Диетические первые блюда
супы-пюре
30 минут
Суп-пюре с брокколи и сыром
Ароматный сырный крем-суп из брокколи и сыра. Этот суп очень вкусный и пряный, имеет богатый сливочный вкус. Существует много разнообразных рецептов супов из брокколи. Одним из самых популярных является этот суп из брокколи и плавленого сыра. Он подойдет на каждый день. Если же вы хотите сделать его более праздничным добавьте к перечисленным в рецепте ингредиентам пармезан или чеддер.
Ингредиенты: Брокколи, Вода, Картошка, Морковь, Плавленый сыр, Репчатый лук, Сливки, Соль, Укроп, Черный перец молотый
супы с шпинатом
1 час 5 минут
Зеленые щи из шпината с овощами
Когда хочется легкого весеннего супчика, обратите внимание на свежий шпинат. Он быстро готовится, придает супу приятную кислинку и красивый зеленый цвет. Нужно только заранее сварить бульон и другие овощи. Если требуются менее калорийные щи, возьмите для бульона филе грудки и не кладите в суп картофель. Для вегетарианской версии блюда сварите овощной бульон и замените вареные яйца кубиками сыра тофу.
Ингредиенты: Вода, Гренки из белого хлеба, Картошка, Куриное яйцо, Куриный окорочок, Морковь, Петрушка, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый, Шпинат
гаспачо
1 час 15 минут
Свекольный гаспачо
Гаспачо — отличный суп для жаркого дня. Он сытный, полезный и хорошо утоляет жажду. Если заменить помидоры на свеклу, блюдо станет мягче по вкусу и приобретет насыщенный цвет. Хорошо охладите суп, а перед подачей дополните его каплей оливкового масла, кусочками овощей и зеленью.
Ингредиенты: Вареная свекла, Винный уксус красный, Красный лук, Микрозелень, Овощной бульон, Огурец, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы с рыбой
1 час
Рыбный суп из хека с томатной пастой
Томатный суп из хека является довольно сытным, наваристым, но также и простым в приготовлении блюдом. Его сможет приготовить любая хозяйка, а потом вся ее семья оценит труды и съест томатный суп с большим удовольствием. Хек – это рыба из семейства трески, богатая белком. Картофель, лук и морковь — универсальный овощной набор для любого супа, благодаря которому он получится питательным и полезным для здоровья. Также в овощах содержится большое количество клетчатки и они выводят все токсины из организма.А томатный соус преобразит обычный рыбный суп в новое оригинальное блюдо.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Растительное масло, Ржаной хлеб, Рис, Соль, Томатная паста, Укроп, Филе хека, Черный перец молотый, Чеснок
супы с курицей
1 час 10 минут
Домашний суп с яичными блинчиками
Супы это одна из самых распространенных категорий блюд, с которой человек знакомится еще с детства в детском саду. Суп, приготовленный с добавлением яичных блинчиков это весьма необычный суп, который обладает прекрасным вкусом.
Ингредиенты: Картошка, Куриная грудка, Куриное яйцо, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
шурпа
1 час
Шурпа из свинины
Шурпа — блюдо, которое одновременно является и первым, и вторым. Это вкусный, густой, наваристый суп с большим количеством овощей и специй. Для приготовления шурпы из свинины опытные повара советуют брать жирное мясо. Идеальный вариант — грудинка или свиные ребрышки. Сварить шурпу можно как на костре в казане, так и на плите в кастрюле.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зира / Кумин, Картошка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свиные ребрышки, Соль, Черный перец молотый
сырные супы
1 час 5 минут
Изысканный сырный суп с грибами
Где и когда появился сырный суп точно не известно, но своей популярность он обязан французам. Они впервые стали добавлять кусочки сыра в кипящий бульон, чтоб сделать его гуще. Благодаря этому получился невероятно вкусный бульон со сливочным ароматом. Швейцарами была изобретена технология получения плавления сыра при низких температурах, это не допускало расслаивание продукта. Таким образов впервые появились плавленые сырки. Сейчас суп без него невозможно представить.
Ингредиенты: Картошка, Куриное филе, Морковь, Плавленый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливки, Соль, Шампиньоны
крем-суп
5 часов
Сырный суп с брокколи
В холодное время года горячий обволакивающий суп — прекрасное решение для обеда и даже ужина. Предлагаем сварить его на домашнем костном бульоне. Сделайте двойную порцию отвара и заморозьте часть. Бульон всегда пригодится. Он обогатит любой соус и добавит больше вкуса привычным блюдам. Например, приготовьте на нем несладкую овсянку или гарнир из булгура и овощей.
Ингредиенты: Багет, Брокколи, Картошка, Курица, Лавровый лист, Морковь, Оливковое масло Extra Virgin, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Чеддер, Черный перец горошком
супы со свиными рёбр...
2 часа 20 минут
Суп «Капустняк» со свиными ребрами
Густой капустный суп, сваренный на мясном бульоне с овощами, обжаренными на свином сале, даст чувство сытости надолго. К тому же это именно то блюдо, которое на второй и третий день становится только вкуснее. Если, конечно, что-то останется после первого дня. Бульон можно приготовить на свиных ребрах или рульке, очень хорошо сюда подойдет любое копченое мясо. Аромат дыма сделает вкус капустняка только лучше. Чтобы получить более мягкую версию супа, вместо квашеной капусты можно взять свежую.
Ингредиенты: Картошка, Квашеная капуста, Корень пастернака, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свиное сало, Свиные ребрышки, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
суп с фрикадельками
55 минут
Борщ с фрикадельками
Для этого борща с фрикадельками не надо долго варить мясной бульон. Но получается он в итоге не менее наваристым. Рубленая говядина успеет отдать воде свой сок чуть больше, чем за полчаса — за это время все овощи смогут полностью приготовиться. Свекольная зажарка, уксус и томатная паста обеспечат борщу классический рубиновый цвет. А чтобы все компоненты блюда как следует перемешались, борщу после приготовления нужно дать немного постоять.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Говядина, Картошка, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
супы-пюре
45 минут
Суп-пюре из шампиньонов с картошкой
Суп-пюре из шампиньонов — рецепт питательного и легко усвояемого блюда, которое готовится в течении часа. Это низкокалорийный продукт, который совсем не вредит фигуре. Шампиньоны одинаково полезны как в свежем, так и замороженном виде. При покупке замороженных грибов учитывайте, что после разморозки вес их станет меньше. Свежие шампиньоны выбирайте с плотной упругой шляпкой, белого, кремового или бурого цвета.
Ингредиенты: Грибы, Картошка, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
супы-пюре
50 минут
Томатный суп-пюре с креветками
Креветки присутствуют в рационе человека уже более 20 веков. Равно как и другие морепродукты, креветки богаты йодом, а также витаминами А, С, Е и группы В. Кроме того, креветки очень сытные, содержат многие незаменимые аминокислоты и замечательно усваиваются, что делает их неотъемлемой составляющей диетического питания. Кроме этого, креветки замечательно сочетаются с не менее полезными овощами, например, свежими томатами и зеленью, чему замечательное подтверждение — данный рецепт.
Ингредиенты: Базилик, Королевские креветки, Красный лук, Оливковое масло Extra Virgin, Помидор, Сахар, Сливки 33% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы
30 минут
Суп с водорослями нори
Если хотите приготовить вкусный и питательный обед в азиатском стиле, сварите суп с водорослями нори. Нори — красные морские водоросли, которые после высыхания становятся зелеными. В магазинах их можно приобрести только в сушеном виде. Как и все водоросли, нори богаты йодом, который необходим для нормальной работы щитовидной железы. Нори — прекрасная альтернатива рыбе для вегетарианцев и веганов. На 100 г продукта приходится 46 г белка.
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Мисо-паста, Морковь, Нори, Подсолнечное масло рафинированное, Соевый соус, Соль, Тофу, Черный перец молотый
крем-суп
50 минут
Вегетарианский крем-суп
Вегетарианский крем-суп подойдет не только тем, кто придерживается вегетарианства, но и тем, кому хочется быстро приготовить полезный суп. Покупая брокколи, убедитесь, что она свежая. Не берите кочан с желтыми бутонами, высохшими соцветиями или пятнами. Свежая брокколи тёмно-зелёная, а её бутоны крепко закрыты. Гренки для супа можно приготовить самостоятельно, использовать уже подсохший хлеб или нарезать его кубиками и запечь со специями, травами или ароматным маслом в духовке.
Ингредиенты: Брокколи, Гренки из белого хлеба, Картошка, Молоко, Морковь, Овощной бульон, Оливковое масло, Репчатый лук, Рукола, Соль, Укроп, Чеснок
сырные супы с шампин...
1 час
Хлебный суп
Обычный хлеб часто используют в немецкой и чешской кухнях в качестве основы для пивных супов. Но такое блюдо получается слишком специфическим и понравится далеко не всем. Попробуйте заменить пиво обычным бульоном, и получится гораздо вкуснее! Обязательно добавьте тмин для пикантного вкуса, а хлеб выбирайте черный. Лучше всего подойдет классический ржаной.
Ингредиенты: Бульон, Куриное яйцо, Плавленый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Сухарики, Тмин, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Шампиньоны
уха
1 час 15 минут
Уха с перловкой
Нейтральная по вкусу перловка хорошо пропитается рыбным бульоном, сладостью моркови и остротой лука. Она поможет сделать прозрачную уху гуще и сытнее, а также придаст бульону интересную текстуру. Лучше взять не слишком крупную рыбу, которая добавит бульону клейкость и яркий аромат. Для этого отлично подойдут судак, окунь, карась или карп.
Ингредиенты: Вода, Карась, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Перловка, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Черный перец молотый
окрошка на воде
40 минут
Окрошка классическая с колбасой на воде
Окрошку можно приготовить с любым напитком — не обязательно с квасом или кефиром. В этом рецепте мы сделаем окрошку на простой воде. А чтобы суп не получился пресным, добавим лимонную кислоту и сметану.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Вода, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Огурец, Сметана 20% жирности, Соль, Укроп
харчо
1 час 30 минут
Харчо с грецким орехом
Грузинская кухня — это прежде всего три главных «Х»: хинкали, хачапури и харчо. И если для приготовления изделий из теста потребуется определенный навык, то суп может сварить даже тот, кто не проводит много времени на кухне. И пусть хозяек не пугает относительно большой список ингредиентов. В основном это специи, которые можно менять или убирать по собственному вкусу. Но без специй грузинская кухня будет уже не настоящей.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Вода, Говядина на кости, Грецкие орехи, Кинза, Лавровый лист, Репчатый лук, Рис, Розовый (красный) перец, Соль, Ткемали, Томатная паста, Хмели-сунели, Черный перец горошком, Чеснок
супы из щавеля
1 час
Летний щавелевый суп с яйцом
Один из самых вкусных и с детства любимых супов — суп из щавеля. Лучше всего готовить его именно летом, когда зелень в достатке появляется на грядках и на прилавках магазинов. Этот рецепт максимально простой, но суп получается очень вкусным. Не забывайте, что варить мясной бульон лучше на слабом огне, тогда он получится прозрачным и красивым.
Ингредиенты: Говядина на кости, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Сметана, Щавель, Яйца
супы с грибами
40 минут
Грибовница
Грибовница — невероятно вкусная похлебка, которую можно подать в пост. Готовится она из свежих, сушеных или соленых грибов. С последними суп получается особенно ароматным. Можно использовать один вид даров леса, но гораздо насыщеннее грибовница получается из смеси грибов. Чтобы не перебить грибной вкус и аромат, специи следует использовать умеренно. Соли, перца и пары листиков лаврушки будет вполне достаточно.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые грибы, Соль, Сушеный укроп, Черный перец молотый
гречневые супы
30 минут
Гречневый суп без мяса
Отварите гречневую крупу и картофель в воде или овощном бульоне. Добавьте обжаренный лук, морковь и шампиньоны. Приправьте специями и доведите до готовности. Суп без мяса получится густым и сытным благодаря гречке и грибам. И при этом очень аппетитным и ароматным. Все ингредиенты довольно быстро доходят до готовности. Так как в блюде нет продуктов животного происхождения, оно отлично впишется в постное или вегетарианское меню.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Картошка, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Ржаные сухарики, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
овощные супы
20 минут
Суп гаспачо с фетой
Некогда бывший блюдом для рабочих, сейчас гаспачо подается в самых фешенебельных ресторанах мира. В 2013 году этот суп даже был подан на стол во время приема у королевы и короля Испании. Гаспачо представляет собой легкий овощной суп с содержанием помидоров и оливкового масла. Блюдо идеально подходит для жаркого времени года, когда не хочется лишний раз включать плиту.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сыр фета, Томатная паста, Черный перец молотый
том ям
20 минут
Том Ям с морепродуктами
Суп Том Ям считается визитной карточкой любого курорта Таиланда. Но, оказывается, это вовсе не суп, а салат, в который добавили кипяток. Среди его ингредиентов есть весьма нетрадиционные для России продукты, но при желании им можно найти альтернативу. За основу супа Том Ям с морепродуктами всегда можно взять мидии.
Ингредиенты: Кинза, Кокосовое молоко, Лемонграсс, Листья каффир-лайма, Мидии, Паста Том Ям, Растительное масло, Репчатый лук, Сок лайма, Соль, Чеснок
супы
1 час 20 минут
Крабовый суп с кукурузой и зеленым горошком
Этот суп получается очень красивым и полезным. А все дело в разноцветных овощах, которые кладутся в бульон. Но основной тон блюду задает мясо краба с его характерным сладковато-соленым вкусом. В нем много белка, поэтому суп получается сытным, но легким. Чтобы подчеркнуть вкус краба и общий азиатский характер блюда, добавьте в бульон немного рыбного соуса.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Замороженный горох, Картошка, Консервированное крабовое мясо, Кукуруза-мини, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Рисовые хлебцы, Рыбный соус, Соль, Стебель сельдерея, Стручковая фасоль замороженная, Черный перец молотый, Чеснок
крем-суп
40 минут
Крем-суп из шпината
Крем-суп из шпината со сливками — невероятно нежное по текстуре и полезное блюдо. Это отличный способ ввести шпинат в рацион. Рецепт шпинатного супа позволяет применять как свежие, так и замороженные листья. Чтобы подчеркнуть сливочный вкус супа, вполне достаточно нежирных 10%-ных сливок. Вместо растительного масла можно использовать сливочное. Суп станет еще нежнее и ароматнее. Вместо свежего чеснока лучше взять сушеный. Это избавит суп-пюре от горечи и резкого привкуса.
Ингредиенты: Вода, Замороженный шпинат, Картошка, Куриная грудка, Лавровый лист, Мускатный орех, Оливковое масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Сухарики, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
супы с пшеном
1 час
Полевой суп с пшеном по классическому рецепту
Изначально полевой суп готовили на костре во время походов. Именно оттуда и пошло его название. Со временем суп стал домашним, поэтому сейчас можно встретить разные варианты этого блюда. В этом рецепте мы решили приготовить классический полевой суп. Основным ингредиентом в нем выступает пшено, а дополняют его сало и лук. Сало можно взять любое, но лучше, чтобы в нем было побольше мясных прожилок. Тогда шкварки получатся вкуснее.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Пшено, Репчатый лук, Свиное сало, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
супы с мясом
40 минут
Суп с колбасой классический
Сытное и очень полезное первое блюдо можно приготовить по рецепту простого супа с колбасой. В него добавляется немного картошки и мелких макарон. Особенность данного блюда заключается в том, что оно, в отличие от солянки, готовится очень быстро и не требует приготовления мясного бульона. Это так называемый бюджетный классический суп с колбасой. Рецепт предусматривает добавление вареной колбасы хорошего качества. Можно использовать докторскую или молочную, но обязательно первого или высшего сорта.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Вермишель, Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Чеснок
борщ
2 часа 40 минут
Борщ с картошкой
Чтобы суп получился насыщенного ярко-красного цвета, в первую очередь нужно обжарить свеклу на растительном масле и только потом добавлять в зажарку остальные ингредиенты. Сало, натертое на терке и смешанное с измельченным чесноком, придаст готовому блюду пикантность и невероятно аппетитный аромат. Обязательно подавайте борщ со сметаной и кусочком бородинского хлеба.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Говядина на кости, Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Свиное сало, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
солянка
45 минут
Солянка с курицей и колбасой
Солянка — старинное блюдо, первые упоминания о котором появились еще в ХV веке. Узнать это блюдо легко по его острому, пикантному вкусу и незабываемому аромату. Для его приготовления использовалось много мясных или рыбных ингредиентов. Густой суп с острыми приправами никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты: Ветчина, Квашеная капуста, Куриное филе, Лавровый лист, Лимон, Маслины, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
рассольник с перловк...
1 час
Постный рассольник с маринованными огурцами
Маринованные огурцы отличаются от соленых наличием уксуса и большого количества пряностей. Поэтому и рассольник с ними получается более пряным и ароматным. Можете в самом конце приготовления добавить полстакана рассола от огурцов. Так суп получится еще вкуснее. Перловую крупу лучше заранее замочить в воде на 4-5 часов или на ночь, чтобы ее вкус не был «резиновым». Мы сварили постный вариант рассольника без мяса. Вы можете добавить в него колбасу, тушенку или сварить куриный бульон.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Маринованные огурцы, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Сметана, Соль, Черный перец молотый
супы с грибами
30 минут
Грибной суп с рядовками
Рядовки гораздо менее популярны, чем шампиньоны или вешенки. Они требуют предварительной подготовки перед тем, как добавить их в блюдо. Но у этих грибов приятный, чуть сладковатый вкус. Они хорошо подойдут для грибного супа, если взять их в консервированном виде. Просто промойте их от рассола, нарежьте и слегка обжарьте. А затем положите в кастрюлю с супом и проварите 15 минут.
Ингредиенты: Ветчина, Вода, Зеленый лук, Картошка, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соленые грибы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
супы с тыквой
1 час
Тыквенно-кокосовый дал
Когда вы попробуете этот веганский дал, то не сразу поймете, что в нем совсем нет сливок. Мягкий бархатистый вкус блюду придает кокосовое молоко вместе со сладковатой тыквой. В Индии и Южной Азии густой суп-рагу обычно готовят из дробленых бобовых, чтобы не замачивать их перед варкой. Здесь эту роль выполняют красная чечевица и консервированная фасоль, которые быстро развариваются и без замачивания.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кокосовое молоко, Консервированная красная фасоль, Корень имбиря, Красная чечевица, Молотая зира / кумин, Молотая корица, Молотый кориандр, Оливковое масло, Пшеничная лепешка, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Соль, Тыква, Чеснок
