипящим маринадом и оставили остывать и мариноваться под пищевой пленкой. Закуска из острой хрустящей капусты должна мариноваться не менее 2,5 суток.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Корица, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Семена горчицы, Соль, Черный перец горошком, Чеснок, Яблоки, Яблочный уксус
заготовки из огурцов
10 минут
Быстрые маринованные огурцы с чесноком
К вареному картофелю и шашлыкам можно приготовить быстрые маринованные огурцы с чесноком и зеленью. Сделать это можно, например, сразу на пикнике. Готовится закуска буквально за 10 минут. Получаются хрустящие, ароматные, в меру соленые огурцы, которые можно есть даже в жару. Пить после них точно много не захочется. В домашних условиях по этому рецепту можно приготовить полноценные маринованные огурцы. Для этого их нужно убрать в холодильник на 6-8 часов.
1
Ингредиенты: Кориандр, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
40 минут
Помидоры в собственном соку
Помидоры в собственном соку по этому рецепту получаются яркими, сочными и вкусными. Такие томаты можно использовать как в качестве закуски, так и в виде соуса к различным блюдам. Способ готовки помидор очень прост, достаточно следовать рецепту.
Ингредиенты: Красный болгарский перец, Листья хрена, Помидор, Сахар, Соль, Чеснок
маринованный чеснок
40 минут
Домашний маринованный чеснок
Маринованный чеснок — прекрасная закуска к самым разным блюдам. В этом рецепте почти не используются специи, но вы можете добавить свои по вкусу. С чесноком хорошо сочетаются душистый перец, гвоздика, кориандр. Заготовки можно делать с листьями вишни, хрена или черной смородины. Острота чеснока зависит от размера зубчиков. Как правило, более крупные зубчики острее, а небольшой чеснок имеет более тонкий и не такой резкий вкус. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
малосольные огурцы
1 день 1 час
Малосольные огурцы с яблоками
Яблоки придадут малосольным огурцам не только приятный аромат, но и легкую кислинку. Для этого следует взять именно плотные и кислые яблоки, например, сорт семеренко. Сладкие и мягкие плоды сделают рассол мутным. Плюс ко всему яблочный пектин при засолке поможет огурцам сохранить упругость и приятный хруст. А натуральный сахар, который содержится в плодах, ускорит процесс ферментации. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Вода, Зеленое яблоко, Листья вишни, Листья черной смородины, Огурец, Петрушка, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
10 минут
Лук и укроп на зиму
Как сохранить на зиму вкус свежей зелени и пользоваться зеленью в течении года? Добавляя в суп, салат и вторые блюда. Засолите лук и укроп на зиму, используя только соль. И зелень будет радовать вас круглый год. Зелень добавит цвета вашим блюдам, усилит и разнообразит вкус. А еще даст вашему организму необходимые витамины, которых так не хватает зимой. А еще защитит вас от простуды. Все это вы получите приготовив данное блюдо.Напомнит о солнечном лете.
Ингредиенты: Зеленый лук, Соль, Укроп
маринованный чеснок
14 дней 1 час
Маринованный чеснок по-грузински
Маринованный чеснок по-грузински — рецепт, не требующий особых кулинарных навыков. Правда, полной готовности закуска достигнет лишь через 2 недели. Блюдо можно подавать самостоятельно или использовать как компонент для мяса или рыбы. Мариновать лучше только что выкопанный корнеплод, в нем максимум полезных веществ. У спелого чеснока шелуха матовая и сухая. Молодой чеснок обладает более мягким вкусом. Кроме того, маринование позволяет почти полностью избавиться от характерного чесночного запаха, сохранив большинство витаминов.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Тархун / эстрагон, Чеснок
овощные заготовки
5 часов 30 минут
Краснокочанная капуста на зиму
Домашние заготовки на зиму почти в каждой семье пользуются особой популярностью. С ними даже обычная вареная картошка будет в разы вкуснее и сытнее. В этом рецепте предлагаем закрыть на зиму краснокочанную капусту. Такой простой и яркий салат подойдет к любому блюду и станет хорошим дополнением семейного застолья.
2
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Кориандр, Краснокочанная капуста, Лавровый лист, Подсолнечное масло нерафинированное, Сахар, Смесь перцев, Яблочный уксус 9%
салаты из баклажанов
2 часа 15 минут
Баклажаны по-грузински
Очень вкусная, пикантная, в меру остренькая заготовка на зиму. Совсем не жирная, с минимальным содержанием уксуса. Съедается вмиг! Готовьте, не пожалеете!
Ингредиенты: Баклажан, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Сладкий перец, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
овощные заготовки
1 день 12 часов
Домашняя квашеная капуста
Домашняя квашеная капуста — это отличный выбор закуски. Зимой квашеная капуста очень распространена, так как многие блюда содержат капусту. Квашеная капуста содержит в себе много полезных витаминов. Раньше ее готовили в бочках и оставляли на всю зиму. Она имеет очень простое приготовление.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Лавровый лист, Морковь, Сахар, Соль, Черный перец горошком
как солить и маринов...
2 часа 50 минут
Помидоры по-французски
Сделайте маринованные помидоры немного оригинальнее, нафаршировав их пикантной начинкой. Мы взяли за основу болгарские перцы, добавив несколько зубчиков чеснока и свежую петрушку. Ингредиенты нужно измельчить в пюре и наполнить этой массой томаты. При желании импровизируйте с начинкой. Например, добавьте перец чили для остроты или измельчите другие овощи, которые вам больше нравятся. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Петрушка, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
как солить и маринов...
2 часа 40 минут
Маринованная цветная капуста с овощами
Нейтральный вкус цветной капусты при мариновании дополнится сладостью моркови и приятной горчинкой репчатого лука. Выложите овощи в заранее простерилизованную банку слоями. А затем залейте горячим маринадом из воды, уксуса, сахара и соли. Закрутите банку и дайте содержимому полностью остыть. Капуста станет не только отличной закуской, но и хорошим гарниром к мясу или рыбе. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Цветная капуста, Черный перец горошком
овощные заготовки
5 часов 20 минут
Маринованная капуста с клюквой и болгарским перцем
Этот рецепт поможет быстро приготовить вкусную закуску из маринованной капусты с клюквой, болгарским перцем и морковкой. Это блюдо подойдет и как дополнение к запеченному мясу, рыбе или картошке, и как самостоятельная закуска. Болгарский перец укрепляет иммунную систему и положительно влияет на состояние волос, ногтей и кожи. А еще он помогает при физическом и умственном переутомлении и отсутствии аппетита.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Болгарский перец, Морковь, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Сушеная клюква, Укроп, Черный перец молотый
помидоры на зиму
1 час 55 минут
Помидоры с морковью на зиму
Мариновать помидоры с морковью на зиму лучше летом, когда на рынке большой выбор овощей. Томаты следует выбирать твердых сортов. Во многих рецептах используют «Сливку» — это удлиненные томаты средних размеров, имеющие красно-оранжевый цвет. У таких помидоров толстая кожура и упругая мякоть, а также мало сока и семян, поэтому они остаются целыми под воздействием высоких температур. При выборе томатов для зимней заготовки следите, чтобы на плодах не было пятен и трещин.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Листья вишни, Морковь, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Стебли укропа, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
1 час
Маринованый перец
Болгарский перец – обязательный ингредиент многих острых закусок. Без этого вида перца редко обходятся при приготовлении грузинской аджики или венгерского лечо. Кроме того, сладкий перец можно законсервировать как самостоятельную закуску, залив острым маринадом из уксуса, соли и перца. Маринованный перец подойдет к многим гарнирам — например, к отварному или жареному картофелю. С ним можно подать любое мясное блюдо, а также можно добавить острый и ароматный перец в салат или овощное рагу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Лавровый лист, Петрушка, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
