фирменные рецепты
аджика с чесноком
15 минут
Зеленая аджика с орехами
Зеленая аджика внешне напоминает соус песто, но получается острее из-за добавления большого количества острых ингредиентов. Для этой закуски нужно взять целую головку чеснока и 2 перца чили. Добавьте большое количество кинзы, которая придаст пасте ароматную нотку. Вкус у этой травы очень яркий, поэтому она не потеряется среди острых овощей. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 200 мл.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Зеленый чили, Кинза, Соль, Чеснок
Песочное печенье
1 час 30 минут
Кольца с арахисом по ГОСТу
Сладкие, хрустящие кольца с арахисом с тем самым вкусом из детства получатся, если испечь их в соответствии с ГОСТом. Это не сложно, главное — соблюдать пропорции и делать все по рецепту. Но некоторые изменения внести можно. Например, помимо арахиса добавьте в посыпку и другие орехи по вкусу. Для песочного теста понадобится сливочное масло или маргарин. Масло предпочтительнее. С ним выпечка получается ароматнее, вкуснее, но в то же время дороже. Поэтому рецепт позволяет заменить его маргарином.
Ингредиенты: Арахис, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Чай
какао
20 минут
Горячий шоколад со специями
Горячий шоколад со специями — мексиканский вариант напитка. Такой коктейль отлично подойдет для тех, кто предпочитает необычные сочетания вкусов. Как оказалось, шоколад прекрасно гармонирует с перцем чили, создавая таким образом пикантный и согревающий напиток. Взбитые сливки в этом рецепте не обязательны, поэтому их можно исключить, чтобы они не перебивали вкус напитка. В таком случае вы получите шоколадный коктейль с ярко-выраженным пряным вкусом и удивительным ароматом.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Какао-порошок, Молоко, Молотая корица, Мускатный орех, Перец чили молотый, Сахар, Темный шоколад
кекс
1 час
Морковные кексы с имбирем и корицей
Морковные кексы представляют собой не только вкусный, но еще и очень полезный десерт, в состав которого входит большое количество минеральных веществ, необходимых для здоровья. Сладковатая морковь прекрасно сочетается с пряным вкусом имбиря и корицы, создавая тем самым удивительное вкусовое сочетание. А дополняет его ароматный ванилин, делая десерт еще более изысканным. При желании морковные кексы можно разнообразить, дополнив их тертыми орехами. Они сделают десерт еще сытнее и интереснее.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Молотая корица, Молотый имбирь, Морковь, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахарная пудра, Сода, Соль, Тростниковый сахар
коврижка
1 час
Коврижка с медом и орехами
Коврижка — это пряничное изделие с различными добавками. История этого блюда на Руси началась с IX века. Самые первые рецепты коврижек включали мед, муку и ягодные соки. Сейчас ингредиенты десерта стали разнообразнее. Благодаря составу продуктов коврижку можно употреблять и в пост, кроме того, она долго не черствеет. Попробуйте приготовить коврижку с медом и орехами по этому рецепту.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Джем из черной смородины, Изюм, Какао-порошок, Курага, Мед, Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сушеный инжир, Травяной чай
торты со сгущённым м...
15 часов
Торт «Три молока»
Этот торт получается очень сочным, ведь бисквит, как губка, вбирает всю нежную пропитку. Ее делают из трех видов молока: сгущенного, концентрированного и обычного. Концентрированное молоко похоже на обычное молоко, но имеет большую жирность. Оно продается в жестяных банках. После пропитки останется украсить торт шапкой из хорошо взбитых сливок и ягодами.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Молоко, Молоко концентрированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности, Соль, Ягоды
овощные заготовки
3 часа 45 минут
Острая свекла на зиму
Если добавить эту свеклу в борщ в качестве заправки, то суп получится очень пикантным, глубокого бордового цвета. Используйте заготовку и вместо закуски: подайте ее к мясу и жареному картофелю вместо овощного салата. Пикантная свекла дополнит ужин остринкой. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Болгарский перец, Красный жгучий перец, Помидор, Растительное масло, Свекла, Соль, Уксусная эссенция, Хлебцы
мороженое
9 часов 40 минут
Мороженое с шоколадной крошкой
Шоколадная крошка добавляет мороженому не только вкус, но и интересную текстуру. Натрите шоколад на мелкой терке, чтобы кусочки были едва заметными. Или измельчите скалкой или блендером, сохранив фрагменты разного размера. Выбирайте молочный шоколад, если предпочитаете более сладкий вкус. Или берите темный для легкой горчинки. Отличной основой для шоколадной крошки послужит ванильное или мятное мороженое. Мята прекрасно подчеркнет вкус шоколада.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Зеленый пищевой краситель, Миндальные лепестки, Молоко 3,5% жирности, Молочный шоколад, Мята, Сахар, Сливки 20% жирности
пироги с грушей
50 минут
Постный пирог с грушами
Технология приготовления постного грушевого пирога напоминает шарлотку. Но в нем нет яиц и других продуктов животного происхождения. Мягким и пышным тесто делает смесь растопленного сахара, растительного масла и меда с разрыхлителем. Карамельный вкус идеально сочетается со спелыми грушами и рублеными орехами. Подойдут не только грецкие, но и пекан или миндаль.
2
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Груша, Коктейльная вишня, Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Тростниковый сахар, Цветочный мед
кофе
10 минут
Пряный латте с халвой
У латте с халвой приятный сливочный вкус и характерный карамельно-масляный аромат, напоминающий о восточных сладостях. При желании замените подсолнечную халву арахисовой, кунжутной или фисташковой, получится кофе с немного другими, особенными нотками. Чтобы взбить молоко до пены, понадобится специальный капучинатор или френч-пресс. Кофе получается терпким и не очень сладким, его можно дополнительно подсластить в турке или присыпать сахаром молочную пену.
Ингредиенты: Вода, Молоко 2,5% жирности, Молотый кофе, Тростниковый сахар, Халва
стейки из свинины
40 минут
Стейк на мангале
Расскажем, как приготовить очень вкусный свиной стейк на мангале. Его не нужно отбивать, даже если кусок мяса достаточно толстый. Смажьте его маслом и только после этого посолите. Мариновать не обязательно – можно сразу запекать. Но сначала положите мясо на горячие угли, чтобы оно запечаталось, а затем доведите до готовности на чуть теплых.
Ингредиенты: Овощи, Растительное масло, Свинина, Соль, Чеснок
блюда из курицы
1 час
Курица в томатном соусе
Если не знаете, что приготовить на ужин, чтобы было и сытно, и неизбито, и вкусно, этот рецепт — то, что нужно. Продукты здесь простые и доступные. Курица томится в томатном соусе с добавлением кетчупа. Соус не только добавляет мясу изысканную кислинку, но и делает курицу очень мягкой и нежной.
Ингредиенты: Вода, Кетчуп, Куриная грудка, Куриное бедро, Розовый (красный) перец, Свежая зелень, Соль, Чеснок
салаты с сыром
20 минут
Салат со шпинатом, сыром и яблоками
Яблоки и сыр — отличное вкусовое сочетание. Для этого салата мы выбрали именно козий сыр, он придает блюду пикантность. Тонко нарезали ингредиенты, чтобы они идеально дополняли друг друга. А заправили салат соусом с горчицей и чесночком на основе оливкового масла и уксуса, вкус получился сбалансированным.
1
Ингредиенты: Грецкие орехи, Дижонская горчица, Козий сыр, Красный лук, Мед, Оливковое масло, Соль, Сушеная клюква, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат, Яблоки, Яблочный уксус
блюда из курицы
1 час
Тушеная курица с фундуком и пастой чили
В этом рецепте мы приготовили сочную курочку с овощами, и дополнили ее необычным соусом. Перец чили и фундук измельчили до консистенции пасты, так орехи ярко раскрывают свой вкус в блюде, а перец придает пикантность. Подать его можно с любым гарниром, отлично подойдет рис. Эта крупа поможет сгладить остроту соуса.
Ингредиенты: Куриная голень, Куриное бедро, Куриный бульон, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Фундук, Черный перец молотый, Чеснок
сладкие блины
45 минут
Блинчики с творогом и курагой
Сытные блинчики можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Они не станут менее вкусными, когда остынут, а это отличный вариант, чтобы взять их с собой на работу или учебу для перекуса. На приготовление уйдет не больше часа.
Ингредиенты: Ванилин, Вода (кипяток), Курага, Куриное яйцо, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Ряженка, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль, Творог 9% жирности, Чай
харчо
2 часа 20 минут
Харчо с говядиной и аджикой
Благодаря интересному и пикантному вкусу суп харчо популярен не только в Грузии, но и во всем мире. Готовое блюдо получается невероятно ароматным из-за присутствия в составе аджики, свежей зелени, томатной пасты, чеснока и смеси пряных трав хмели-сунели. Харчо — это очень наваристый и вкусный суп. По желанию можно добавить в него измельченные грецкие орехи. Чтобы регулировать остроту супа, количество красного острого перца допускается менять по вкусу или совсем его не добавлять.
Ингредиенты: Аджика, Вода, Говядина, Зеленый лук, Кинза, Лавровый лист, Перец чили, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
десерты
2 часа
Козинаки из перловки
Домашние козинаки из перловой крупы — менее калорийная вариация традиционных. Обжарьте крупу до золотистого цвета и смешайте с лимонно-медовой карамелью. Лимон не обязателен, но он придаст десерту легкую кислинку и поможет сбалансировать сладость. Еще в карамель можно добавить щепотку молотого имбиря, кардамона или корицы. Храните козинаки в герметичном контейнере в прохладном месте.
Ингредиенты: Лимон, Мед, Перловка, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар
сытные пироги
2 часа 20 минут
Заливной пирог с куриным фаршем
Заливной пирог с куриным фаршем похож на французский киш. У него тоже песочная основа и нежная сливочная начинка. Важное условие — масло и вода для теста должны быть очень холодными. С песочной заготовкой нужно работать быстро и при первой же возможности убрать ее в холодильник. При комнатной температуре масло начинает таять, в результате чего тесто потеряет свою структуру.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Куриное яйцо, Куриный фарш, Мед, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Сыр гауда, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с красным лук...
15 минут
Овощной салат с малиновым винегретом
Подчеркните вкус сезонных овощей пряным малиновым винегретом. Так называют легкий соус на основе лука. Помимо лука и малины для заправки понадобится оливковое масло, лук, мята и бальзамический уксус. В рецепте указано варенье, но подойдут и свежие ягоды, только не забудьте добавить немного сахара для баланса вкусов. Овощи в салат можно нарезать любым удобным способом.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Красный болгарский перец, Красный лук, Лук-шалот, Малиновое варенье, Мята, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Помидор, Соль, Черный перец молотый
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль «Виски Сауэр»
Классический коктейль «Виски Сауэр» готовят с лимонным соком и сахарным сиропом, у него кисловатый освежающий вкус с цитрусовым послевкусием. Напиток получается в меру крепким, около 18°. Он идеально подходит для дижестива после обеда или ужина. Обычно напитка подают в бокалах олд фешен или рокс. Но необычный вариант с пеной из яичного белка лучше смотрится в бокале-блюдце для шампанского. Коктейль принято пить через соломинку, но это необязательно.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Виски, Лед, Лимон, Сахарный сироп
ватрушки
1 час 5 минут
Сытные ватрушки с баклажанами и помидорами
Благодаря овощной начинке эти сытные ватрушки станут хорошим дополнением к супу или куриному бульону. Нарежьте баклажан кубиками и обжарьте вместе с луком и болгарским перцем, добавив для остроты пару зубчиков чеснока. Наполните этой начинкой пышное дрожжевое тесто так, чтобы ватрушки оставались открытыми, и испеките в духовке.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Куриное яйцо, Молоко, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый, Чеснок
мороженое с бананами
1 час 10 минут
Веганское мороженое с бананом и черникой
Веганское мороженое получится таким же мягким, несмотря на то, что в нем нет сливок. Все дело в банане! При измельчении в блендере он приобретает ту самую кремовую консистенцию, за которую мы любим мороженое. А уже в эту основу можно добавить любые замороженные фрукты или ягоды. Мы остановились на чернике, но это могут быть и цитрусы, и клубника, и даже шоколад.
2
Ингредиенты: Банан, Замороженная черника, Мята, Соевое молоко
блюда из картофеля
20 минут
Картошка с селедкой и луком
Картошка с селедкой и луком — это очень простое в приготовлении блюдо из самых доступных ингредиентов, которое станет отличной и очень вкусной закуской для повседневного семейного ужина и праздничного стола. Ее можно приготовить и подать даже как самостоятельное блюдо, потому что оно довольно питательное и сытное. Отварная картошечка и селедочка — идеальный тандем, проверенный временем, который в этом салате дополнен зеленью и свежими помидорами. Заправляется блюдо растительным маслом.
Ингредиенты: Картошка, Лимонный сок, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Сельдь слабосоленая, Соль, Черный перец молотый
блюда из картофеля
1 час 40 минут
Французский картофель в молоке со свежей зеленью
Картофель — самый популярный овощ. Он входит в рацион большинства людей и почти всегда присутствует на столе. В прошлом в некоторых островных тропических странах этот корнеплод служил эквивалентом денег. В республике Беларусь даже есть памятник картофелю. Все это демонстрирует популярность, которую заслужил этот овощ. Картофель очень универсален: его можно отваривать, жарить, запекать, тушить и каждый раз получать новый вкус. Он сочетает в себе удивительную простоту и французскую изысканность.
Ингредиенты: Картошка, Молоко 2,5% жирности, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
булочки с корицей
3 часа 10 минут
Булочки «Челси» с цукатами
Американские синнабоны и британские булочки «Челси» внешне очень похожи. И те, и другие свернуты «улиткой», очень мягкие, влажные внутри, покрыты сладкой глазурью. Но синнабоны более сливочные, а у «Челси» фруктовый, пряный, слегка карамельный вкус. У обеих булочек внутри сахар и корица, но в «Челси» кладут также изюм и цукаты. Исторически по праздникам за этой британской выпечкой выстраивались в пекарню длинные очереди, но и сейчас ее часто подают к свежезаваренному чаю.
Ингредиенты: Вода, Изюм, Корица, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Тростниковый сахар, Цукаты, Яйца
сальса
15 минут
Соус «Сальса» к чипсам
Острый овощной соус «Сальса» идеально подойдет к картофельным чипсам. Особенно если у них ненавязчивый вкус, например сметаны и лука. Измельчите свежий помидор, добавьте к нему острый перец, чеснок, красный лук и зелень. Чтобы связать ингредиенты друг с другом и придать смеси консистенцию густого соуса, дополните нарезку протертой мякотью томатов.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Консервированные помидоры кусочками, Красный жгучий перец, Красный лук, Лимон, Молотый кориандр, Петрушка, Помидор, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Чипсы
гарниры из перловки
1 час
Свекольное перлотто с курицей
Свекла окрасит перловую крупу в яркий цвет и сделает блюдо еще сытнее. Технология здесь такая же, что и в рецептах ризотто. Сначала крупу обжаривают с луком, затем порциями добавляют воду и доводят заготовку до нужной консистенции. Белое сухое вино тоже пригодится. Но это опциональный ингредиент. Вместо воды можно взять куриный или овощной бульон, так у перлотто будет более глубокий вкус. В сезон молодой свеклы используйте овощ прямо с ботвой.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Вода, Куриное филе, Оливковое масло Extra Virgin, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свекла, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Сыр, Твердый сыр, Черный перец молотый
карбонара
40 минут
Карбонара в мультиварке со свиной грудинкой
Для приготовления карбонары подойдет любая паста. Но лучше выбирать изделия небольшого размера: перья, бантики, ракушки. Свиная грудинка придаст блюду особый аромат. Также для приготовления понадобятся репчатый лук, пармезан, куриный желток, сливки, чеснок и ароматные специи. Начните с обжаривания грудинки с овощами. Потом влейте сливки, добавьте пасту и потушите все вместе до готовности. Важно тщательно перемешать пасту, чтобы изделия не слиплись. В конце приготовления добавьте сыр с желтком.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Желток куриного яйца, Пармезан, Паста, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная грудинка, Сливки 10% жирности, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
ягодные десерты
1 час
Клубника в сиропе
В этом рецепте клубнику не нужно варить, поэтому ягоды сохраняют свою форму, яркий красивый цвет и насыщенный вкус. Варить придется только воду с сахаром, которой нужно будет залить клубнику. Дайте ей настояться, пока сироп полностью не остынет. За это время ягоды дадут сок, который насытит сироп ароматом. Варенье будет долго храниться благодаря тому, что сироп с ягод нужно будет слить, проварить и снова залить обратно 3-4 раза.
Ингредиенты: Вода, Клубника, Мята, Сахар, Чай
закуски с хлебом или...
30 минут
Корзиночки с клюквой и бри
Для приготовления этой замечательной закуски понадобятся формочки для мини-маффинов или капкейков. Они должны быть маленькими, чтобы туда идеально поместился маленький кусочек сыра бри. Тогда закуска будет выглядеть по-настоящему деликатесно и изысканно. Безусловно, ингредиенты можно менять по собственному вкусу.
Ингредиенты: Кешью, Клюквенный соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Розмарин, Слоеное тесто, Сыр бри
блюда из курицы
40 минут
Курица по-тайски с салатом из моркови и имбиря
Эта курочка сама по себе получается пряной и невероятно вкусной, с аппетитной хрустящей корочкой. А если подать ее с салатом из моркови и имбиря, получится очень по-тайски. Лимоны при желании можно заменить четырьмя лаймами. Это еще больше подчеркнет вкус мяса и сделает его еще более нежным в процессе запекания.
Ингредиенты: Кинза, Корень имбиря, Куриная грудка, Лимон, Морковь, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Чеснок
хот-доги
30 минут
Хот-дог с острой сметаной
Бытует мнение, что хот-дог — исключительно американское блюдо, однако это не совсем так. Готовить закуску начали в Германии, откуда позже она распространилась по всему миру. В этом рецепте представлено пошаговое приготовление классического хот-дога, в котором питательные сосиски отлично сочетаются с сочным луком и зеленью. В качестве дополнения выступает острый сметанный соус, благодаря которому закуска получается еще более интересной.
2
Ингредиенты: Булочки для хот-догов, Зеленый лук, Лимонный сок, Острая горчица, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Сосиски, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
овсяное печенье
40 минут
Домашнее овсяное печенье с шоколадными каплями
Шоколадные капли придадут обычному овсяному печенью особый вкус и интересную текстуру. Чтобы выпечка получилась нежной и воздушной, используйте для теста свежее сливочное масло и небольшое количество просеянной пшеничной муки. Выбирайте овсяные хлопья, для варки которых нужно 5 минут. Чтобы печенье сохранило пышность после выпечки, сначала взбейте масло с сахаром, а уже потом добавьте муку и другие ингредиенты.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Молоко, Овсяные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Шоколадные капли
блинчики с начинкой
40 минут
Закусочные блины с солеными огурцами и морковкой
Соленые огурцы зададут основной тон легкой овощной начинке для блинов. Добавьте немного майонеза и заверните смесь в тонкие блины из простого теста на горячей воде. Получится несложная в приготовлении закуска из доступных продуктов, которая подойдет и для повседневного чаепития, и для застолья.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сода, Соленые огурцы, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
шашлык из рыбы
1 день 1 час
Шашлык из рыбы на мангале
Шашлык из рыбы выглядит красиво даже в сыром виде. Старайтесь нарезать рыбу на кусочки примерно одинакового размера. Тогда на шампуре они будут ровными, глянцевыми и гладкими. При запекании рыбка красиво подрумянится. Подавать такой шашлык можно как на шампурах, так и выложив кусочки рыбы на тарелку, украшенную долькой лимона.
Ингредиенты: Кефир, Лимон, Овощи, Палтус, Репчатый лук
сырные соусы
20 минут
Соус с голубым сыром
Для вечеринки с друзьями или семейных посиделок приготовьте этот соус из голубого сыра и подайте с сырными чипсами. Также он подойдет к жареной рыбе, шашлыкам или колбаскам на гриле. В основе соуса натуральный йогурт, сметана и горгонзола.
Ингредиенты: Вустерширский соус, Горчица, Йогурт натуральный, Сметана, Соль, Сыр горгонзола, Черный перец молотый, Чеснок, Чипсы
