заготовки
домашний сыр
12 часов
Домашний сыр на кефире
Кефир — это кисломолочный продукт, который полезен не только взрослым, но и детям. Кисломолочные продукты содержат в себе множество полезных свойств и витаминов, необходимых организму для поддержания иммунитета. Употребляя кисломолочные продукты, ваша кожа приобретет здоровый вид, организм будет полон сил и энергии. Кефир можно употреблять не только как напиток, но и в выпечке. Из кефира можно делать различные соусы, крема для торта и многое другое.
Ингредиенты: Кефир, Соль
помидоры на зиму
40 минут
Сладкие консервированные помидоры с чесноком на зиму
Этот рецепт для тех, кто любит консервированные помидоры в сладком маринаде. Пикантные, с ароматом чеснока, не переваренные, а плотные — они готовятся без стерилизации, путем двукратной заливки. Чтоб домашняя заготовка хранилась долго, нужно соблюдать правила стерилизации. Желательно не снижать количество соли и уксуса, так как они являются консервантами. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 2 л.
1
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Помидор, Сахар, Соль, Уксусная эссенция, Чеснок
чатни
2 часа 10 минут
Чатни из зеленых помидоров
Ароматный и пикантный чатни из зеленых помидоров, яблок и перца чили станет отличным соусом для жареного мяса или птицы. Также им хорошо приправлять гарниры или добавлять в салаты. Или попробуйте замариновать в нем курицу или индейку. Мясные волокна пропитаются пикантными нотками и хорошо размягчатся. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Зеленое яблоко, Зеленые помидоры, Зеленый чили, Имбирь, Кориандр, Мускатный орех, Репчатый лук, Сахар, Серый хлеб, Сладкая паприка, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый
фруктовые заготовки
10 часов 40 минут
Вяленая клюква в духовке
Клюква — одна из самых полезных ягод, которая является рекордсменом по количеству витамина С. Клюква повышает иммунитет и оказывает на организм общеукрепляющее действие. Существует множество рецептов с участием клюквы: морсы, соки, настойки, пироги. Эти ягоды собирают осенью. В сыром виде клюква хранится не очень долго, поэтому лучше всего ягоды заморозить или высушить. По этому рецепту можно приготовить вяленую клюкву в духовке.
2
Ингредиенты: Вода, Клюква, Сахар, Сахарная пудра
помидоры на зиму
1 час 30 минут
Суп из соленых груздей
Суп из соленых груздей можно готовить как на мясном или курином бульоне, так и на воде — результат будет вкусным в любом случае. Соленые грибы добавят пикантную нотку супу, а рис или перловка в составе дадут сытость. Найти в продаже соленые грузди несложно, но важно правильно выбрать этот продукт. Рассол должен быть незамутнен, а грибы — небольшими, светлыми и без гнили. Рецепт груздянки из соленых груздей похож на рецепт рассольника и готовится похоже, только огурцы заменяют грибами.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Корень петрушки, Куриное филе, Лавровый лист, Морковь, Перловка, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана 25% жирности, Соленые грузди, Соль, Укроп, Черный перец молотый
овощные заготовки
5 минут
Заморозка болгарского перца на зиму
Болгарский перец — ценный низкокалорийный и полезный овощ. Он на 90% состоит из воды, при этом богат различными витаминами, минералами и клетчаткой. Такой продукт полезно держать про запас, ведь спектр его использования широк и разнообразен: перец можно добавлять в супы, его можно тушить с другими овощами, его можно фаршировать и мариновать. Заморозить перцы — минутное дело, которое принесет большую пользу в подходящий момент.
Ингредиенты: Болгарский перец
лечо
1 час
Лечо из болгарского перца
Лечо по этому рецепту получается очень вкусным. Отличная закуска, может выступать даже самостоятельным блюдом. Подходит и для приготовления домашних заготовок.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зелень, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
домашняя лапша
1 час 40 минут
Пшеничная лапша
Домашняя лапша из пшеничной муки и яиц очень проста в приготовлении и не требует никаких особых ингредиентов. Но в блюдах ее вкус заметно отличается от покупной. Такая лапша украсит и супы, и вторые блюда. К тому же при приготовлении можно сделать лапшу нужной толщины и ширины.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочный соус, Соль
аджика
20 минут
Простая аджика с добавлением чеснока на зиму
Аджика родом из абхазии, но многие считают ее приправой, а не блюдом. Достаточно острая приправа в виде пастообразной массы, также в состав различные сухие травы, чеснок, с добавлением небольшого количества поваренной соли.
Ингредиенты: Болгарский перец, Острый стручковый зеленый перец, Помидор, Сахар, Сладкий перец, Соль, Чеснок, Ялтинский (крымский) сладкий лук
перец на зиму
30 минут
Бланшированный перец
Бланшированный в кипятке и законсервированный целиком болгарский перец зимой можно нафаршировать или порезать в салат. Перец при такой подготовке не растеряет свои витамины и питательность. Добавлять чеснок или душистый перец в маринад не обязательно. Свежий болгарский перец и так богат вкусом. Но приправы и специи придадут овощу еще более выразительную пряную нотку.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Душистый перец горошком, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
салаты на зиму
30 минут
Салат с баклажаном и красной фасолью на зиму
Зимой, когда человеку нужно больше питательных веществ, на выручку приходят заготовленные заранее салаты на основе фасоли и овощей. Фасоль — это отличный источник растительного белка, а овощи — это необходимая для организма клетчатка.Удачной идеей будет начать приготовления в сезон, чтобы купить овощи по приятной цене.Приготовить закрутку легко: достаточно крупно нарезать все ингредиенты, замочить фасоль, довести до готовности на плите, добавить специи и расфасовать блюдо по банкам.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Консервированная красная фасоль, Красный лук, Морковь, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком
домашний сыр
4 часа 35 минут
Миндальный сыр
В этом рецепте представлен один из вариантов приготовления растительного сыра, обладающего не только приятным вкусом, но и интересным составом. Он отлично подойдет для любителей несложных и при этом питательных блюд. Приготовить миндальный сыр можно двумя способами: с водой и без нее. Мы предлагаем воспользоваться первым вариантом. В таком случае блюдо получится более насыщенным и вкусным. Готовый сыр можно подавать на ломтиках хлеба или добавлять в основные блюда, делая их еще интереснее.
Ингредиенты: Вода, Миндаль, Мускатный орех, Растительное масло, Соль, Хлеб цельнозерновой
помидоры на зиму
19 часов
Быстрая засолка помидоров в собственном соку
Раньше продукты солили для того, чтобы продлить их срок годности. Сейчас такой необходимости нет, но вот необходимость в этой сочной и вкусной закуске никуда не исчезла. Другой вопрос в том, что на засолку нужно время, которого не всегда хватает. Но мы нашли вариант, при котором уже через сутки вы попробуете домашние соленые томаты в собственном соку!
Ингредиенты: Мед, Помидор, Соль, Стебель сельдерея, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
20 минут
Острые перцы целиком на зиму
Хрустящие острые перцы — прекрасная закуска для вашего стола. Острые перцы украсят ваш праздник и добавят перчинку в ваш вечер. Порадуйте гостей в зимний период сочными дарами лета. Острые перцы дополнят любой гарнир, будь то картофельное пюре или плов. Также используйте перцы как один из ингредиентов для салата.
1
Ингредиенты: Вода, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Столовый уксус
помидоры на зиму
12 часов 20 минут
Острые зеленые помидоры быстрого приготовления
Отличная закуска для любого праздничного стола. Помидоры получаются вкусными и в меру острыми.
2
Ингредиенты: Зеленые помидоры, Зелень, Молотый кориандр, Морковь, Приправа для корейских салатов, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
грибные заготовки
1 час 10 минут
Маринованные грузди по традиционному рецепту
Грузди — грибы очень необычные. В них содержится большое количество витаминов, при этом, что интересно, в Европе их вообще не употребляют в пищу. Русскую же кухню тяжело представить без соленых или маринованных груздей, именно эти способы приготовления наиболее оптимальные для грибов. Традиционный рецепт маринованных груздей, который передается между поколениями, простой и быстрый, предполагает в составе только чеснок и пряности.
Ингредиенты: Вода, Грузди, Лавровый лист, Листья черной смородины, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок
домашний сыр
2 часа
Превосходный домашний сыр
Если вы ни разу не пробовали готовить сыр самостоятельно, то рекомендуем начать с этого простого рецепта. Также вы можете добавить в массу ароматный укроп и любые сушеные специи. Такой сыр можно использовать в приготовлении салатов, выпечки и тортов.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Сметана, Соль
заготовки
50 минут
Аппетитная закуска с рисом на зиму
Закатки-известная категория блюд, вариантов приготовления и ингредиентов которых огромное количество. Один из самых полезных и простых вариантов заготовок-рис с помидорами и перцем. Эта закуска довольно необычная, но она может удивить своим вкусом даже при таких простых ингредиентах. Такое блюдо хорошо подойдет для обеда или ужина для всей семьи.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Помидор, Растительное масло, Рис, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
салаты на зиму
3 часа 10 минут
Салат из огурца, лука и укропа на зиму
Необычный заготовочный салат, который будет радовать вас зимой хрустящими корнишонами не только зимой. Отличная закуска к любому гарниру или мясу, а особенно к картофелю.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец молотый, Огурец, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
аджика
20 минут
Аджика сухая острая
В зависимости от рецепта аджика может быть как соусообразной, с добавлением свежих овощей, так и сухой, в виде порошка. Сухая аджика считается универсальной приправой. Она идеально подходит для блюд из мяса, маринадов, супов, салатов, тушения овощей. Главные ингредиенты сухой аджики — соль, перец, хмели-сунели, свежий чеснок. По желанию вы можете использовать сушеный и измельченный чеснок, однако тогда приправа получится менее ароматной.
Ингредиенты: Молотая паприка, Смесь перцев, Соль, Столовый уксус 9%, Сушеный укроп, Хмели-сунели, Чеснок
