Диетические овощные блюда
блюда из риса
40 минут
Рис с бататом
В одном магазине мне на глаза попался батат. Никогда не встречала его в продаже. Решила попробовать. На вкус он отказался похож на морковку. Как найти ему применение? Вот и решила сделать а-ля плов.
Ингредиенты: Батат, Круглозерновой рис, Куриный фарш, Репчатый лук, Сладкая паприка, Чеснок
рагу
35 минут
Овощное рагу с пшеничной цельнозерновой мукой
Овощное рагу с пшеничной цельнозерновой мукой готовится очень просто. Тушеная овощная смесь получается полезной и низкокалорийной. Такое блюдо понравится приверженцам вегетарианства, людям, соблюдающим пост и всем тем, кто любит вкусно и сытно покушать без вреда здоровью. Если какого-то овоща не оказалось дома — не проблема. Уберите его из списка продуктов или замените чем-нибудь другим. Например, свежему помидору в рецепте хорошей альтернативой будет томатная паста или сок, а баклажану — кабачок или цуккини.
Ингредиенты: Баклажан, Брокколи, Вода, Картошка, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Пшеничная мука цельнозерновая, Репчатый лук, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
30 минут
Лечо из острого перца на зиму
Лечо — традиционная венгерская закуска, но именно в России создали огромное количество его вариаций. Например, лечо из острого перца с соусом из помидоров, лука и чеснока. Ароматная, пикантная закуска, которая обязательно придется по вкусу любителям остренького. Степень остроты можно изменять выбором перца чили: красный добавит больше остроты, чем зеленый. Такая закуска отлично дополнит любой обед или ужин.
Ингредиенты: Болгарский перец, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок
соте
20 минут
Соте из кукурузы, брокколи и сладкого перца
Соте — блюдо французского происхождения. Само слово переводится как «прыгать». «Скачут» в соте овощи, мясо, рыба и другие продукты в масле под действием высокой температуры. Поэтому содержимое приходится постоянно помешивать и даже побрасывать, чтобы оно не подгорело. Приготовьте простое соте из кукурузы, брокколи и сладкого перца. Если все сделать правильно, овощи получатся сочными, аппетитными с румяной корочкой. Готовьте блюдо в сковороде с толстыми стенками.
Ингредиенты: Болгарский перец, Брокколи, Консервированная кукуруза, Прованские травы, Растительное масло, Соль, Чеснок
овощное пюре
1 час
Пюре из брюссельской капусты
Пюре из брюссельской капусты — это неплохой вариант диетического гарнира или вегетарианского блюда, которое особой популярностью пользуется во Франции и Бельгии, где этот овощ особенно популярен. В ее состав входит нужные нашему организму белки, протеины и полезные нежирные углеводы. Она абсолютно не калорийна и помогает бороться с апатией, бессонницей, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, астмой и бронхитом.
Ингредиенты: Брюссельская капуста, Молоко, Сливочное масло, Соль
овощные блюда
10 минут
Аппетитный консервированный зеленый горошек со сметаной
Зеленый горошек у многих ассоциируется только с салатом оливье. Но этот рецепт доказывает, что он еще на многое способен. Добавив к нему сметану, мы получим совершенно неповторимый и не передаваемый вкус.
1
Ингредиенты: Консервированный горошек, Молотая паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый
соба
30 минут
Вегетарианская соба с баклажаном на сковороде
Соба — гречневая лапша, блюдо подходящее для питания вегетарианцев. Гречневая лапша богата витаминами группы В и аминокислотами, необходимыми для людей, которые не употребляют продуктов животного происхождения. Также лапша из гречневой муки содержит цинк, железо, фосфор и магний. Сочетая собу с овощами в своем рационе, человек получит все необходимые нутриенты. Соба сочетается практически со всеми сезонными овощами. Предлагаем попробовать рецепт вегетарианской собы с баклажаном, обжаренном на сковороде.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Гречневая лапша (соба), Корень имбиря, Оливковое масло, Острый стручковый зеленый перец, Репчатый лук, Соевый соус, Чеснок
овощные блюда
45 минут
Запеченная кукуруза с медом
Обычно кукурузу подают с солью, но кукурузные зерна имеют сладкий привкус и прекрасно сочетаются с сахарными добавками и, конечно, с таким полезным продуктом, как мед. Медовый соус со сливочным маслом идеально подчеркивает нежный вкус кукурузы. Это необычное сочетание точно понравится и взрослым, и детям. С соусом для запекания можно экспериментировать, добавляя в него различные приправы и специи — например, ванилин, бальзамический уксус, острый перец чили, черный или розовый перец.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кукуруза, Мед, Растительное масло, Сливочное масло, Соль
овощные блюда
30 минут
Легкий гарнир из брюссельской капусты
Приготовить брюссельскую капусту на гарнир также просто, как сварить макароны или гречку. Но получится такое блюдо в разы полезнее, и на столе будет выглядеть более привлекательно. Брюссельская капуста очень богата витаминами С, А и группы В, что полезно сердцу и сосудам. Она способствует выведению токсинов и защищает от образования опухолей. Ее настоятельно рекомендуют употреблять беременным, пожилым и людям после операции для скорейшего восстановления организма.
Ингредиенты: Брюссельская капуста, Вода, Сахар, Сливочное масло, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
20 минут
Быстрые малосольные помидоры в пакете
Малосольные помидоры — это отличный способ быстро получить вкусную закуску к любому мясу. Такой маринад не сохранит помидоры на всю зиму, но позволит отведать маринованные помидоры даже летом. Вкус томатов не приторный и не слишком соленый, овощи не размякают и сохраняют свою целостность. Вы можете использовать любые сорта помидоров, подходят даже черри.
Ингредиенты: Зонтики укропа, Листья хрена, Помидор, Сахар, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Самая вкусная тушеная капуста
Бытует мнение, что тушеная капуста не относится к вкусным блюдам, однако является полезным блюдом. Но как же быть, ведь хочется угодить своим домашним и чтобы все было съедено? Обязательно попробуйте приготовить капусту по этому рецепту.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Кетчуп, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Чеснок
овощные блюда
35 минут
Гарнир из тыквы с помидорами по-гречески
Блюда из тыквы присутствуют в меню почти каждой национальной кухни. И это не только каши, из тыквы готовят салаты, запеканки, супы и даже десерты — торты, печенье, цукаты. Сейчас начался Рождественский пост, и мы хотим поделиться рецептом вкусного и полезного постного блюда из этого овоща. Рецепт представляет собой упрощенный вариант греческого блюда, которое запекается в духовке. Мы же приготовим тыкву с помидорами на сковороде, это намного проще, быстрее, а получается также вкусно.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Корица, Помидор, Растительное масло, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
55 минут
Постное овощное ассорти в рукаве
Разнообразные овощи, запеченные в рукаве с растительным маслом, понравятся тем, кто держит пост. По своей сути блюдо является диетическим. Овощи получаются мягкими, сочными, поэтому можно готовить для приверженцев правильного питания. В качестве ингредиентов можете добавить и другие овощи, например цветную капусту или брокколи.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Кабачок, Картошка, Морковь, Оливковое масло, Орегано (душица), Помидор, Репчатый лук, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
омлет
45 минут
Яркий омлет с брокколи
Этот рецепт я нашла на просторах интернета. Не люблю омлет, но этот всегда ем с удовольствием. Зеленый цвет брокколи придает блюду яркий вид. Дети будут в восторге. Приготовить такой омлет очень просто.
Ингредиенты: Брокколи, Молоко, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Яйца
фунчоза
20 минут
Фунчоза с огурцом, перцем и морковью
Я обожала раньше покупать фунчозу в магазине, но недавно начала готовить дома сама и результат мне нравится больше.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Заправка (соус) для фунчозы, Кунжутное масло, Морковь, Огурец, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза)
овощные блюда
25 минут
Индийское блюдо Сабджи
Это блюдо индийской кухни, САБДЖИ. Его готовят на индийских праздниках, очень питательное. Состоит из смеси овощей, заправленное сметаной. Количество острых специй контролируйте на свой вкус.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Свежая зелень, Сметана, Соль, Специи, Сыр адыгейский, Черный перец молотый
овощные блюда
20 минут
Карамелизованные кабачки
Особенно часто метод карамелизации применяется в кондитерской выпечке. Техника карамелизации заключается в расплавлении сахара на разогретой сковороде и обволакивание густой массой фруктов или овощей. Для наилучшего результата овощи следует нарезать равными брусочками, и ни в коем случае не тереть их на терке. И следует использовать сковороду с двойным толстым дном для равномерного прогревания.
Ингредиенты: Кабачок, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло
блюда из баклажанов
30 минут
Жареный баклажан с фаршем в красном соусе
Блюдо по этому рецепту вкусное, необычное, в меру острое и пряное. Отлично сочетается с картофельным пюре или макаронными изделиями.
Ингредиенты: Баклажан, Красный жгучий перец, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сладкая паприка, Сметана, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Фарш домашний
овощное пюре
40 минут
Пюре с репой, картошкой и морковью
Такой продукт, как репа, используется в готовке нечасто. А ведь когда-то ни одна трапеза на Руси не обходилась без этого корнеплода. В репе содержатся различные витамины и минералы. А главное, она богата витамином С. В ней много грубой клетчатки, которая благотворно влияет на состояние пищеварительного тракта. Предлагаем вам приготовить постное пюре из репы, картофеля и моркови. Получается вкусный и полезный гарнир с низкой калорийностью. Пюре можно подать с мясом, птицей или рыбой.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репа, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
35 минут
Тушеная капуста с клюквой
Тушеная капуста с клюквой — это очень вкусное и полезное постное блюдо. Клюква содержит большое количество витаминов, так необходимых в зимнее время года. Эта ягода укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина в крови и защищает от простуд. Прелесть ее еще и в том, что она сохраняет все полезные вещества и после заморозки, поэтому в сезон ее можно заготовить впрок. Тушеную капусту по этому рецепту можно употреблять в качестве гранира или использовать как начинку для пирожков.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Замороженная клюква, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Смесь перцев, Соль, Укроп
овощные блюда
1 час 10 минут
Тушеная капуста на кефире
Тушеная капуста — это ароматная и сочная закуска, которая станет незаменимым блюдом на любом столе. Такая закуска подойдет не только для домашнего ужина, но и в качестве вкусного украшения на праздничном столе. Капуста сама по себе очень полезна. Готовая тушеная капуста получается кисло — сладкой на вкус, что придает ей особой пикантности. По желанию вы можете добавить сахар, тогда капуста у вас получится с нежным сладковатым вкусом.
Ингредиенты: Капуста, Кефир, Молотая куркума, Молотый тмин, Морковь, Перец чили молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
удон
45 минут
Вегетарианская лапша с шампиньонами
Лапша — очень популярный продукт, причем ее популярность уже давно вышла за пределы Азии. Сегодня разные вариации лапши подают в восточных ресторанчиках по всему миру. Существуют десятки видов сервировки лапши, в том числе вегетарианская. Она может готовиться с тофу, грибами или просто с овощами, но одно не меняется — ее вкус всегда поражает воображение и заставляет заказывать такое блюдо снова и снова.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Красный лук, Лапша удон, Подсолнечное масло рафинированное, Сметанно-чесночный соус, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
жюльен
45 минут
Жюльен с оливками и стручковой фасолью
Если традиционный жюльен с курицей уже надоел или вы просто не едите мясо, попробуйте жюльен с оливками и стручковой фасолью. Блюдо получается легким и не перегруженным. Оливки добавляют кислинку и греческий колорит. Такая закуска прекрасно подойдет и для праздника, и для семейного ужина.
1
Ингредиенты: Оливки без косточки, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Стручковая фасоль замороженная, Сыр «голландский», Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
овощи в горшочке
2 часа 10 минут
Овощи в съедобном горшочке
Если вы все привыкли есть с хлебом, а дома случайно не оказалось ни крошки, можно приготовить такое жаркое в съедобном горшочке. Чтобы его сделать, понадобится некоторый кулинарный опыт, но в целом в этом рецепте нет ничего сложного.
Водку в тесто добавлять не обязательно, но она сделает его хрустящим. Для начинки можно выбрать любые овощи по вкусу, а также для сытости можно добавить мясо. В этом случае перед запеканием его нужно будет предварительно обжарить.
1
Ингредиенты: Базилик, Водка, Кабачки, Картошка, Майонез, Маргарин, Молотая паприка, Морковь, Петрушка, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Соль, Специи, Стручковая фасоль, Чеснок
