рецепты с кефиром
4446 пошаговых рецептов
Не все любят кефир. Зато многие используют его в кулинарии. Если в холодильнике есть пакет кефира, яйца и мука — считайте, вкусный пирог на скорую руку готов.Что можно сделать из кефира? Да практически любую выпечку — от ажурных блинов и пышных оладий до пирогов, кексов и печенья. По нашим пошаговым рецептам вы легко приготовите на кефире даже легендарный «Красный бархат».И это далеко не все, на что способен кефир. Кисломолочный напиток часто берут за основу для соусов, маринадов, заправок для салатов и домашнего сыра. Из кефира, ягод и фруктов получаются вкусные смузи и коктейли. А на десерт можно приготовить кефирный пломбир — он получится не хуже мороженого на сливках.В кавказской кухне кефир часто используют в блюдах из баранины, курицы и другого мяса, которое, за счет кефирного маринада, становится нежным, мягким и сочным. К мясу можно подать хачапури: лепешки тоже готовят на кефире. В русской кухне из кефира готовят окрошку: приготовление не займет много времени.Кстати, кефир можно приготовить самому в домашних условиях. Для этого понадобится кефирная закваска, кипяченое молоко и простой рецепт с фото из нашей подборки.
шарлотка
1 час 31 минута
Манная шарлотка
Каждую осень готовлю эту невероятно вкусную манную шарлотку с яблоками. Получается очень нежно. Вместо яблок можно использовать ягоды.
Ингредиенты: Ванилин, Кефир, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сода, Яблоки, Яйца
блюда из рыбы
1 час
Жаренная рыба в хрустящем кляре из кабачков и кефира
Кабачок появился в Европе в 16 веке, но как декоративное растение из-за ярких и больших цветов. В кабачках содержится большое количество витаминов, солей и микроэлементов, но при этом он низкокалорийный, всего 23 ккал на 100 г. Кроме плодов у кабачков, также употребляют в пищу и его цветы.
Ингредиенты: Кабачок, Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Филе минтая, Черный перец молотый
оладьи
30 минут
Оладьи из кабачков с кукурузной мукой
Кабачковые оладьи считаются диетической выпечкой. А чтобы они подходили и для беглютенового питания, приготовьте их на основе кукурузной муки. Получатся очень сытное блюдо с легкой кукурузной сладостью.
Ингредиенты: Кабачок, Кефир, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль
пицца
1 час 5 минут
Супер-пицца на кефире
Мне нравится этот вариант теста, так как он не требует каких-то особенных ингредиентов или усилий. А еще это отличный вариант использования последнего стакана кефира, застоявшегося в холодильнике. Пока подходит тесто, можно подготовить начинку. Получается пицца на тонком тесте с хрустящей корочкой.
Ингредиенты: Кефир, Колбаса, Маринованные огурцы, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сосиски, Сухие дрожжи, Сыр, Томатный соус
домашний сыр
12 часов
Индийский сыр панир
Такой сыр, приготовленный из молока с добавлением кислых продуктов, используют во многих странах, например, в Индии, Пакистане, Иране и Афганистане. Он не плавится, хорошо держит форму, из него можно приготовить много интересных блюд. Такой сыр можно жарить, мариновать и добавлять в салаты.
Ингредиенты: Кефир, Молоко
пироги
50 минут
Летний пирог с алычой
Пироги — блюдо, которое готовили с древних времен. Например, изображения пирогов были обнаружены в гробнице египетского фараона Рамзеса Второго. На Руси с давних времен пирогам уделялось особое внимание: их пекли старательно и с усердием, ведь такая выпечка показывает кулинарное мастерство хозяйки. В современном мире такое блюдо, как пирог, можно найти в любом кафе и магазине. Выпекают блюдо из пресного, дрожжевого, песочного, слоеного, заквашенного теста.
Ингредиенты: Алыча, Ванилин, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сода
манник
50 минут
Ароматный манник с брусникой
Манник многим знаком с детства за его необычный сладковатый вкус и нежную текстуру. Этот пирог становится еще ароматнее за счет добавления брусники, так его сладость сменяется небольшой кислинкой. Перед подачей манник можно посыпать сахарной пудрой, но только дав ему хорошенько остыть.
Ингредиенты: Брусника, Кефир, Куриное яйцо, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль
манник
1 час 30 минут
Оригинальный манник с морковью
Несмотря на то, что морковь — это овощ, ее давно используют в выпечке. После Великой Отечественной войны в СССР были трудности с сахаром, поэтому морковкой подслащали пироги. Отсюда пошли рецепты морковных кексов и даже тортов. В этом рецепте мы рассказываем, как приготовить морковный манник.
Ингредиенты: Апельсин, Ванильный сахар, Кефир, Куриное яйцо, Манная крупа, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар
манник
1 час 30 минут
Манник на кефире с черной смородиной
Манник всегда получается ароматным, нежным и воздушным. Такой пирог готовится быстро и просто, так как продукты чаще всего всегда есть под рукой. Особенно вкусным манник получается со свежими ягодами.
Ингредиенты: Картофельный крахмал, Кефир, Куриное яйцо, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Черная смородина
блюда из индейки
10 часов
Сочная индейка с овощами, запеченная в духовке
Если вы не можете решить, что приготовить на праздничный ужин, отдайте предпочтение индейке. Ее мясо более диетическое, чем курица и утка. К тому же оно гипоаллергенное, его можно давать детям. По цвету оно темное и чем-то напоминает дичь. Мясо индейки очень популярно в Америке, его запекают и подают с разными овощами и грибами. Предлагаем приготовить голени индейки с овощами. Овощи можно взять свежие, а можно использовать замороженную овощную смесь, это отличный гарнир к мясу индейки.
Ингредиенты: Голень индейки, Замороженная овощная смесь, Кефир, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
торты
1 час 30 минут
Торт «Красный бархат» с маскарпоне и фруктами
Торт «Красный бархат» ― классика американской кулинарии. Сама выпечка ― очень пышная и нарядная, поскольку сочетает ярко красные коржи и белоснежный крем. Вкус: легкая шоколадная нотка, бархатистое тесто, пышный крем из сливочного сыра, легкая кислинка. Однако при всей пышности и изысканности, приготовить такой торт можно и начинающему кулинару, поскольку никаких особых техник или сложностей в нем нет.
2
Ингредиенты: Ванилин, Какао, Кефир, Красный пищевой краситель, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки, Сода, Соль, Столовый уксус, Сыр маскарпоне, Фрукты
картофельное пюре
1 час 10 минут
Картофельное пюре с кефиром и красным луком
Картофельное пюре с кефиром и красным луком — модернизированный рецепт классического пюре. Это блюдо отлично подойдет для праздничного застолья, так как точно удивит всех гостей своим новым вкусом. Кефир делает картофельное пюре более воздушным, а красный лук добавляет новые ноты во вкусовое звучание блюда. Используйте в рецепте немолодой картофель. Из него блюдо получается более воздушным. Молодую картошку лучше отварить и подать на стол со сливочным маслом и свежей зеленью.
2
Ингредиенты: Картошка, Кефир, Красный лук, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Чеснок
сытные пирожки
1 час
Домашние пирожки с ливерной колбасой
Пирожки — вкусное и любимое всеми блюдо, классика советской кухни. Их готовят в разных странах и практически везде считают своим традиционным блюдом; называют при этом по-разному. Но, к сожалению, все меньше находится хозяек, которые смирились со значительной тратой времени и готовят пирожки с самого первого этапа. И совершенно напрасно, наш простой рецепт пирожков позволит угостить своих домочадцев через час.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Ливерная колбаса, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сода, Соль
смузи с бананами
5 минут
Смузи из банана и овсяных хлопьев
Идеальный завтрак или перекус для тех, кто ценит здоровье и вкус. Питательный коктейль сочетает в себе сладость спелого банана и полезные свойства овсяных хлопьев, обеспечивая вас энергией на весь день.
Ингредиенты: Банан, Кефир, Мед, Овсяные хлопья
пицца с колбасой
15 минут
Закрытая пицца колбасой, томатом и сыром
Такой вариант пиццы хорош тем, что блюдо удобно брать с собой в дорогу или в школу. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты: Белый лук, Кетчуп, Кефир, Колбаса, Майонез, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сода, Соевый соус, Соленые огурцы, Сыр, Яйца
блины
10 минут
Блинчик на рисовой муке с бананом и сыром к завтраку
Отличный вариант сытного и полезного завтрака. Он получается очень мягким, нежным и аппетитным, а начинка из сыра и банана делает его вкус более интересным. Сыр придает блюду соленый привкус, а банан — сладость и нежность.
Ингредиенты: Банан, Кефир, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Рисовая мука, Сахарозаменитель, Сыр, Яйца
кекс
7 минут
Кокосовый кекс на кефире в микроволновке
Кокосовый кекс на кефире, приготовленный по этому рецепту в микроволновке, получается в меру сладким и очень вкусным. Готовится очень быстро и просто, а результат вас приятно удивит.
Ингредиенты: Какао-порошок, Кефир, Кокосовая стружка, Рисовая мука, Сахарозаменитель, Сметана, Сода
